3 Cách làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị đơn giản dễ làm tại nhà

Chân gà rút xương chiên mắm ngon tuyệt vời được đánh giá trong top món ngon không thể nào bỏ qua. Cách làm món ngon này vô cùng đơn giản, không cầu kì, nguyên liệu rẻ tiền mà độ ngon lại miễn bàn. Chân gà chiên mắm vốn dĩ đã là ngon nhất, nhưng chân gà không xương sẽ có màu sắc vàng hơn, giòn tan và ngon hơn. Không khiến bạn đợi lâu hơn, cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị đơn giản dễ làm tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món chân gà rút xương chiên mắm 

Chân gà rút xương chiên mắm là một trong những món được hội đam mê ăn uống tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian gần đây. Với cách chế biến này, chân gà sẽ đậm đà gia vị, mềm nhưng không quá bỡ giúp món ăn tăng độ hấp dẫn. Chân gà rút xương chiên mắm là món ăn đặc sản của nền ẩm thực Việt Nam và đây cũng là món ăn đường phố được đông đảo giới trẻ yêu thích.

Giới thiệu về món chân gà rút xương chiên mắm

Nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm

Để chế biến món ăn chân gà rút xương chiên mắm đặc sắc này, bạn cần chuẩn bị một số các nguyên liệu sau:

Chân gà rút xương 700 g 

Bột chiên giòn 200 g 

Tương ớt Hàn 40 g 

Siro bắp 40 ml 

Rượu trắng 50 ml 

Đậu phộng luộc 10 g 

Nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm

Cách chọn mua chân gà tươi ngon để rút xương chiên mắm 

Một số cách giúp bạn có thể lựa chọn được chân gà tươi ngon, dễ rút xương để món chân gà chiên dễ dàng hơn

Bạn nên chọn mua chân gà ở một số chợ, hay các cơ sở có uy tín, nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Chân gà phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không mua thực phẩm trôi nổi không rõ nguồn gốc. 

Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không bị chấm đỏ hoặc có màu sắc khác lạ. 

Cách chế biến món chiên tốt nhất nên chọn loại chân gà công nghiệp thay vì gà ta. Gà ta thường có vị ngon đậm đà hơn, tuy thịt không chắc săn và giòn như chân chân gà công nghiệp. Chân gà công nghiệp cũng có lượng dưỡng chất cao như chân gà ta. 

Cách chọn mua chân gà tươi ngon để rút xương chiên mắm

Hướng dẫn các bước làm làm chân gà rút xương chiên mắm

Cách làm chân gà rút xương chiên mắm đơn giản với các bước sau:

Bước 1: Sơ chế chân gà 

Chân gà cũng rửa lại với muối pha loãng, cắt bỏ bớt phần móng nhọn. 

Bắc 1 chảo nước lên bếp, đợi nóng thì đổ chân gà vào chần khoảng 10 phút rồi vớt ra thả ngay vào thau nước đá lạnh. 

Dùng mũi dao khứa vào các ngón chân gà từ phía trong. Tiếp theo sử dụng ngón tay giữa và ngón trỏ bóc phần da từ phía đùi gà xuống đầu ngón chân, để lộ đốt xương rồi bẻ chúng ra ngoài.

Bước 1: Sơ chế chân gà

Bước 2: Nhúng bột 

Tạo hỗn hợp bột với 100g bột chiên giòn và 70ml nước, quấy sao cho bột tan đồng đều. 

Nhúng chân gà vào dung dịch bột chiên giòn khô tiếp đó nhúng tiếp một lớp hỗn hợp bột vừa pha. Làm thế này sẽ giúp chân gà rút xương chiên giòn hơn.

Bước 2: Nhúng bột

Bước 3: Chiên chân gà 

Chờ dầu sôi, cho chân gà nhúng bột vô chiên với lửa vừa, chiên đến lúc chân gà rút xương chiên có màu sắc vàng đồng đều thì nên vớt ra. 

Bước 3: Chiên chân gà

Bước 4: Pha chế nước mắm làm sốt chiên chân gà 

Nguyên liệu nước sốt cho chân gà chiên nước mắm như sau: 

Ớt sừng thái lát, gừng tươi. 

Cho nước mắm vào bát, nêm các vị muối, bột canh, hạt tiêu, thêm 1 ⁄ 4 bát nhỏ nước ấm. 

Khuấy nhẹ hỗn hợp làm đường hoà tan hoàn toàn, sau đó, cho tiêu và ớt xay vô cùng. 

Bước 4: Pha chế nước mắm làm sốt chiên chân gà

Bước 5: Sốt chân gà rút xương chiên giòn 

Đặt nồi trên bếp và rót bát nước mắm vô rồi mở bếp cho nước mắm sôi đều. 

Khi nước mắm bắt đầu sôi bạn trút tất cả chân gà rút xương đã chiên vàng vào. 

Đảo nhẹ cho nước sốt thấm vào chân gà chiên rút xương. 

Bước 5: Sốt chân gà rút xương chiên giòn

Bước 6: Thành phẩm

Chân gà được bọc bên ngoài bằng nước sốt tỏi ớt, cắn vô giòn rụm phần bột rán giòn, bên trong chân gà đã lóc hết xương, dai dai giòn giòn nhai vào là mê ngay đấy. 

Bạn có thể trình bày món chân gà rút xương chiên nước mắm đẹp mắt trên bàn ăn với dưa chuột, cà rốt,…

Bước 6: Thành phẩm

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

2 Cách làm chân gà rút xương chiên mắm mới nhất cho bữa cơm đậm vị

Sau đây là 2 cách làm chân gà rút xương chiên mắm siêu đơn giản khác bạn có thể tham khảo theo

Cách làm chân gà rút xương chiên nước mắm đơn giản 

Đúng với cái tên của nó, cách chế biến chân gà chiên này vô cùng đơn giản và nhanh gọn phù hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chân gà rút  xương 1 kg 

Tỏi 10 g 

Gừng 10 g 

Sả 10 g 

Tương ớt 1 muỗng 

Chanh 1/2 trái 

Bột rán giòn 100 g

Chảo, đĩa, dao, . . 

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế chân gà

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Làm tương sốt 

Cho ra chén 4 muỗng đường, 1 ít tiêu băm, 1/2 muỗng bột canh, 3 muỗng nước mắm nêm với 1 muỗng tương ớt và 1 ít nước cốt chanh, lấy thìa khuấy tan đều. 

Bước 4: Chiên chân gà

Cho chân gà vào túi nilong cùng với bột chiên xù, xóc đều giúp chân gà bám chắc bột chiên. 

Bắc chảo dầu trên bếp, đợi sôi, thả toàn bộ chân gà nhúng bột vào chiên sơ qua. Khi nào chân gà ngả qua màu vàng nâu thì mới vớt ra để thật ráo dầu. 

Bước 5: Hoàn thành món ăn chân gà rút xương chiên nước mắm và trang trí ra dĩa sao cho đẹp mắt

Cách làm chân gà rút xương chiên nước mắm đơn giản

Cách làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị

Cách làm này phù hợp với những bạn thích ăn hơi mặn và đậm vị. Hãy bắt tay vào bếp thử ngay nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị:

Chân gà: 600g

Bột bắp hoặc bột năng

Gia vị: sả, tỏi, ớt, đường vàng, nước mắm, tương ớt, tiêu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và rút xương chân gà

Bước 2: Áo 1 lớp một năng lên chân gà 

Bước 3: Làm nước sốt 

Trộn đều 2 muỗng canh đường vàng, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 ít tiêu. 

Bước 4: Chiên gà

Bước 5: Hoàn thành và bài ra dĩa, bạn có thể trang trí thêm bằng một vài lát cà chua và xà lách cho món ăn chân gà chiên thêm hấp dẫn nhé!

Cách làm chân gà rút xương chiên mắm đậm vị

Bí quyết để có món chân gà rút xương chiên mắm cực ngon

Một số bí quyết giúp bạn rút xương chân gà chiên một cách nhanh chóng: 

Ngâm khoảng 10 phút với dung dịch chanh và dấm, một chút ớt tươi giúp loại bỏ mùi hôi của chân gà. Sau đó, rửa sơ lại lần cuối với nước muối, để khô. 

Dùng đầu nhọn của dao khứa từng đường trên từng ngón chân

Bẻ các đốt xương chân gà, từ từ rút những đoạn xương rời một cách nhẹ nhất có thể. Bạn làm khéo để đảm bảo việc rút sạch xương nhưng cũng đảm bảo giữ nguyên hình thù thì mới có chân gà rút xương chiên vàng ngon lành nha! 

Bí quyết để có món chân gà rút xương chiên mắm cực ngon

Lưu ý khi làm món chân gà rút xương chiên mắm 

Để món chân gà rút xương chiên mắm được ngon nhất, bạn lưu ý một số điều sau:

Không nên đổ quá nhiều nước vào hỗn hợp bột tẩm gà, hãy đưa từ từ nước vào, vừa đổ nước vừa quấy bột đến khi nào thành dung dịch sền sệt là được. 

Nhúng một lượng bột vừa đủ, không được đổ quá nhiều vì khi dùng sẽ gây ngấy. 

Bạn nên luộc chân gà với chút gừng và rượu để loại bỏ mùi tanh của chân gà rất tốt. 

Chân gà lúc đầu có thể được đun với lửa to, khi nước sôi lại thì hạ lửa thấp đi. 

Bạn hãy dùng đũa chọc thử vào chân gà nếu cảm thấy không có màu sắc hồng thì nên lấy ra. 

Lưu ý khi làm món chân gà rút xương chiên mắm

Cách làm chân gà rút xương chiên mắm rất đơn giản chỉ cần vài bước theo hướng dẫn trên đây của Mekoong. Phần chân gà vàng ruộm được bày trí bắt mắt với những miếng dưa chuột, cà rốt và ngò gai, toát lên mùi thơm đặc trưng thật kích thích vị giác. Hãy bắt tay vào thay đổi khẩu vị cho các thành viên gia đình với món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé.