Gân bò ngâm giấm chua ngọt là một món ăn truyền thống độc đáo và ngon miệng trong ẩm thực Việt Nam. Món này thường được làm từ gân bò, một phần thường bị bỏ phí trong thịt bò, nhưng lại có hương vị độc đáo và độ giòn ngon riêng. Để làm món gân bò ngâm giấm chua ngọt, gân bò sẽ được thái thành từng lát mỏng, sau đó được ướp gia vị và ngâm. hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gân bò ngâm giấm chua ngọt dai giòn sần sật đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Cách chọn mua gân bò ngon
Khi mua gân bò, để đảm bảo chất lượng, bạn cần xem xét một số chỉ báo quan trọng:
- Màu sắc: Hãy chọn gân bò có màu trắng hồng khi nhìn bằng mắt thường.
- Mùi: Gân bò nên có mùi đặc trưng, mùi nồng hăng, vì đó là dấu hiệu của gân bò còn tươi.
- Tránh gân bò có dấu hiệu xấu: Tránh gân bò có màu trắng nhợt nhạt, xanh, hoặc chảy dịch màu vàng, vì đây là dấu hiệu của gân bò không còn tươi và đã bị xử lý qua thuốc.
- Mùi hôi và không mùi: Không nên chọn gân bò có mùi hôi, điều này có thể xuất phát từ gân bò đã cũ và không còn tươi. Cũng không nên chọn gân bò không có mùi, vì đó có thể là dấu hiệu của việc xử lý gân bò bằng các hóa chất hoặc thuốc.
Cách làm món gân bò ngâm giấm chua ngọt
Nguyên liệu: Cho 3 người
- Gân bò 600 gr
- Sả 3 cây
- Hành tây 1 củ
- Đường 110 gr
- Nước lọc 120 ml
- Giấm 200 ml
- Tỏi 4 tép
- Ớt 4 trái
- Muối 1 ít
- Chanh 1 trái
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Chi tiết cách làm gân bò ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế gân bò
Khi bạn chuẩn bị gân bò, có một số bước quan trọng để đảm bảo gân bò tươi ngon và ngon miệng.
Bước đầu tiên là sơ chế gân bò. Sau khi mua gân bò, bạn sẽ sử dụng muối và một ít chanh để rửa sạch gân bò. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi, chất bẩn và máu còn sót trên gân bò. Rửa gân bò kỹ càng bằng nước để đảm bảo sạch sẽ.
Nếu bạn mua gân bò chưa được loại bỏ phần mỡ dai, hãy sử dụng dao để loại bỏ phần mỡ này. Phần mỡ sau khi ngâm sẽ trở nên dai và không thể ăn được.
Tiếp theo, bạn sẽ luộc gân bò. Cho gân bò vào nồi và đổ đủ nước để ngập phủ gân bò hoàn toàn. Thêm 3 cây sả đập dập và 1 củ hành tây cắt làm 4 vào nồi. Luộc gân bò với lửa vừa trong 1 tiếng đồng hồ hoặc cho đến khi gân bò mềm.
Sau khi gân bò đã luộc mềm, hãy vớt gân bò ra nước đá lạnh để làm cho gân bò trở nên giòn và ngon hơn. Hãy ngâm gân bò trong nước đá lạnh trong 5 phút sau đó vớt ra để ráo trước khi sử dụng.
Bước 2: Làm nước ngâm giấm
- Lột vỏ tỏi và thái tỏi thành từng lát mỏng.
- Cắt ớt thành từng miếng nhỏ.
- Gân bò được cắt thành từng cục vừa ăn.
Tiếp theo, trong một tô, hòa quyện 110gr đường, 120ml nước lọc và 200ml giấm, khuấy đều để đường tan hoàn toàn vào nước giấm. Thêm ớt và tỏi đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước giấm.
Cuối cùng, bạn đặt phần gân bò vào tô, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín. Ngâm gân bò trong tô này trong khoảng 2 ngày trong ngăn mát của tủ lạnh.
Kết luận:
Chúng ta đã tận hưởng hương vị thơm ngon của món gân bò ngâm giấm chua ngọt. Với sự kết hợp độc đáo giữa vị chua của giấm, ngọt của đường, và vị cay của ớt, món ăn này thực sự độc đáo và ngon miệng. Việc sơ chế gân bò cẩn thận và ngâm trong hỗn hợp giấm đường tự nhiên làm cho gân bò trở nên giòn ngon và thấm đẫm hương vị.Món gân bò ngâm giấm không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là một món ngon đầy dinh dưỡng.
Hãy thử làm và thưởng thức món này tại nhà, và bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị hấp dẫn và độ giòn ngon của gân bò ngâm giấm chua ngọt. Đến với Siêu thị Mekoong, bạn sẽ biết được thêm các kiến thức bổ ích về nấu ăn, mẹo vặt.
Bình luận
[viweb_comments_template]
