10 cách nấu bò kho ngon đơn giản thịt mềm chuẩn vị

Bò kho là một món ăn ngon, hấp dẫn, tuy nhiên đòi hỏi cần nhiều thời gian, công sức để chế biến. Để cho ra được một tô bò kho ngon, bạn phải thật cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu sơ chế và chế biến. Vậy làm sao để nấu được bò kho ngon? Mẹo để bò kho mau mềm và luôn chuẩn vị là gì? Câu trả lời sẽ có trong bài viết tổng hợp 10 cách nấu bò kho ngon chuẩn vị ngày hôm nay. 

Bò kho có xuất xứ từ đâu?

Bò kho là một món ăn xuất xứ ở miền Nam Việt Nam dùng kèm với các loại rau mùi, để làm gia tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Mặc dù món có tên gọi là bò kho nhưng cách thức chế biến chính lại là hầm. Hình thức kho chủ yếu là dùng để tẩm ướp và làm săn chắc thịt bò trước khi đem đi hầm.Nước dùng của bò kho sẽ được tổng hợp các vị mặn, ngọt, chua béo. Ăn kèm cùng bánh mì, cơm hoặc hủ tiếu đều ngon. Hòa quyện cùng chút rau húng quế, ngò gai ngon đúng điệu.

Bò kho chuẩn vị sẽ nấu theo cách của người Hoa, luôn được ướp cùng với ngũ vị hương. Nhưng theo thời gian thì cách nấu bò kho đã có sự thay đổi trong cả cách chế biến và gia vị để có được nước cốt sánh mịn, béo hơn so với trước đây. Hương thơm và mùi vị lẫn màu sắc của bò kho mang mấu dấu ấn riêng, luôn là điểm sáng để thu hút được ánh nhìn của mọi người. 

Nguyên liệu nấu bò kho

Cách nấu bò kho ngon sẽ phụ thuộc rất nhiều nhiều vào nguyên liệu, nếu chuẩn bị đủ nguyên liệu làm bò kho thì thành quả sẽ càng hoàn thiện:

• Bánh mì 
• Thịt thăn bò
• Gia vị ướp bò kho
• Nước dừa tươi
• Cà rốt 
• Sả 
• Gừng 
• Ớt
• Bột năng
• Hành tây
• Hành tím
• Hạt dầu điều 
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Húng quế
• Ngò gai
• Rượu trắng
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối

Gia vị nấu bò kho gồm những gì

Cách chọn thịt bò để nấu bò kho

Thịt bò chính là nguyên liệu đóng vai trò chủ đạo trong món bò kho này, vì vậy mà chọn thịt bò tươi ngon thì mới làm ra bò kho ngon: 

• Các món hầm hay kho thì nên chọn thịt thăn bò, gầu bò hoặc gân bò. Đây chính là những bộ phận ngon nhất của con bò. Bò nấu bò kho sẽ đan xen giữa, thịt và gân, vừa có độ mềm của thịt, béo của mỡ và giòn của gân.
• Thịt vừa mới mổ sẽ có màu đỏ tươi đang xen mỡ màu vàng. Thớ thịt bò khi chạm vào sẽ mềm và có độ đàn hồi nhất đinh, không gây cảm giác dính tay hay bóc các mùi hôi khó chịu. 
• Tuyệt đối không nên mua những phần thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm. Nó có dấu hiệu những nốt trắng hoặc vết thâm cùng phần mỡ màu vàng đậm là thịt bò đông lạnh, thịt cũ hoặc bò bị bệnh. Đặc biệt là cảm giác sờ vào dính tay, có nhớt chảy ra.

Cách cắt tỉa rau củ đẹp mắt

Bên cạnh hơn vị thơm ngon thì trình bày đẹp mắt cũng chính là cách để thu hút và khiến cho người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Vì vậy mà rau củ, đặc biệt là cà rốt phải được cắt tỉa cho đẹp mắt. Đầu tiên chính là chọn cà rốt có kích thước vừa phải, thon dài và nhọn về phía cuối đuôi. Nên chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng và chắc chắn, không bị héo úa. Đối với các hành tây thì chọn quả tròn và rau thơm có màu sắc còn tươi mới, không có vết sâu bọ. 

Củ cải sau khi gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ, tỉa 4 cạnh của của cái sâu vào trong và cắt thành những bông hoa nhỏ. Củ cải đỏ sẽ được hầm lâu đến khi mềm nên hãy cắt thành những bông hoa có độ dày từ 1-2cm. 

Hướng dẫn các bước làm bò kho đơn giản nhất

Không để mọi người đợi lâu nữa, sau đây sẽ là hướng dẫn cách nấu bò kho tại nhà vô cùng đơn giản theo quy trình 4 bước thực hiện. 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về sẽ bóp với 1 ít muối và rượu trắng trong 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Để ráo rồi thái các miếng nhỏ vừa ăn. 
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái từng khúc hoặc tỉa theo cách hướng dẫn chi tiết bên trên.
• Rửa sạch và gọt vỏ gừng, sau đó đem đi băm nhỏ.
• Hành tây lột vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Sả cũng rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
• Các rau thơm như ngò gai, ngò ôm, húng quế nhặt rẻ, bỏ những lá héo úa, những là già. Sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò

Muốn nấu bò kho ngon thì bạn phải ướp bò kho trước với gia vi chuyên dụng và để thịt thấm đều trước khi bắt tay vào làm. Để đảm bảo nấu bò kho ngon, bạn có thể tham cách ướp thịt bò kho của chúng tôi. 

Ướp thịt bò với hỗn hợp bao gồm xốt gia vị (90 gram), 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm mặn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu, một nửa sả, gừng và hành tím đã sơ chế sẵn. Dùng bao tay trộn đều tất cả lại với nhau rồi để ướp ít nhất 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc có thể để qua đêm, thịt bò càng mềm càng thấm đậm đà gia vị.

Bước 3: Nấu bò kho

Làm bò kho đơn giản nhưng cần thời gian rất dài từ khâu chuẩn bị đến chế biến. Không vì vậy mà mọi người bỏ cuộc, ngay bên dưới chính là cách nấu món bò kho ngon nhất, có thể thực hiện tại nhà.

• Bắc nồi lên bếp với lửa chỏ, cho 2 canh dầu vào ăn đun nóng rồi đến hạt điều. Tiến hành thắng ở lửa vừa đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt thì có thể phân hạt điều và dầu điều ra 2 phần.
• Từ từ cho phần sản, hành tím và gừng còn lại vào chảo dầu điều. Khi bắt đầu có mùi thơm, hãy đổ bò vào xào đều 2 mặt với lửa vừa trong 5 phút, đến khi thịt săn lại. 
• Tiếp tục cho 1.5 lít nước dừa tươi và 1 củ hành tây vào nồi. Đậy nắp và hầm liên tục trong 40 phút cho đến khi thịt mềm.
• Thịt mềm thì vớt hành tây ra ngoài, thêm vào đó là cà rốt đã cắt tỉa. Lúc này, bạn đã có thể bắt đầu nêm nếm thêm khẩu của bản thân. Cách nấu bò kho ngon nhất và theo khẩu vị chung của mọi người là nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
• Hầm thêm 10 phút hoặc có thể canh chỉnh thời gian đến khi cà rốt chín mềm và nước bắt đầu sôi trở lại. 
• Cho 2 muỗng canh bột năng vào 1 chén nước 200ml, khuấy đều, tan hết bột.
• Sau khi nồi bò kho sôi, cho từ từ bột nào, vừa đổ vừa khuấy nước trong nồi đến khi nước đạt được độ sánh mong muốn thì nêm nếm một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng là múc bò kho ra tô rồi trang trí thêm bằng ngò rí, ngò gai, húng quế và ớt tươi lên trên để kích thích thị giác cũng như vị giác.

Làm bò kho ngon và thành công là khi màu sắc và mùi thơm đặc trưng, vô cùng cuốn hút. Nước dùng đậm đà, có độ sánh mịn vừa phải. Thịt bò thăn được ninh nhừ, tan trong miệng cũng như thấm đẫm gia vị, có độ béo vừa phải của mỡ cùng độ giòn của gân. Cà rốt mềm ngọt, mùi đặc trưng của rau thơm và vị cay của ớt, tiêu. Tất cả sẽ hòa quyện vào nhau, tạo thành một món ăn có đầy đủ hương vị!

Bò kho xuất hiện trong các bữa ăn chính của người dân Việt Nam. Mọi người có thể ăn bò kho bánh mì, hủ tiếu bò kho hoặc bún bò kho cùng muối tiêu chanh để có thể thưởng thức một cách trọn vẹn nhất.

Video hướng dẫn nấu bò kho đơn giản để bán hoặc để ăn

 

Những lưu ý khi nấu bò kho tại nhà 

Từ những thông tin bên trên, ta có thể dễ dàng thấy cách nấu món bò kho không quá khó, mọi nguyên liệu điều có thể tìm thấy ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay chợ. Những không phải ai cũng biết được mẹo nấu bò kho mau mềm và cách làm bò kho đơn giản. Nếu bạn cũng đang trong trường hợp này thì không nên bỏ qua các thông tin dưới đây.

Cách giúp thịt bò kho nhanh mềm

Cách nấu bò kho ngon và mềm là thêm vào các gia vị hoặc sử dụng các nồi điện hiện đại:

• Sử dụng các gia vị đặc biệt như túi trà đen, đu đủ xanh, giấm táo, dứa, rượu trắng, đá lạnh,… vào hầm cùng với thịt bò. Một lượng ít không làm thay đổi đi vị chung của món bò kho mà còn góp phần làm kho bò nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian và năng lượng.
• Cách kho bò mau mềm thứ hai là sử dụng các nồi điện như nồi cơm điện, nồi áp suất, nồi nấu chậm, nồi ủ,… Tùy theo từng loại sản phẩm mà sẽ có chế độ khác nhau nhưng nhìn chung thì nó rút ngắn thời gian nấu bò và làm thịt bò mềm hơn.

Bò kho ăn với rau gì ngon? 

Khi ăn bò kho không tuy ngon và có thể hưởng thị toàn bộ vị nhưng rất mau ngán. Vì vậy mà hãy thử bò kho với các loại rau khác nhau:

• Húng quế: Húng quế chắc chắn là loại rau không thể thiết khi ăn bò kho. Sự kết hợp đặc biệt giữa sự đậm đà của bò kho với hương thơm đặc trưng của húng quế sẽ kích thích vị giác của người ăn nhiều hơn.
• Ngò gai: Sở hữu vị thơm dịu đặc trưng, không làm lấn áp hương vị của bò kho mà còn giúp mọi người có thể thưởng thức nhiều hơn.
• Rau mùi: Không chỉ tốt cho sức khỏe mà rau mùi có màu xanh đẹp mất, hương thơm thoang thoảng. Sự phối hợp giữa rau mùi cùng thịt bò kho sẽ làm tăng ham muốn thưởng thức của mọi người.

Bò kho nên ăn kèm với món gì

Bạn có thể ăn bò kho kèm với cơm, hủ tiếu và bánh mì, bún, phở đều ngon. Nước sốt bò hầm thơm ngon hòa quyện cùng thịt bò mềm an kèm rau húng quế, ngò gai đem đến hương vị đặc biệt, ngon khó tả.

Bò kho ăn kèm với bánh mì

Đây sẽ là một sự kết hợp vô cùng hài hòa, chuẩn vị nhờ kết hợp giữa độ giòn rụm của bánh mì, chấm kèm với nước sốt bò kho đậm đà. Hơn nữa bạn có thể ăn cùng một miếng thịt bò, lá húng quế và ngò gai,… chắc chắn cái độ béo ngậy, thơm ngon đậm đà của sự hòa quyện này sẽ cực kỳ hấp dẫn đó!

Bò kho hủ tiếu

Món hủ tiếu bò kho là món ăn bình dị, quen thuộc của người dân miền Nam, là món dễ ăn, dễ làm nên được nhiều người yêu thích lựa chọn làm bữa ăn sáng thường xuyên, đặc biệt là ở Sài Gòn. Cách làm hủ tiếu bò kho ngon thật sự đơn giản nếu người nấu biết cách ướp thịt và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon.

Bò kho ăn với cơm

Một lựa chọn hấp dẫn cho mâm cơm gia đình vào những ngày trời se se lạnh đó là món bò kho ăn kèm với cơm nóng. Cơm phải thật nóng, nghi ngút khói ấm lòng. Rưới nước bò kho sánh đỏ lên trên cơm. Gắp lên một miếng thịt bò vừa dai vừa mềm chấm với muối tiêu chanh lên trên cơm.

Hướng dẫn 10 cách nấu bò kho ngon chuẩn vị tại nhà đơn giản

Bò kho đã có mặt ở khắp mọi nơi trên đất nước nên sẽ có nhiều công thức nấu bò kho khác nhau. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn 10 cách làm bò kho đơn giản nhất và chuẩn vị nhất để mọi người có thể tham khảo.

Cách nấu bò kho với nước dừa miền Nam 

Nguyên liệu bò kho sẽ bao gồm nước dừa đóng vai trò như một phần quan trọng, không thể thiếu và món ăn sẽ được nấu chuẩn theo gia vị bò kho miền Nam. Cách kho bò kho miền Nam sẽ có đủ vị mặn, ngọt, cay, béo và nhiều gia hơn so với cách nấu miền Bắc. Vì vậy mà ai thích ăn đậm đà sẽ chuộng món bò kho miền Nam hơn. 

Cách nấu bò kho bằng gói gia vị ngon

Cách nấu bò kho đơn giản là nấu cùng với gói gia vị. Trong gói gia vị sẽ được tổng hợp đủ các nguyên liệu, chỉ cần ướp lượng thịt và thực hiện theo hướng dẫn nấu bò kho trên bao bì là đã có được thành phẩm. Phù hợp cho những ai không có thời gian cũng như với những ai không có năng khiếu trong khâu nêm nếm. 

Cách nấu bò kho chay 

Hướng dẫn làm bò kho chay đơn giản cũng sẽ tương tự như nấu thịt bò kho thông thường, nhưng thay các nguyên liệu động vật thành thực vật hoặc tàu hủ, như thịt bò sẽ được thay bằng hồ ky. Tuy nhiên, hương vị và mùi thơm của bò kho chay rất đậm đà, béo ngậy, không khác gì các món ăn mặn thông thường. 

Cách nấu Bò kho sả ớt

Cách nấu bò kho sả ớt ngon chính là chú trọng vào gia tăng nguyên liệu sả và ớt. Lúc này món ăn sẽ đậm mùi hương của sả và độ cay của ớt. Tê tê ở đầu lưỡi nhưng lại cuốn hút không ngừng, một món ăn phù hợp với các bữa cơm gia đình hằng ngày.

Cách nấu Bò kho cà rốt

Nấu thịt bò kho cùng với cà rốt sẽ làm gia tăng độ ngọt cho nước, đặc biệt là cà rốt rất tốt cho sức khỏe con người. Khi bạn ngấy do ăn quá nhiều thịt có thể ăn thử 1 miếng cà rốt. Cà rốt mềm sẽ làm trung hòa nồi bò kho của bạn.

Cách nấu Bò kho khoai tây

Bò kho khoai tây là sự kết hợp của thịt bò, khoai tây, gói gia vị bò kho mang đến hương vị và mùi đặc trưng riêng. Khoai tây được hầm đến khi mềm, ăn vào tan trong miệng làm xua tan đi cái ngấy khi liên tục ăn thịt bò.

Cách nấu Bò kho tiêu

Trong bò kho tiêu, không chỉ có vị mặn, ngọt, cay của ớt mà còn có vị nồng và mùi của hạt tiêu đặc trưng. Cách nấu bò kho tiêu không quá khó cũng như không đòi hỏi thêm kỹ thuật đặc biệt nào, chỉ cần thả thêm hạt tiêu vào hàm cùng với thịt là đã có được một món ăn ngon.

Cách nấu Bò kho sả nghệ

Sự khác biệt lớn nhất của bò kho sả nghệ với các loại bò kho khác chính là nguyên liệu nghệ. Nghệ không chỉ tạo ra màu vàng đặc trưng mà còn đọng lại trong hương vị của nước thịt kho bò. Cảm giác ấm áp khó quên chảy từ lưỡi đến tận bao tử là những gì mà chúng tôi miêu tả về món ăn này.

Cách nấu bò kho miền Bắc

Bò kho là món ăn có nguồn gốc miền Nam nhưng sau này nó dần được phổ biến ở miền Bắc và nhanh chóng trở thành một trong những món ăn sáng được yêu thích nhất. Bởi vì khẩu vị ăn uống của người miền nam và miền bắc khác nhau nên Bò kho kiểu miền Bắc và miền Nam có những điểm khác biệt .

Cách nấu bò kho miền trung

Bò kho miền Trung có sự khác biệt đôi chút với bò kho miền nam với hương vị đậm đà, cay nồng khiến người ăn. Đây cũng là một trong những món ăn dân dã miền Trung được rất nhiều người yêu thích

Công thức nấu Bò kho hay cách nấu bò kho là chủ đề nhận được sự quan tâm của đông đảo mọi người. Nấu bò kho như thế nào? Cách nấu thịt bò ngon và mau mềm? Mọi thông tin này đều được chúng tôi giãi bày ở phía trên. Cuối cùng là đừng quên theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều công thức nấu ăn ngon miệng và nhanh chóng!