Chè hột gà củ năng không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Dù tên gọi có vẻ khá lạ lẫm, nhưng ai đã từng thử qua món này sẽ bị cuốn hút bởi hương vị đặc trưng của nó. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về các món ngon từ gà hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!
Chè hột gà củ năng là gì?
Đây là một loại chè truyền thống của Việt Nam, được làm từ các thành phần chính bao gồm hột gà, củ năng, đậu xanh, nước cốt dừa và đường. Đây là một món tráng miệng ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.
Lợi ích của món chè hột gà củ năng
Món ăn này có rất nhiều lợi ích mà mọi người chưa biết hết, bên dưới đây là một vài lợi ích mà món ăn này mang lại:
- Cung cấp năng lượng: Chè hột gà củ năng thường chứa nhiều carbohydrate từ củ năng và đường, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây là một lựa chọn tốt để tăng cường năng lượng trong các bữa ăn hàng ngày.
- Dinh dưỡng từ hạt củ năng: Hạt củ năng là nguồn cung cấp chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất như magie, kali, và chất chống oxy hóa. Những chất này có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giảm căng thẳng: Việc thưởng thức một chén chè thơm ngon có thể giúp bạn giảm căng thẳng và tạo cảm giác thư giãn sau một ngày dài làm việc căng thẳng.
- Tăng cường sự tập trung: Cung cấp năng lượng cho não bộ, giúp tăng cường sự tập trung và tăng hiệu suất làm việc.
- Giảm cân nếu tiêu thụ một cách vừa phải: Mặc dù chứa một lượng đường khá cao, nhưng nếu tiêu thụ món này một cách có chừa đủ, nó có thể giúp giảm cảm giác đói và giảm cân thông qua việc kiểm soát calo hàng ngày.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt củ năng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt, có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
- Tăng cường sự thư giãn: Việc thưởng thức món ăn này có thể mang lại cho bạn một sự thư giãn và cảm giác thoải mái sau một ngày làm việc căng thẳng.
Cách chọn nguyên liệu chè hột gà củ năng
Để làm chè hột gà củ năng ngon và thơm, bạn cần chọn các nguyên liệu sau:
Củ năng: Củ năng cung cấp hương vị đặc trưng và độ ngọt cho chè. Chọn củ năng có vỏ màu vàng đậm, không bị nứt nẻ và không có dấu hiệu của sự bị hỏng.
Hột gà: Khi chọn nguyên liệu hột gà để làm món này, bạn cần chú ý đến một số điểm sau đây:
- Màu sắc: Chọn hột gà có màu vàng đậm, không có dấu hiệu của sự bị hỏng như màu đen hoặc màu nhạt.
- Kích thước và hình dáng: Hột gà nên có kích thước đồng đều, không bị nát, bể hoặc bị nứt nẻ.
- Độ ẩm: Hột gà cần phải khô ráo và không có dấu hiệu của sự ẩm ướt, mốc hoặc sự bị ẩm thấp
- Mùi hương: Hột gà nên có mùi hương đặc trưng và thơm ngon, không có mùi khác lạ.
- Xuất xứ và chất lượng: Chọn hột gà từ nguồn cung cấp đáng tin cậy và uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Bao bì: Nếu mua hột gà đã đóng gói, hãy kiểm tra bao bì xem có bị rách hoặc hỏng không. Hột gà nên được đóng gói trong bao bì sạch sẽ và kín đáo.
Cách làm chè hột gà củ năng
Sau những món nặng đạm và nhiều dầu mỡ, một lựa chọn hoàn hảo để kết thúc bữa tối là thưởng thức món chè ngọt ngào và dễ chịu này. Hãy cùng tìm hiểu những nguyên liệu để làm món chè hột gà củ năng thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu xanh cà vỏ 1/2 chén
- Củ năng 300 gr
- Nước cốt lá dứa 1 chén
- Nước cốt thanh long đỏ 1 chén
- Bột năng 4 chén
- Nước cốt dừa 2 chén
- Đường bột 5 muỗng
- Muối 1/4 muỗng cafe
- Nước cốt dừa dão 2 chén
- Bột năng 3 muỗng canh
- Lòng đỏ trứng gà ta 6 trái
- Đường phèn 1 chén
Các bước chế biến Chè hột gà củ năng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh bạn nên mua loại đã cà vỏ, cho vào tô 1/2 chén đậu xanh ngâm với nước trong vòng 30 phút.
Củ năng bạn mua về gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từ khúc vuông vừa ăn. Sau khi cắt xong bạn chia đều phần củ năng ra làm 2 tô, cho lần lượt nước cốt lá dứa và nước thanh long vào tô đảo đều ngâm tầm 30 phút cho củ năng thấm đều màu. Lưu ý bạn có thể lựa chọn các loại màu sắc tùy thích từ các loại rau củ để tạo màu.
Sau khi ngâm củ năng xong, bạn đổ phần nước đã ngâm đi rồi cho 2 chén bột năng vào lắc đều cho phần củ năng được áo hết bột năng xung quanh. Tương tự như vậy bạn làm cho cả 2 phần củ năng đã ngâm.
Khi củ năng đã được áo đều bột, bạn bắt nước để luộc củ năng, khi nước sôi bạn cho củ năng vào luộc đến khi củ năng nổi lên trên là đã chín. Bạn cần chuẩn bị 1 tô nước đá, để sau khi củ năng đã được luộc chín bạn vớt ra ngâm trong nước đá 15 phút. Tương tự cho phần củ năng còn lại.
Bước 2: Nấu nước dừa
Bạn cho 2 chén nước cốt dừa và 5 muỗng đường, 1/4 muỗng cafe muối vào nồi nấu sôi, nấu với lửa nhỏ trong vòng 10 phút, trong khi nấu bạn nên đảo đều tay để tránh bị khét dưới đáy nồi. Sau đó cho thêm 2 chén nước cốt dừa dão vào đảo đều để lửa ở mức nhỏ nhất.
Trong lúc đó bạn chuẩn bị, 3 muỗng bột năng, 1/2 chén nước lọc khuấy đều cho bột tan ra, rồi đổ hỗn hợp vào nồi nước dừa đang nấu đảo thêm 5 phút cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước hột gà
Chuẩn bị 6 quả trứng gà ta chỉ lấy lòng đỏ, đánh đều rồi lọc qua rây cho mịn.
Tiếp đến, bạn nấu 500ml cùng với 1/2 chén đậu xanh đã ngâm sẵn, cho thêm 1 chén đường phèn vào nấu cùng. Trong khi đợi nước sôi, bạn chuẩn bị hỗn hợp 2 muỗng bột năng và 4 muỗng nước lọc khuấy cho bột tan đều rồi đổ vào nồi nấu khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp trong nồi sệt lại.
Cuối cùng, bạn cho từ từ lòng đỏ trứng vào nồi, để tạo ra các mảng trứng đẹp bạn nên cho trứng vào từ chút kết hợp khuấy đều theo 1 chiều. Bạn nấu tầm thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Chè sau khi nấu xong có mùi thơm đặc trưng không bị tanh mùi của trứng, có độ sệt vừa phải nhờ bột năng. Bạn múc ra chén sau đó cho thêm topping củ năng đã chuẩn bị, rồi thêm phần sốt nước dừa lên trên rồi thưởng thức thôi.
Cách làm khác của món ăn này
Dưới đây là cách hướng dẫn chi tiết khác để bạn nấu món chè hột gà củ năng này một cách đơn giản, nhanh chóng nhất nhưng vẫn thơm ngon, lạ miệng:
Nguyên liệu đơn giản mà bạn cần chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100g củ năng tươi
- 5 quả trứng
- 1 mẩu gừng tươi
- Đường phèn (lượng đường tuỳ khẩu vị)
- Khoảng 4 muỗng canh bột sắn dây
Cách nấu đơn giản chỉ qua 3 bước
Bước 1: Sơ chế
Cho 3 quả trứng vào nồi, đổ nước ngập và luộc trong vòng 15 đến 20 phút cho trứng chín hẳn. Để nguội và bóc vỏ trứng. Nếu không thích dùng trứng gà, bạn có thể thay bằng trứng cút. Củ năng gọt sạch vỏ, cắt làm 4 phần. Gừng tươi gọt vỏ, chẻ miếng lớn.
Bước 2: Bắt đầu nấu chè
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi cùng đường phèn, củ năng, gừng và trứng. Nấu trong khoảng 30 phút cho củ năng chín hoàn toàn, vớt gừng ra.
Hòa tan bột sắn dây với một ít nước. Lượng bột bạn có thể gia giảm tuỳ vào độ đặc của chè. Hạ lửa nhỏ, một tay khuấy đều nồi chè, một tay bạn đổ từ từ bột sắn dây vào và hoà đều với nước chè đến khi đạt độ đặc như ý muốn. Nếu đặc quá bạn có thể thêm vào một chút nước.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng. Đánh sơ phần lòng trắng. Cũng như bột sắn dây, một tay bạn khuấy chè, một tay đổ nhẹ phần lòng trắng trứng vào để tạo những sợi trứng.
Bước 3: Hoàn thành
Món chè này có 2 cách ăn. Nếu muốn ăn cùng lòng đỏ trứng tái, bạn nhúng sơ một lòng đỏ trứng vào nồi chè nóng rồi cho ra bát, múc thêm chè và củ năng vào. Cách thứ 2 bạn chỉ cần múc một quả trứng vào bát rồi cho thêm chè và củ năng. Dùng chè ngay khi còn nóng.
Cách làm chè hột gà củ năng nấu sữa hấp dẫn, độc đáo
Món ăn này được làm từ hạt củ năng ngâm mềm sau đó nấu chín cùng với sữa tươi và đường. Chè có hương vị thơm ngon của củ năng, kết hợp cùng độ ngọt và béo của sữa, tạo ra một món tráng miệng rất hấp dẫn và dễ chịu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hạt củ năng
- 3 quả trứng gà
- 150g đường
- 500ml sữa tươi
- Nước lọc
- Đậu phộng rang (tùy chọn)
- Chút muối
Cách làm món chè đơn giản nhanh chóng
Bước 1: Chuẩn bị
Đầu tiên, ngâm hạt củ năng trong nước trong khoảng 4-5 giờ hoặc qua đêm. Việc ngâm giúp làm mềm hạt củ năng, giảm thời gian nấu và đảm bảo chúng chín đều.
Bước 2: Chế biến
Đun sôi một nồi nước và cho hạt củ năng đã ngâm vào nồi. Nấu hạt củ năng trong nước sôi cho đến khi chúng mềm.
Khi hạt củ năng đã mềm, thêm đường vào nồi và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm sữa tươi vào nồi và khuấy đều để hòa quyện các thành phần, sau đó cho trứng gà vào.
Nêm một ít muối vào chè để tăng hương vị. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm đậu phộng rang vào chè để tạo thêm độ giòn và hương vị đặc biệt.
Bước 3: Hoàn thành
Đun nhỏ lửa cho chè sôi thêm một lúc nữa. Tắt bếp và để chè nguội trước khi thưởng thức. Có thể được thưởng thức ấm hoặc lạnh tùy theo sở thích của mỗi người. Trang trí thêm đậu phộng rang trên mặt chè trước khi phục vụ để tạo điểm nhấn và thêm hương vị.
Lưu ý khi làm món chè hột gà củ năng nấu sữa
Dưới đây là một số lưu ý đối với món chè hột gà củ năng nấu sữa:
- Khi đun sôi sữa, bạn cần chú ý để không để sữa bị đóng vón.
- Thời gian đun chín của hạt củ năng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại củ năng và cách bạn ngâm củ năng trước khi nấu.
- Đậu phộng rang có thể được thêm vào chè để tạo thêm hương vị và sự giòn ngon.
Một số mẹo giúp bạn làm thành công món chè hột gà củ năng
Để làm món ăn này một cách thành công, ngon và hấp dẫn thì bạn nên biết một số mẹo dưới đây:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn củ năng và các nguyên liệu khác tươi mới và chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món chè của bạn.
- Chuẩn bị củ năng: Lột vỏ củ năng và cắt thành những lát mỏng, sau đó ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ phần đắng. Sau đó, đun sôi củ năng trong nước cho đến khi chúng mềm.
- Nấu nước cốt: Nấu nước cốt từ đường, nước cốt dừa và nước cốt trái cây (như dừa, xoài…) để tạo ra một hương vị đặc biệt và ngọt tự nhiên.
- Kết hợp các nguyên liệu: Khi đã có cả củ năng và hạt gà đã được chế biến, kết hợp chúng với nước cốt và đun sôi lại cho đến khi món chè thấm đều hương vị.
- Thêm gia vị: Thêm một ít muối và đậu phộng rang để tạo thêm hương vị và sự ngon miệng cho món chè của bạn.
- Dùng lạnh: Sau khi nấu chín, để món chè trong tủ lạnh để thưởng thức khi lạnh giúp món chè thêm mát và hấp dẫn.
Lời kết: Chè hột gà củ năng – một món ngon khó cưỡng với công thức đơn giản, hứa hẹn mang lại niềm vui và ấn tượng khó phai cho cả gia đình bạn. Hãy cùng Mekoong Food thực hiện để khám phá sự hấp dẫn của món ăn ngay từ hôm nay nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
