Cách làm tim bò xào thanh mát cho ngày hè oi bức

Tim bò xào là món ăn hấp dẫn, thơm ngon, được rất nhiều người ưa thích. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm vào món ăn các loại rau củ khác như cần tây, bông cải xanh, cà rốt,… “Bỏ túi” công thức nấu ăn siêu dễ được Siêu Thị Mekoong chia sẻ dưới đây để có thêm món ăn cho mâm cơm nhà mình thông qua chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày đầy hấp dẫn mà chúng tôi giới thiệu cho bạn đọc!

1. Tim bò xào dứa 

Nguyên liệu làm Tim bò xào dứa

• Tim bò: 500gr
• Thơm (dứa): 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông: 1 trái
• Hành lá, rau răm: 1 ít
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tỏi, hành tím: mỗi loại 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước tương, hạt tiêu, đường, muối.

Cách chọn mua nguyên liệu Tim bò xào dứa tươi ngon

• Tim bò: tim bò tươi, có màu đỏ sẫm, không có mùi hôi, ấn vào có độ đàn hồi.
• Thơm (dứa): Chọn quả chín, mắt dứa nhỏ, đều, gai nhọn.
• Hành tây: Chọn củ hành tây tròn, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.
• Ớt chuông: Nên chọn quả ớt chuông tươi, có màu xanh hoặc đỏ đậm, không bị dập nát.
• Gừng: Chọn củ gừng già, có màu vàng nhạt, không bị héo úa.
• Tỏi và hành tím: Nên chọn củ tỏi và hành tím khô ráo, không bị mọc mầm.

Cách chế biến Tim bò xào dứa

Sơ chế:

• Tim bò rửa sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa, lọc bỏ phần gân, thái thành miếng vừa ăn.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp tim bò:

• Ướp tim bò với 1 thìa nước mắm cốt cá, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tỏi băm. Trộn đều và để trong khoảng 15-20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Xào tim bò:

• Làm nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho tim bò đã ướp gia vị vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi tim bò chín tái thì trút ra đĩa.
• Sử dụng lại chảo vừa xào, cho thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho dứa và hành tây vào xào. Nêm gia vị với nước mắm cốt cá, hạt nêm sao cho vừa ăn.
• Khi dứa và hành tây chín mềm thì cho tim bò trở lại chảo, đảo đều. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho gia vị thấm đều rồi tắt bếp.

Trình bày:

• Cho món tim bò xào dứa ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí lên trên.
• Món này dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo làm tim bò xào ngon:

• Để tim bò mềm và không bị dai, bạn nên ướp tim bò với chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột trong khoảng 15 phút trước khi xào.
• Khi xào tim bò, bạn nên xào lửa lớn để tim bò nhanh chín và không bị ra nhiều nước.
• Nên xào tim bò cùng với các loại rau củ để món ăn thêm hấp dẫn và đủ chất.
• Có thể thêm một ít nước sốt cà chua để món ăn thêm đậm đà

2. Tim bò xào bông cải

Nguyên liệu làm Tim bò xào bông cải

• Tim bò: 500 gram
• Bông cải xanh
• Hành tây
• Cà rốt
• Tỏi, gừng nhỏ
• Nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
• Rau mùi hoặc hành lá (để trang trí)

Cách chọn mua nguyên liệu Tim bò xào bông cải tươi ngon

Để chọn mua được tim bò xào bông cải tươi ngon, các bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Tim bò: có màu đỏ sẫm, không có màu thâm đen hay lem luốc. Bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
• Bông cải xanh: có màu xanh tươi, không bị ngả vàng hoặc héo úa, khi sờ vào có cảm giác chắc tay và giòn. 
• Các nguyên liệu khác: Chọn tỏi và hành tươi có tép to, không bị teo tóp hay mọc mầm. Nước tương và dầu hào có nhãn mác rõ ràng, có nguồn gốc xuất xứ uy tín.

Cách chế biến Tim bò xào bông cải

Sơ chế nguyên liệu:

• Tim bò rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Bông cải tách thành từng floret nhỏ, rửa sạch, để ráo nước. Hành tây, cà rốt thái lát mỏng.
• Tỏi, gừng đập dập, băm nhỏ.

Ướp tim bò:

• Cho tim bò vào bát, thêm nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu xay vào, trộn đều. Ướp tim bò khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Xào tim bò:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Cho tim bò đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để tim bò chín đều. Khi tim bò chín tới, cho hành tây và cà rốt vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Xào bông cải:

• Khi hành tây và cà rốt bắt đầu mềm, cho bông cải vào xào cùng. Đảo nhanh tay để bông cải chín đều, giữ được độ giòn.

• Khi tất cả các nguyên liệu đã chín, tắt bếp, cho rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ vào, trộn đều. Cho tim bò xào bông cải ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.

3. Tim bò xào cần tây

Nguyên liệu làm Tim bò xào cần tây 

• Tim bò: 500g
• Cần tây, hành tây,tỏi, ớt sừng
• Tiêu xay, bột nghệ
• Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

• Quan sát màu sắc của cần tây tươi ngon thường có màu xanh lục tươi sáng, không bị úa vàng hoặc thâm đen. Lá cần tây nên có màu xanh đậm và không bị héo.
• Kiểm tra độ giòn của cần tây: Dùng tay bẻ nhẹ một cọng cần tây, nếu cần tây giòn và dễ bẻ thì là cần tây tươi ngon. Ngược lại, nếu cần tây bị mềm hoặc xốp thì không nên mua.
• Kiểm tra mùi vị của cần tây: Cần tây tươi ngon thường có mùi thơm nhẹ, không bị hăng hoặc đắng. Bạn có thể ngửi thử cần tây trước khi mua để kiểm tra mùi vị của cần tây.
• Chú ý đến kích thước của cần tây: Cần tây tươi ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Cần tây quá to thường bị xơ và không ngon, trong khi cần tây quá nhỏ thường non và không đủ vị.
• Kiểm tra phần gốc của cần tây: Phần gốc của cần tây tươi ngon thường có màu trắng và không bị thâm đen. Tránh mua cần tây có phần gốc bị thâm đen hoặc có mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến Tim bò xào cần tây

• Tim bò rửa sạch, thái lát mỏng.
• Cần tây, hành tây, cà rốt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Cho tim bò, tỏi băm, gừng băm vào tô, ướp với nước tương, đường, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút.
• Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho tim bò đã ướp vào xào đến khi tim chín tái.
• Cho cần tây, hành tây, cà rốt vào xào cùng tim bò, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Xào đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.
• Cho tim bò xào cần tây ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên và thưởng thức.

Mẹo xào tim bò xào:

• Để tim bò mềm và không bị dai, bạn nên ướp tim bò với sữa tươi trong 30 phút trước khi chế biến.
• Nếu không có sữa tươi, bạn có thể ướp tim bò với nước cốt chanh hoặc giấm trong 15 phút.
• Khi xào tim bò, bạn nên xào trên lửa lớn để tim bò không bị ra nước.
• Bạn có thể thêm vào món tim bò xào cần tây các loại gia vị khác như ớt, sa tế, ngũ vị hương,… tùy theo khẩu vị.

4. Tim bò xào nấm

Nguyên liệu làm Tim bò xào nấm 

• Tim bò
• Nấm hương, nấm rơm
• Hành tây, cà rốt, ớt chuông
• Tỏi, gừng
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

• Tim bò: nên chọn tim bò tươi, có màu đỏ sẫm, không có mùi hôi.
• Nấm hương: nên chọn nấm hương khô, có màu nâu đen, không bị mốc.
• Nấm rơm: nên chọn nấm rơm tươi, có màu trắng nõn, không bị dập nát.
• Hành tây: nên chọn hành tây tím, có kích thước vừa phải, không bị hỏng.
• Cà rốt: nên chọn cà rốt tươi, có màu đỏ tươi, không bị sâu bệnh.
• Ớt chuông: nên chọn ớt chuông xanh hoặc đỏ, có kích thước vừa phải, không bị hỏng.
• Tỏi: nên chọn tỏi ta, có tép to, không bị mọc mầm.
• Gừng: nên chọn gừng ta, có vỏ mỏng, không bị hỏng.
• Hành lá: nên chọn hành lá tươi, có lá xanh mướt, không bị héo úa.
• Ngò rí: nên chọn ngò rí tươi, có lá xanh mướt, không bị héo úa.

Cách chế biến Tim bò xào nấm

Sơ chế nguyên liệu

• Tim bò rửa sạch, cắt bỏ phần mỡ và gân, thái lát mỏng ướp với tỏi, gừng, bột canh và đường. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân nấm, thái đôi. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái đôi. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Tỏi, gừng đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Xào nấm

• Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm 2 thìa súp dầu ăn. *Cho tỏi, gừng vào đảo đều. Cho nấm hương, nấm rơm vào xào cho đến khi nấm mềm. Cho hành tây vào, xào thêm khoảng 2 phút.

Bước 3: Xào tim bò

• Đổ hết tim bò vào xào cùng nấm, đảo đều. Nêm vào 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa ăn canh nước tương. *Xào đều tay khoảng 5 phút cho đến khi tim bò chín.
• Cuối cùng thêm ớt chuông vào, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày

• Cho tim bò xào nấm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.

Lời kết: Trên đây là một vài gợi ý từ Mekoong nhằm giúp bạn trả lời câu hỏi tim bò xào gì ngon. Hi vọng với một vài gợi ý trên, bạn sẽ có thêm một vài sự lựa chọn để đổi món cho bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng.