Nếu vào dịp cuối tuần mà bạn và gia đình không biết ăn món gì thì tại sao không thử ngay cách làm bò nhúng mẻ lá tía tô. Lẩu bò nhúng mẻ có vị chua thanh kết hợp cùng với các nguyên liệu khác khiến món ăn trở nên thơm ngon hấp dẫn. Chần chờ gì nữa, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm bò nhúng mẻ lá tía tô chua chua ngọt ngọt hấp dẫn cho ngày cuối tuần đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về món bò nhúng mẻ lá tía tô
Lẩu bò nhúng mẻ có vị chua thanh của mẻ kết hợp với thịt bò mềm tan , rồi gắn vào bánh đa nem cuốn với bún cùng các giống rau tươi , chấm kèm mắm nêm, tất cả hòa quyện vào nhau đem đến cho bạn cảm nhận ngon đến khó tả. Trong khí hậu hơi lạnh, cả gia đình bên nhau quay quần bên nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng.
Giới thiệu món bò nhúng mẻ lá tía tô
Nguyên liệu làm món bò nhúng mẻ lá tía tô
0.5kg thịt nạc bò tươi
Bánh đa nem để cuốn
3 gốc sả băm
4 – 5 nhánh tỏi băm
Nửa chén cơm mẻ
Nguyên vật liệu pha mắm nêm thưởng thức bánh đa nem : nửa chén mắm nêm pha sẵn, đường trắng, 1 /4 trái dứa đã gọt bỏ và đem băm nhỏ
Rau thưởng thức cùng : lá tía tô, thơm bào lát, rau diếp cá, xà len lỏi, rau càng cua, dưa leo …tùy theo khẩu vịNửa muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tây trắng đã lột vỏ và thái múi cau vừa
1 lít nước lọc
Gia vị : bột nêm, đường
Hành phi
Nguyên liệu món ăn lẩu bò nhúng mẻ
Cách chọn thịt bò nhúng mẻ ngon
Thịt bò tươi ngon là thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng, phần mỡ màu vàng, có độ đàn hồi tốt.
Nên mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn, tránh mua thịt bò có sắc màu tái xanh hoặc đỏ thẫm, có mùi hôi, lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn mua lá tía tô tươi ngon
Bạn chọn lá tía tô tươi, có mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa.
cách chọn mua lá tía tô tươi ngon
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Các bước làn bò nhúng mẻ lá tía tô
Để làm thịt bò nhúng mẻ lá tía tô bạn cần chuẩn bị những bước sau đây
Bước 1 : Sơ chế thịt bò
– Đầu tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối để thịt bò sạch và đồng thời khử mùi hôi của thịt bò.
+ Bạn ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
+Bạn có thể nướng 1 củ gừng, cạo sạch vỏ, băm nhỏ rồi chà xát lên tảng thịt bò rồi làm sạch.
+ Bạn dùng chanh hoặc giấm cọ xát lên tảng thịt bò sau đó rửa lại bằng nước sạch
– Tiếp đó, bạn thái miếng mỏng, cắt ngang thớ thịt rồi băm nhỏ sẽ giúp thịt bò không bị dai, chín nhanh hơn. Hoặc cách khác, bạn cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trước 20-30 phút rồi cắt sẽ dễ hơn.
Bước 1: Sơ chế hình ảnh
Bước 2 : Ướp thịt bò
– Kế tiếp, bạn ướp thịt bò với chút tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt hồ tiêu, 1 thìa dầu ăn. Việc cho dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm và nhanh thấm gia vị hơn.
– Bạn ướp thịt bò này trong vòng khoảng 20- 25 phút đến lúc thịt thấm đều gia vị.
Bước 2 Ướp thịt bò
Bước 3 : Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hành lá, bạn gột sạch và xắt nhỏ. Với tỏi, bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
– Với hành tây, bạn lột vỏ, gột sạch và thái múi cau. Với cà chua bi, bạn gột sạch, để ráo rồi cắt đôi.
– Với lá tía tô , bạn nhặt bỏ hết lá vàng và sâu nếu có. Gột sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
– Với cà chua bi, bạn rửa sạch rồi thái làm đôi.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 4: Làm mắm nêm chấm bò
Bạn cho vào tô 5 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường và khuấy đều.
Kế tiếp, bạn đút vào 1/4 trái thơm băm nhỏ, tỏi băm và nước cốt 1/2 trái chanh vào tô mắm nêm và khuấy đều là được. Bạn có thêm đường hoặc chanh nếu mắm nêm chưa thỏa lòng.
Bước 4 Làm mắm nêm
Bước 5: Nấu nước mẻ nhúng bò
Bạn bắc nồi lên bếp rồi đút vào 3 muỗng cafe dầu thưởng thức, lúc dầu sôi bạn cho sả băm vào phi thơm. Lúc sả vàng thơm, bạn bỏ vào nồi 1 lít nước tinh khiết và nấu sôi.
Lúc nước sôi, bạn đặt rây lọc trên miệng nồi rồi cho 1/2 chén mẻ vào rồi dùng muỗng lược nhẹ để lọc bỏ phần bã và lấy phần nước chua.
Lúc nước lẩu sôi lại, bạn nêm vào nồi 2 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng cafe đường và đảo đều. Bạn có khả năng nêm theo khẩu vị vừa thưởng thức của các thành viên trong nhà.
Để thực hiện xong, bạn cho hành tây đã cắt và hai trái ớt vào, tiếp đó tắt bếp, cho nước lẩu ra nồi nhỏ khác và bắt lên bếp ga mini để các thành viên trong nhà cùng thưởng thức.
Bước 5 Nấu mẻ nhúng bò
Bước 6: Thành phẩm
Lẩu bò nhúng mẻ nhiều dưỡng chất, chua thanh cùng thịt bò tươi mềm rất ngon. Lúc thưởng thức lẩu, bạn nhúng thịt bò tới đâu thưởng thức tới đó để cảm nghĩ được sự mềm mỏng, chua chua ấm nóng thẩm thấu vào từng thớ thịt bò.
Nổi bật hơn cả là lúc cuốn thịt bò với bánh đa nem, bún tươi kèm rau sống chấm đẫm vào chén mắm nêm đậm đà sẽ làm bạn nhớ mãi nhớ đến hương vị này đấy !
Bước 6 Thành phẩm
Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu bò nhúng mẻ, bạn có thể theo dõi thực hiện theo:
Mẹo giúp nấu món bò nhúng mẻ ngon
Để món bò nhúng mẻ thêm thơm ngon bạn cần chú ý những mẹo sau:
Cách ướp thịt bò nhúng mẻ ngon
Thịt bò khi vừa mua về thì đem làm sạch, rồi dùng khăn giấy khô thấm trên các bề ngoài cho nhanh ráo nước. Lúc thái bò nhúng mẻ, bạn nên thái thịt thành các lát thật mỏng. Muốn làm bước này nhanh và thuận lợi, bạn cần đông đá cục thịt bò khoảng 80% nhé. Lúc này, thịt sẽ đông lại thành khối và bạn chỉ cần dùng dao sắc cắt thịt thành lát với độ mỏng thỏa mái là được.
Ướp thịt bò với 2 thìa cafe bột nêm, 1 thìa càfé đường, 1 thìa café dầu ăn, ít hành phi, khuấy đều lên. Để phần thịt bò này qua một bên , ướp tối thiểu 15 phút trước thời điểm nhúng mẻ cho thấm vị.
Cách làm lẩu bò nhúng mẻ
Cách làm nước mẻ nhúng thịt bò mềm ngon
Bắc nồi vừa lên bếp, hâm nóng với nửa muỗng dầu ăn. Tiếp theo, cho sả băm vào xào thơm lên. Sả toả mùi và hơi ngả màu vàng thì chế nước tinh khiết vào nồi, đun lửa lớn cho sôi.
Lúc nước sôi, bạn cho cơm mẻ vào rây, nhúng vào nước và dùng muỗng nhấn chắt phần nước mẻ, bỏ xác cơm.
Nêm 2 thìa café bột nêm và 3 thìa cà phê đường vào nồi mẻ, đảo đều. ở bước này, bạn có thể gia giảm tỉ lệ gia vị sao cho thích hợp với nhu cầu của các thành viên trong nhà mình nhé.
Cách làm nước nhúng bò nhúng mẻ
Cách làm nước chấm ăn với bò nhúng mẻ ngon
Để pha mắm nêm ngon, bạn chỉ cần băm nhỏ miếng thơm đã chuẩn bị với đường cho vào bát mắm, khuấy đều cho tan. Mắm nêm pha sẵn thường có vị mặn và vừa vị rồi nên bạn cũng không nhất thiết đặt điều kiện nhiều. để nước chấm thơm ngon hơn , bạn thêm thắt tỏi băm, và ít ớt xắt vào cùng với cùng nhé.
Cách làm nước chấm
Như vậy, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm bò nhúng mẻ lá tía tô thơm ngon hấp dẫn có thể thực hiện ngay tại nhà. Còn gì bằng khi cuối tuần cùng nhâm nhi nồi lẩu bò nhúng mẻ nóng hổi bên gia đình phải không nào. Hãy theo dõi Mekoong để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn ngon bạn nhé.
Bình luận
[viweb_comments_template]
