3 Cách làm da gà chiên giòn rụm, ngon như ngoài tiệm ai cũng mê

Bạn biết đấy, da gà nếu biết cách chế biến có thể sẽ trở thành một món ăn vặt tuyệt hảo làm xiêu lòng bất kỳ ai đã từng thưởng thức. Thông qua bài viết này, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm da gà chiên giòn rụm, ngon như ngoài tiệm ai cũng mê đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món da gà chiên giòn

Da gà chiên giòn là món ăn được làm từ phần da của gà được chiên giòn, tạo ra lớp da giòn tan bên ngoài. Quá trình làm da gà chiên giòn bắt đầu bằng cách tẩm ướp gà trong một hỗn hợp gia vị. Sau đó, gà được chiên trong dầu nóng cho đến khi da giòn và vàng rụm. Món ăn này có vị giòn ngon, hấp dẫn, thường được dùng làm món ăn nhẹ hoặc món ăn vặt. 

Giới thiệu về món da gà chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm da gà chiên giòn

Dưới đây là các nguyên liệu đơn giản dễ kiếm khi làm món da gà chiên giòn:

•  Da gà 500 g
•  Bột chiên giòn 200 g
•  Gừng 1 nhánh (băm nhuyễn)
•  Ớt 4 trái (băm nhuyễn)
•  Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)
•  Giấm 2 muỗng canh
•  Tương ớt 5 muỗng canh
•  Tương cà 1 muỗng canh
•  Bột năng pha loãng 50 ml
•  Đường trắng 5 muỗng canh
•  Nước 2 muỗng canh

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm da gà chiên giòn

Cách chọn da gà tươi ngon

Để chọn được da gà chiên ngon, bạn có thể tuân thủ các tiêu chí sau:

Màu sắc: Da gà ngon thường có màu vàng tươi, mịn màng và không có các vết thâm đen 

Độ dày: Chọn gà có da dày và chắc, không quá mỏng hoặc bị rách. Vì da dày sẽ giúp giữ được độ ẩm và độ giòn khi chiên.

Mùi vị: Da gà ngon thường không có mùi tanh, hôi hay khó chịu. Bạn nên chọn gà có mùi thơm dễ chịu.

Nguồn gốc: Chọn gà từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy, tránh mua gà từ những nơi không rõ nguồn gốc hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Khi chọn da gà, bạn nên xem kỹ và chọn gà thật tươi, ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách chọn da gà tươi ngon

Hướng dẫn các bước làm da gà chiên giòn thơm ngon khó cưỡng

Để làm món da gà chiên giòn bạn làm theo các bước sau nhé: 

Bước 1: Sơ chế da gà

Để đảm bảo da gà sạch và khi chiên đạt độ ngon nhất, bạn có thể tuân thủ các bước sơ chế sau:

Rửa da gà thật sạch với chút muối pha loãng hoặc rượu trắng, nhớ rửa nhiều lần cho hết mùi tanh. Sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bắc nồi nước lên và đun sôi. Cho da gà đã rửa sạch vào đun khoảng 5 phút.

Vớt da gà ra và ngâm nhanh vào tô nước đá lạnh khoảng 1 phút để da gà không bị bở và giữ được độ giòn khi chiên.

Sau đó, vớt da gà ra, để ráo nước hoặc vỗ nhẹ để da gà chảy bớt nước. Nếu có thời gian, bạn có thể phơi da gà ngoài nắng khoảng 1 tiếng để lúc da gà chiên sẽ giòn hơn.

Bước 1: Sơ chế da gà

 Bước 2: Chiên da gà 

Bạn dùng bát chứa 200g bột chiên giòn và cho da gà vô trộn đều.

Sau đó bạn chiên da gà đã sơ chế trong chảo sôi dầu cho đến khi da gà chín vàng. 

Bước 2: Chiên da gà

 Bước 3: Pha nước sốt 

 Để pha nước sốt ăn với da gà chiên giòn, bạn bắc trên bếp một cái chảo, chờ chảo sôi bạn cho vào chảo hỗn hợp bao gồm: 1 nhánh gừng, 4 trái ớt, một củ tỏi đã băm nhuyễn cùng 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh tương ớt và khoảng 2 muỗng canh nước. 

 Bạn khuấy liên tục đến khi hỗn hợp tan thì cho tiếp 50ml bột năng hoà lẫn vào trộn đều đến khi hỗn hợp sánh đặc rồi tắt lửa. 

Bước 3: Pha nước sốt ăn với da gà chiên giòn

 Bước 4: Thành phẩm 

 Cuối cùng bạn đã có một dĩa gà chiên giòn rụm, hương vị đậm đà của da gà quyện với nước sốt ớt chua chua, cay cay và thơm nồng ăn hết ý nhé! Đây là món ăn rất thú vị cũng có thể để thưởng thức cùng bạn và gia đình nữa đấy. 

Bước 4: Thành phẩm

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

2 cách chiên gà da giòn thơm ngon, giòn rụm khác

Ngoài cách chiên gà da giòn nói trên, bạn có thể sử dụng da gà để làm các món ăn khác, với 2 cách làm da gà chiên sau đây mà mình hướng dẫn cũng ngon không kém đâu nhé!

Cách làm da gà chiên giòn với nước mắm

Cách làm gà chiên nước mắm giòn rụm với phần da hấp dẫn vô cùng đơn giản với các bước sau đây:

Bước 1 : Sơ chế da gà 

Cách sơ chế da gà là bạn rửa sạch và đem luộc sơ qua khoảng 5 phút, sau đó để vào nước đá khoảng 1 phút rồi đem phơi nắng tầm 1 tiếng. Lưu ý với món da gà chiên giòn với nước mắm này bạn bỏ qua bước lăn bột giống món da gà chiên giòn.  

Bước 2: Chiên sơ da gà 

Bạn cho số da gà đã sơ chế vào chảo chiên lên đến khi da da gà chín vàng thì vớt ra. 

Bước 3 : Làm da gà chiên nước mắm 

Bạn băm nhuyễn 2 trái ớt và 1 củ tỏi. Sau đó hoà tan đường cùng nước mắm và nước cốt chanh. 

Đợi nóng dầu trong chảo và cho da gà vào chiên lại chiên sơ qua lần nữa. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm đã trộn vào, bạn mở với lửa vừa và chiên đều da gà là hoàn thành món ăn này. 

 Bước 4: Thành phẩm cách làm món gà chiên mắm với phần da giòn rụm

Với lớp da gà chiên nước mắm được chiên vàng ươm, giòn tan béo, và vị mặn cay từ nước mắm cùng hương thơm phức của tỏi ớt. Cách chế biến gà chiên mắm này chắc chắn sẽ được cả nhà yêu thích! 

Cách làm da gà chiên giòn với nước mắm

Cách làm da gà chiên sốt tỏi ớt  

Để làm được món gà chiên sốt tỏi ớt, bạn hãy thực hiện theo các bước sau nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Da gà mua về rửa sạch và sơ chế như cách hướng dẫn bên trên

Tỏi và gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ, để riêng ra. Ớt rửa sạch và băm nhỏ. 

Bước 2: Luộc, phơi da gà 

Bạn bắc chảo lên bếp, bạn cho vào nồi 400ml nước và luộc da gà với 2 muỗng cà phê muối, gừng thái lát và lá chanh đến khi chín vàng thì vớt ra cho vào tô nước đá cho săn lại. 

Sau đó bạn vớt da gà ra rổ và để ráo. Kế đó đem da gà đi phơi khoảng 2 tiếng ở chỗ có nắng. 

Bước 3: Chiên da gà 

Lăn đều da gà với 1 lớp bột chiên giòn, chú ý không nên dùng bột chiên giòn quá dày ăn sẽ chóng ngấy. 

Bạn bắc chảo lên bếp, nấu sôi dầu ăn rồi cho da gà vào chiên ngập dầu da gà với lá chanh khoảng 7 – 10 phút trên lửa lớn cho đến khi da vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu. 

Bước 4: Làm nước sốt 

Cũng dùng chảo đó bạn chế dầu ăn nhưng chừa lại 1 ít rồi cho tỏi vào phi vàng thơm xong vớt ra. Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp bột ớt, đường, dầu ăn, tương cà và tương ớt vào đảo khoảng 3 – 5 phút để cho nước đường cùng sốt hoà quyện lại. 

Bước 5: Hoàn thành món da gà chiên

Cho phần da gà chiên vào chảo sốt và đảo đều trong khoảng 2 phút với lửa vừa. Cuối cùng cho da gà ra tô và cắt nhỏ một vài lát chanh lên trên da gà cho món ăn thêm đẹp mắt. 

Bước 6: Thành phẩm da gà chiên

Da gà chiên vàng ươm, giòn tan béo, mặn cay vị nước mắm và hương tỏi ớt thơm phức. Bạn có thể ăn kèm với cơm gà da dòn. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món này đấy! 

Cách làm da gà chiên sốt tỏi ớt

Bí quyết để có món cách làm da gà chiên giòn ngon như ngoài tiệm

Khi da gà gần chín vàng bạn cho thêm ít hạt tiêu xanh để đảo chung nhằm tăng mùi vị hấp dẫn cho món ăn. 

Để có món da gà giòn rụm mà không bị ngán, trước khi đặt da gà lên đĩa, hãy vặn lửa lớn và chiên chân gà trong khoảng 30 – 45 giây để lấy hết dầu chiên đã ngấm vào chân gà ra ngoài

Bí quyết để có món cách làm da gà chiên giòn ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý trong cách làm món da gà chiên giòn

Cách làm da gà chiên giòn cũng có một số lưu ý sau cho món ăn ngon hơn:

Nhiệt độ dầu phải đủ nóng để đảm bảo da gà được chiên giòn. Nếu dầu chưa đủ nóng, món gà sẽ bị ngấm dầu, không giòn rụm.

Không cho quá nhiều miếng gà cùng chiên trong cùng lúc, vì điều này sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu và món gà sẽ không giòn rụm như mong đợi.

Khi chiên xong, hãy để giấy thấm dầu dưới đĩa để hỗ trợ cho việc thoát dầu và làm cho món gà không bị ngấy.

Cuối cùng, nên thử nếm trước khi ăn để đảm bảo rằng món gà đã chín đúng cách và không quá mặn hoặc quá ngọt

Một số lưu ý khi làm món da gà chiên giòn

Mekoong hy vọng rằng với cách làm da gà chiên giòn trên, bạn sẽ có thể tự tay làm ra món da gà chiên ngon mê ly. Đừng quên theo dõi Mekoong để biết thêm nhiều công thức nấu ăn nữa nhé