Công thức gỏi bò bắp chuối đơn giản tại nhà ngon như nhà hàng

Gỏi bò bắp chuối  là một ăn thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn. Món ăn này rất dễ thực hiện. Hôm nay Mekoong sẽ bật mí cho bạn một công thức làm gỏi  bắp chuối không bị đen cực thơm ngon. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn hoa chuối thơm ngon này cho gia đình mình nhé!

Giới thiệu về món gỏi bò bắp chuối

Cách làm gỏi bò bắp chuối được nhiều người yêu thích do mùi vị thanh mát mà lại ở giá trị dinh dưỡng  cao. Trong thịt bò có rất nhiều protein, sắt, kẽm cùng các loại vitamin nhóm B giúp tăng cường  kháng thể, tăng cơ bắp, phòng ngừa rủi ro bị các bệnh về tim mạch. Hơn thế nữa, bắp chuối còn chứa sắt và các thành phần giúp hạ áp huyết, chữa trị thiếu máu rất hiệu quả,..

Giới thiệu về món gỏi bò bắp chuối
Giới thiệu về món gỏi bò bắp chuối

Nguyên liệu làm món gỏi bò bắp chuối

200g bắp chuối tây

200g thịt bắp bò

50g vừng rang

1 nắm rau kinh giới, rau húng

1 nhánh sả, 1 củ tỏi, 2 trái ớt tươi

2 quả chanh

Giấm gạo

Đậu lạc rang

Dầu ăn

Các loại gia vị như mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt

Nguyên liệu món ăn gỏi bắp bò hoa chuối
Nguyên liệu làm món gỏi bò bắp chuối

Hướng dẫn các bước làm gỏi bò bắp chuối

Cách làm món gỏi bò bắp chuối vô cùng đơn giản chỉ  với những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối bạn cần để hơi héo một ít rồi mới bào, đừng mới hái mà bào ngay. Chuẩn bị 1 thau nước to rồi lần lượt cho 1/2 muỗng muối và nước cốt quả chanh tươi vào, Khuấy đều cho hòa tan. Thái ngang hoa chuối rồi ngâm vào thau nước rồi gột rửa sạch lại với nước mát, để ráo.

Bắp bò rửa sạch, bạn có khả năng nhúng sơ qua nước sôi để khử bớt mùi hôi .

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi bắp bò hoa chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Pha nước trộn

Cho vào bát 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước sạch, 2 muỗng canh đường, 2 nhánh tỏi băm, 1 /2 quả ớt băm, 1 /2 – 1 quả chanh. Bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình. Đảo đều cho hỗn hợp tan.

Bước 2 Pha nước trộn Gỏi bắp bò hoa chuối
Bước 2: Pha nước trộn

Bước 3: Xào bò

Bắc chảo lên bếp, bật lửa gas lớn, chảo nóng thì cho dầu thưởng thức vào, dầu sôi  thì pha thêm tỏi băm còn lại vào, cho tiếp phần bò đã cắt vào chảo, thêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và xào cho thịt đổi màu, còn hơi hồng hồng một ít thì tắt bếp ( không chín kỹ sẽ ngon hơn )

Bước 3 Xào bò Gỏi bắp bò hoa chuối
Bước 3: Xào bò

Bước 4: Trộn gỏi

Cho hoa chuối đã bào vào thau lớn, thêm rau thơm đã cắt nhỏ, thịt bò vừa xào vào, đánh đều rồi cho dần dần phần nước mắm đã pha vào thau và đánh đều một lần nữa, nêm nếm cho vừa thưởng thức, các nguyên vật liệu thấm đều. Rắc thêm ít đậu lạc đã rang vào đánh đều là đồ ăn đã hoàn thành.

Bước 4 Trộn gỏi Gỏi bắp bò hoa chuối
Bước 4: Trộn gỏi

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi bắp bò hoa chuối vừa nhiều dưỡng chất, lạ miệng lại giàu dưỡng chất với thịt bò mềm ngon, hoa chuối giòn ngon, nước gỏi sâu cay đậm đà thật dẫn dụ. Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ nhé!

Bước 5 Thành phẩm Gỏi bắp bò hoa chuối
Bước 5: Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò bắp chuối, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

 

Bí quyết để có món gỏi bò bắp chuối ngon

Để có một món gỏi bò bắp chuối ngon bạn cần chú ý một số mẹo sơ chế sau:

Mẹo sơ chế hoa chuối không đen

Trước  khi thái, bạn dùng tay tước đoạt phần bẹ già già ngoài, gỡ từng lớp khi đến phần non khó gỡ của hoa chuối thì ngừng và tiến hành cắt hoặc bào.

Cắt mỏng sợi hoặc bào hoa chuối theo chiều ngang. Thái tới đâu, bạn ngâm hoa chuối vào thau nước chanh, muối ngay tới đó, để ở bên ngoài quá lâu sẽ làm hoa chuối bị bầm tím đen.

Ngâm hoa chuối trong chanh muối đã pha. Tiếp đó, vớt ra xả lại nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo.

Nước ngâm hoa chuối bạn có thể dùng giấm, phèn chua hoặc mẻ ngấu pha vào nước thay thế cho chanh. Bạn đừng cho nhiều muối lúc pha nước ngâm, làm hoa chuối bị mặn, không ngon.

Rau thơm lau sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.

Thành phẩm
Mẹo sơ chế hoa chuối không đen

Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không tanh

Khử mùi hôi  của thịt bò với rượu bằng phương pháp ngâm ngập cục thịt bò trong rượu 15 phút rồi xả sạch lại với nước mát, thịt bò sẽ bớt mùi và lúc chế biến cũng ngon lành hơn.

Khử mùi hôi của thịt bò bằng chanh và giấm : Chà chanh lên thịt bò hoặc ngâm bò với nước giấm làm loãng vài phút để khử mùi hôi thịt bò.

Khử mùi hôi  thịt bò bằng hành tím : trong khi ướp thịt, bạn nướng một củ hành tím hoặc hành khô, lột vỏ, băm nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ hết mùi hôi.

Để bò ráo rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Đậu lạc rang chín, bóc bỏ vỏ rồi giã nhỏ. Tỏi, ớt lau sạch, băm nhỏ.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon | Vinmec
Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không tanh

Mẹo cắt thịt bò đúng để bò không bị dai 

Bạn cần cắt thịt theo thớ ngang, không cắt thớ dọc. Thịt thái ngang thớ lúc ra lát sẽ thấy mặt cắt thịt là những cuộn thịt xếp sát vào nhau. Cắt thịt theo cách này , cục thịt sẽ mềm ra, dễ thưởng thức hơn lúc luộc chín, chưa nói lúc tẩm ướp gia vị cũng sẽ ăn sâu và nhanh hơn.

Cách Chọn Thịt Bò Ngon Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Mẹo cắt thịt bò đúng để bò không bị dai

Lưu ý khi làm gỏi bò bắp chuối

Tùy vào khẩu vị, bạn có thể cho thêm ít giá đỗ, hành tây vào. Lúc cho hành tây, bạn nhớ lau sạch, cắt múi, ngâm nước muối khoảng 20 phút cho bớt hăng.

Bạn cần pha nước mắm trước rồi mới trộn gỏi để món gỏi đều và đậm đà nhé !

Cách làm nộm hoa chuối bắp bò không cầu kì mà đã miệng
Lưu ý khi làm gỏi bò bắp chuối

Như vậy Mekoong đã hướng dẫn bạn cách thực hiện gỏi bò bắp chuối thơm ngon dinh dưỡng có thể thực hiện tại nhà. Hãy lưu ngay công thức để nấu món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *