Bánh bò truyền thống là một trong những món ăn không còn quá xa lạ đối với tất cả mọi người. Món ăn này đã trở thành truyền thống và được nhiều người ưa chuộng.
Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách làm bánh bò truyền thống. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm bánh bò truyền thống mềm, béo ngon đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về món bánh bò truyền thống
Giới thiệu về món bánh bò truyền thống
Bánh bò là một loại bánh truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và bông xốp. Bánh bò có nhiều loại khác nhau, phổ biến nhất là:
1. Bánh bò nướng:
- Bánh bò nướng có màu vàng ươm, bề mặt xốp và giòn nhẹ. Bánh thường được nướng trong khuôn nhỏ, có hình dạng tròn hoặc vuông.
- Bánh bò nướng có vị ngọt thanh, thơm mùi vani và bơ. Bánh thường được ăn kèm với nước cốt dừa hoặc sữa.
2. Bánh bò hấp:
- Bánh bò hấp có màu trắng ngà, bề mặt mềm mịn và xốp nhẹ. Bánh thường được hấp trong khuôn lớn, có hình dạng lớn và dày.
- Bánh bò hấp có vị ngọt thanh, thơm mùi lá dứa. Bánh thường được ăn kèm với mứt dừa hoặc xíu mại.
3. Bánh bò nuối:
- Bánh bò nuối có màu vàng ươm, bề mặt xốp và giòn nhẹ. Bánh được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và men nở.
- Bánh bò nuối có vị ngọt béo, thơm mùi dừa. Bánh thường được ăn kèm với nước cốt dừa.
4. Bánh Bò Rễ Tre
- Bánh bò rễ tre là món bánh truyền thống của Việt Nam với hương vị thơm ngon, mềm dẻo và đặc trưng bởi hình dạng xoắn ốc đẹp mắt.
- Bánh được làm từ bột gạo, cơm rượu nếp, nước cốt dừa và men nở.
5. Bánh bò xốp:
- Bánh có kết cấu mềm mịn, xốp nhẹ, không bị dính hay rỗ.
- Khi ăn, bánh có cảm giác dai nhẹ, tan dần trong miệng.
- Bánh có nhiều lỗ khí nhỏ li ti, tạo nên sự mềm xốp đặc trưng.
Ngoài ra, còn có một số loại bánh bò khác như:
- Bánh bò da lợn: Bánh có lớp vỏ mỏng, dai dai và bên trong là phần bánh mềm mịn, ngọt béo.
- Bánh bò thốt nốt: Bánh có vị ngọt thanh, thơm mùi thốt nốt và có màu vàng ươm.
Bánh bò là món ăn dân dã, thân thuộc với người Việt Nam. Bánh thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cúng giỗ hoặc tiếp khách.
Nguyên liệu làm món bánh bò truyền thống
Cách làm bánh bò truyền thống khá đơn giản, đầu tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu để làm nên món bánh bò:
- Khoảng 110 gam bột năng
- Khoảng 8 gam bột gạo
- Khoảng 140 đường thốt nốt
- Khoảng 160ml nước cốt dừa
- Khoảng 5g bột nở
- Khoảng 5 gam bột muối nở
- Chuẩn bị một ít bơ
- Một ít dầu ăn
Trên đây là các nguyên liệu cơ bản và cần thiết để làm, tùy thuộc vào lượng ăn mà bạn có thể tăng hoặc giảm theo ý muốn.
Nguyên liệu làm món bánh bò truyền thống
Các bước cách làm bánh bò truyền thống (bột gạo)
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu như trên chúng ta sẽ tiến hành làm bánh. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước cách làm món bánh bò truyền thống dưới đây là có thể thành công.
Bước 1: Ngâm và xay gạo
Bước đầu tiên trong cách làm món bánh bò truyền thống là ngâm và xay gạo. Đây là bước đầu tiên và cơ bản mà bạn cần phải thực hiện. Gạo nên lựa gạo ngon về rửa sạch ngâm qua đêm tầm 8 tiếng. Sau đó hãy mang gạo đi xay nhuyễn.
Bước 1: Ngâm và xay gạo – Cách làm bánh bò truyền thống
Bước 2: Trộn và ủ bột
Trước khi trộn và ủ bột bạn hãy hòa men nở cùng với đường và nước ấm vào một tô. Sau đó hãy khuấy tan và để trong khoảng 10 phút.
Sau đó hãy đặt nồi lên bếp và đổ thêm nước cốt dừa cùng đường và một ít muốn, khuấy đều và đun sôi.
Bước trộn và ủ bột thì bạn hãy nhào bột năng và bột gạo vào tô sau đó đổ nước vào trộn đều. Rồi tiến hành nhào bột đến khi nhận thấy thành một một khối đồng nhất và dẻo quạnh thì dừng lại.
Sau đó bạn hãy đổ từ từ hỗn hợp men nở đã chuẩn bị từ trước rồi dùng màng bọc thực phẩm bịt kín lại bát. Bạn hãy ủ hỗn hợp đó từ 7 đến 10 giờ.
Bước 2: Trộn và ủ bột – Cách làm bánh bò truyền thống
Bước 3: Chia bột trộn màu
Sau khi ủ đúng thời gian từ 7 đến 10 tiếng để bột nở thì bạn hãy chia bột ra. Nếu muốn bánh có màu thì có thể trộn thêm màu. Nếu thích màu xanh thì làm từ lá dứa, nếu màu đỏ cam thì có thể trộn gấc.
Bước 3: Chia bột trộn màu – Cách làm bánh bò truyền thống
Bước 4: Hấp bánh bò
Sau khi đã hoàn tất xong bước 3 là chia bột thì bạn tiến hành hấp bánh bò. Bạn hãy đổ nước vào nồi và tiến hành đun sôi rồi tiến hành xếp các khuôn bánh vào nồi. Sau khi khuôn bánh nóng thì hãy lấy khuôn ra,
Tiếp đến hãy đổ hỗn hợp bánh bò đã trộn vào khuôn và hấp trong khoảng 40 phút nếu là khuôn to và khoảng 20 phút nếu là khuôn nhỏ.
Trong quá trình hấp hãy tiến hành kiểm tra xem bánh chín, hãy dùng tăm chọc vào bánh, khi rút lên không có bột bánh dính trên tăm thì bánh bò đã chín.
Bước 4: Hấp bánh bò – Cách làm bánh bò truyền thống
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
Để món bánh bò được ngon thì nước cốt dừa đóng vai trò quan trọng. Cách nấu nước cốt dừa cũng khá đơn giản. Bạn hãy cho nước cốt dừa vào nồi và thêm một ít muối, một ít bột năng cùng một ít sữa đặc. Nếu không có sữa đặc thì có thể thay bằng đường. Sau đó hãy bắt lên bếp và bật lửa nhỏ khuấy đều, đến khi hỗn hợp sệt lại và sủi lăn tăn bọt thì tắt bếp.
Bạn hãy đổ nước cốt dừa ra tô và thêm một ít mè rang để tăng hương vị thơm ngon cho nước cốt dừa.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì bạn hãy xếp bánh bò truyền thống lên đĩa. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc sắp xếp tùy theo ý thích.
Bánh bò truyền thống sẽ có vị xốp dẻo, bạn hãy ăn kèm cùng nước cốt dừa béo ngậy. Đây là món ăn có thể đãi thực khách hoặc ăn xế.
Bước 6: Thành phẩm – Cách làm bánh bò truyền thống
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Cách làm bánh bò bằng bột mì
![Trổ tài làm bánh bò bằng bột mì vào ngày cuối tuần [NGON mà LẠ]](https://botducthinh.com/apps/uploads/2018/05/21b8db86ba58565b035df0726b49d351.jpg "21b8db86ba58565b035df0726b49d351")
Nguyên liệu:
- 250g bột mì
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 5g men nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Cho men nở vào 50ml nước ấm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều và để yên 10 phút cho men nở.
- Cho bột mì, muối vào tô lớn, trộn đều.
- Cho nước cốt dừa, đường, vani vào hỗn hợp men nở, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào tô bột mì, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
- Cho dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Đậy kín tô bột và ủ trong 1 tiếng ở nơi ấm áp.
- Sau khi ủ, bột sẽ nở gấp đôi. Cho bột vào khuôn bánh đã được quét dầu ăn.
- Hấp bánh trong 30 phút với lửa vừa.
- Bánh chín, lấy ra để nguội và thưởng thức.
Mẹo:
- Nên chọn men nở instant để bánh nở nhanh và ngon hơn.
- Có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi.
- Có thể thêm màu thực phẩm vào hỗn hợp bột để tạo màu sắc cho bánh.
- Có thể hấp bánh bò bằng nồi cơm điện.
Cách làm bánh bò nướng
Nguyên liệu:
- Bột bánh:
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 300ml nước cốt dừa
- 100ml nước lá dứa (hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất lá dứa)
- 100g đường
- 2 muỗng canh men nở
- 200ml nước ấm
- Nước cốt dừa rưới mặt bánh:
- 100ml nước cốt dừa
- 50ml nước
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột năng
Dụng cụ:
- Khuôn bánh bò nướng
- Giấy nến
- Nồi
- Phới lồng
- Bát
Cách làm:
1. Kích hoạt men nở:
- Cho men nở vào 200ml nước ấm, khuấy đều và để yên trong 10 phút cho men nở.
2. Nấu nước cốt dừa:
- Cho nước cốt dừa, nước lá dứa (hoặc tinh chất lá dứa) và đường vào nồi. Nấu sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh bị cháy. Khi đường tan và nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp. Để nguội bớt.
3. Pha bột làm bánh:
- Cho bột gạo, bột năng, bột nở, muối vào tô lớn. Trộn đều.
- Cho từ từ nước cốt dừa đã nguội vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và không vón cục.
- Cho men nở đã nở vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô bột và ủ bột trong 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.
4. Làm nóng khuôn và nướng bánh:
- Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút.
- Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh bò nướng.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh.
- Đổ bột bánh vào khuôn, dàn đều.
- Nướng bánh trong 40-45 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
5. Nấu nước cốt dừa rưới mặt bánh:
- Cho nước cốt dừa, nước, đường, muối và bột năng vào nồi. Nấu sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Tắt bếp và để nguội bớt.
6. Hoàn thành:
- Lấy bánh ra khỏi lò nướng.
- Dùng cọ quét nước cốt dừa rưới mặt bánh lên bánh.
- Để bánh nguội hoàn toàn và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Cách làm bánh bò bông không cần bột nở
Nguyên liệu:
- 400g bột gạo
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml nước
- 100g đường
- 3 lòng trắng trứng gà
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
- Chanh
- Màu thực phẩm (tùy ý)
Cách làm:
- Cho bột gạo vào tô lớn, thêm nước từ từ, khuấy đều cho đến khi bột tan mịn và không vón cục.
- Lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ những phần bột chưa tan.
- Cho nước cốt dừa, nước, đường, muối, vani vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho tan.
- Đậy kín tô bột và để nghỉ trong 30 phút.
- Vắt lấy nước cốt chanh.
- Cho lòng trắng trứng gà vào tô, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, đánh bông lòng trắng trứng gà.
- Chia hỗn hợp bột thành 2 phần.
- Cho 1 phần hỗn hợp bột vào tô lòng trắng trứng gà, trộn đều nhẹ nhàng.
- Cho nước cốt chanh vào phần bột còn lại, trộn đều.
- Cho phần bột đã trộn với lòng trắng trứng gà vào khuôn bánh.
- Hấp bánh trong 30 phút với lửa vừa.
- Bánh chín, lấy ra để nguội và thưởng thức.
Lưu ý:
- Bánh bò bông không cần bột nở nên sẽ không nở cao như bánh bò có sử dụng bột nở.
- Bánh bò bông có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Những lưu ý khi làm bánh bò truyền thống
Vừa rồi là những hướng dẫn vô cùng cụ thể về cách làm bánh bò truyền thống. Cách làm bánh bò truyền thống khá đơn giản bạn chỉ cần thực hiện theo các bước như trên là có thể thành công. Tuy nhiên trong quá trình làm cũng có một số lưu ý:
- Cần trộn hỗn hợp bột phù hợp: Đây là bước quan trọng, bạn cần tiến hành trộn phù hợp để có hỗn hợp đúng công thức.
- Cần tiến hành ủ bánh đúng thời gian đã quy định. Nếu không ủ bánh đúng thời gian thì bột không thể nở và không thể làm bánh bò truyền thống ngon.
- Đối với nước cốt dừa nên làm dạng sệt để tạo độ ngon.
- Lúc nước bánh cần căn đùng thời gian, không nên nướng hoặc hấp quá lâu. Điều này sẽ khiến bánh không được ngon và bị bở.
Những lưu ý khi làm bánh bò truyền thống
Bánh bò bao nhiêu calo?
Bánh bò truyền thống là một món ăn phổ biến và thơm ngon. Loại bánh này thường được bán ở nhiều nơi hoặc có thể tự làm ở nhà.
Nhìn chung, một chiếc bánh bò thường chứa lượng calo khá cao từ 82 calo đến 110 calo. Đồng thời, nguyên liệu chính làm nên bánh là bột gạo, do đó lượng tinh bột hấp thụ cao khi bạn ăn nhiều bánh và có thể dễ chuyển hoá thành đường hữu cơ gây mập.
Bánh bò bao nhiêu calo
Một số lỗi thường gặp khi làm bánh bò
Cách làm bánh bò truyền thống cũng khá đơn giản tuy nhiên một số bạn trong quá trình làm cũng gặp các lỗi. Các lỗi đó là gì và cách khắc phục? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây ngay nhé.
Tại sao bánh bò không có rễ tre?
Thông thường mọi người sẽ thích bánh bò truyền thống bên trong có dạng hình rễ tre. Bánh bò không có rễ tre bởi khi tiến hành hấp khuôn bánh không được nóng. Hỗn hợp bột nở khi đổ vào khuôn nóng sẽ có hình rễ tre. Cách khắc phục để có bánh bò rễ tre là làm khuôn nóng và đổ hỗn hợp bánh thật nhanh vào khuôn.
Tại sao bánh bò không có rễ tre
Bánh bò bị cứng
Khi làm bánh bò truyền thống còn bị tình trạng bánh bò bị cứng. Bánh bị cứng có thể sau khi hấp xong bạn ăn quá sớm hoặc trong quá trình nướng quá thời gian. Hoặc quá trình ủ bột chưa đủ thời gian nên thành phẩm bánh bị cứng.
Bánh bò bị cứng
Vì sao bánh bò nướng/hấp xong bị xẹp?
Bánh bò nướng hoặc hấp thì bị xẹp. Lỗi này có thể do khuôn bánh khi làm chưa đủ nóng khiến bánh bị xẹp và lấy bánh ra khỏi khuôn khó khăn. Hoặc trứng quậy nhiều bọt hay trộn hỗn hợp chưa đồng đều.
Bánh bò nướng/hấp xong bị xẹp
Bánh bò không nở phải làm sao?
Bánh bò nướng không nở có thể do quá trình ủ bột không đủ thời gian hoặc hỗn hợp bột không có bột nở.
Bánh bò không nở
Vừa rồi là hướng dẫn rất cụ thể về cách làm bánh bò truyền thống. Với những thông tin trên hy vọng mọi người đã hiểu về cách làm. Cách làm bánh bò truyền thống khá đơn giản, bạn hãy thực hiện ngay nhé. Chúc bạn làm bánh bò thành công.
Bình luận
[viweb_comments_template]
