Gà chiên mắm chắc hẳn là món ăn được nhiều người thích nhất vì có hương vị ngon và hấp dẫn, phần thịt gà thấm với nước mắm vừa giòn lại thơm lừng. Có khá nhiều cách làm gà chiên nước mắm khác nhau nhưng hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách nhanh nhất nhé!
Giới thiệu về món gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Gà chiên nước mắm là món ăn được đông đảo chị em nội trợ tìm kiếm không chỉ vì dễ làm mà món ăn này còn vô cùng bổ dưỡng. Thịt gà là nguồn cung cấp protein phong phú và nhiều dinh dưỡng thiết yếu khác bao gồm vitamin, axit amin. Với những ai cần giảm cân và luyện tập thể thao làm săn chắc cơ thì thịt gà là nguồn dưỡng chất hoàn hảo. Trong nhiều món ăn được làm với thịt gà thì gà chiên nước mắm không những cung cấp protein và dưỡng chất mà lại ngon miệng, bắt mắt.
Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
|
2-3 người |
10 phút |
15 phút |
Để làm món gà chiên nước mắm bạn cần một số nguyên liệu sau:
Thịt gà: 500g (bạn có thể dùng cánh gà hoặc đùi gà khác được)
Đường: 40g
Nước mắm: 40ml
Tỏi: 25g
Dầu mè: 5ml
Bơ lạt: 25g
Cách chọn mua gà tươi ngon để làm gà chiên nước mắm
Một số cách giúp bạn chọn được phần thịt gà tươi ngon cho món ăn thêm đậm vị:
Đối với gà thịt ngon, nên mua những con gà có da gà màu vàng tươi, mềm, bóng, tính đàn hồi cao và chỉ có màu vàng sậm ở một vài nơi trên đầu, chân, lưng. Gà được chế biến sẵn sẽ có vóc dáng thon gọn, săn chắc và ức hẹp.
Gà ngon có thịt nhìn còn tươi, thịt không có mùi tanh và trên cơ thể không có dấu vết thâm tím hay bầm máu. Muốn mua gà ngon thì không được lựa mấy con gà đen sạm bởi đó là gà đã chết trước khi làm thịt.
Dùng tay ấn vào bụng gà, ức gà hoặc đùi để thử, nếu thịt cứng đều là gà ngon, ngược lại nếu thịt mềm, trơn, khô hay bị nhão kiểu trương ứ dịch thì chứng tỏ gà bị bơm thuốc thậm chí có thể bị trộn thêm hoá chất nữa, điều quan trọng nhất tuyệt đối không mua gà này vì sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.
Hướng dẫn các bước làm gà chiên nước mắm
Cách làm gà chiên nước mắm sẽ cực kỳ đơn giản nếu bạn thực hiện lần lượt theo từng bước sau:
Bước 1: Sơ chế gà
Gà mua về làm sạch sẽ, dùng rượu, muối hột hoặc gừng giã chà xát trên da nhằm loại bỏ mùi hôi thối. Sau đó thấm sạch, cắt gà từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp gà với một số gia vị
Ướp thịt gà với 10g tỏi giã nhỏ, 5ml dầu mè, chút đường và tiêu trong vòng 3 tiếng. Bạn có thể ướp gà cả đêm trong tủ lạnh sẽ giúp gà thấm gia vị hơn nữa.
Bước 3: Chiên thịt gà
Chuẩn bị một chảo sâu lòng có thể chiên gà. Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn, khi dầu nóng cho cánh gà chiên. Chiên cánh gà với lửa vừa phải cho tới khi vàng đều một mặt thì chuyển sang chiên mặt còn lại.
Bước 4: Pha sốt nước mắm
Cho 15g tỏi xay, 40g đường và 40ml nước mắm vào tô, quấy nhẹ cho tới khi đường tan hết là được hỗn hợp nước xốt. Lưu ý, tuỳ thuộc theo độ mặn của mỗi loại nước mắm mà bạn điều chỉnh giúp món gà chiên nước mắm được ngon miệng hơn.
Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm
Khi gà chín vàng, gạn hết dầu trong chảo ra và cho xốt nước mắm vô. Đảo nhẹ tay để phần nước xốt thấm vào thịt gà. Khi cảm thấy nước xốt đã sệt hơn bạn cho bơ đậu phộng vào khuấy tiếp thì hạ lửa, gắp gà ra đĩa rồi ăn.
Món gà rán nước mắm có màu đẹp mắt. Miếng gà không bị mềm, nhão hay dính trong khi nấu.
Thịt gà có phần da giòn dai, bên trong chín giòn, không quá mềm và ngấm vị đậm. Khi thưởng thức, cảm nhận thấy độ tươi ngọt, săn ngon của thịt gà cùng mùi hương của nước mắm và hành tỏi hoà quyện vừa phải.
4 Cách làm gà chiên nước mắm đổi vị cho bữa cơm gia đình
Dưới đây là 4 công thức làm gà chiên nước mắm tuyệt ngon bạn có thể tham khảo:
Cách làm sụn gà chiên nước mắm
Sụn gà chiên nước mắm không quá khó để chế biến. Cùng thực hiện theo các bước sau để có món sụn gà ngon tuyệt cú mèo nhé
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế sụn gà và các nguyên liệu khác
Bước 2: Luộc và ướp sụn gà
Đầu tiên,bạn bỏ vô nồi nước đang sôi một phần hai gừng và muối hạt, rồi đổ sụn gà vào và luộc trong khoảng chừng 15 phút kế tiếp vớt ra tô.
Cách ướp gà: người bỏ vô tô sụn gà đã luộc 1 muỗng cà phê muối bột, 1 muỗng nêm canh đường kính trắng, bột năng để tạo độ sánh, tiêu, đập vào đó 1 trứng gà, kế tiếp dùng đũa đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.
Bước 3: Chiên sụn gà
Tiếp theo, người chiên sụn gà trong dầu nóng và khi vàng rụm thì vớt ra bát.
Bước 4: Làm sụn gà chiên nước mắm
Bắc lên trên bếp một chảo dầu mới, phi tỏi và hành tím băm đến lúc dậy mùi thì đổ một lượng sốt gà chiên mắm vừa đủ rồi đổ đĩa sụn gà đã chiên vào chảo, khuấy đều khoảng 2 phút.
Cuối cùng, cho thêm hành tây, hành lá vào chảo và quấy đều thêm khoảng 2 phút thì có thể tắt lửa.
Bước 4: Hoàn thành
Cách làm chân gà chiên nước mắm thơm dậy mùi
Chân gà là món ăn được lòng khá nhiều thực khách. Vậy cách làm chân gà chiên nước mắm như thế nào mời bạn tham khảo làm dưới đây nhé:
Bước 1: Sơ chế chân gà sạch sẽ (chân gà không rửa kỹ rất dễ bị hôi, bạn có thể thử dùng dấm để khử mùi hôi chân gà hoàn toàn)
Bước 2: Áo bột chân gà
Cho chân gà vào một cái hộp nhựa sau đó rắc một lớp bột lên, đậy nắp lại và xốc đều.
Bước 3: Chiên gà
Bước 4: Hoàn thành món chân gà chiên nước mắm
Bước 5: Bày ra dĩa và trang trí
Cách làm gà chiên mắm cùng gói gia vị vô cùng tiện lợi
Nếu hôm nay là một ngày quá bận rộn bạn có thể thử cách chế biến này
Bước 1: Gà mua về đem đi rửa sạch và khử mùi hôi
Bước 2: Chiên thịt gà
Đổ dầu vào chảo sao cho lượng dầu vừa đủ để ngập hết gà. Chiên gà đến khi vàng đều thì vớt ra
Bước 3: Đổ phần dầu thừa ra. Cho tỏi vào phi vàng. Sau đó đổi gói gia vị chiên nước mắm vào và cho phần gà đã chiên vàng đều ở bước trên vào đảo cho đều trong khoảng 3 phút. Tắt bếp cho gà ra dĩa
Cách làm đùi gà chiên nước mắm chiều lòng mọi khẩu vị khó tính
Đùi gà là món ăn khá được lòng trẻ nhỏ. Các bạn có thể tham khảo cách chế biến sau để đổi vị cho bé nhà mình nhé
Bước 1: Đùi gà đem đi rửa sạch với dấm và hấp sơ
Bước 2: Áo bột cho đùi gà
Pha chế hỗn hợp gồm: bột bắp, tinh bột gạo, bột mì đa dụng, ½ muỗng canh đường. Kế đó bạn cho gà vào hộp, đổ phần bột vừa pha vào xốc đều
Bước 3: Chiên đùi gà
Bước 5: Hoàn thành
Múc một muỗng canh dầu mới chiên sang chảo mới, phi thơm gừng, tỏi và hành tím băm. Sau đó thêm lượng sốt gà chiên mắm vừa phải và cuối cùng đổ đùi gà trở lại chảo, trộn đều gà với nước chấm.
Bí quyết để có món gà chiên mắm cực ngon
Thịt gà nếu không sơ chế kỹ sẽ rất dễ bị hôi. Dưới đây Mekoong sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết khử mùi hôi của thịt gà hoàn toàn đảm bảo món ăn cực kỳ thơm ngon:
Cách 1: Hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 dấm rồi xoa khắp cánh gà, chà nhiều lần sau đó xả lại cho kỹ với nước sạch.
Cách 2: Thoa vài miếng giấm lên gà với 1 chút muối, sau đó xả kỷ bằng nước lạnh.
Cách 3: Giã dập 1 củ gừng với một chút rượu rồi xoa lên cánh gà và giữ nguyên như vậy khoảng 30 phút trước khi nấu.
Lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm
Khi làm món cánh gà chiên nước mắm bạn cần lưu ý một số điều dưới đây để cánh gà giòn đều không bị ngấy
Muốn gà mau thấm gia vị lại nhanh chín đều, bạn có thể khứa nhẹ nhàng một vài đường lên thịt gà.
Bí quyết để làm gà chiên nước mắm ngon đó là nên lựa chọn loại nước mắm nguyên chất, hương vị đậm đà như vậy khi chế biến món ăn sẽ dậy mùi thơm và ngon hơn
Nếu ăn mặn thì khi làm nước sốt bạn có thể thêm vào một ít tương ớt.
Chuẩn bị một đĩa rau xà lách, cà rốt, dưa chuột ăn cùng sẽ làm gia tăng mùi vị cho món gà chiên và giảm ngấy nhanh chóng.
Hy vọng với cách làm gà chiên nước mắm trên đây sẽ cho bạn khám phá ra một món ăn mới và có thể được chế biến bất kỳ dịp nào. Ngoài ra, nếu có đam mê với các món ăn về gà hoặc một số đặc sản vùng miền khác thì bạn hãy theo dõi ngay Mekoong để nhận thông báo sớm nhất về các công thức chế biến món ăn nhé!
