Cách làm bò nhúng giấm miền Nam thơm ngon đậm vị

Nếu bạn đang loay hoay không biết cuối tuần nên ăn gì thì hãy thử ngay cách làm bò nhúng giấm miền nam thơm ngon này nhé. Đây là một món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa cho cả gia đình.

Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm bò nhúng giấm miền Nam thơm ngon đậm vị ngay tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món bò nhúng giấm miền Nam

Bò nhúng giấm miền Nam là một sự chọn lựa tuyệt vời  để bạn ăn cùng với người quen, các thành viên trong nhà vào những hôm mưa hay khí hậu hơi lạnh. Thịt bò thơm, nóng hổi, thưởng thức cùng với các loại rau tươi ngon, kết hợp lại với nhau tạo nên một món ăn ngon đậm đà chuẩn vị.

Món ăn có vị chua thanh của giấm, vị ngọt của nước dừa, vị béo của thịt bò và bún, cùng với các loại rau ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm bò nhúng giấm miền Nam cho mọi người tham khảo.

giới thiệu bò nhúng giấm miền Nam

Nguyên liệu làm món bò nhúng giấm miền Nam

1kg thịt bò ( cần lựa thịt phi lê bò thì sẽ ngon hơn )

1 trái dừa tươi

4 muỗng canh giấm

1 /2 muỗng café muối

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh mắm nêm

2 cây hành lá

Một chút tiêu xay

1 /2 trái khóm

Vài tép tỏi

Vài trái ớt

1 trái chanh

Ăn kết hợp cùng : rau xà lách, khóm, chuối xanh, dưa leo, bánh đa nem cuốn và rau thơm

Nguyên liệu – Cách làm bò nhúng giấm miền Nam

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

1. Màu sắc:

• Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu trắng hoặc hơi ngả vàng.
• Tránh chọn thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng đậm hoặc có nhiều nốt trắng.

2. Độ đàn hồi:

• Thịt bò tươi ngon khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay.
• Tránh chọn thịt bò bị mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi hôi.

3. Thớ thịt:

• Thịt bò tươi ngon có thớ thịt nhỏ, mịn và đều.
• Tránh chọn thịt bò có thớ thịt to, dai hoặc có nhiều gân.

4. Nguồn gốc xuất xứ:

• Nên chọn mua thịt bò có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tránh mua thịt bò bán trôi nổi, không rõ nguồn gốc.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ để chọn mua thịt bò tươi ngon:

• Nên chọn mua thịt bò vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối, khi thịt mới được đưa về chợ.
• Nên chọn mua thịt bò ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
• Có thể dùng tay ấn vào thịt bò để kiểm tra độ đàn hồi.
• Nên chọn mua thịt bò có mỡ dắt để khi nhúng dấm sẽ không bị khô.

Cách chọn mua thơm ( dứa ) tươi ngon

Quan sát:

• Màu vàng tươi, đều, không đốm xanh/nâu.
• Vỏ sần sùi, mắt to, hơi thưa.

Kiểm tra:

• Mềm vừa phải, không mềm nhũn/cứng.
• Mùi thơm ngọt đặc trưng, không chua/hôi.
• Cuống xanh, dính chặt, không héo úa.

Lưu ý:

• Kích thước vừa phải.
• Bảo quản nơi thoáng mát, tránh nắng.
• Ăn trong vòng 2-3 ngày sau khi mua.

Cách nấu bò nhúng giấm miền Nam

Cách làm bò nhúng giấm miền Nam vô cùng dễ thực hiện với những bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò lọc bỏ phần mỡ, làm sạch và để ráo tiếp đó cho vào ngăn đá tủ đông giá khoảng 1 giờ để thịt hơi cứng lại thì sẽ dễ thái mỏng hơn.

Chuối xanh gọt vỏ, thái mỏng theo chiều dài của quả chuối tiếp theo ngâm với nước tinh khiết pha với một chút giấm chưa quá 10 phút rồi làm sạch để chuối không bị đen.

Khóm cắt làm đôi : 1 phần làm nước chấm, 1 phần để cuốn với bánh đa nem.

Phần làm nước chấm : xắt nhỏ để gắn vào cối xay.

Phần cuốn bánh đa nem : cắt miếng mỏng theo chiều dọc.

Dưa leo chặt bỏ 2 đầu và cắt miếng mỏng theo chiều dọc.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm mắm nêm

Cho vào cối xay : 4 nhánh tỏi đã bóc vỏ, 2 trái ớt bỏ hạt, 1 trái chanh đã gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành ngụm nhỏ rồi xay cho nhuyễn.

Cho tiếp phần khóm đã xắt nhỏ vào xay.

Sau cùng cho 1 muỗng canh mắm nêm vào xay lần cuối cho hỗn hợp thật mịn là xong.

Bước 2 Làm mắm nêm

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bỏ vào nồi nước dừa tươi cùng 4 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng café muối, hành lá cắt khúc và một chút tiêu, đun sôi là nồi lẩu đã có thể thưởng thức.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Bước 4: Thành phẩm

Thịt bò thái miếng mỏng và dọn lên bàn đáp ứng cùng nồi nước lẩu và các nguyên vật liệu ăn kết hợp.

Nhúng miếng thịt bò vào nồi nước cho đến khi thịt chín tiếp đó cuốn cùng xà lách, chuối xanh, khóm và các giống rau thơm rồi chấm qua chén mắm nêm là hết sẩy, bạn có thể cuốn thêm với bún tùy theo sở thích nhé.

Bước 4 Thành phẩm

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Lưu ý trong cách làm bò nhúng giấm miền Nam

1. Chọn thịt bò:

• Nên chọn thịt bò thăn, bắp bò hoặc phi lê mềm, có mỡ dắt để khi nhúng không bị khô.
• Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, không dính tay, không có mùi hôi.

2. Pha nước dấm:

• Nên dùng dấm gạo lên men có vị chua thanh.
• Tỷ lệ pha dấm: nước dừa: đường: muối: tiêu = 2:1:1:0.5:0.5 (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
• Nên cho thêm dứa, cà rốt, hành tây vào nước dấm để tăng hương vị.

3. Cách nhúng bò:

• Thái thịt bò mỏng vừa ăn.
• Nước dấm phải sôi trước khi cho thịt vào nhúng.
• Nhúng thịt bò tái hoặc chín tùy sở thích, không nên nhúng quá lâu vì thịt sẽ bị dai.

4. Một số lưu ý khác:

• Nên ăn kèm bò nhúng giấm với bún, bánh tráng, mắm nêm ớt băm, tỏi băm.
• Có thể thay thế mắm nêm bằng nước mắm chua ngọt.
• Nên ăn món ăn khi còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm món bò nhúng giấm miền Nam

Nước dùng có vị chua nhẹ của giấm, ngọt của nước dừa tươi. Thịt bò mềm, thơm, thấm vị, không bị dai. Rau ăn kết hợp tươi, có chủng màu tươi vốn có, hấp dẫn. Nước chấm thơm, vị đậm đà.

Yêu cầu thành phẩm

Thật quá dễ để thực hiện cách làm bò nhúng giấm miền Nam đúng không nào? Hi vọng, qua những chia sẻ trên của Mekoong sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm nấu món ăn ngon. Hãy theo dõi chúng tôi để không bỏ sót những công thức nấu bò nhúng giấm thơm ngon nhé!