Cách Làm Bánh Bò Cao Bằng Thơm Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà

Việt Nam có rất nhiều món bánh truyền thống hấp dẫn, mỗi vùng miền lại có những loại bánh khác nhau. Đặc biệt là bánh bò. Nhắc đến bánh bò, nhiều người nghĩ ngay đến món bánh đặc sản của Miền Tây mà không biết rằng ở Việt Nam còn 1 phiên bản bánh bò khác, đó là bánh bò Cao Bằng. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách Làm Bánh Bò Cao Bằng Thơm Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu món bánh bò Cao Bằng

Bánh bò Cao Bằng không chỉ là loại bánh đặc sản truyền thống của người Cao Bằng mà còn là một biểu tượng ẩm thực độc đáo của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ngày nay, món bánh này đã được tìm thấy ở rất nhiều tỉnh thành lân cận. Nhưng bánh được làm theo công thức gia truyền do chính tay người Cao Bằng làm là ngon và chuẩn bị bánh bò Cao Bằng nhất.

Giới thiệu món bánh bò Cao Bằng

Khi thời buổi Đất Nước còn khó khăn, hạn chế về nguyên liệu. Bánh bò được làm hoàn toàn bằng 100% đường kính. Nhưng sau này, khi nhận ra rằng đường kính có chứa các chất hóa học, người dân Cao Bằng đã loại bỏ chúng hoàn toàn, thay vào đó sử dụng đường thốt nốt tự nhiên. Những thúng bánh bò được ủ nóng hôi hổi bằng chăn, hương thơm ngào ngạt bốc lên đầy sự lôi cuốn và hấp dẫn. Bánh bò Cao Bằng có màu trắng được trưng với nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt, giống như tổ ong. Bánh có cấu trúc tơi xốp, mềm mại, và ngon nhất khi ăn nóng.

Nguyên liệu làm bánh bò Cao Bằng

Để nấu được món bánh bò Cao Bằng ngon ta cần những nguyên liệu sau:

• 5kg gạo tẻ ngon
• Men nở
• 85gr đường thốt nốt
• 1gr bột men nở

Nguyên liệu làm bánh bò Cao Bằng

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để nấu được món bánh bò Cao Bằng ngon việc chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là các cách chọn nguyên liệu tươi ngon giúp bạn thực hiện thành công món bánh bò Cao Bằng thơm ngon tại nhà.

Cách chọn gạo tẻ

Để có thể nấu được cơm bằng gạo tẻ ngon, bạn cần lưu ý những cách sau:

– Gạo tẻ ngon là loại gạo có hạt đều, tròn, bóng,có mùi thơm thoang thoảng nhẹ, không bị ẩm mốc.

– Không nên chọn gạo bị gãy, nát hay bị vụn gạo quá nhiều và có màu vàng, đen vì đây là gạo cũ để lâu ngày.

– Bạn nên chọn gạo mới và theo mùa, bạn có thể cắn thử để biết gạo ngon hay không bằng cách cho hạt gạo vào miệng nhai, nếu gạo có vị ngọt vừa phải, cảm nhận được vị bột, thơm nhẹ thì đó là loại gạo ngon.

Cách chọn gạo tẻ

Cách chọn đường thốt nốt ngon

Đường thốt nốt được bán ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên để chọn được đường thốt nốt ngon và chất lượng thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách chọn đường thốt nốt ngon mà bạn có thể tham khảo.

– Đường thốt nốt ngon có màu nâu đỏ hoặc vàng đậm màu, không xuất hiện tinh thể đường bên trên, không có vết cặn trắng của tinh mía.

– Đường rất mịn, tan nhanh và tan ngay khi chế biến dưới nhiệt độ thường.

– Đường có vị ngọt thanh nhẹ, mùi hơi khét do nấu thủ công bạn có thể cảm nhận bằng vị giác rất rõ ràng.

Cách chọn đường thốt nốt ngon

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện món bánh bò Cao Bằng

Dưới đây là các bước thực hiện món bánh bò Cao Bằng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà vô cùng đơn giản và dễ thực hiện.

Bước 1: Sơ chế gạo

• Đầu tiên bạn vo sạch gạo 2 – 3 lần với chậu nước sạch
• Sau đó bạn ngâm gạo với nước sạch từ 6 – 8 tiếng để gạo mềm rồi vớt gạo lên, để gạo được ráo nước.
• Khi gạo ráo nước bạn tiến hành đem gạo đi xay thành bột nhuyễn.
• Tiếp đến bạn trộn bột với một ít nước rồi khuấy đều lên, đừng trộn bột quá đặc hay quá loãng bánh sẽ không ngon.
• Đổ men nở vào, tiến hành ủ bột khoảng 3 – 5 tiếng để bột nở 

Bước 1: Sơ chế gạo

Bước 2: Nấu đường thốt nốt

• Sau khi xử lý phần bột xong bạn bắc chảo lên bếp đun tới khi đường thốt nốt chảy tan ra với lửa nhỏ vừa.
• Tiếp đó bạn lọc đường thốt nốt qua tấm khăn xô để hỗn hợp được sánh mịn, loại bỏ cặn vón cục.
• Đổ bột ra một chiếc khay sạch, rót hỗn hợp đường thốt nốt vừa đun chảy vào trong bột rồi bạn trộn đều bột và đường thốt nốt với nhau.
• Sau khi trộn bột xong bạn tiến hành ủ bột lần 2 trong khoảng 3 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Nấu đường thốt nốt

Bước 3: Hấp bánh

• Khi đã ủ bột đủ thời gian bạn đổ bột ra khay nhôm đã chuẩn bị sẵn (đổ bột dàn đều khay nhôm). Lúc đổ bột bạn nên đổ bột từ từ tránh tạo nhiều bọt khí. Đợi đến khi hỗn hợp hết bột bạn tiến hành mang bánh đi hấp.
• Bánh được hấp trong khoảng 30 phút là chín
• Sau khi bánh chín bạn lấy bánh ra cắt bánh thành từng miếng vuông vừa ăn và thưởng thức ngay khi bánh còn nóng hổi.

Bước 3: Hấp bánh

Bánh bò Cao Bằng để được bao lâu?

Thời gian bảo quản bánh bò Cao Bằng phụ thuộc vào cách bảo quản và điều kiện môi trường của bạn. Bình thường bánh bò Cao Bằng có thể bảo quản trong khoảng 3 – 5 ngày nếu bạn bảo quản cẩn thận. Bạn nên bảo quản bánh trong hộp nhựa kín và để trong ngăn mát  tủ lạnh hoặc cấp đông.Khi nào ăn bạn để bánh ra nhiệt độ phòng đến khi bớt lạnh thì hấp lại bánh là có thể ăn tiếp được. 

Bánh bò Cao Bằng để được bao lâu?

Lời kết: Trên đây là bài chia sẻ về cách làm bánh bò Cao Bằng đơn giản tại nhà. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công và nấu được nhiều món ăn ngon khác. Hãy theo dõi Mekoong để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và nhận những ưu đãi siêu hời khi mua đồ gia dụng tại Mekoong nữa nhé.