Cách làm bò bít tết thơm ngon chuẩn vị như nhà hàng

Bò bít tết là món ăn ngon, bổ dưỡng và được rất nhiều người ưa chuộng. Mekoong sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng.

Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm bò bít tết thơm ngon chuẩn vị như nhà hàng ngay tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Bò bít tết là gì?

Bò bít tết (hay còn gọi là beefsteak) là món ăn phương Tây đang ngày càng phổ biến tại Việt Nam. Món ăn chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng sự sang trọng, tinh tế.

Nguyên liệu làm bò bít tết

Các nguyên liệu làm bò bít tết gồm có:

• Thịt bò beefsteak 360g
• Khoai tây 500g
• Cà chua 200g 3 quả
• Trứng gà 3 quả
• Gừng nửa củ
• Tỏi nửa củ
• Hành tây 1 củ
• Dưa leo 1 quả
• Bột năng 1 muỗng
• Bơ 1 muỗng 
• Giấm 1 muỗng
• Rượu trắng 1 muỗng 
• Nước cốt chanh 1 muỗng 
• Nước tương 2 muỗng
• Dầu hào 2 muỗng 
• Dầu ăn hoặc dầu olive 10 muỗng 
• Lá hương thảo
• Gia vị muối, đường, tiêu xay

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon để làm bò beefsteak

Bạn nên quan sát miếng thịt để chọn thịt bò làm beefsteak ngon, một miếng thịt ngon thường có màu đỏ tươi chứ không phải màu đỏ sẫm.

Hãy chọn thịt bò làm beefsteak mềm và nhỏ, khi ấn tay vào có cảm giác thớ thịt mịn và cho độ đàn hồi tốt.

Không chọn những miếng thịt có các nang trắng, nhỏ và dễ rơi ra vì rất có thể đó là sán. Bạn cũng nên tránh các miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn vì khó xác định được chất lượng thịt bò để làm bít tết.

 

Các bước làm bò bít tết tại nhà đơn giản

Hướng dẫn chi tiết các bước làm bò bít tết đơn giản nhất từ công đoạn sơ chế thịt bò cho đến cách ướp và chế biến.

Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ hướng dẫn bạn những món ăn kèm với bò bít tết như khoai tây chiên, xa lách dầu giấm, bánh mì ăn với bò bít tết. Công thức này không chỉ áp dụng cho bữa ăn hằng ngày tại gia đình mà còn được các quán bò bít tết và các nhà hàng bán bò bít tết sử dụng

Sơ chế thịt bò

Sau khi mua thịt bò về, bạn hãy dùng dao nhọn để loại bỏ gân và giữ mỡ bò lại để món bít tết thêm ngon miệng hơn. Tiếp theo sử dụng khăn giấy khô lau sạch thịt và cắt thành miếng to lát dày bằng khoảng một đốt tay.

Ướp bò bít tết

Sử dụng cối giã để miếng thịt mềm, sau đó ướp thịt bò bít tết với hỗn hợp gia vị gồm: nửa muỗng cà phê tiêu xay, nửa củ tỏi giã nhỏ, nửa muỗng bột năng, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn.

Bắt đầu trộn lên rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h để thịt thấm đều gia vị.

Sơ chế khoai tây

Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, rồi cắt thành lát nhỏ dài bằng ngón tay. Tiếp đến bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc sơ với lửa lớn từ 10 – 15 phút.

Chế biến

Lấy thịt bò ra tủ lạnh rồi thấm bớt nước, bắc chảo nướng hoặc chảo gang lên bếp với nhiệt độ cao.

Để làm bò bít tết thì khi chảo bắt đầu nóng thì cho dầu ô liu vào và để trong 1 phút. Tiếp theo cho thịt bò vào và áp chảo mỗi mặt khoảng 3 phút, đồng thời rải thêm lá hương thảo, bơ và tỏi vào.

Pha xốt dầu giấm ăn kèm với xà lách

Công thức làm bò bít tết với nước sốt ngon gồm: nửa muỗng đường, nửa muỗng cà phê tiêu xay, nửa muỗng bột năng, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng giấm, 1 muỗng rượu trắng, 2 muỗng nước tương, 1 ít lá hương thảo và 3 muỗng nước lọc vào chén rồi đánh đều lên cho hòa tan.

Đặt chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng bơ với lửa, rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm khoảng 3 phút. Sau đó cho hành tây cùng cà chua cắt hạt lựu vào xào chín, rồi cho hỗn hợp nói trên vào và khuấy đều cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.

Trang trí và thưởng thức

Để món bít tết thêm phần hấp dẫn hơn, bạn đừng quên trang trí nhiều rau củ và tiêu xanh để tạo màu sắc bắt mắt.  Đồng thời chuẩn bị thêm bàn tiệc sang trọng gồm rượu vang và bánh mì để hoàn thiện cách trang trí bò bít tết.

Hướng dẫn cách làm nước sốt bò bít tết

nước sốt bò bít tết là một đóng vai trò hết sức quan trọng giúp cho món bò bít tết chở nên thơm ngon hơn dưới đây là một vài cách làm nước sốt bò bít tết phổ biến.

Cách làm sốt BBQ ăn bò bít tết

Hướng dẫn cách làm bò bít tết sốt bbq đơn giản bao gồm : 120ml nước hầm bò, 1.5 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng cà phê bơ lạt, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay sau đó khuấy thật đều.

Cách làm nước sốt bò bít tết kiểu Việt Nam

Công thức nước sốt bò bít tết kiểu việt nam  bao gốm:  ½ thìa đường và 1 thìa dầu hào vào một cái bát rồi khuấy đều cho tan đường. Cho thêm rượu trắng, xì dầu, giấm, ½ thìa bột năng vào, khuấy đến khi được hỗn hợp đồng nhất. – Cho tỏi, gừng vào phi thơm cùng dầu ăn, thêm cà chua vào xào chín lên và bạn sẽ có một loại nước sốt chất lượng

Video hướng dẫn Cách làm Bò Bít Tết Siêu Ngon Đơn Giản Chuẩn Vị Âu Việt tại đây

Một số thông tin lưu ý khi làm bò bít tết ngon

Để làm bò bít tết thơm ngon, bạn cần lưu ý những mẹo sau: 

Nếu để thịt đông trong ngăn đá, bạn cần rã đông trước khi ướp gia vị để miếng thịt không bị khô và bở khi nấu.

Bạn có thể sử dụng lò nướng, vỉ nướng, chảo gang,… để nướng thịt. Khi chế biến bít tết cần lưu ý đến độ truyền nhiệt của dụng cụ và vệ sinh sạch sẽ, điều này ảnh hưởng khá nhiều đến tốc độ chín của thịt bò.

Khi chảo nóng hãy cho thịt vào áp chảo với mức lửa vừa phải. Không cần áp chảo quá lâu, đợi 3 phút và lật lại khi miếng thịt ngả vàng, rồi hạ nhiệt để thịt chín kĩ từ bên trong. Khi áp chảo có thể cho tỏi đập dập để hòa quyện mùi.

Đừng sử dụng dĩa hay những vật có đầu nhọn, vì có thể sẽ làm thủng mặt ngoài của thịt khiến nó bị khô và mất nước. Khi trở thịt không được trở quá nhiều lần hay trở mạnh tay, cũng không nên ấn lên bề mặt miếng thịt để tránh làm nước trong thịt chảy ra ngoài mất độ ngọt tự nhiên.

Nhiều người thường cắt thịt khi vừa lấy ra khỏi lò, điều này sẽ làm nước thịt ở trong chảy hết ra ngoài. Tốt nhất là bạn nên để thịt ra ngoài từ 1 – 2 phút cho nước ngấm ngược trở lại bên trong miếng thịt để món ăn thêm trọn vẹn hơn.

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

12 cách làm bò bít tết đơn giản tại nhà thơm ngon chuẩn vị

Dưới đây là một số cách làm món bò bít tết tại nhà ngon khác mà bạn có thể tham khảo và áp dụng:

Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam

Hướng dẫn cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam thơm ngon khó cưỡng:

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò, để ráo nước hoặc lấy khăn thấm khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 10 – 15 phút.
• Bước 2: Sử dụng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 3: Lấy chày hoặc cán dao giã nhẹ cho thịt mềm.
• Bước 4: Cho thịt bò vào khay rồi trộn chung với 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng tiêu, tỏi băm nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào khay.
• Bước 5: Xoa đều 2 mặt miếng thịt, sau đó ướp thịt bò làm bít tết từ 1h – 2h cho thấm gia vị.
• Bước 6: Bắc chảo lên bếp rồi cho vào lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu sôi thì cho thịt vào, cứ 3 phút lật lại một lần. Dựa vào sở thích mà bạn có thể ăn bít tết tái, vừa hoặc chín.

Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ

Hướng dẫn chi tiết về cách làm bò bít tết Mỹ:

• Bước 1: Sơ chế thịt bò bằng nước sạch, sau khi dùng dụng cụ làm thịt bò mềm thì tẩm ướp gia vị ướp bò bít tết.
• Bước 2: Ướp thịt bò với gừng, tỏi, nửa muỗng xì dầu, nửa muỗng đường, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng  bột ngọt. Tiếp đến ướp thịt bò khoảng 25 – 30 phút là có thể mang thịt ra chế biến.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho thịt bò để áp chảo và đừng quên cho thêm một ít bơ nhé.

Cách làm bò bít tết kiểu Pháp

Công thức làm bò bít tết theo kiểu Pháp:

• Bước 1: Thái thịt bò thành những lát dày khoảng 2 cm và loại bỏ các phần gân.
• Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C, tiếp đến rắc tiêu và muối lên 2 mặt của miếng thịt bò.
• Bước 3: Sử dụng chảo có thể dùng được trong lò nướng. Làm nóng chảo trên bếp, đổ dầu oliu và 2 thìa bơ vào đun chảy rồi cho thêm thịt bò. 
• Bước 4: Tiếp theo áp chảo mỗi mặt 2 phút, rồi chuyển chảo vào lò nướng thêm 4 – 5 phút. 
• Bước 5: Lấy chảo ra khỏi lò rồi chuyển bít tết ra đĩa, bọc giấy bạc lên trên và để thịt nguội khoảng 5 – 6 phút rồi mới đem đi cắt.

Cách Làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu

Khác với cách làm bò bít tết bằng chảo cách làm thịt bò bít tết bằng nồi chiên không dầu sẽ đơn giản hơn nhiều:

• Bước 1: Lấy 1 ít muối để rửa thịt bò rồi để ráo và thấm khô hết nước, sau đó ướp thịt và thoa lên 2 mặt thịt để thấm đều gia vị. 
• Bước 2: Trải đều thịt vào nồi chiên không dầu, bắt đầu để bò bít tết nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút. 
• Bước 3: Tiếp đến trở qua mặt còn lại và nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 7 phút. Cuối cùng trở thịt thêm lần nữa, rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút là được.

Cách làm bò bít tết bằng lò nướng

Cách làm bít tết bò ngon với lò nướng:

• Bước 1: Làm nóng khay nướng đến nhiệt độ 232 độ C.
• Bước 2: Sử dụng khăn giấy thấm dầu oliu rồi thoa đều lên khay nướng.
• Bước 3: Đặt thịt lên khay nướng và để lửa ở mức vừa.
• Bước 4: Nướng mỗi mặt từ 4 – 5 phút cho đến khi đạt độ chín mong muốn.

Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen

Nguyên liệu làm beefsteak sốt tiêu đen:

•  Tiêu sọ/tiêu đen: 20g
•  Dầu hào: 1 muỗng 
•  Rượu trắng: 1 muỗng 
•  Giấm: nửa muỗng 
•  Nước tương: nửa muỗng 
•  Bột năng: 1 muỗng
•  Đường: nửa muỗng
• Dầu ăn, cà chua, hành, tỏi, gừng

Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen:

• Bước 1: Chia hạt tiêu làm 2 phần, 1 phần xay mịn và đập dập phần còn lại.
• Bước 2: Rửa sạch cà chua rồi thái lựu, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ, gừng rửa sạch thái sợi.
• Bước 3: Cho nửa muỗng đường và 1 muỗng dầu hào vào chén rồi khuấy đều. Đổ thêm rượu trắng, nước tương, giấm, nửa muỗng bột năng rồi khuấy đều đến khi đồng nhất hỗn hợp trên.
• Bước 4: Cho gừng, tỏi vào phi thơm với dầu ăn, sau đó thêm cà chua và xào chín rồi đổ hạt tiêu xay vào chảo. Cuối cùng đổ hỗn hợp vào t chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.

Cách làm bò bít tết sốt tiêu xanh

Nguyên liệu làm beefsteak sốt tiêu xanh:

• 300g thịt bò
• 4 nhánh tiêu xanh
• 3 tép tỏi
• 2 muỗng tương ớt
• 2 muỗng tương cà
• 1 muỗng dầu hào
• 1 miếng bơ 
• Các gia vị hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn, tiêu xay

Cách làm bít tết nước sốt tiêu xanh:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho tỏi và dầu ăn đã băm nhỏ vào phi vàng. Tiếp theo cho thêm 4 nhánh tiêu xanh vào rồi đảo đều. 
• Bước 2: Cho nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 2 muỗng tương cà và 4 muỗng nước lọc vào chảo. 
• Bước 3: Đảo đều cho đến khi sốt sệt lại là hoàn thành.

Cách làm bò bít tết trứng

Nguyên liệu làm bò bít tết trứng:

• 4 – 5 lạng thịt bò thăn
• 4 quả trứng gà
• 2 củ khoai tây
• Các loại rau sống xà lách, cà chua, dưa chuột
• Các loại gia vị giấm, đường, muối, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm bò bít tết trứng:

• Bước 1: Bắc chảo trên bếp, rồi cho dầu vào và chiên khoai tây vàng.
• Bước 2: Khi chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn và áp chảo miếng thịt.
• Bước 3: Đập trứng vào chảo để bò ốp lết chín, khi trứng sắp chín thì cho hành tây hoặc pate vào tùy khẩu vị.
• Bước 4: Cho rau củ quả vào thố lớn rồi trộn đều với một ít đường, giấm, muối để làm salad ăn cùng thịt bò làm bít tết.

Cách làm thịt bò bít tết khoai tây

Nguyên liệu làm beefsteak khoai tây:

• 500g thịt bò
• Xà lách, ngò
• 2 củ khoai tây
• Hành tím cắt lát
• Bơ, tỏi, gừng
• Các loại gia vị dầu ăn, đường, muối, bơ, tiêu

Hướng dẫn làm bò bít tết khoai tây chiên:

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò và lau khô bằng khăn, thái thịt thành từng miếng vừa ăn và làm mềm bằng dao hoặc chày. Tiếp đến ướp thịt với hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, hành băm trong 15 phút.
• Bước 2: Cho khoai tây đã thái vào rồi chiên ngập dầu, tiếp đến vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Đun nóng chảo rồi cho dầu và bơ vào đun nóng, cuối cùng đợi thịt bò vừa chín tới có màu vàng nâu là được.

Cách làm bò bít tết sốt phô mai

Nguyên liệu làm bò bít tết việt sốt phô mai:

• 500g thịt bò
• 150ml sữa tươi không đường
• Xà lách, cà chua bi, bơ, tỏi băm
• 2 củ khoai tây, 2 củ hành tây
• 1 muỗng bột năng
• 4 muỗng nước cốt tỏi và gừng
• 4 miếng phô mai lát hoặc phô mai con bò cười
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, xì dầu, giấm gạo, dầu ăn

Cách làm bít tết bò nước sốt phô mai:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp rồi cho bơ vào đun chảy, tiếp đến cho sữa tươi không đường vào chảo. 
• Bước 3: Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi sữa bắt đầu sôi thì thêm phô mai lát vào, khuấy đều cho phô mai tan chảy và hòa quyện vào sữa.
• Bước 3: Pha 2 muỗng bột năng và 2 muỗng nước, tiếp đến cho bột năng vào hỗn hợp sữa phô mai.
• Bước 4: Khuấy đều đến khi sốt phô mai sánh lại và tạo độ dính vừa phải rồi rưới lên thịt.

Làm thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi

Nguyên liệu học làm bò bít tết sốt bơ tỏi:

• 2 miếng thịt bò
• 3 củ khoai tây
• 1 ít muối và tiêu
• 1 ít măng tây
• 1 ít bơ 
• 1 ít lá hương thảo
• 1 tép tỏi bóc vỏ, tỏi băm
• Dầu olive

Cách làm bít tết thịt bò nước sốt bơ tỏi:

• Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.
• Bước 2: Áp chảo 2 mặt thịt bò trong 5 phút thì hạ lửa, tiếp đến cho bơ vào chảo đến khi tan chảy. 
• Bước 3: Cuối cùng cho tỏi cùng lá hương thảo vào thịt rồi đảo đều và tắt bếp.

Bò bít tết sốt rượu vang

Nguyên vật liệu làm bò bít tết sốt rượu vang:

•  Giấm nho bolsamic 1 muỗng 
•  Rượu vang đỏ 8 muỗng 
•  Bột mì, muối
•  Bơ 1 viên

Cách làm bít tết ngon nước sốt rượu vang:

• Bước 1: Đổ bơ, bột mì vào chén và trộn đều lên.
• Bước 2: Bắt bếp, đun rượu vang với giấm nho balsamic trên lửa vừa khoảng 5 phút.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp trên vào chảo rồi khuấy đều cho tan ra, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì rải thêm muối. Tiếp đó đảo đều đến khi thấy quyện vào nhau thì tắt bếp.

Lời kết: Qua bài viết hướng dẫn cách làm bò bít tết mềm hôm nay, đảm bảo bạn có thể trổ tài thực hiện và chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon đúng điệu. Mekoong chúc các bạn thành công!