Chân gà chiên muối ớt là món ăn vặt cực kỳ dễ gây nghiện và có cách chế biến rất đơn giản. Bài viết của Mekoong dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chân gà chiên muối ớt ngon tuyệt. Với lớp da giòn thấm vị để nhâm nhi cùng gia đình hoặc dùng đãi bạn bè thân thiết tới dùng bữa để tán gẫu cũng không gì bằng
Giới thiệu về món chân gà chiên muối ớt
Chân gà chiên muối ớt là món ăn có hương vị cay, mặn đặc trưng của ớt và muối, kết hợp với chân gà giòn tan. Chân gà chiên muối ớt nên được thưởng thức ngay khi nóng để giữ được độ giòn của chân gà. Bạn cũng có thể thưởng thức chân gà chiên muối ớt cùng với cơm chiên, hoặc nhâm nhi với bia cũng rất ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà chiên muối ớt
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
2-3 người |
10 phút |
15 phút |
Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Chân gà: 15-20 cái (có thể lựa chọn chân gà ngoại hoặc chân gà ta đều ngon bởi chúng có lớp da dày nên khi chiên lên sẽ có vị giòn)
Sả: 5 củ, ớt sừng: 1 quả
Bột năng: 2 thìa
Bột chiên gà giòn: 1 gói
Bột canh: 2 thìa cà phê
Tương ớt, dưa chuột ăn kèm
Muối chiên: 2 thìa (có thể tự làm hoặc mua muối chiên ngoài chợ)
Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, bếp và gia vị cơ bản như muối, tiêu, bột ngọt.
Khi đã chuẩn bị được phần nguyên liệu kể trên, mời các bạn bước vào chế biến món ăn như dưới đây.
Cách chọn chân gà ngon, sạch, không bị ngâm hóa chất
Lựa chọn chân gà thông qua một vài điểm nhất đinh như sờ, nắn, nhìn bề ngoài. Cụ thể, với chân gà bơm nước, nhìn bề ngoài chân rất mập và chắc, không có vết nhăn của da. Nếu lấy tay bóp nhẹ nhàng, chân gà bơm nước sẽ trở nên mềm và những phần thịt ở ngón chân dần trở nên căng tròn. Thậm chí nếu vuốt từ lòng bàn chân xuống, chân gà có hiện tượng nước chảy ra hoặc trở nên ướt như thể đã được ngâm trong hóa chất.
Hướng dẫn các bước làm cách làm chân gà chiên muối ớt
Chân gà chiên muối ớt là một món ăn ngon và dễ làm. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm chân gà chiên muối ớt ngon. Vì khi làm không đúng thì mùi vị chân gà sẽ rất khó ăn. Bạn có thể tham khảo những bước dưới đây để có một hộp chân gà chiên muối ngon, lai rai cùng gia đình và bạn bè nhé.
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà mua về sơ chế sạch bằng cách làm sạch và lột bỏ lớp da màu vàng phía ngoài đi, bóp muối rửa kỹ lại với nước 2 – 3 lần cho thật sạch rồi để ráo nước.
Chặt chân gà làm đôi để dễ dàng thấm gia vị. Muối đó, chúng ta sẽ luộc sơ chân gà trong nồi nước khoảng 10 phút chân gà trở nên mềm mại hơn, khi chế biến dễ ăn gia vị cũng đậm đà hơn.
Bước 2: Luộc chân gà
Cho nồi nước lên bếp và cho vào đó 1/2 thìa muối ăn. Đợi nước sôi trút chân gà vào, đun chân gà khoảng 10 phút cho chân gà chín gần hết thì vớt chân gà ra rồi trút ngay vào tô nước đá lạnh, mục đích là để phần da chân gà có độ giòn ngon.
Bước 3: Ướp chân gà
Sử dụng những nguyên liệu đã chuẩn bị trước: sả bỏ lớp vỏ ngoài, làm sạch rồi thái sợi. Ớt chuông bỏ hột thái nhỏ.
Cho 2 thìa cà phê bột chiên gà giòn vào sả và ớt rồi xóc đều hỗn hợp trên lại với nhau. Chân gà sau khi ngâm nước đá khoảng 15 phút lấy ra và để ráo.
Cho chân gà đã ngâm vào bát với 1/2 gói bột gà chiên giòn và 2 thìa bột năng rồi trộn đều cho bột dính đều quanh chân gà được.
Bước 4: Chiên chân gà
Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng rồi đặt lên bếp. Đợi chảo sôi, các bạn cho dầu ăn vào sao cho phần chân gà đã chiên ngập dầu.
Khi dầu đã nóng, trút phần sả và ớt vào chiên trên lửa vừa. Chiên đến khi hỗn hợp ngả sang màu vàng ruộm và có mùi thơm mới nhấc hỗn hợp lên để riêng ra chảo khác.
Phần dầu ăn ở trong chảo các bạn giữ lại rồi trút chân gà vào chiên trên lửa vừa phải. Chiên đến khi chân gà ngả qua màu xém vàng (không nên chiên lửa quá lớn, sẽ khiến lớp da bị khô) rồi gắp chân gà ra, cho trở lại chảo có phần sả ớt chiên lúc đầu và đảo đều.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn đợi chân gà nguội hẳn thì cho 3 thìa muối chiên vào chân gà và dùng đũa đảo đều để muối chiên dính đều xung quanh chân gà là chúng mình đã có ngay món chân gà chiên muối trên cả tuyệt vời rồi đó!
Bước này chúng mình chỉ cần trình bày món ăn ra đĩa với nước chấm ăn kèm là tương ớt và có thể dùng thìa để món ăn “chuẩn vị” nhất các bạn ạ.
Cách làm chân gà chiên giòn lắc muối ớt
Cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản với các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả đập dập rồi sau đó cắt khúc, phần sả đập dập đem thái nhỏ thành sợi.
Gừng xắt mỏng, tỏi ớt đem băm nhỏ
Chân gà mua về đem ngâm lại với muối, cắt bỏ phần móng gà rồi sau đó cắt nhỏ làm hai.
Bước 2: Luộc chân gà
Cho chân gà vào nồi với cây sả đã cắt, gừng, vài củ hành tím và 1 lít nước. Cho nồi lên bếp rồi luộc đến khi nước sôi thì lấy gà ra cho vào thau.
Cho 0.5 lít nước và đá vào chân gà rồi để chân gà trong nước đá khoảng 15 phút sẽ khiến chân gà giòn hơn. Sau đó gắp ra và dùng giấy thấm cho gà khô nước.
Bước 3: Chiên chân gà
Cho gà vào tô với 40gr bột chiên giòn rồi dùng bọc thực phẩm bọc chặt và lắc đều để gà được bám đều lớp bột chiên giòn.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho chân gà vào chiên đều đến khi chân gà vàng giòn, sau đó cho sả dập đã chẻ và tỏi băm vào chiên thêm một tí rồi tắt bếp, gắp chân gà cùng sả ra.
Bước 4: Lắc muối ớt
Cho 1.5 muỗng cà phê muối, ớt băm, 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo và rang với lửa nhỏ đến khi muối ớt có mùi thơm rồi tắt bếp.
Cho phần muối ớt vào gà đã chiên, dùng bọc thực phẩm bọc lại và lắc để muối ớt bám đều chân gà. Cuối cùng gắp ra dĩa và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Món chân gà lắc muối ớt giòn rụm, lại có mùi thơm đậm đà. Hấp dẫn tuyệt vời phải không nào! Dùng để ăn vặt thì cực ngon nhé!
Bí quyết để có món chân gà chiên muối ớt ngon
Để có món chân gà chiên muối ớt ngon, bạn cần có bí quyết riêng:
- Chiên chân gà ở nhiệt độ thích hợp: để đảm bảo chân gà giòn và đều màu, bạn nên chiên chân gà ở nhiệt độ trung bình, khoảng 160-170 độ C.
- Để chân gà ráo dầu: sau khi chiên chân gà, bạn nên vớt chân gà ra để ráo dầu thừa trước khi đem chế biến tiếp.
- Nếu bạn muốn giữ lớp vỏ ngoài của thịt gà được vàng ươm, giòn rụm hơn nữa thì có thể cho vào lò nướng để nướng thêm khoảng 10 phút nữa nhé!
Một số lưu ý khi làm món chân gà chiên muối ớt
Chọn chân gà tươi ngon, không bị hỏng hoặc bị ôi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Sau khi ngâm chân gà trong nước muối, nên rửa lại chân gà với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và muối thừa.
Khi thêm gia vị muối ớt, nên đảm bảo không cho gia vị cháy khét, gây đắng và mất hương vị.
Lưu trữ chân gà chiên muối ớt trong tủ đông hoặc tủ lạnh để tránh thiu và hỏng. Khi muốn ăn lại, nên hâm nóng lại trước khi thưởng thức.
Không nên sử dụng dầu tái sử dụng để chiên chân gà để đảm bảo sức khỏe và chất lượng của món ăn.
Với những nguyên liệu phổ biến và công thức đơn giản về cách làm chân gà chiên muối ớt. Hy vọng với những chia sẻ của Mekoong sẽ giúp bạn có thể dễ dàng tự tay thực hiện món gà chiên muối ớt vàng ươm, giòn rụm và đậm đà. Để cùng gia đình thưởng thức những bữa ăn ngon miệng. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn này nhé!
