Lòng gà xào mướp là một món ăn vô cùng ngon và thơm ngon, với cách làm rất đơn giản mà ai cũng sẽ thích thú. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 2 cách làm lòng gà xào mướp siêu ngon, kích thích mọi vị giác đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về món lòng gà xào mướp
Lòng gà xào mướp là một món ăn ngon với hương thơm đặc trưng của mướp hương, và lòng gà giòn sần sật, không hề có mùi hôi, tạo nên hương vị đậm đà. Đặc biệt, chỉ với vài chú ý nhỏ là bạn đã có thể làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bằng cách thái lòng gà và xào mướp một cách khéo léo để mướp vẫn giữ được màu xanh tươi, mà không bị nhũn nát hoặc mất màu.
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon, chất lượng
Hãy mua lòng gà từ những nguồn cung cấp uy tín hoặc nên mua sớm để đảm bảo lòng gà là tươi ngon và mới mổ.
Lòng gà tươi thường có màu đỏ hồng, và thịt vẫn đảm bảo độ săn chắc.
Hãy tránh mua lòng gà màu xỉn, thịt quá mềm hoặc dẻo, cũng như lòng gà có mùi tanh khá nồng và khó chịu.
Cách chọn mua mướp tươi ngon
Chọn mướp hương hoặc mướp gai có các đường vân rõ ràng, bề mặt trơn mịn, đều và cuống vẫn còn chảy nhựa. Mướp nên có màu xanh tươi và không có vết thâm đen, đặc biệt là đây là mướp non, vừa mới hái.
Hãy chọn những trái mướp gai hoặc mướp hương có độ dài vừa phải, không quá lớn, và vỏ mướp nên vừa dày, láng mịn mà không quá sần sùi.
Mướp tươi thường khi ấn vào phần đầu sẽ cảm thấy cứng và chắc chắn.
Tránh mua mướp có cuống bị thâm đen hoặc héo, và khi ấn vào mướp thấy mềm nhũn và xẹp là dấu hiệu của mướp già hoặc đã hái quá lâu.
Cách sơ chế lòng gà sạch
Với việc chọn lựa kỹ lưỡng của nguyên liệu và sự sơ chế sạch sẽ, bạn sẽ tạo ra một món lòng gà xào mướp ngon và chất lượng:
- Bước 1: Rửa sạch lòng gà bằng nước lạnh để loại bỏ các tạp chất bám trên bề mặt và bên trong lòng gà.
- Bước 2: Sử dụng một con dao nhọn, cắt bỏ một phần của màng phổi và màng mỡ quanh các mạch máu, dây thần kinh và các cơ quan bên trong lòng gà. Sử dụng một cái nĩa để lấy ra bất kỳ cơ quan nào còn sót lại trong lòng gà.
- Bước 3: Sau khi lòng gà đã được sơ chế sạch, ngâm lòng gà trong nước muối trong vài phút để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn tồn đọng.
- Bước 4: Sau khi ngâm xong, rửa lại lòng gà bằng nước sạch và để ráo nước.
Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
2 cách làm lòng gà xào mướp
Để biểt lòng mề gà xào gì ngon, bạn có thể sử dụng mướp để tạo nên các món ăn như: lòng mề xào mướp, tim gà xào mướp, mề gà xào mướp đắng, lòng xào mướp hương, mướp đắng xào lòng gà, mướp xào lòng gà giá đỗ, miến xào mướp lòng gà,… Dưới đây là 2 cách làm lòng gà xào mướp thơm ngon mà bạn có thể áp dụng và thực hiện ngay khi có sẵn nguyên liệu:
Lòng gà xào mướp
- Chế biến: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Dành cho: 3-4 người
Nguyên liệu làm lòng gà xào mướp
- 200g lòng gà
- 500g mướp hương
- Hành lá, ngò gai, hành tăm (củ nén)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, rượu trắng
Cách làm lòng gà xào mướp
Mùi mướp hương xào siêu ngon, hòa quyện với vị đậm đà của lòng gà rất đã miệng. Cụ thể, cách làm lòng gà xào mướp như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lòng gà bằng nước muối, sau đó rửa tiếp bằng rượu trắng và lại rửa sạch với nước.
Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt thành miếng chéo vừa ăn.
Bước 2: Ướp lòng gà
Đem lòng gà đã rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo, cắt lòng gà thành miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối, ướp trong khoảng 15 phút để làm cho lòng gà thấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thành lòng gà xào mướp
Cách xào lòng gà với mướp như sau:
Bắc chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho hành tăm vào phi vàng thơm.
Tiếp theo, thả lòng gà đã ướp vào chảo và xào lòng gà cho đến khi săn chín hoàn toàn.
Thêm mướp vào chảo và xào lòng gà cho đến khi mướp cũng chín tới. Nếu cảm thấy món ăn cần thêm gia vị, bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân.
Cuối cùng, khi món lòng gà xào mướp đã chín đẹp, bạn thêm một chút ngò gai, ngò rí, và hành lá vào để tạo thêm hương vị tươi mới.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món mướp xào lòng gà sẽ thơm ngon với mùi hương đặc trưng của mướp và vị đậm đà của lòng gà.
Mướp vẫn giữ màu xanh đẹp mắt và không bị nhừ quá.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa phần mướp thanh mát và ngọt ngào, cùng với lòng gà giòn mềm, không bị tanh chính là điểm đặc biệt của món ăn này.
Mướp xào lòng gà là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình với ưu điểm dễ làm và nguyên liệu dễ kiếm. Chần chừ gì mà bạn không bước vào bếp trổ tài và thực hiện ngay món ăn ngon này.
Lòng gà xào mướp hương trứng cút
- Chế biến: 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Dành cho: 3-4 người
Nguyên liệu làm lòng gà xào mướp hương trứng cút
- 300gr lòng gà
- 2 trái mướp hương
- 18 quả trứng cút
- Tỏi, hành tây, hành lá
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách làm lòng gà xào mướp hương trứng cút
Mướp hương có tác dụng át đi mùi hôi của lòng gà rất hiệu quả. Khi ăn mướp rất xanh, ngọt và mềm, đồng thời rất bắt mắt và không hề bị thâm đen. Dưới đây là cách làm lòng gà xào mướp hương trứng cút ngon và thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lòng gà bằng nước muối và sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Mướp hương sau khi được gọt vỏ, bạn cắt lát chéo.
Tỏi cần được lột vỏ và đập dập nhẹ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.
Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc.
Trứng cút sau khi luộc chín, bạn vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.
Bước 2: Hoàn thành món ăn
Bắc chảo lên bếp, sau đó thêm dầu ăn và cho tỏi đập dập vào phi thơm.
Sau đó, cho lòng gà vào chảo và xào lòng gà trong khoảng 10 phút.
Xào lòng gà cho đến khi lòng gà chín, sau đó thêm hành tây và mướp vào. Tiếp theo, thêm 1 chén nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng canh đường, sau đó đảo đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu là xong cách xào lòng gà.
Đợi cho đến khi mướp chín thì thêm trứng cút vào. Đợi khoảng 1 phút rồi thêm hành lá và đảo đều, cuối cùng tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm mướp hương xào lòng gà trứng cút
Mướp hương xào lòng gà trứng cút là một món ăn dễ làm và nguyên liệu dễ kiếm.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa lòng gà dai sần sật, trứng cút beo béo và mướp ngọt thanh.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đổi vị cho gia đình, thì có thể thử công thức này nhé.
Một số lưu ý khi làm món lòng gà xào mướp
Lòng gà xào mướp là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm món này:
Nguyên liệu:
- Bộ lòng gà: Lựa chọn lòng gà tươi ngon và sạch sẽ. Bộ lòng gà nên được rửa sạch và ướp gia vị trước khi nấu.
- Mướp (bí đao): Chọn mướp tươi, non và mướp không bị sưng to hay chua. Lựa chọn mướp có vị ngọt và màu xanh sáng.
- Gia vị: Các gia vị cơ bản bao gồm hành, tỏi, ớt (tuỳ khẩu vị), nước mắm, đường, tiêu, và dầu ăn.
Lưu ý khi nấu:
- Chuẩn bị trước: Làm sạch lòng mề gà và ướp gia vị ít nhất 15-30 phút trước khi nấu. Điều này giúp bộ lòng gà thấm gia vị hơn.
- Làm mướp: Mướp nên được gọt thành lát mỏng hoặc hình que, tùy theo sở thích cá nhân. Tránh gọt mướp quá dày vì mướp dày cần thời gian nấu lâu hơn để chín mềm.
- Chảo nấu: Sử dụng chảo nấu lớn để đảm bảo lòng gà và mướp có không gian đủ để nấu chín đều. Nhiệt độ chảo cần đủ nhanh để nhanh chóng chín thực phẩm.
- Thứ tự nấu: Nấu lòng mề gà trước cho đến khi nó chín mềm và có màu vàng đẹp. Sau đó, thêm mướp và nấu chung cho đến khi mướp mềm và gia vị thấm đều vào thực phẩm.
- Thời gian nấu: Bộ lòng gà cần nấu đến khi nó không còn hồng và giòn, còn mướp cần mềm nhưng không quá nát.
Thẩm mỹ và trình bày:
- Màu sắc: Món lòng gà nấu mướp nên có màu sắc hấp dẫn và hấp dẫn với lòng gà và mướp có màu vàng và xanh tươi.
- Trình bày: Trình bày món ăn sao cho món lòng gà và mướp được sắp xếp đẹp mắt trên đĩa. Thêm vài lát hành lá và ớt sẽ tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Độ cay: Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể thêm ớt hoặc ớt sừng để làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, điều này tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, nên bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo sở thích.
Món lòng gà nấu mướp thường được ăn với cơm trắng và là một món ngon và bổ dưỡng trong ẩm thực Việt Nam.
Lời kết: Trên đây là 2 cách làm lòng gà xào mướp hương đậm vị, thơm ngon. Nếu ai đã trót say mê hương vị 2 nguyên liệu mướp hương và lòng gà thì không nên bỏ qua món ngon này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bình luận
[viweb_comments_template]
