Cách nấu lẩu gà sa tế đơn giản, ngon tại nhà mà không phải ai cũng biết

Lẩu gà sa tế cay cay, ấm nồng và có vị ngọt từ thịt đặc biệt thích hợp với ngày se lạnh. Nếu bạn không thích tụ tập ăn uống ở quán xá đông người, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu lẩu gà sa tế đơn giản, ngon tại nhà mà không phải ai cũng biết từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về lẩu gà sa tế

Lẩu gà sa tế là một món ăn đang trở nên phổ biến tại Trung Quốc và được nhiều người yêu thích. Nó được làm từ thịt gà cắt miếng, hấp chín trong nồi lẩu cùng nước dùng và nhiều loại rau củ. Sa tế, một loại gia vị được chế biến từ ớt, tỏi, gừng và nhiều gia vị khác, là thành phần quan trọng và không thể thiếu của món lẩu. Nó có hương vị đặc biệt, cay và đậm đà. Món ăn này thường được ăn kèm với nhiều loại rau củ và bánh mì hoặc cơm trắng. Lẩu gà sa tế có vị cay, thơm ngon và được xem là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày lạnh giá hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn ấm nóng cho mùa lạnh.

Lẩu gà sa tê

Nguyên liệu cần có để tiến hành nấu lẩu gà sa tế

So với các loại lẩu hải sản, lẩu cá, . .. lẩu gà khá thông dụng và dễ ăn hơn. Để có thể chế biến được một nồi lẩu gà sa tế không mấy khó khăn và tốn nhiều thời gian thì bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu. Những nguyên liệu cần có cho món lẩu gà sa tế gồm có:

• Thịt gà 1 con có trọng lượng từ 1 – 1,5kg
• 1kg bún tươi
• Rau ăn kèm với lẩu: rau mồng tơi và cải bẹ xanh
• 2 củ sả
• Ớt tươi
• Rượu trắng
• Hành và tỏi khô
• Các loại nấm: nấm hương, nấm kim châm và nấm đùi gà
• 1 lọ sa tế
• Các loại gia vị như: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường và muối.

Cách chọn mua nguyên liệu nấu lẩu gà sa tế tươi ngon

Muốn chọn mua nguyên liệu để nấu lẩu gà sa tế tươi ngon, bạn nên lưu ý các điểm sau:

• Thịt gà: Chọn thịt gà tươi, không có mùi khó chịu, không có màu sắc lạ hoặc bị đen. Chọn thịt gà có màu hồng đều, không có vết bầm tím hay vết đen.
• Nấm đông cô: Chọn nấm đông cô tươi, không bị héo, không có màu đen hay khô. Nấm đông cô tươi có màu trắng sáng, vỏ mỏng và không có dấu hiệu của sự lão hóa.
• Rau củ: Chọn rau củ tươi, không bị héo, không có vết sâu hay bị hư hỏng. Chọn rau củ có màu sắc tươi sáng và còn độ giòn.
• Sa tế: Chọn sa tế có màu đỏ tươi, không có mùi khó chịu, không bị ẩm hoặc mốc.
• Gừng và tỏi: Chọn gừng và tỏi tươi, không có vết bị nứt hoặc bị héo, không có mùi khó chịu.
• Hành tím và ớt tươi: Chọn hành tím và ớt tươi không có vết bị nứt hoặc bị héo, không có mùi khó chịu.
• Nước dùng: Nếu bạn sử dụng nước dùng để làm lẩu, hãy chọn nước dùng tươi, không có mùi khó chịu và không có vị lạ.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn các bước làm lẩu gà sa tế đơn giản dễ làm tại nhà

Sau khi lựa chọn đầu đủ những loại nguyên liệu cần thiết sẽ bắt tay vào thực hiện và quá trình sơ chế, nấu nước lẩu cần phải thật cẩn thận và tuân thủ theo đúng công thức, làm như thế mới có món lẩu gà sa tế ngon đúng vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn và tiến hành ướp gà

Với cách nấu lẩu gà sa tế của Mekoong thì bước đầu tiên và cũng bước rất quan trọng đó chính là bước sơ chế nguyên liệu và đảm bảo cho thực phẩm phải sạch và tươi thì món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Cách sơ chế nguyên liệu cụ thể sẽ như sau:

• Thịt gà muốn loại bỏ được mùi hôi và mùi tanh đặc trưng của nó thì khi mua về nên rửa sạch với nước ít nhất 2 lần. Đặc biệt là phần nội tạng gà rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó có thể dùng muối hạt chà lên phần thân gà trong khoảng 5 phút thì rửa sạch với nước. Cách này không những khử mùi hôi mà còn giúp gà trở nên trắng sáng và ngon hơn nữa.
• Rau các loại thì nhặt sạch phần gốc và lá già sau đó rửa sạch, cắt nhỏ rồi để ráo nước.
• Với nấm hương thì cần tiến hành ngâm cùng nước ấm khoảng 20 phút giúp nấm mềm và nở đều. Sau đó tiến hành ngâm nấm cùng với nước muối khoảng 5 phút và rửa lại cùng với nước sạch.
• Nấm kim chi cần cắt bỏ phần gốc và nấm đùi bò cắt ngang phần gốc sau đó ngâm nấm kim châm cùng với nước muối khoảng 5 phút và rửa sạch lại với nước.
• Sả bóc bỏ phần vỏ xanh bên ngoài sau đó đập giập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi cắt khúc ngắn.

Sau khi tiến hành sơ chế các nguyên liệu xong xuôi mới đến khâu thái và ướp thịt gà. Bắt đầu chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn sau đó cho hết vào một tô lớn rồi cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm và sa tế. Sau đó trộn đều rồi chúng lại với nhau rồi để khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn và tiến hành ướp gà

Bước 2: Cách chế biến nước dùng lẩu gà sa tế đúng chuẩn vị

Nấu lẩu gà sa tế nước lẩu có vai trò rất lớn tạo lên mùi vị đặc trưng thơm ngon. Dẫu biết nấu ăn như một bộ môn nghệ thuật tuỳ thuộc khả năng của người đầu bếp để làm ra được món ăn ngon. Nhưng thực tế mỗi món lẩu đều có những công thức riêng đối với việc nấu lẩu gà sa tế thì cần thực hiện như sau:

• Phi thơm phần tỏi đã ướp sau đó cho gà đã ướp vào đảo cho thịt săn lại.
• Thêm vào nồi 1,5 lít nước và nấu cho sôi khoảng 15 – 20 phút.
• Nêm nếm gia vị cho hợp vị với cả nhà.

Cách chế biến nước dùng lẩu gà sa tế

Bước 3: Thành phẩm lẩu gà sa tế

Sau khi đã thực hiện các cách nấu lẩu gà sa tế ở trên thì bạn chỉ cần mở bếp lấy tất cả các nồi bếp để ăn lẩu. Cuối cùng là bày trí các loại rau, nấm cùng gia vị chấm trên đĩa sao cho ngon miệng và bắt mắt. Lúc này bạn đã có thể cùng nhau vui vẻ thưởng thức thành quả của mình rồi. Bạn có thể dùng thêm với chút rượu vang, bia hoặc nước ngọt sẽ đỡ ngấy hơn nữa.

Thành phẩm lẩu gà sa tế

Bí quyết để có được món lẩu gà sa tế ngon như ngoài tiệm

Để có được món lẩu gà sa tế ngon như ngoài tiệm, bạn có thể áp dụng các bí quyết sau đây:

• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Bạn nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, không bị héo hay có mùi khó chịu.
• Chế biến sa tế đúng cách: Sa tế là một trong những thành phần quan trọng của lẩu gà sa tế. Bạn nên chế biến sa tế đúng cách, xào đều cho đến khi thấy mùi thơm.
• Thịt gà được xào đều với sa tế: Khi xào thịt gà với sa tế, bạn nên xào đều để thịt được đều mùi và vị của sa tế.
• Nước dùng được nấu đúng cách: Nước dùng là yếu tố quan trọng trong lẩu gà sa tế. Nên dùng nước dùng được nấu từ xương gà và các loại rau củ tươi, nêm gia vị vừa đủ.
• Lựa chọn rau củ đa dạng: Bạn nên lựa chọn các loại rau củ đa dạng, tươi ngon và cắt vừa ăn.
• Thời gian nấu chuẩn: Thời gian nấu lẩu gà sa tế cũng rất quan trọng. Nên nấu đúng thời gian để thịt gà và các loại rau củ được chín vừa đủ và giữ được độ giòn.
• Điểm tâm chất lượng: Điểm tâm chất lượng cũng là một yếu tố quan trọng để có một món lẩu gà sa tế ngon. Bạn nên lựa chọn điểm tâm chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một số lưu ý khi thực hiện nấu món lẩu gà sa tế

Khi thực hiện nấu lẩu gà sa tế đảm bảo đúng vị, thơm ngon, các nguyên liệu hài hòa, gia vị không quá cay, bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

• Thịt gà ăn lẩu có thể chọn gà sống hoặc gà đông tảo là ngon nhất. Có thể chọn gà còn tươi sống sau đó nhờ chủ quán làm hoặc nếu chọn gà làm sẵn cần chọn những con gà có màu da vàng tươi, thịt săn, thớ thịt dày vừa không chọn loại gà quá nhiều thịt hoặc là gà nuôi công nghiệp ngắn ngày.
• Trong lúc nấu lẩu khi sôi cần hạ nhỏ bếp để không mất nước và gà được ninh kĩ hơn nữa. Cần chú ý hớt bọt thường xuyên để nước gà luôn trong.
• Vị đặc trưng của lẩu gà sa tế là vị cay nóng, tuy nhiên khi cho sa tế cần lưu ý cho vừa để tránh vị quá cay không thích hợp cho những người có dạ dày và đại tràng.

Nội dung bài viết trên trang Mekoong đã hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gà sa tế ngon đúng điệu. Có thể thấy nấu lẩu gà không hề khó tuy nhiên nếu thiếu nguyên liệu chắc chắn món ăn sẽ nhạt vị và không còn hấp dẫn. Cuối cùng chúc bạn thực hiện thành công với công thức nấu ăn trên nhé!