Cách nấu canh gà măng khô đơn giản ít ai biết

Bạn là một người luôn tìm tòi những cách nấu của các món ăn ngon. Hiểu được điều đó hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu canh gà măng khô đơn giản ít ai biết đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về canh gà măng khô

Món canh măng khô từ lâu đã là món canh phổ biến của người dân Việt Nam. Gà nấu măng khô thơm, có vị thanh và ngọt Đây là món ăn ngon từ thịt gà nấu với nguyên liệu dễ kiếm nhất là măng khô. Đặc biệt, gà nấu măng khô rất đưa cơm và không có cảm giác ngán hay ngấy mỡ.

Giới thiệu về canh gà măng khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món canh gà măng khô

Dưới đây là một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• 2 củ hành khô
• 1 đốt gừng nhỏ
• Hành lá, rau mùi ta
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh hoặc bột nêm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món canh gà măng khô

Cách chọn nguyên liệu nấu canh gà măng khô tươi ngon

Để có thể thưởng thức một bát canh gà măng khô ngon các chị nội trợ cần phải chọn cho mình các nguyên liệu chất lượng. Dưới đây là một vài gợi ý khi chọn mua nguyên liệu

Cách chọn gà khi nấu món canh gà măng khô

Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng, tươi sáng. Sờ tay nhẹ nhàng vào thớ thịt sẽ thấy tính đàn hồi cao.

Gà ngon có da mềm, mượt và màu vàng tươi; một vài chỗ trên cổ, vai, lưng sẽ có màu vàng sậm. Không nên chọn gà có màu trắng hay đen tuyền hoặc da vàng nhạt (do có thể ướp phẩm màu công nghiệp) hoặc trên da có vết thâm tím hoặc bầm máu.

Gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc biệt. Không nên chọn gà có mùi tanh hoặc mùi lạ.

Cách chọn măng khô khi nấu món canh gà măng khô

Măng khô được bán ở nhiều quầy hàng và chợ có thể không đảm bảo vệ sinh. Khi mua măng khô cần chú ý các điểm sau:

Măng khô ngon có màu vàng nhẹ hoặc màu ngả sang nâu và có độ bóng vừa phải. Nếu có nhiều vết đốm có thể măng đã bị nấm mốc.

Măng tươi giữ mùi thơm vì miếng măng mềm, khô ráo và cầm không ẩm tay.

Chọn loại măng có màu đồng đều nhau, đốt nhỏ và ít xơ.

Chọn măng có thêm phần ngọn thì phần măng sẽ mềm và ít xơ hơn phần ngọn.

Không mua măng có màu quá đậm hoặc nhạt màu, măng có mùi khó chịu. Vì có thể đó là măng đã qua xử lý với hoá chất.

Mua măng khô ở chợ hoặc siêu thị uy tín, đóng gói sạch sẽ.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn các bước làm món canh gà măng khô

Bạn Sẽ rất dễ dàng để nấu món canh gà măng khô nếu thực hiện theo những bước hướng dẫn dưới đây.

Bước 1: Sơ chế măng khô

Măng khô bạn nên rửa sạch trước mới đem ngâm. Khi ngâm măng, bạn cho vào 1/2 thìa ăn cơm muối hạt. Thời gian ngâm măng khô nở mềm khoảng 6-8 tiếng, có thể ngâm cả tuần nếu bạn có thời gian. Tuy nhiên, nếu có dự định nấu các món ăn liên quan đến măng khô thì Mekoong khuyên bạn hãy cố gắng thu xếp thời gian để ngâm măng trước. Có hai cách để bạn có thể ngâm măng khô.

• Cách 1: Nếu cần dùng măng khô nấu cả nhà, đầu tiên bạn cho măng vào một cái nồi sao cho khi rót nước vào ngập hết phần măng. Măng đã đun sôi khoảng 10 phút lấy ra rửa và luộc lại lần 2 tương tự cho đến khi thấy măng đã mềm và nước luộc măng đã bớt vàng là dùng được
• Cách 2: Ngâm măng với nước lạnh trong một đêm và 2-3 tiếng chúng ta lại đổi nước một lần để măng được sạch. Sau khi ngâm măng các bạn rửa sạch măng với nước lạnh để ráo nước và dùng tay thái nhỏ miếng măng.

Ngoài ra trong quá trình ngâm măng bạn thay nước khoảng 3-4 lần để măng sạch. Măng khô sau khi ngâm mềm, bạn vớt ra rửa sạch trở lại. Cắt bỏ phần gốc măng khô còn lại, bạn xé nhỏ hoặc cắt thành các ô vuông tuỳ thích. Sau đó đem măng đi luộc 3-4 lần. Khi luộc măng khô hay măng tươi thì bạn cho vào 1 ít muối hạt luộc chung và không cần đậy nắp nồi. 2 cách sơ chế măng khô

Bước 2: Sơ chế thịt gà cùng những nguyên liệu khác

Thịt gà bóp muối hạt và rửa sạch, để khô rồi cắt thành từng lát vừa ăn. Để làm gà nấu măng khô ngon hơn, trước khi nấu bạn nên ướp thịt gà với 2 thìa cà phê muối hạt và 1 thìa cà phê tiêu bột. Trộn đều và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Bạn có thể giữ nguyên củ hành khô để tăng mùi thơm.

Gừng rửa sạch, thái nhỏ. Cho 1 ít gừng vào ướp chung với thịt gà.

Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Nấu gà với măng khô

Cho 2 thìa ăn dầu vào nồi, làm nóng chảo rồi phi thơm hành khô và gừng, sau đó cho thịt gà vào đảo. Nấu đến khi thịt gà chín và săn lại thì bạn mới cho măng khô vào. Đảo tiếp 5 phút để măng ngấm hết dầu và nước gà, sau đó bạn cho nước ngập mặt thịt để nấu. Ban đầu chỉnh lửa to để nước mau bốc hơi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa xuống, để nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút cho thịt gà chín mềm và thấm vị. Để nước gà nấu măng khô được trong, bạn nhớ vớt bớt phần bọt.

Bếp 30 phút sau bạn nêm nếm gia vị vừa ăn còn có ít bột canh hoặc bột nêm, bột ngọt và nước mắm. Cuối cùng bạn cho hành lá và rau mùi ta vào, đảo tan và tắt bếp.

Nấu gà với măng khô

Bước 4: Hoàn thiện món canh măng

Khi đã chế biến xong xuôi, bạn múc ra bát lớn và rắc hành lên là món ăn đã có thể hoàn thành

Bí quyết để có một món canh gà măng khô ngon như thế này tiệm

Một điều ít ai có thể biết khi chế biến món canh gà măng khô. Đó là bạn hãy cho măng vào nồi nước súp đã được nêm gia vị trước đó rồi ninh đến khi các nguyên liệu chín nhừ và nêm nếm thêm các gia vị tùy theo sở thích. Bạn có thể chần thêm hành lá trắng rắc lên trên để trang trí cho món canh măng khô trở nên ngon miệng và đẹp mắt. Đổ canh ra bát rồi bày trên đĩa để ăn với chén cơm nóng hay bún đều rất ngon miệng.

Lưu ý khi làm món canh gà măng khô

Với phần măng khô đã luộc chín khi không dùng đến, bạn nên cho vào túi buộc chặt thật cẩn thận rồi cất trong tủ lạnh. Theo phương pháp trên, măng khô sẽ dùng được khoảng thời gian một tuần nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hoặc lâu hơn nữa khi cho vào ngăn mát, thông thường khoảng hơn một tháng và sẽ làm cho món ăn có hương vị đặc biệt hơn nữa.

Lưu ý khi làm món canh gà măng khô

Tất tần tật những bước làm và một số lưu ý bạn cần chú tâm khi thực hiện nấu canh gà măng khô đã được Mekooong mách bạn thông qua bài viết trên.Chúng tôi mong là bạn sẽ có thể bỏ túi cho mình cách làm đơn giản này nhé!