5 Cách làm gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Gà chiên nước mắm chắc hẳn là món ăn được nhiều người thích nhất vì có hương vị ngon và hấp dẫn, phần thịt gà thấm với sốt chiên mắm vừa giòn lại thơm lừng. Có khá nhiều cách làm gà chiên nước mắm khác nhau nhưng hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn làm gà chiên nước mắm một cách nhanh nhất nhé!

Giới thiệu về món gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà

Gà chiên nước mắm (gà rán nước mắm) là cách làm gà chiên mắm ngon được đông đảo chị em nội trợ yêu thích không chỉ vì dễ làm, mà món ăn này còn vô cùng bổ dưỡng. Thịt gà là nguồn cung cấp protein phong phú và nhiều dinh dưỡng thiết yếu khác bao gồm vitamin, axit amin. Với những ai cần giảm cân và luyện tập thể thao làm săn chắc cơ thì thịt gà là nguồn dưỡng chất hoàn hảo. Trong nhiều món ăn được làm với thịt gà, món gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà không những cung cấp protein và dưỡng chất mà lại ngon miệng, bắt mắt. Do đó, hãy cùng Mekoong bắt tay thực hiện ngay cách nấu gà chiên nước mắm bạn nhé!

Giới thiệu về món gà rán nước mắm đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm ngon

Để làm món gà chiên nước mắm ngon bạn cần một số nguyên liệu sau:

Thịt gà: 500g (bạn có thể dùng cánh gà hoặc đùi gà khác được) 

Đường: 40g 

Nước mắm: 40ml 

Tỏi: 25g 

Dầu mè: 5ml 

Bơ lạt: 25g 

Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm

Cách chọn mua gà tươi ngon để làm gà chiên nước mắm

Một số cách giúp bạn chọn được phần thịt gà tươi ngon làm gà chiên nước mắm thêm đậm vị:

• Đối với cách chiên gà nước mắm, nên mua những con gà có da gà màu vàng tươi, mềm, bóng, tính đàn hồi cao và chỉ có màu vàng sậm ở một vài nơi trên đầu, chân, lưng. Gà được chế biến sẵn sẽ có vóc dáng thon gọn, săn chắc và ức hẹp. 
• Gà ngon có thịt nhìn còn tươi, thịt không có mùi tanh và trên cơ thể không có dấu vết thâm tím hay bầm máu. Muốn mua gà ngon thì không được lựa mấy con gà đen sạm bởi đó là gà đã chết trước khi làm thịt. 
• Dùng tay ấn vào bụng gà, ức gà hoặc đùi để thử, nếu thịt cứng đều là gà ngon, ngược lại nếu thịt mềm, trơn, khô hay bị nhão kiểu trương ứ dịch thì chứng tỏ gà bị bơm thuốc thậm chí có thể bị trộn thêm hoá chất nữa, điều quan trọng nhất tuyệt đối không mua gà này vì sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn. 

Cách chọn mua gà tươi ngon để làm gà chiên nước mắm

Hướng dẫn các bước làm gà chiên nước mắm

Cách làm gà chiên nước mắm sẽ cực kỳ đơn giản nếu bạn thực hiện lần lượt theo công thức gà chiên nước mắm sau:

Bước 1: Sơ chế gà 

Cách làm món gà chiên mắm ở bước sơ chế gà như sau: Gà mua về làm sạch sẽ, dùng rượu, muối hột hoặc gừng giã chà xát trên da nhằm loại bỏ mùi hôi thối. Sau đó thấm sạch, cắt gà từng khúc vừa ăn. 

Bước 1: Sơ chế gà

Bước 2: Ướp gà với một số gia vị 

Cách ướp thịt gà chiên nước mắm như sau: Bạn ướp thịt gà với 10g tỏi giã nhỏ, 5ml dầu mè, chút đường và tiêu trong vòng 3 tiếng. Bạn có thể ướp cả đêm trong tủ lạnh sẽ giúp gà thấm gia vị gà chiên mắm hơn nữa. 

Bước 2: Ướp gà với một số gia vị gà chiên mắm

Bước 3: Chiên thịt gà 

Cách chiên cánh gà nước mắm như sau: Bạn chuẩn bị một chảo sâu lòng có thể chiên gà. Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn, khi dầu nóng cho cánh gà rang nước mắm vào. Chiên cánh gà với lửa vừa phải cho tới khi vàng đều một mặt thì chuyển sang chiên mặt còn lại. 

Bước 2: Chiên thịt gà

Bước 4: Pha sốt nước mắm 

Cách làm sốt gà chiên mắm như sau: Cho 15g tỏi xay, 40g đường và 40ml nước mắm vào tô, quấy nhẹ cho tới khi đường tan hết là được hỗn hợp sốt cánh gà chiên nước mắm ngon. Lưu ý, tuỳ thuộc theo độ mặn của mỗi loại nước mắm mà bạn điều chỉnh giúp món gà chiên nước mắm được ngon miệng hơn. 

Bước 4: Tiến hành cách làm nước sốt gà chiên nước mắm

Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm 

Khi gà chín vàng, gạn hết dầu trong chảo ra và cho sốt gà chiên nước mắm vô. Về cách làm nước sốt gà chiên, bạn đảo nhẹ tay để phần nước xốt thấm vào thịt gà. Khi cảm thấy cách làm sốt nước mắm đã sệt hơn, bạn cho bơ đậu phộng vào khuấy tiếp thì hạ lửa, gắp gà nước mắm ra đĩa rồi ăn.

Món gà rán nước mắm có màu đẹp mắt. Miếng thịt gà chiên mắm không bị mềm, nhão hay dính trong khi nấu.  

Thịt gà chiên mắm có phần da giòn dai, bên trong chín giòn, không quá mềm và ngấm vị đậm. Khi thưởng thức gà nước mắm, bạn sẽ cảm nhận thấy độ tươi ngọt, săn ngon của cùng mùi hương của nước mắm và hành tỏi hoà quyện vừa phải. 

Bước 5: Hoàn thành cách làm gà chiên nước mắm ngon

4 Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản, đổi vị cho bữa cơm gia đình

Dưới đây là 4 cách làm gà chiên nước mắm đơn giản, cách làm món cánh gà chiên nước mắm, cách rang thịt gà nước mắm,… tuyệt ngon mà bạn có thể tham khảo:

Cách làm sụn gà chiên nước mắm

Sụn gà chiên nước mắm không quá khó để chế biến. Cùng thực hiện theo các bước sau để có cách nấu gà chiên mắm ngon tuyệt cú mèo nhé:

Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế sụn gà và các nguyên liệu khác

Bước 2: Luộc và ướp sụn gà

Đầu tiên, bạn bỏ vô nồi nước đang sôi một phần hai gừng và muối hạt, rồi đổ sụn gà vào và luộc trong khoảng chừng 15 phút kế tiếp vớt ra tô.

Cách ướp thịt gà chiên mắm: Bỏ vô tô sụn gà đã luộc 1 muỗng cà phê muối bột, 1 muỗng nêm canh đường kính trắng, bột năng để tạo độ sánh, tiêu, đập vào đó 1 trứng gà, kế tiếp dùng đũa đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị gà chiên mắm.

Bước 3: Chiên sụn gà

Tiếp theo, người chiên sụn gà trong dầu nóng và khi vàng rụm thì vớt ra bát.

Bước 4: Làm sụn gà chiên nước mắm

Bắc lên trên bếp một chảo dầu mới, phi tỏi và hành tím băm đến lúc dậy mùi thì đổ một lượng sốt gà chiên mắm vừa đủ rồi đổ đĩa sụn gà đã chiên vào chảo, khuấy đều khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho thêm hành tây, hành lá vào chảo và quấy đều thêm khoảng 2 phút thì có thể tắt lửa.

Bước 4: Hoàn thành gà sốt nước mắm

Sụn gà sốt nước mắm bạn trang trí thêm chút ớt, hành tây hoặc hành lá. Ăn kèm thêm cơm trắng thì ngon hết sẩy.

Cách làm chân gà chiên nước mắm thơm dậy mùi

Chân gà là món ăn được lòng khá nhiều thực khách. Vậy cách làm chân gà chiên nước mắm như thế nào? Mời bạn tham khảo cách làm chân gà chiên mắm dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế chân gà sạch sẽ là điều không thể thiếu trong cách làm cánh gà chiên mắm (chân gà không rửa kỹ rất dễ bị hôi, bạn có thể thử dùng dấm để khử mùi hôi chân gà hoàn toàn)

Bước 2: Áo bột chân gà 

Công thức làm gà chiên nước mắm chuẩn nhất là cho chân gà vào một cái hộp nhựa sau đó rắc một lớp bột lên, đậy nắp lại và xốc đều cánh gà tẩm bột chiên nước mắm.

Bước 3: Chiên gà chiên sốt nước mắm

Bước 4: Hoàn thành cách làm gà chiên nước mắm giòn rụm

Bước 5: Bày gà chiên sốt nước mắm ra dĩa và trang trí

Cách làm chân gà chiên nước mắm thơm dậy mùi

Cách làm gà chiên mắm cùng gói gia vị vô cùng tiện lợi

Nếu hôm nay là một ngày quá bận rộn, vậy thù bạn có thể thử cách làm gà chiên mắm đơn giản này:

Bước 1: Đối với cách làm gà rang mắm, gà bạn mua về đem đi rửa sạch và khử mùi hôi

Bước 2: Ướp cánh gà chiên nước mắm ngon và làm thịt gà chiên nước mắm

Đổ dầu vào chảo sao cho lượng dầu vừa đủ để ngập hết gà. Thịt gà chiên nước mắm đến khi vàng đều thì vớt ra

Bước 3: Đổ phần dầu thừa ra, cho tỏi vào phi vàng. Sau đó đổi gói gia vị chiên nước mắm vào và cho phần gà đã chiên vàng đều ở bước trên vào đảo cho đều trong khoảng 3 phút. Tắt bếp cho gà chiên mắm nguyên con ra dĩa.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản cùng gói gia vị vô cùng tiện lợi

Cách làm đùi gà chiên nước mắm chiều lòng mọi khẩu vị khó tính

Đùi gà chiên nước mắm đơn giản là món ăn khá được lòng trẻ nhỏ. Các bạn có thể tham khảo cách chế biến gà chiên mắm sau để đổi vị cho bé nhà mình nhé

Bước 1: Đùi gà đem đi rửa sạch với dấm và hấp sơ 

Bước 2: Áo bột cho đùi gà là điều không thể thiếu trong cách làm món gà chiên nước mắm.

Cách ướp gà chiên nước mắm như sau: bột bắp, tinh bột gạo, bột mì đa dụng, ½ muỗng canh đường. Kế đó bạn cho gà vào hộp, đổ phần bột vừa pha vào xốc đều

Bước 3: Cách làm thịt gà chiên nước mắm tiếp theo là chiên đùi gà

Bước 5: Hoàn thành cách làm gà chiên mắm tỏi ở nhà

Múc một muỗng canh dầu mới chiên sang chảo mới, phi thơm gừng, tỏi và hành tím băm. Sau đó thêm lượng nước sốt gà chiên mắm vừa phải và cuối cùng đùi gà chiên nước mắm đơn giản trở lại chảo, trộn đều gà với nước chấm là đã làm gà chiên nước mắm xong rồi nhé.

Cách làm đùi gà chiên nước mắm chiều lòng mọi khẩu vị khó tính

Bí quyết để có cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon

Thịt gà rang nước mắm nếu không sơ chế kỹ sẽ làm gà chiên rất dễ bị hôi. Dưới đây Mekoong sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết khử mùi hôi của thịt cánh gà rim mắm hoàn toàn, đảm bảo món ăn cực kỳ thơm ngon:

Cách 1: Hòa giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 dấm rồi xoa khắp cánh gà, chà nhiều lần sau đó xả lại cho kỹ với nước sạch. 

Cách 2: Thoa vài miếng giấm lên gà với 1 chút muối, sau đó xả kỷ bằng nước lạnh. 

Cách 3: Giã dập 1 củ gừng với một chút rượu rồi xoa lên cánh gà và giữ nguyên như vậy khoảng 30 phút trước khi nấu. 

Bí quyết để có cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon

Lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm ngon

Khi làm món cánh gà chiên nước mắm ngon, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây để cánh gà chiên mắm ngon giòn đều không bị ngấy  

Muốn cánh gà chiên mắm đường mau thấm gia vị lại nhanh chín đều, bạn có thể khứa nhẹ nhàng một vài đường lên thịt gà. 

Bí quyết để làm gà chiên nước mắm tỏi ngon đó là nên lựa chọn loại nước mắm nguyên chất, hương vị đậm đà như vậy nên khi cách chế biến gà chiên mắm sẽ dậy mùi thơm và ngon hơn.

Nếu ăn mặn thì khi làm nước sốt gà chiên, bạn có thể thêm vào một ít tương ớt để ăn kèm với cánh gà chiên mắm đường. 

Chuẩn bị một đĩa rau xà lách, cà rốt, dưa chuột ăn cùng sẽ làm gia tăng mùi vị cho món gà chiên nước mắm tỏi và giảm ngấy nhanh chóng. 

Lưu ý trong cách làm cánh gà chiên mắm đơn giản

Hy vọng với cách làm gà chiên nước mắm, cũng như cách làm sốt nước mắm gà trên đây sẽ cho bạn khám phá ra một món ăn mới và có thể được chế biến bất kỳ dịp nào. Nếu có đam mê với các công thức gà chiên mắm hoặc một số đặc sản vùng miền khác, bạn hãy theo dõi ngay Mekoong để nhận thông báo sớm nhất về các công thức chế biến món ăn nhé!