5 Cách làm chân gà nướng giòn tan không bị khô cứng ngon mê ly

Bên cạnh cánh, đùi gà và cổ gà, chân gà cũng là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với những món chân gà truyền thống như chân gà luộc hay chân gà ngâm sả, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 5 Cách làm chân gà nướng giòn tan không bị khô cứng ngon mê ly đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món chân gà nướng giòn tan

Chân gà nướng giòn tan là một món ăn ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Chân gà sau khi được ngâm và nấu chín, được tẩm ướp với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, ớt và mật ong trước khi được nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Khi nướng xong, chân gà sẽ có màu vàng rực và vỏ giòn tan, bên trong thịt thơm ngon, béo ngậy và rất ngon miệng.

Cách làm chân gà nướng giòn tan

Nguyên liệu làm chân gà nướng giòn tan ai cũng mê

Nguyên liệu làm món chân gà nướng giòn tan

500g chân gà tươi 

Các món rau sống ăn kèm (tùy lựa chọn) 

Gừng, tỏi, ớt và chanh 

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột canh, đường, giấm ăn, tương ớt 

Sử dụng: Lò nướng nhiệt (hay máy nướng bằng lửa điện, . ..) , dao, dĩa 

Nguyên liệu làm chân gà nướng giòn tan ai cũng mê

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món chân gà nướng giòn tan

Để chọn chân gà tươi ngon để nướng, có một số điều bạn nên lưu ý.

Đầu tiên, hãy kiểm tra bề ngoài của chân gà để xem chúng có bị co cứng hay da có nhăn nheo không. Nếu có, có thể chân gà đó đã được tiêm nước, vì vậy bạn nên tránh mua loại này. Một chân gà tươi sẽ có màu hồng nhạt, tránh mua những chân gà có màu thâm tím hoặc chuyển vàng, hoặc có mùi hôi thối khác thường.

Nếu chân gà có dấu hiệu dị tật hoặc máu bầm nhiều, cũng nên tránh xa bởi chúng có thể là gà ốm. Chân gà tươi có 4 móng nhọn hướng bên trong và sau khi bóp chặt mới bung ra. Trong khi đó, chân gà ngâm thuốc sẽ có những đốt dài, to hoặc rất rộng khiến cho vận động không được thoải mái.

Khi bạn cầm chân gà lên, chân gà tươi sẽ không đổ nhớt và da sẽ có đàn hồi và căng bóng. Nếu chân gà có túi khí bên trong và da bị rơi ra, có thể chân gà đã bị ngâm nước đá quá nhiều. Ngoài ra, nếu chân gà bị xước hoặc dập thì có thể chân gà đã để lâu và không còn tươi ngon. Vì vậy, để đảm bảo chất lượng chân gà cho món nướng, hãy lựa chọn chân gà tươi và chất lượng.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món chân gà nướng giòn tan

Hướng dẫn các bước làm chân gà nướng giòn tan

Để làm món chân gà nướng giòn tan, bạn cần thực hiện một số bước chuẩn bị và sơ chế trước khi bắt đầu nướng.

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế

Đầu tiên, bạn nên làm ướt móng chân gà và rửa sạch chúng. Sau đó, hãy ngâm chân gà trong nước muối hoà nhạt khoảng 15 phút để giúp tẩy sạch bụi bẩn và các tạp chất trên bề mặt chân gà. Trong khi chờ đợi, bạn cũng có thể ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút và xả sạch với nước. Sau đó, bạn có thể giã thêm tỏi, ớt và sả vào rau sống để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế

Bước 2: Ướp chân gà

Sau khi đã làm sạch chân gà, hãy luộc chúng trong khoảng 2-3 phút và vắt khô nước. Sau đó, ướp chân gà đã luộc với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt điều, 1 muỗng cà phê rượu và 1 muỗng cà phê dầu ăn cùng với 1 muỗng cà phê tỏi hoặc ớt xay. Hãy ướp chân gà trong hỗn hợp này khoảng 1-2 giờ để chúng thấm đều hương vị.

Bước 2: Ướp chân gà

Bước 3: Nướng chân gà

Sau khi đã ướp chân gà đủ lâu, bạn có thể bắt đầu nướng chúng. Bạn có thể sử dụng lò nướng với nhiệt độ 200 độ C và nướng chân gà khoảng 30 phút hoặc dùng lò nướng than để nướng. Trong quá trình nướng, bạn cần đảo chân gà liên tục để thịt chín đều và trở nên giòn tan.

Bước 3: Nướng chân gà

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi đã nướng chín, bạn có thể gắp chân gà ra tô và ăn kèm với rau sống. Món chân gà nướng muối ớt sẽ có mùi vị rất thơm ngon và đặc trưng, hòa quyện cùng hương vị cay nồng của ớt. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn thêm phần đậm đà

Bước 4: Thưởng thức

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

4 Cách làm chân gà nướng giòn tan cho dịp cuối tuần

Dưới đây là 4 công thức làm chân gà nướng giòn tan khác siêu thơm ngon, bạn có thể tham khảo

Cách làm chân gà nướng sa tế giòn tan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp chân gà

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành ướp chân gà. Đầu tiên, hãy luộc sơ chân gà cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh tương và 1 muỗng cà phê sả băm nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà ra rổ để cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn hãy ướp chân gà với 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê sả, tỏi, ớt băm nhỏ khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng chân gà

Sau khi đã ướp chân gà, bạn tiến hành nướng chân gà. Đặt chân gà đã ướp lên bếp nướng, nướng đến khi thịt chín mềm và có màu vàng nâu hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thành

Cuối cùng, bạn xếp chân gà nướng lên đĩa và kèm theo rau sống và các loại gia vị tùy ý. Món chân gà nướng sa tế sẽ trở thành một món ăn ngon miệng và hấp dẫn cho bữa cơm của bạn.

Cách làm chân gà nướng sa tế giòn tan

Cách làm chân gà nướng giòn tan tẩm mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp chân gà

Bạn luộc sơ chân gà với 1 muỗng cà phê gừng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn ướp chân gà với 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt điều, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê dầu hào cùng 1 muỗng cà phê tỏi hoặc ớt băm nhỏ khoảng 2 đến 3 tiếng.

Bước 3: Nướng chân gà

Bạn cho chân gà đã ướp vào nồi rán không dầu có bọc sẵn giấy bạc, và nướng tại nhiệt độ 175 ° C trong khoảng 15 đến 20 phút. Khoảng 5 phút trước khi hoàn thành, bạn lật chân gà và phết nước sốt ướp lên mặt chân gà. Tiếp tục nướng đến khi chân gà có màu vàng nâu và thịt chín mềm.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn xếp chân gà đã nướng ra đĩa và ăn kèm với rau sống. Món chân gà nướng mật ong của bạn đã hoàn thành.

Cách làm chân gà nướng giòn tan tẩm mật ong

Cách làm chân gà nướng giòn tan thơm nức mùi ngũ vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Ướp và nướng chân gà

Luộc chân gà với 1 muỗng gừng băm trong 10 phút, rồi vớt bọt để ráo.

Ướp chân gà đã luộc với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ trong 1 tiếng.

Nướng chân gà đã ướp trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 30 phút. Lật đùi gà thường xuyên để thịt chín đều và không bị khô quá.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Xếp chân gà đã nướng ra dĩa và ăn kèm với rau sống. Món ăn có mùi thơm của ngũ vị hương hòa quyện với mùi thơm của tỏi và dầu hào. Thịt chân gà chín đều và ngon miệng.

Cách làm chân gà nướng giòn tan thơm nức mùi ngũ vị

Cách làm chân gà nướng giòn tan tẩm muối ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Luộc chân gà

Đun nước lên bếp, cho gừng vào để nước thơm, sau đó cho chân gà vào luộc sơ trong 2-3 phút, vớt bọt để ráo nước.

Bước 3: Ướp chân gà

Cho chân gà vào tô ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, ớt băm và gừng băm.

Trộn đều mọi nguyên liệu và ướp trong 1 giờ để chân gà thấm đều hương vị.

Bước 4: Nướng chân gà

Nướng chân gà trong lò nướng hoặc trên bếp củi.

Nếu dùng lò nướng, hãy làm ấm lò ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó cho chân gà vào nướng tại nhiệt độ 185 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó, phết thêm nước ướp lên chân gà và nướng thêm 1-2 phút để chín đều.

Nếu dùng bếp củi, xếp chân gà lên khay nướng, lật đều 2 bên để chín đều và không bị cháy sém.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

Cách làm chân gà nướng giòn tan tẩm muối ớt

Bí quyết để có món chân gà nướng giòn tan ngon tuyệt vời

Mùi hôi chân gà có thể khiến cho món ăn không còn hấp dẫn, tuy nhiên bạn có thể áp dụng những bí quyết sau để khử mùi hôi chân gà tuyệt nhất:

Sơ chế nguyên liệu đúng cách: Khi sơ chế chân gà, bạn nên rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng để tẩy sạch mùi tanh và dầu mỡ bết dính.

Sử dụng gia vị thảo mộc: Gia vị thảo mộc như tía tô, rau kinh giới hay lá chanh có tính kháng khuẩn và hương thơm đặc biệt giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Sử dụng giấm hoặc chanh: Trong quá trình sơ chế chân gà, bạn có thể sử dụng giấm hoặc nước cốt chanh để tẩy mùi hôi.

Sử dụng baking soda: Baking soda có tính kiềm và làm giảm độ axit trong chân gà, giúp khử mùi hôi. Bạn có thể ngâm chân gà trong nước pha loãng với baking soda khoảng 30 phút trước khi sơ chế.

Sử dụng nước chanh và muối để ngâm chân gà: Trộn nước chanh và muối với tỉ lệ 1:1, ngâm chân gà trong hỗn hợp này khoảng 30 phút trước khi sơ chế, sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và còn giúp chân gà thêm thơm ngon.

Thời gian ướp gia vị đủ lâu: Khi ướp chân gà, nên ướp đủ thời gian để gia vị thấm đều vào thịt chân gà, giúp tăng thêm hương vị và loại bỏ mùi hôi.

Sử dụng nước tinh khiết khi luộc chân gà: Nên dùng nước tinh khiết để luộc chân gà, tránh dùng nước giếng hoặc nước máy có chứa clo, sẽ làm cho chân gà bị hôi.

Bí quyết để có món chân gà nướng giòn tan ngon tuyệt vời

Lưu ý khi làm món chân gà nướng giòn tan

Khi làm món chân gà nướng giòn tan, có một số lưu ý sau đây:

Để chân gà luộc sơ: Để đảm bảo chân gà được nướng đều và giòn tan, bạn cần cho chân gà vô nồi luộc sơ trong 2 đến 3 phút, sau đó vớt bọt để ráo nước.

Ướp gia vị đúng cách: Để chân gà thấm đều gia vị và có hương vị thơm ngon, bạn nên ướp chân gà trong vòng 1 tiếng để thấm đều. Bạn cần trộn đều các nguyên liệu ướp và chú ý không quá nhiều muối hoặc đường.

Nướng chân gà đúng cách: Khi nướng chân gà, bạn nên sử dụng lò nướng hoặc bếp ga để đảm bảo chân gà được nướng đều và giòn tan. Nếu sử dụng lò nướng, bạn cần làm ấm lò và điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp. Nếu sử dụng bếp củi, bạn cần lật chân gà thường xuyên để chín đều.

Kết hợp với các loại rau ăn kèm: Khi ăn chân gà nướng, bạn nên kết hợp với các loại rau ăn kèm để tăng thêm hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn. Bạn có thể sử dụng tía tô, kinh giới, rau thơm, húng bạc hà và xà lách để kết hợp với chân gà.

Lưu ý khi làm món chân gà nướng giòn tan

Đây thật sự là những cách làm chân gà nướng giòn tan rất đơn giản và dễ thực hiện. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc làm món ăn tuyệt vời này theo hướng dẫn nhé. Mekoong còn rất nhiều món ăn hấp dẫn từ loại thịt gà mà bạn có thể khám phá và thử nghiệm thêm. Hãy theo dõi và khám phá thêm những bí quyết nấu ăn tuyệt vời tại đây nhé!