15 Cách làm gà hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi cả gia đình

Gà hầm là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe, và việc hầm gà cùng các nguyên liệu khác trong một khoảng thời gian sẽ tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 15 Cách làm gà hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi cả gia đình đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gà hầm thơm ngon bổ dưỡng

Gà hầm là một món ăn truyền thống, thơm ngon và bổ dưỡng. Quá trình hầm giúp thịt gà mềm, thấm đượm gia vị và tạo nên nước dùng đậm đà. Món gà hầm không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Gà hầm cung cấp một lượng lớn protein, chất béo và các dưỡng chất cần thiết khác. Protein trong thịt gà giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ, làm tăng sức mạnh cơ bắp và duy trì sự phát triển của cơ thể. Chất béo trong gà hầm cung cấp năng lượng và giúp hấp thu các vitamin dạng tan trong chất béo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà hầm đầy dinh dưỡng

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
2 – 3 người	20 phút	35 phút

Nguyên liệu cho món gà hầm:

• 1 con gà ta
• Hành lá, hành tím, tỏi, gừng
• 2 cây cần tây (giữ lại phần rễ)
• 3 cây rễ rau mùi
• 10 cái nấm hương khô
• 1 cây quế
• 5 hoa hồi
• 3 lít nước
• Gia vị hầm gà: nước tương, đường phèn, tiêu sọ, nước sốt gia vị, tương đen

Cách chọn mua gà ta ngon

Để chọn mua gà ta ngon, bạn có thể tham khảo các yếu tố sau:

Chọn gà ta từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, như các trang trại chăn nuôi uy tín. Gà ta được nuôi theo phương pháp tự nhiên, không sử dụng quá nhiều hormone và chất kích thích tăng trưởng.

Chọn gà có da màu vàng hoặc trắng sáng, không có dấu hiệu của bất kỳ bệnh tật nào. Da gà nên mềm mịn, không khô, và không có tổn thương.

Tùy vào nhu cầu sử dụng của bạn, chọn gà có trọng lượng phù hợp. Nếu muốn mua gà ta để nấu hầm, thì chọn gà có trọng lượng từ 1,5 – 2,5 kg, tuỳ thuộc vào số người ăn.

Gà ta trưởng thành thường có hương vị ngon hơn, vì vậy nếu bạn muốn có món gà ta thơm ngon, hãy chọn gà trưởng thành. Gà ta trưởng thành thường có tuổi từ 6 tháng trở lên.

Hướng dẫn các bước làm món gà hầm đậm đà đầy dinh dưỡng

Cách làm món gà hầm thơm ngon, bổ dưỡng gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà giữ nguyên con, không chặt nhỏ ra. Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn có thể xát muối hột lên thân gà rồi rửa lại với nước cho sạch hoặc ngâm trong hỗn hợp muối, hồ tiêu, bia trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, để gà ráo nước.

Bước 2: Rang, nướng nguyên liệu

Cho tỏi, đầu hành, cần tây, rau mùi lên chảo và rang sơ. Sau đó, lấy ra để sang một bên. Tiếp tục nướng sơ gừng, tỏi, hành tím trên lửa nhỏ để tăng thêm mùi thơm và tạo vị ngọt dịu cho nước hầm gà.

Bước 3: Hầm gà

Cho vào nồi: tỏi, đầu hành, cần tây, rau mùi rang, gừng, tỏi, hành tím, 1 tô nước tương, 1 chén nhỏ đường phèn, 1 chén nhỏ nước sốt gia vị hầm gà , ½ chén nhỏ nước tương đen ngọt, 1 muỗng canh tiêu sọ, quế, hoa hồi, nấm hương khô và 3 lít nước.

Đậy nắp lại và đun đến khi sôi. Sau khi nước sôi, cho gà vào nồi và tiếp tục nấu trong khoảng 40 – 60 phút rồi vớt gà ra ngoài khi gà đã chín.

Bước 4: Thành phẩm

Cắt thịt gà nhỏ ra thành các miếng vừa ăn và có thể ăn kèm với cơm. Món gà hầm sẽ có hương vị ngon nhất khi được dùng ngay lúc còn nóng.

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có một món gà hầm thơm ngon và bổ dưỡng.

Tổng hợp 15 cách làm gà hầm ngon bổ dưỡng

Bên cạnh cách làm trên, bạn hãy thử chế biến món gà hầm với công thức đặc biệt sau là sẽ biết gà hầm gì ngon:

Cách làm gà hầm bí đỏ

Gà hầm bí đỏ là một món ăn đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm như gà, bí đỏ và hành tím. Điểm đặc biệt của món này là bí đỏ được hầm nguyên trái cả vỏ, giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng và tạo nên một món ăn trưng bày đẹp mắt.

Món gà hầm bí đỏ mang đến hương thơm đặc trưng, với thịt gà chín mềm, mọng nước và bí đỏ có hương vị đậm đà, hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh. Đây là một món ăn vừa ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe.

Cách làm gà hầm ngải cứu

Gà hầm ngải cứu là một món ăn phổ biến được chế biến từ rau ngải cứu, một loại rau có tác dụng tốt trong việc điều trị một số vấn đề sức khỏe như kinh nguyệt không đều, đầy hơi, tiêu chảy, táo bón và nhiều hơn nữa. Rau ngải cứu thường được sử dụng làm thuốc hoặc nấu thành các món ăn bổ dưỡng, trong đó có gà hầm ngải cứu hoặc gà hầm ngải cứu hạt sen.

Gà sau khi được hầm chín mềm, mang hương vị ngọt ngào và thấm đượm vị ngải cứu thơm lừng. Bạn có thể thưởng thức thịt gà kèm muối tiêu chanh để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này.

Cách làm gà hầm ngải cứu theo phong cách thuốc bắc

Trong y học cổ truyền, các loại thuốc bắc thường bao gồm táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hoài sơn, đảng sâm và nhiều loại thảo dược khác. Ngoài việc sử dụng để chế nước uống, thuốc bắc còn được sử dụng phổ biến trong các món hầm. Trong danh sách các món gà hầm thuốc bắc, không thể bỏ qua món gà ác hầm ngải cứu.

Vậy, thuốc bắc hầm gà gồm những gì? Gà hầm ngải cứu thuốc bắc được hầm kỹ cùng các thành phần thuốc bắc hầm gà, ngải cứu, cà rốt và hạt sen. Kết quả là món gà hầm thuốc bắc ngải cứu có thịt mềm mịn mà vẫn giữ được độ ngon với nước dùng thơm ngọt, hài hòa và các loại rau củ chín tới.

Dù bạn đang cảm thấy mệt mỏi hoặc muốn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, cách hầm gà ngải cứu này sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bạn!

Cách làm gà hầm sâm tươi

Sâm là một loại cây thân thảo có củ và rễ, được coi là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Thường sử dụng sâm khô nguyên củ hoặc thái lát trong các món gà hầm, tuy nhiên trong món sâm hầm gà này chúng ta sẽ sử dụng sâm tươi.

Vậy, gà hầm sâm có tác dụng gì? Gà hầm sâm Hàn Quốc là một món ăn bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng cao, giúp tăng cường sức khỏe. Quy trình làm món này không quá phức tạp, chỉ cần đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi và hầm trong khoảng 1 tiếng là món ăn hoàn thành.

Gà nguyên con sau khi hầm chín thơm, mang hương vị tinh tế từ sâm tươi. Thịt gà có màu da vàng ươm, thịt bên trong mềm mịn, ngọt ngào hòa quyện với vị nếp dẻo mịn. Nước dùng thơm ngọt và đậm đà, mang đến một hương vị thanh tao.

Cách làm Gà hầm bào ngư

Bào ngư là một loại hải sản quý, thường được sử dụng để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng như súp bào ngư, cháo bào ngư, hoặc bào ngư chiên. Trong số đó, không thể bỏ qua món gà hầm bào ngư.

Để làm món hầm này, bạn cần chuẩn bị gà, bào ngư và các loại thuốc bắc như táo tàu, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, v.v. Các nguyên liệu này có thể dễ dàng mua tại siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán.

Món ăn có màu vàng ươm và mang hương thơm quyến rũ. Thịt bào ngư được làm giòn sần sật, kết hợp với thịt gà chín mềm, tạo ra sự hòa quyện ngọt ngào. Tất cả các gia vị hầm gà được nấu chín hoàn toàn, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn này.

Cách làm Gà hầm hạt sen

Hạt sen đã trở thành một thành phần quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Loại hạt này thường xuất hiện trong nhiều món ăn như xôi, trà, chè, canh và đặc biệt là món hầm. Một số gà tiêu biểu gồm có: gà hầm hạt sen táo đỏ, gà hầm thuốc bắc hạt sen, gà hầm ngải cứu hạt sen, gà ác hầm thuốc bắc hạt sen,…

Gà hầm hạt sen được coi là một món tăng cường sức khỏe. Thịt gà được hầm mềm mượt, ngấm đầy nước dùng ngọt ngào. Khi kết hợp với hạt sen bùi bùi, món ăn này sẽ mang đến cho bạn một hương vị đáng nhớ.

Không chỉ là một món ngon phục vụ cho gia đình, gà ác hầm hạt sen cũng được coi là một loại thuốc dân gian hiệu quả cho những người mắc chứng mất ngủ hoặc khó ngủ. Hãy tham khảo công thức dưới đây để thực hiện món ăn này ngay!

Cách làm Gà hầm đậu đỏ

Ngoài việc nấu chè đậu đỏ và xôi đậu đỏ, bạn cũng có thể tận dụng đậu đỏ để hầm cùng với gà. Dù có vẻ không quá đặc sắc, nhưng món gà hầm đậu đỏ lại mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.

Trong món gà hầm đậu đỏ, thịt gà được hầm kỹ, thấm đều nước dùng và trở nên mềm mượt, nấm đông cô giữ được độ dai và đậu đỏ mang lại hương vị thơm ngọt. Sự kết hợp của các thành phần này tạo ra một món ăn bổ dưỡng. Để thưởng thức hết sức, hãy dùng món này kèm với cơm trắng nóng hổi!

Cách làm Gà hầm đậu xanh

Trong món ăn này, gà sẽ được nhồi với một hỗn hợp gạo và đậu xanh, sau đó đem hầm trong nồi áp suất trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chín. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Gà hầm đậu xanh có nước dùng sánh mịn, ngọt thanh, và thịt gà thật mềm ngọt mà không bị khô. Đậu xanh thêm vào tạo ra sự bùi bùi đặc trưng. Đặc biệt, khi thưởng thức món ăn này trong những ngày se lạnh, khi nó vẫn còn nóng, sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời hơn!

Cách làm gà hầm sả củ cải nấm rơm

Tên của món ăn đã tiết lộ nguyên liệu chính bao gồm gà, sả, củ cải và nấm rơm. Để thực hiện món gà hầm củ cải nấm rơm, bạn chỉ cần khoảng 1 giờ 20 phút và tuân theo 4 bước đơn giản.

Bước đầu tiên, hãy chuẩn bị gà và ướp nó với các gia vị hầm gà trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, làm sạch và chuẩn bị các loại rau củ như nấm rơm, củ cải trắng, sả,… Sau đó, xào thịt gà cùng nấm rơm cho đến khi thịt săn chắc. Cuối cùng, hầm thịt gà, nấm rơm và rau củ trong một giờ với lửa nhỏ.

Gà hầm củ cải nấm rơm có mùi thơm dễ chịu của sả. Món ăn có màu vàng rực rỡ nhờ thịt gà được ướp với bột nghệ. Nước dùng có vị ngọt thanh, thịt gà mềm mịn và ngấm đầy hương vị, còn củ cải và nấm rơm giòn ngọt và tươi mát.

Cách làm Gà hầm sả đu đủ

Đu đủ là một loại trái cây thông dụng, thường được ăn chín hoặc sử dụng trong các món gỏi. Ngoài ra, bạn cũng có thể tận dụng đu đủ để nấu canh hoặc hầm chung với gà, đảm bảo món ăn sẽ rất ngon. Khi chuẩn bị món gà hầm sả đu đủ này, hãy chọn quả đu đủ chín một cách vừa đủ, không quá chín quá mềm.

Gà hầm đu đủ kèm sả mang hương thơm đặc trưng khiến mũi bạn bị kích thích. Thịt gà mềm mịn, còn đu đủ thì giòn ngọt tan trong miệng, hoà quyện với nước dùng ngọt thanh, phảng phất mùi sả, tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Cách làm gà hầm ngũ quả

Gà hầm ngũ quả là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và năm loại củ quả gồm táo tàu, nhãn nhục, kỷ tử, hạt sen và cà rốt. Chính sự kết hợp này đã đặt nền móng cho tên gọi độc đáo của món ăn này.

Món canh gà này có màu sắc hấp dẫn và mang một hương thơm đặc trưng từ các loại quả. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà, đặc biệt thích hợp khi được thưởng thức trong trạng thái nóng hổi. Thịt gà không bị khô và có độ mềm vừa phải, giữ nguyên độ ngon khi kết hợp với các loại củ quả, không gây cảm giác ngấy ngấy.

Cách làm Gà hầm sả chay

Món món gà hầm sả này được làm từ đùi gà hầm chay, sả và một số loại rau củ như cà rốt, nấm, củ cải muối,… Kết quả là một món ăn thơm ngon, với hương thơm nhẹ từ sả kết hợp với vị ấm nồng của gừng, hương vị ngọt thanh từ nấm và chút mằn mặn từ củ cải muối. Đối với cách nấu gà hầm sả thì thịt đùi gà hầm sẽ có độ dai vừa phải, còn rau củ thì có cảm giác sần sật.

Thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng hoặc bún sẽ rất hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thử tài làm món gà hầm sả chay này nhé!

Cách làm gà hầm củ sen

Củ sen được biết đến là một nguyên liệu rất có lợi cho sức khỏe. Loại củ này có nhiều công dụng như cải thiện tuần hoàn máu, giảm táo bón, thanh lọc gan,… Củ sen cũng có thể được chế biến thành nhiều món ngon như gỏi sen, canh sen,…

Trong món gà hầm củ sen, chúng ta sẽ sử dụng cả củ sen và ngưu báng – một loại thảo dược có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị tiểu đường, mụn nhọt, huyết áp và mỡ máu.

Gà hầm củ sen có hương vị hấp dẫn, thịt gà thơm ngọt, mềm mịn và thấm đượm hương vị. Củ sen sẽ mang đến một cảm giác giòn nhẹ, cùng với vị hơi đắng nhẹ của ngưu báng, tạo nên sự hòa quyện độc đáo.

Hãy thử nấu món gà hầm củ sen này để tận hưởng hương vị tuyệt vời và lợi ích dinh dưỡng từ củ sen và ngưu báng.

Cách làm gà hầm baeksuk phong cách Hàn Quốc

Baeksuk là một món súp gà bổ dưỡng, phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè. Món ăn này có tính mát nên rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Cách hầm gà baeksuk theo kiểu Hàn Quốc có nước dùng ngọt thanh từ gà, với hương thơm dịu nhẹ từ hành boa rô. Thịt gà được hầm chín mềm, tạo nên một sự pha trộn hài hòa với món kim chi chua cay.

Thưởng thức gà hầm baeksuk phong cách Hàn Quốc sẽ mang đến cho bạn cảm giác dễ chịu, thanh mát, và ngọt ngào từ nước dùng gà thấm đều trong miệng. Hãy trải nghiệm hương vị đặc trưng này và cảm nhận sự tinh túy của ẩm thực Hàn Quốc.

Cách làm gà hầm hoa atiso

Atiso, một loại hoa được sử dụng rộng rãi để làm trà và nấu chung với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Sự kết hợp giữa hoa atiso và gà hầm là một ý tưởng tuyệt vời. Thịt gà mềm mịn, thơm ngọt, kết hợp với nước dùng nóng hổi với hương vị đặc trưng từ hoa atiso, thực sự làm say đắm vị giác.

Để tăng cường hương vị đậm đà cho món ăn, bạn có thể thêm một chút muối ớt rang và dùng nó để chấm thịt gà.

Hãy thử món gà hầm hoa atiso này và trải nghiệm sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt gà tươi ngon và hương thơm đặc trưng của hoa atiso.

Bí quyết để có món gà hầm ngon bổ dưỡng và đậm vị

Để khử mùi hôi thịt gà và tạo ra món gà hầm ngon, bổ dưỡng và đậm vị, có thể áp dụng những bí quyết sau:

Trước khi tiến hành sơ chế, hãy rửa thịt gà kỹ càng bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và một phần mùi hôi ban đầu.

Sử dụng các gia vị như tỏi, hành, gừng, tiêu, hoặc các loại gia vị khác để tạo mùi thơm tự nhiên và che đi mùi hôi của thịt gà.

Loại bỏ các phần mỡ quá nhiều và các phần khó ăn như da gà, xương, phần màng bọc ruột. Điều này giúp giảm một phần mùi hôi và làm cho món gà hầm có mùi vị tốt hơn.

Lựa chọn gà tươi mới và các nguyên liệu khác như rau củ, gia vị hầm gà cũng cần đảm bảo tươi và không bị hỏng để tránh tạo mùi hôi khó chịu cho món ăn.

Bạn có thể sử dụng chất làm mềm thịt như sả, nước mắm, sữa chua, rượu trắng để giúp thịt gà mềm hơn và loại bỏ một phần mùi.

Sử dụng các thành phần hấp thụ mùi như lá chanh, lá quế, lá chanh dây, hoặc các loại trái cây như cam, chanh để tạo mùi thơm tự nhiên cho món gà hầm.

Một số lưu ý khi làm món gà hầm thơm ngon bổ dưỡng

Khi làm món gà hầm thơm ngon bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau để đạt được kết quả tốt:

Chọn thịt gà tươi mới để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món ga ham. Nếu có thể, chọn gà chất lượng cao từ các nguồn đáng tin cậy.

Loại bỏ các phần mỡ quá nhiều và các phần khó ăn như da gà, xương, phần màng bọc ruột. Điều này giúp tăng tính thẩm mỹ và giảm mỡ thừa trong món ăn.

Sử dụng các gia vị tự nhiên như tỏi, hành, gừng, tiêu, các loại gia vị tươi mát để tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món gà hầm.

Sử dụng nước lọc sạch hoặc nước dùng tự nhiên từ xương hầm để tăng cường hương vị và chất dinh dưỡng cho món ăn. Tránh sử dụng nước tạp chất hoặc nước có chứa hóa chất.

Hâm nóng gà từ từ và ở lửa nhỏ để thịt gà hấp thụ hương vị và gia vị hầm gà tốt hơn. Tránh đun sôi quá lâu hoặc đun quá nhanh, có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng và làm thịt gà cứng.

Thêm các loại rau củ như cà rốt, nấm, sả, gừng,… và các loại gia vị phù hợp như muối, đường, nước mắm để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ga ham.

Hâm nóng gà ở lửa nhỏ trong thời gian vừa đủ để thịt gà mềm, ngọt và gia vị hầm gà thấm đều vào thịt. Đồng thời, đảm bảo thời gian hầm không quá lâu để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm.

Để đa dạng hóa món gà hầm thơm ngon và bổ dưỡng, Mekoong đã tổng hợp cho bạn các món gà hầm cũng như cách hầm gà với những nguyên liệu quen thuộc như đu đủ, đậu xanh, hạt sen, bí đỏ và nhiều hơn nữa. Hãy chọn ngay một món yêu thích và bắt tay vào bếp. Sau khi hoàn thành, đừng quên chia sẻ thành quả của bạn trong phần bình luận phía dưới để cùng nhau chia sẻ niềm vui nấu nướng!