5 Cách làm gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Gà chiên mắm chắc hẳn là món ăn được nhiều người thích nhất vì có hương vị ngon và hấp dẫn, phần thịt gà thấm với nước mắm vừa giòn lại thơm lừng. Có khá nhiều cách làm gà chiên nước mắm khác nhau nhưng hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách nhanh nhất nhé!

Giới thiệu về món gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà

Gà chiên nước mắm là món ăn được đông đảo chị em nội trợ tìm kiếm không chỉ vì dễ làm mà món ăn này còn vô cùng bổ dưỡng. Thịt gà là nguồn cung cấp protein phong phú và nhiều dinh dưỡng thiết yếu khác bao gồm vitamin, axit amin. Với những ai cần giảm cân và luyện tập thể thao làm săn chắc cơ thì thịt gà là nguồn dưỡng chất hoàn hảo. Trong nhiều món ăn được làm với thịt gà thì gà chiên nước mắm không những cung cấp protein và dưỡng chất mà lại ngon miệng, bắt mắt. 

Giới thiệu về món gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Giới thiệu về món gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

2-3 người

10 phút

15 phút

Để làm món gà chiên nước mắm bạn cần một số nguyên liệu sau:

Thịt gà: 500g (bạn có thể dùng cánh gà hoặc đùi gà khác được) 

Đường: 40g 

Nước mắm: 40ml 

Tỏi: 25g 

Dầu mè: 5ml 

Bơ lạt: 25g 

Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm

Cách chọn mua gà tươi ngon để làm gà chiên nước mắm

Một số cách giúp bạn chọn được phần thịt gà tươi ngon cho món ăn thêm đậm vị:

Đối với gà thịt ngon, nên mua những con gà có da gà màu vàng tươi, mềm, bóng, tính đàn hồi cao và chỉ có màu vàng sậm ở một vài nơi trên đầu, chân, lưng. Gà được chế biến sẵn sẽ có vóc dáng thon gọn, săn chắc và ức hẹp. 

Gà ngon có thịt nhìn còn tươi, thịt không có mùi tanh và trên cơ thể không có dấu vết thâm tím hay bầm máu. Muốn mua gà ngon thì không được lựa mấy con gà đen sạm bởi đó là gà đã chết trước khi làm thịt. 

Dùng tay ấn vào bụng gà, ức gà hoặc đùi để thử, nếu thịt cứng đều là gà ngon, ngược lại nếu thịt mềm, trơn, khô hay bị nhão kiểu trương ứ dịch thì chứng tỏ gà bị bơm thuốc thậm chí có thể bị trộn thêm hoá chất nữa, điều quan trọng nhất tuyệt đối không mua gà này vì sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn. 

Cách chọn mua gà tươi ngon để làm gà chiên nước mắm
Cách chọn mua gà tươi ngon để làm gà chiên nước mắm

Hướng dẫn các bước làm gà chiên nước mắm

Cách làm gà chiên nước mắm sẽ cực kỳ đơn giản nếu bạn thực hiện lần lượt theo từng bước sau:

Bước 1: Sơ chế gà 

Gà mua về làm sạch sẽ, dùng rượu, muối hột hoặc gừng giã chà xát trên da nhằm loại bỏ mùi hôi thối. Sau đó thấm sạch, cắt gà từng khúc vừa ăn. 

Bước 1: Sơ chế gà 
Bước 1: Sơ chế gà

Bước 2: Ướp gà với một số gia vị 

Ướp thịt gà với 10g tỏi giã nhỏ, 5ml dầu mè, chút đường và tiêu trong vòng 3 tiếng. Bạn có thể ướp gà cả đêm trong tủ lạnh sẽ giúp gà thấm gia vị hơn nữa. 

Bước 2: Ướp gà với một số gia vị 
Bước 2: Ướp gà với một số gia vị

Bước 3: Chiên thịt gà 

Chuẩn bị một chảo sâu lòng có thể chiên gà. Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn, khi dầu nóng cho cánh gà chiên. Chiên cánh gà với lửa vừa phải cho tới khi vàng đều một mặt thì chuyển sang chiên mặt còn lại. 

Bước 2: Ướp gà với một số gia vị 
Bước 2: Ướp gà với một số gia vị

Bước 4: Pha sốt nước mắm 

Cho 15g tỏi xay, 40g đường và 40ml nước mắm vào tô, quấy nhẹ cho tới khi đường tan hết là được hỗn hợp nước xốt. Lưu ý, tuỳ thuộc theo độ mặn của mỗi loại nước mắm mà bạn điều chỉnh giúp món gà chiên nước mắm được ngon miệng hơn. 

Bước 4: Pha sốt nước mắm 
Bước 4: Pha sốt nước mắm

Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm 

Khi gà chín vàng, gạn hết dầu trong chảo ra và cho xốt nước mắm vô. Đảo nhẹ tay để phần nước xốt thấm vào thịt gà. Khi cảm thấy nước xốt đã sệt hơn bạn cho bơ đậu phộng vào khuấy tiếp thì hạ lửa, gắp gà ra đĩa rồi ăn.

Món gà rán nước mắm có màu đẹp mắt. Miếng gà không bị mềm, nhão hay dính trong khi nấu.  

Thịt gà có phần da giòn dai, bên trong chín giòn, không quá mềm và ngấm vị đậm. Khi thưởng thức, cảm nhận thấy độ tươi ngọt, săn ngon của thịt gà cùng mùi hương của nước mắm và hành tỏi hoà quyện vừa phải. 

Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm 
Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm

4 Cách làm gà chiên nước mắm đổi vị cho bữa cơm gia đình

Dưới đây là 4 công thức làm gà chiên nước mắm tuyệt ngon bạn có thể tham khảo:

Cách làm sụn gà chiên nước mắm

Sụn gà chiên nước mắm không quá khó để chế biến. Cùng thực hiện theo các bước sau để có món sụn gà ngon tuyệt cú mèo nhé

Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế sụn gà và các nguyên liệu khác

Bước 2: Luộc và ướp sụn gà

Đầu tiên,bạn bỏ vô nồi nước đang sôi một phần hai gừng và muối hạt, rồi đổ sụn gà vào và luộc trong khoảng chừng 15 phút kế tiếp vớt ra tô.

Cách ướp gà: người bỏ vô tô sụn gà đã luộc 1 muỗng cà phê muối bột, 1 muỗng nêm canh đường kính trắng, bột năng để tạo độ sánh, tiêu, đập vào đó 1 trứng gà, kế tiếp dùng đũa đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.

Bước 3: Chiên sụn gà

Tiếp theo, người chiên sụn gà trong dầu nóng và khi vàng rụm thì vớt ra bát.

Bước 4: Làm sụn gà chiên nước mắm

Bắc lên trên bếp một chảo dầu mới, phi tỏi và hành tím băm đến lúc dậy mùi thì đổ một lượng sốt gà chiên mắm vừa đủ rồi đổ đĩa sụn gà đã chiên vào chảo, khuấy đều khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho thêm hành tây, hành lá vào chảo và quấy đều thêm khoảng 2 phút thì có thể tắt lửa.

Bước 4: Hoàn thành

Cách làm sụn gà chiên nước mắm
Cách làm sụn gà chiên nước mắm

Cách làm chân gà chiên nước mắm thơm dậy mùi

Chân gà là món ăn được lòng khá nhiều thực khách. Vậy cách làm chân gà chiên nước mắm như thế nào mời bạn tham khảo làm dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế chân gà sạch sẽ (chân gà không rửa kỹ rất dễ bị hôi, bạn có thể thử dùng dấm để khử mùi hôi chân gà hoàn toàn)

Bước 2: Áo bột chân gà 

Cho chân gà vào một cái hộp nhựa sau đó rắc một lớp bột lên, đậy nắp lại và xốc đều.

Bước 3: Chiên gà 

Bước 4: Hoàn thành món chân gà chiên nước mắm

Bước 5: Bày ra dĩa và trang trí

Cách làm chân gà chiên nước mắm thơm dậy mùi
Cách làm chân gà chiên nước mắm thơm dậy mùi

Cách làm gà chiên mắm cùng gói gia vị vô cùng tiện lợi

Nếu hôm nay là một ngày quá bận rộn bạn có thể thử cách chế biến này

Bước 1: Gà mua về đem đi rửa sạch và khử mùi hôi

Bước 2: Chiên thịt gà

Đổ dầu vào chảo sao cho lượng dầu vừa đủ để ngập hết gà. Chiên gà đến khi vàng đều thì vớt ra

Bước 3: Đổ phần dầu thừa ra. Cho tỏi vào phi vàng. Sau đó đổi gói gia vị chiên nước mắm vào và cho phần gà đã chiên vàng đều ở bước trên vào đảo cho đều trong khoảng 3 phút. Tắt bếp cho gà ra dĩa

Cách làm gà chiên mắm cùng gói gia vị vô cùng tiện lợi
Cách làm gà chiên mắm cùng gói gia vị vô cùng tiện lợi

Cách làm đùi gà chiên nước mắm chiều lòng mọi khẩu vị khó tính

Đùi gà là món ăn khá được lòng trẻ nhỏ. Các bạn có thể tham khảo cách chế biến sau để đổi vị cho bé nhà mình nhé

Bước 1: Đùi gà đem đi rửa sạch với dấm và hấp sơ 

Bước 2: Áo bột cho đùi gà 

Pha chế hỗn hợp gồm: bột bắp, tinh bột gạo, bột mì đa dụng, ½ muỗng canh đường. Kế đó bạn cho gà vào hộp, đổ phần bột vừa pha vào xốc đều

Bước 3: Chiên đùi gà

Bước 5: Hoàn thành

Múc một muỗng canh dầu mới chiên sang chảo mới, phi thơm gừng, tỏi và hành tím băm. Sau đó thêm lượng sốt gà chiên mắm vừa phải và cuối cùng đổ đùi gà trở lại chảo, trộn đều gà với nước chấm.

Cách làm đùi gà chiên nước mắm chiều lòng mọi khẩu vị khó tính
Cách làm đùi gà chiên nước mắm chiều lòng mọi khẩu vị khó tính

Bí quyết để có món gà chiên mắm cực ngon

Thịt gà nếu không sơ chế kỹ sẽ rất dễ bị hôi. Dưới đây Mekoong sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết khử mùi hôi của thịt gà hoàn toàn đảm bảo món ăn cực kỳ thơm ngon:

Cách 1: Hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 dấm rồi xoa khắp cánh gà, chà nhiều lần sau đó xả lại cho kỹ với nước sạch. 

Cách 2: Thoa vài miếng giấm lên gà với 1 chút muối, sau đó xả kỷ bằng nước lạnh. 

Cách 3: Giã dập 1 củ gừng với một chút rượu rồi xoa lên cánh gà và giữ nguyên như vậy khoảng 30 phút trước khi nấu. 

Bí quyết để có món gà chiên mắm cực ngon
Bí quyết để có món gà chiên mắm cực ngon

Lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm

Khi làm món cánh gà chiên nước mắm bạn cần lưu ý một số điều dưới đây để cánh gà giòn đều không bị ngấy  

Muốn gà mau thấm gia vị lại nhanh chín đều, bạn có thể khứa nhẹ nhàng một vài đường lên thịt gà. 

Bí quyết để làm gà chiên nước mắm ngon đó là nên lựa chọn loại nước mắm nguyên chất, hương vị đậm đà như vậy khi chế biến món ăn sẽ dậy mùi thơm và ngon hơn 

Nếu ăn mặn thì khi làm nước sốt bạn có thể thêm vào một ít tương ớt. 

Chuẩn bị một đĩa rau xà lách, cà rốt, dưa chuột ăn cùng sẽ làm gia tăng mùi vị cho món gà chiên và giảm ngấy nhanh chóng. 

Lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm
Lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm

Hy vọng với cách làm gà chiên nước mắm trên đây sẽ cho bạn khám phá ra một món ăn mới và có thể được chế biến bất kỳ dịp nào. Ngoài ra, nếu có đam mê với các món ăn về gà hoặc một số đặc sản vùng miền khác thì bạn hãy theo dõi ngay Mekoong để nhận thông báo sớm nhất về các công thức chế biến món ăn nhé!