4 Cách làm đùi gà chiên vô cùng hấp dẫn thơm ngon

Thịt gà đùi chứa lượng protein cao và phong phú, thêm những món ăn từ gà vào thực đơn hàng ngày sẽ đem tới cho bạn vô vàn lợi ích về dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 4 Cách làm đùi gà chiên vô cùng hấp dẫn thơm ngon đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món đùi gà chiên

Các món đùi gà chiên bao gồm: đùi gà chiên bơ, đùi gà chiên giòn, đùi gà chiên bơ tỏi, đùi gà chiên xù, đùi gà chiên bột,… là món ăn tuyệt vời dùng để tiếp bạn bè, tiệc hoặc ăn tối trong gia đình. Món ăn mang đến mùi vị thơm ngon và màu sắc vàng ruộm hấp dẫn. Giúp chị em có thể dùng gà để làm quà khen thưởng cho con mỗi khi chúng chăm ngoan giành thành tích cao về học hành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đùi gà chiên

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
2-3  người	10 phút	15 phút

Nguyên liệu làm đùi gà chiên khá dễ kiếm hoặc có ngay tại bếp của bạn:

Đùi gà 500 gr

Rượu gạo 2 muỗng canh

Tỏi xào 1 muỗng cà phê

Hoa hồi 10 gr

Nước tương 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Rượu mirin 1 muỗng canh

Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng cà phê

Húng lủi 2 nhánh

Dầu ăn 300ml

Cách chọn mua đùi gà thơm ngon

Dưới đây là một số cách giúp bạn chọn đùi gà để làm món đùi gà chiên ngon hơn:

Chọn đùi gà có màu vàng tươi, bóng, cầm tay và bóp nhẹ vào thịt để cảm nhận sự đàn hồi.

Chọn thịt đùi gà có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi hay rỉ nước.

Không nên chọn bất cứ thứ chỉ có mỡ với thịt mềm nhão.

Không nên chọn bất cứ thứ có màu đen, thâm tím hoặc tụ máu.

Hướng dẫn cách làm đùi gà chiên đơn giản

Cách làm đùi gà chiên vô cùng đơn giản chỉ với những bước sau

Bước 1: Sơ chế đùi gà

Đùi gà sau khi mua xong cần khử mùi hôi và làm hết lông bị dính bẩn rồi rửa qua vài lượt với nước sạch để khi làm gà chiên không có mùi lạ.

Tiếp theo cho thêm rượu ngô vào đùi gà ngâm 10 phút, rửa sạch với 2 hoặc 3 lần nước cho mềm và để khô.

Bước 2: Chiên gà

Đun nóng 100ml dầu ăn (lượng dầu đã láng mặt thịt) cho đến khi dầu sủi tăm đều.

Cho đùi gà vô chiên trên lửa vừa, chiên khoảng 10 ~ 15 phút và thường xuyên đảo cho bề mặt thịt chín vàng giòn rồi vớt ra để cho ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt

Để làm nước sốt cho món gà chiên giòn, bạn bắc chảo trên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn (sử dụng lượng dầu chiên thịt) đun sôi cho 1 muỗng cà phê tỏi xay vô phi thơm, cuối cùng là 10gr hoa hồi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu mirin và 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc.

Khuấy đều, đun tiếp khi hỗn hợp sánh lại, khoảng 3 hoặc 5 phút sau thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn và tắt bếp.

Bước 4: Chiên đùi gà với nước sốt

Cho toàn bộ đùi gà đã chiên vàng vào xào sơ khoảng 5 phút với lửa nhỏ cho ngấm sốt và tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa rồi cho 2 nhánh húng lủi lên trên.

Bước 5: Thành phẩm

Màu sắc đẹp mắt cùng với mùi thơm của húng quế, kèm theo đó là hương vị cay ngọt của sốt sẽ khiến bạn và gia đình không kìm chế nổi. Đùi gà chiên giòn với thịt gà đùi ngọt giòn, sốt đậm đà tốn cơm đùi gà lắm đấy!

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

3 cách làm đùi gà chiên thơm ngon, khó cưỡng khác

Dưới đây là 3 cách làm đùi gà chiên mà bạn có thể tham khảo để mang lại sự đa dạng cho thực đơn của mình:

Cách nấu đùi gà chiên muối

Nguyên liệu làm đùi gà chiên muối

Đùi gà 800 gr (khoảng 6 cái)

Hành tím 2 củ

Tỏi 1 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu hào 50 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt điều/hồ tiêu)

Hướng dẫn chi tiết cách nấu đùi gà chiên muối

Bước 1: Sơ chế đùi gà

Sau khi đùi gà mềm và không hôi, bạn ngâm gà vào nước với một vài miếng tỏi giã nhỏ và muối (khoảng 1 muỗng canh). Cho nước đầy khoảng một nửa thau, cuối cùng cho đùi gà vô rồi luộc thêm 5 phút. Sau đó rửa gà với nước sạch và vắt khô.

Cho khoảng 1 muỗng canh muối và hành tím giã nhuyễn vào thau đùi gà. Đổ nước nóng vào phần đùi gà đã luộc khoảng 2 phút rồi gạn hết nước.

Mách bạn: Luộc đùi gà sẽ giúp đùi gà sau khi chiên vàng đồng đều mà không quá giòn.

Bước 2: Ướp đùi gà

Cách ướp đùi gà chiên như sau: Tỏi lột sạch, giã nhỏ và cho vô thau ướp với gà.

Tiếp theo ướp gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu bột và 1 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa đảo nhanh rồi ướp thêm vòng 30 phút cho đùi gà ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên đùi gà

Bắc chảo trở lại bếp, cho nước vào chảo, làm sôi chảo với lửa vừa.

Kế đó lấy từng chiếc đùi gà cho vô chảo dầu chiên khoảng 10 phút rồi lật gà qua một mặt còn lại. Cứ chiên đùi gà liên tiếp như thế đến khi thịt gà đùi vàng ươm và chín đều mới gắp gà ra rổ rồi tắt lửa.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm đùi gà rán muối với phần vỏ màu vàng ươm rất hấp dẫn. Lớp vỏ giòn tan, có vị hơi cay của muối và mùi hương thoang thoảng của tỏi. Bên trong sườn mềm, nhiều nước và không quá mặn. Bạn nên dùng chung món trên với cơm chiên đùi gà nóng hay dùng khi ăn kèm với ít rau sống rất tốt đấy.

Cách làm đùi gà chiên xù với muối ớt

Hãy khám phá cách làm đùi gà chiên bột xù đầy thú vị với hương vị đặc trưng của muối ớt mà Mekoong sẽ giới thiệu ngay sau đây.

Nguyên liệu làm đùi gà chiên bột xù với muối ớt cần có:

Đùi gà: 10 cái

Bột mì: 70g

Bột muối ớt: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 100ml

Giấm: 1 ít

Muối: 1 ít

Trứng gà: 3 quả

Cách làm đùi gà chiên bột xù với muối ớt:

Ngâm đùi gà trong hỗn hợp muối và dấm khoảng 3 – 5 phút rồi xả lại vài lượt với nước sạch, để nguội.

Khuấy đều hỗn hợp bột mì, trứng và nước. Lượng nước gia giảm làm sao cho hỗn hợp bột không bị loãng mà cũng không quá đặc và có độ lỏng nhất định.

Cho một ít bột muối ớt vào và khuấy cho hỗn hợp tan hoà với nhau đều.

Nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột mì cho trộn đều.

Bắc chảo dầu trở lại bếp, cho gà vô chiên đến khi chín vàng rồi gắp ra để ráo dầu là hoàn thành đùi gà chiên xù.

Cách làm đùi gà chiên xù kiểu KFC

Hãy cùng tìm hiểu cách làm đùi gà chiên xù kiểu KFC với những bí quyết độc đáo mà Mekoong sẽ chia sẻ ngay sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đùi gà: 3 cái

Trứng gà: 2 quả

Hạt điều: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 ⁄ 2 muỗng cà phê

Muối: 1 ⁄ 2 muỗng cà phê

Tương ớt hoặc ớt bột: 1 muỗng cà phê

Tiêu bột: 1 ít

Bột chiên xù: 50g

Bột mì hay bột chiên giòn: 100g

Sữa tươi không đường: 250ml

Cách làm đùi gà ráng kiểu KFC:

• Rửa sơ đùi gà với nước muối pha loãng rồi lấy dĩa đâm vào thịt cho nhanh ngấm vị và chín đều phía trong.
• Cách ướp đùi gà chiên như sau: Cho 200ml sữa tươi không đường vào bát thịt gà, ướp khoảng 10 – 15 phút thì đổ hết nước ra.
• Trộn đều gà với hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay và tương ớt, để khoảng 15 phút. Nếu bạn không muốn ăn mặn thì nên không cho tương ớt.
• Hấp gà khoảng 15 – 20 phút để thịt chín từ phía trong thì gắp ra, để ráo.
• Chia bột mì làm 2 chén, mỗi chén 50g.
• Cho mỗi tô 2 quả trứng gà, 50g bột mì và 50ml sữa tươi không đường, khuấy đều tay cho bột hoà tan.
• Nhúng gà tuần tự với hỗn hợp trứng, bột mì và bột chiên xù. Nếu muốn ăn phần bột dày, bạn nên nhúng gà một lần trong hỗn hợp trứng và bột mì trước khi nhúng vào bột chiên xù.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu, bật lửa lớn, cho đùi gà vô chiên, đảo đều hai mặt, để một lát rồi hạ lửa nhỏ lại.
• Sau khi đùi gà đã chín vàng lại gắp thịt để khô dầu là hoàn tất đùi gà ráng kiểu KFC.
• Khi dùng nên chấm cùng tương cà chua hay tương ớt, ăn với xôi và bún, rau thơm.

Bí quyết để có cách làm đùi gà chiên giòn ngon như ngoài tiệm

Để loại bỏ mùi hôi khi chế biến đùi gà chiên, bạn có thể áp dụng hai cách sau:

Cách 1: Pha trộn hỗn hợp chanh và muối, sau đấy bôi trực tiếp lên đùi gà hoặc ngâm trong hỗn hợp trên trong khoảng thời gian từ 3 – 5 phút. Sau đó, rửa gà với nước sạch và bạn đã có thể tiếp tục chế biến món ăn của gia đình mà không sợ bị mùi hôi.

Cách 2: Ngăm đùi gà trong hỗn hợp giấm với muối loãng khoảng 5 phút, sau đấy rửa lại rồi để khô. Bạn sẽ cảm nhận thấy đùi gà trở nên thơm ngon và đậm đà hơn nữa để có thể chế biến những món ăn hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm đùi gà chiên

Để món ăn đùi gà chiên giòn thơm ngon hơn, bạn có thể tham khảo thêm các lưu ý sau:

Độ mềm của thịt gà đùi

Chất lượng của thịt phải luôn bảo đảm khi chế biến bất cứ món ăn nào, vì chúng tác động vô cùng quan trọng đối với mùi vị của món ăn.

Cũng tương tự với thịt gà đùi, bạn nên chọn gà tươi trước khi chiên để thịt có màu vàng, đanh lại, không bị nhão và không có mùi hôi, đây là điểm quan trọng nhất các bạn có thể lưu ý.

Loại chảo gà rán

Để có cách chiên đùi gà giòn, bạn nên chọn chảo không bị rỗng ruột, đáy cao để giảm nhiên liệu khi chiên. Đảm bảo chảo khô ráo trước khi cho dầu để tiến hành chiên.

Nếu dùng chảo bình thường, có thể cho ít muối vào trước, chiên sau khi muối hút cạn nước ngả qua màu vàng nâu thì bóc lớp muối, đổ dầu rồi cho gà vô rán vàng. Như dùng một miếng gừng chùi khắp chảo để khi rán không lo bị cháy chảo.

Nhiệt độ và lượng dầu chiên

Không phải tất cả các loại dầu chiên đều sinh ra giống nhau và bạn nên chọn chúng phù hợp cho việc chế biến, tùy theo mức độ nóng của chảo. Tốt nhất là dùng mỡ động vật hay dầu đậu nành để chiên gà.

Đầu tiên, lượng dầu cho vào chảo phải cao khoảng 2 đốt ngón tay, sau khi thịt đầy dầu có thể chứa 1/2 miếng thịt.

Trước khi thực hiện cách chiên đùi gà giòn, bạn nên đun sôi dầu trước ở nhiệt độ 175 độ C là thích hợp nhất.

Mekoong đã chia sẻ với gia đình bạn cách làm đùi gà chiên nước tương và một số cách làm đùi gà rán khác thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng rằng với cách làm món đùi gà chiên chúng tôi gửi tặng bạn ở trên sẽ giúp đỡ gia đình bạn có được món ăn ngon hấp dẫn.