Cách làm bò nhúng dấm nước dừa

Cách làm bò nhúng dấm nước dừa là một cách nấu đặc biệt giúp món bò dúng dấm thơm ngon, bắt vị hơn. Vậy cách làm bò nhúng dấm nước dừa như thế nào? Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 cách làm bò nhúng dấm nước dừa ngay tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món bò nhúng dấm nước dừa

Bò nhúng dấm nước dừa  là món ăn có lợi cho sức khỏe, chứa nhiều dưỡng chất. Bò nhúng nước dừa có công thức chế biến khá dễ dàng nên những người có thể thực hành ngay tại gia để chiêu đãi cả gia đình một bữa no nê. 

giới thiệu bò nhúng dấm nước dừa

Nguyên liệu làm bò nhúng dấm nước dừa

Thịt bò 1 kg

Lá khổ qua rừng 500 gr

Hành tây 1 củ

Dừa 2 trái

( hoặc 500ml nước dừa )

Tỏi băm 1 muỗng canh

Gia vị phổ biến 1 ít

( hạt nêm/ mỳ chính/ đường )

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách chọn mua lá khổ qua rừng tươi ngon

Bạn cần lựa những phần lá non, lúc thưởng thức sẽ được mềm và có vị đắng nhẹ hơn.

Chọn phần lá tươi, màu đẹp , không bị héo hay bị dập nát.

Chọn những lá khổ qua có kích cỡ nhỏ , vì những lá khổ qua có kích cỡ lớn thường là lá khổ qua nhà, lúc thưởng thức sẽ không ngon bằng lá khổ qua rừng.

Bạn có thể  mua lá khổ qua rừng ở những chợ đầu mối , các vựa rau củ quả, các trang thương mại điện tử chuyên lương thực vùng miền.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn cần lựa mua phần thịt bắp bò, vì đây chính là phần thịt bò ngon, ngọt, nhiều dưỡng chất và phù hợp để nấu lẩu.

Chọn thịt bò nhuốm màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ có màu vàng nhạt và hơi cứng, lúc ấn tay vào thử thì có độ co giãn tốt.

Thịt bò có mùi vốn có, chủng màu đều đặn, thiếu hẳn đốm trắng và không mùi lạ.

Bạn không cần lựa mua những tảng thịt bò màu đổ thẫm, thớ thịt to , mỡ màu vàng đậm vì là vì thịt bò già , thưởng thức rất dai và không ngon.

Cách chọn mua dừa tươi ngon

Dừa có khối lượng khoảng 1 – 1. 5 kg/ 1 trái. Cần lựa dừa xiêm vì đây chính là loại dừa có nước ngọt nhất và rất ngon miệng, tương xứng để làm nước lẩu.

Cần lựa mua những quả dừa có sắc màu xanh đậm, không bị dập. Cuống dừa còn vương vào vỏ là những quả dừa mới hái, tươi, ngon ngọt.

Nếu mua dừa đã gọt, nên để ý mua những quả có lớp vỏ mềm để lâu trong bầu không khí bị ngã màu. Tránh mua những quả qua một giai đoạn đặt ngoài bầu không khí mà vẫn trắng, vì rất có khả năng dừa đã bị dầm chất hóa học.

Các bước làm bò nhúng dấm nước dừa

Cách làm bò nhúng dấm nước dừa vô cùng đơn giản, chỉ cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gột sạch thịt bò bằng phương pháp xoa bóp kỹ với muối rồi rửa lại với nước, tiếp theo để ráo.

Để dễ cắt hơn hãy để thịt bò vào ngăn đông tủ đông giá khoảng nửa tiếng, về sau lấy thịt ra, dùng dao cắt thành lát mỏng vừa thưởng thức.

Hành tây lột bỏ vỏ, gột rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt khoang mỏng theo chiều ngang.

Lá khổ qua rừng rửa qua 2 lần nước cho sạch, để ráo.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô đánh đều với 1. 5 muỗng café hạt nêm, 1 /2 muỗng café mỳ chính, 1 muỗng café đường, 1 muỗng canh tỏi băm. ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2 Ướp thịt bò

Bước 3: Nấu nước dùng và hoàn tất món ăn

Bổ hai quả dừa lấy nước đặt vào nồi, bắc nồi nước dừa lên bếp đun sôi, để nước dùng đậm đà hơn bạn nêm vào 1 /2 muỗng café hạt nêm.

Sau đó, cho một lượng cũng đủ thịt bò, lá khổ qua , hành tây vào, đun cho nước sôi lại và thịt bò vừa chín tới thì múc thịt, lá khổ qua và một chút nước dùng ra chén là có thể ăn. Để làm tăng hương vị, chấm thịt bò với một chút nước tương tỏi ớt nhé.

Bước 3 Nấu nước dùng và hoàn tất món ăn

Bước 4: Thành phẩm

Thịt bò vừa chín tới không làm mất đi độ mềm ngọt, lá khổ qua rừng đăng đắng lúc đầu tuy nhiên ở lại vị ngọt nơi đầu lưỡi, thêm nước dừa thanh ngọt, tất cả tạo ra món thịt bò nhúng nước dừa lá khổ qua rừng đặc sắc, bắt mắt.

Bước 4 Thành phẩm

Sau đây là video hướng dẫn cách làm bò nhúng dấm nước dừa, mời bạn theo dõi:

Lưu ý khi nấu bò nhúng dấm nước dừa

– Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không mùi hôi:

Cách 1:Dùng muối trắng xoa bóp kỹ tảng thịt rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 2 : Khi rửa sạch, bạn ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút tiếp theo lấy thịt ra, dùng giấy thưởng thức thấm khô.

Cách 3 : Xoa bóp tảng thịt với nước cốt chanh ( hoặc giấm ) vài phút rồi làm sạch, để ráo.

-Để thịt bò không bị dai và lá khổ qua không bị quá đắng, mềm, bạn thưởng thức tới đâu nhúng tới đó nhé, tránh ngâm thịt và lá khổ qua quá lâu.

 Như vậy, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm bò nhúng dấm nước dừa thơm ngon có thể thực hiện ngay tại nhà một cách đơn giản. Hi vọng sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một bí quyết nấu ăn ngon cho cả nhà.