Cách làm bò nhúng mẻ rau muống siêu ngon đơn giản tại nhà

Món bò nhúng mẻ rau muống rất có lợi cho sức khỏe, chuẩn vị và thường xuất hiện trong menu đãi tiệc của các quán ăn hay liên hoan tại nhà. Vậy cách làm món ăn này như thế nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay với chúng tôi nhé!

Giới thiệu về món bò nhúng mẻ rau muống

Mẻ hay được biết đến là cơm mẻ – loại gia vị cổ truyền thân thuộc trong ẩm thực nước ta được sử dụng chung với thịt bò tươi, chọn phần thịt ở bắp hoặc gân để làm vật liệu chính. Bò nhúng mẻ điển hình với vị chua thanh nhẹ của phần mẻ quyện vị mềm thơm ngọt của thịt bò, cùng với sự khôn khéo sắp đặt trong khâu chế biến khiến phần thịt tươi không bị ám mùi tanh nặng mùi lúc ra thành phẩm.

Giới thiệu bò nhúng mẻ rau muống

Nguyên liệu làm món bò nhúng mẻ rau muống

500 gram thịt bắp bò

3 muỗng cơm mẻ

3 quả dưa chuột

3 tép sả

2 quả cà chua

2 quả chuối xanh

2 quả khế chua

2 – 3 xấp bánh tráng

1 kg bún gạo

1 quả dứa

1 củ hành tây

1 bó rau muống

Một trăm gram xà lách

Hành tím, tỏi, ớt, gừng

Gia vị : muối, hạt nêm, đường, nước mắm, mắm nêm, tiêu , dầu ăn…

Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ rau muống

Các bước làm bò nhúng mẻ rau muống

Để làm bò nhúng mẻ rau muống bạn cần thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt bò 

Thịt bò làm sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Không nên cắt quá dày vì lúc nhúng thịt sẽ lâu chín

Sơ chế thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.

Cho cơm mẻ vào chút nước, lọc qua rây lấy phần nước trong, bỏ xác.

Sả cắt gốc, tỏi gột sạch, đập dập, băm nhỏ. Rau muống nhặt rửa sạch.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng dài. Chuối gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Dưa chuột gột sạch, cắt làm đôi, xắt mỏng.

Khế chua rửa sạch, cắt đường gân, cắt mỏng.

Xà lách  làm sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Nấu bò nhúng mẻ rau muống

Phi thơm gừng, hành, tỏi, sả, băm rồi cho cà chua vào xào xơ.

Cà chua chín nhừ, thêm nước mẻ và nước tinh khiết vào nấu.

Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, chút mì chính và khuấy đều. Đợi nước sôi lại thì cho hành tây vào.

Lúc sau, trút nước mẻ ra nồi lẩu, nhúng sơ thịt bò kèm thêm rau muống và cuộn với bánh đa nem chấm kèm mắm nêm pha sẵn rất ngon.

Nấu bò nhúng mẻ rau muống

Bước 4: Thành phẩm

Bò nhúng mẻ rau muống hấp dẫn béo sần sật, ngọt mềm của thịt bò và vị nước dùng đậm đà, chua ngọt thanh thanh của mẻ.

Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò nhúng mẻ rau muống, bạn có thể tham khảo thực hiện qua:

Lưu ý khi ăn bò nhúng mẻ rau muống

Nhóm đối tượng không nên ăn thịt bò : gặp bệnh tật mỡ máu, cao áp huyết, người bị u xơ cổ dạ con, thủy đậu, viêm khớp, sỏi thận, Bấn loạn uric, …

Lúc thưởng thức bò nhúng lẩu nhất định  không thưởng thức chung với : đỗ đen, đậu tương, đồ biển, lươn, hẹ, hạt dẻ, rượu, nước trà xanh, …

Lưu ý khi làm bò nhúng mẻ rau muống

Thịt bò nhúng mẻ ăn với rau gì?

Các loại rau có thể thưởng thức cùng với món bò nhúng mẻ như : rau muống, mùi tây gai, bông súng, tía tô , lá lốt … Món bò nhúng mẻ có vị ngon thanh mát, đậm đà với thịt bò mềm dai, cuốn cùng dưa leo, chuối xanh, rau sống là chuẩn ngon đúng điệu.

Thịt bò nhúng mẻ ăn với rau gì

Mẹo nhỏ làm lẩu bò nhúng mẻ rau muống siêu ngon

Để có món thịt bò nhúng mẻ có lợi cho sức khỏe, bạn nên khử sạch mùi hôi của thịt bò.

Bạn có thể ngâm ngập cục thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước mát, thịt bò sẽ bớt mùi và lúc chế biến cũng nhiều dưỡng chất hơn.

Hoặc bạn cũng có khả năng ngâm bò với nước giấm làm loãng vài phút hoặc chà chanh lên thịt bò. Tiếp theo rửa lại bằng nước tinh khiết thật kỹ.

Mẹo nhỏ làm lẩu bò nhúng mẻ rau muống siêu ngon

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bò nhúng mẻ rau muống thơm ngon đậm đà rồi. Chúc bạn thực hiện thành công. Hãy theo dõi Mekoong để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé.