3 Cách làm gỏi gà bắp chuối chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Gỏi gà bắp chuối là món ăn vừa chua vừa ngọt, thường được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cháo, khiến nhiều người thích mê và không thể ngừng ăn. Nếu bạn muốn thử trổ tài bếp núc và chiêu đãi gia đình một bữa cơm ngon miệng, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm gỏi gà bắp chuối chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món gỏi gà bắp chuối đậm vị chua ngọt

Gỏi gà bắp chuối là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được biết đến với hương vị chua ngọt và thơm ngon. Đây là món ăn phổ biến trong các dịp lễ tết, tiệc sinh nhật hay các buổi tiệc gia đình, bạn bè. Món gỏi gà bắp chuối thường được chế biến từ thịt gà luộc, bắp chuối, rau thơm và nhiều loại rau củ khác. Thịt gà được thái nhỏ hoặc xé sợi rồi trộn đều với bắp chuối và rau. Nước sốt chua ngọt được tạo ra từ nước chanh, đường, muối, tỏi, ớt và dầu mè, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Giới thiệu về món gỏi gà bắp chuối đậm vị chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi gà bắp chuối

Dưới đây là danh sách nguyên liệu để làm món Gỏi gà bắp chuối (hoa chuối) cho 2 người:

• Gà ta 1/2 con
• Bắp chuối bào sẵn 500g
• 1 củ hành tây lớn
• 50 gr hành tím
• Một ít rau thơm (húng trắng, húng nhủi, rau răm)
• 50 gr hành phi
• 50g đậu phộng rang
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 4 muỗng canh giấm trắng
• 1 muỗng canh nước mắm
• Một ít gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm)

Giới thiệu về món gỏi gà bắp chuối đậm vị chua ngọt

Cách chọn bắp chuối để làm gỏi ngon

Khi mua bắp chuối để làm gỏi, hãy chọn bắp chuối nguyên cả cái và bào sẵn đều được, tuy nhiên nếu mua bắp chuối bào sẵn, bạn nên chú ý đến những điểm sau đây:

Sợi bắp chuối trắng, tươi, giòn, không bị héo hay thâm đen.

Không nên mua bắp chuối đã bị bào từ lâu hoặc có dấu hiệu đã bị chín quá, bởi chúng sẽ không giòn và ngọt như bắp chuối tươi.

Nếu mua bắp chuối nguyên cả cái, bạn nên chú ý đến những điểm sau đây:

Chọn những cái bắp chuối có vỏ ngoài màu đỏ tím, tươi sáng, bên ngoài phủ một lớp phấn trắng mỏng.

Các bẹ lá bên ngoài không bị rời ra nhiều mà ôm chặt tạo thành búp, cầm lên thấy chắc nặng tay là bắp chuối tươi, ngon hơn.

Không nên mua những cái bắp chuối lá nhăn, héo, các bẹ lá rời rạc, phần hoa chuối bên trong đã tạo quả, đây là những bắp chuối già, không ngon.

Cách chọn bắp chuối để làm gỏi ngon

Cách lựa chọn thịt gà chất lượng

Để chọn được thịt gà tươi, ngon và chất lượng, bạn nên chú ý những điểm sau:

Phần da của thịt gà nên mỏng và mịn tay. Khi nhấn vào thịt, bạn cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi tốt.

Nên chọn loại gà ta để làm gỏi, bởi thịt gà ta có độ dai và mềm hơn so với thịt gà công nghiệp.

Thịt gà nên có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt cũng không quá đậm. Nếu thấy thịt có màu sắc bất thường hoặc màu xám, bạn nên tránh mua.

Nên mua thịt gà tươi từ các cửa hàng uy tín, tránh mua ở những nơi không đảm bảo vệ sinh.

Không nên mua thịt gà mềm nhũn, có mùi hôi bất thường hoặc thịt có vết bầm tụ, đó là những dấu hiệu thịt gà đã bị hư hỏng hoặc không tươi.

Cách lựa chọn thịt gà chất lượng

Hướng dẫn các bước làm gỏi gà bắp chuối thơm ngon nhanh chóng

Cách làm gỏi gà bắp chuối đơn giản và nhanh chóng với các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Để sơ chế thịt gà, bạn cần thực hiện các bước sau:

Rửa thịt gà mua về bằng nước sạch, sau đó dùng muối để xoa bóp thịt khoảng 3 phút để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi của gà.

Rửa lại thịt gà với nước sạch để loại bỏ muối và bụi bẩn.

Cho thịt gà vào nồi và đổ đầy nước, thêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 3 củ hành tím đã bóc vỏ.

Đặt nồi gà lên bếp, bật lửa vừa và đun nước đến khi sôi, sau đó giảm lửa và luộc gà trong khoảng 10 – 15 phút tính từ lúc nước sôi. Lúc này, gà sẽ chín và mềm.

Sau khi gà đã chín, vớt gà ra rổ để nguội.

Gỡ thịt gà khỏi xương và xé thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Chú ý: Nên sơ chế gà bằng cách luộc để giữ được độ ngọt tự nhiên của gà. Nếu muốn gia vị thêm thơm ngon, bạn có thể thêm các gia vị khác như lá chanh, sả, tỏi vào nồi khi luộc gà.

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Bước 2: Chuẩn bị bắp chuối và rau củ cho món gỏi

Bắp chuối cần được sơ chế kỹ trước khi sử dụng. Trước tiên, pha nước muối loãng trong một thau và ngâm bắp chuối bào vào khoảng 5-10 phút. Sau đó, vớt bắp chuối ra và rửa sạch với 2-3 lần nước để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Sau khi rửa, để ráo.

Các loại rau thơm cần được chọn lựa kỹ và bỏ đi các lá già, sâu bệnh. Sau đó, rửa sạch và cắt nhỏ để sử dụng. Tỏi cần được bóc vỏ và rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Tương tự, ớt cũng cần được rửa sạch trước khi băm nhỏ.

Hành tây và hành tím cần được lột vỏ, rửa sạch và sau đó cắt lát mỏng. Sau đó, pha 2 muỗng canh giấm với 1 muỗng canh đường, rồi cho hành tây và hành tím đã cắt lát vào hòa tan trong hỗn hợp này và trộn đều.

Bước 2: Chuẩn bị bắp chuối và rau củ cho món gỏi

Bước 3: Làm gỏi gà bắp chuối

Để làm gỏi gà bắp chuối, trước hết bạn cần trộn đều 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm trắng, 2 trái ớt và 3 tép tỏi băm nhuyễn trong một chén. Sau đó, hãy nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Tiếp theo, cho bắp chuối, thịt gà đã cắt nhỏ, các loại rau thơm và đậu phộng rang vào trong thau sạch. Sau đó, hãy vớt hành tây và hành tím cắt lát ngâm giấm đường và chừa lại một ít thịt gà và đậu phộng để rắc lên mặt đĩa khi trình bày.

Tiếp theo, hãy từ từ rưới phần nước trộn gỏi vừa pha vào thau gỏi và kết hợp trộn nhẹ nhàng. Hãy nếm thử và chỉnh sửa lại nếu cần cho đến khi đạt được vị ngon như ý.

Bước 3: Làm gỏi gà bắp chuối

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước chuẩn bị và trộn gỏi, bạn có thể thực hiện các bước cuối cùng để hoàn tất món gỏi gà bắp chuối thơm ngon.

Đầu tiên, bạn lấy đĩa trang trí và bày trí gỏi gà bắp chuối lên trên. Sau đó, rắc lên trên thịt gà và đậu phộng vừa chừa lại trước đó, thêm một ít hành phi và vài sợi ớt đỏ để tăng thêm phần bắt mắt và hương vị đậm đà.

Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món gỏi gà bắp chuối siêu ngon với thịt gà dai mềm ngọt, bắp chuối giòn giòn, đậu phộng bùi béo, rau thơm và hành phi thơm lừng, tất cả thấm vị chua ngọt đầy kích thích vị giác.

Bước 4: Thành phẩm

2 cách làm gỏi gà bắp chuối đơn giản cho những ngày bận rộn

Nếu cách làm trên quá rườm rà và mất nhiều thời gian bạn có thể thử 1 trong các cách sau đảm bảo món ăn của bạn vẫn giữ được độ ngon nhất định nhưng lại vô cùng nhanh chóng và tiết kiệm thời gian hơn

Cách làm gỏi gà bắp chuối luộc

Hướng dẫn làm gỏi gà bắp chuối luộc thơm ngon

Ướp gà: Trộn nửa muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 ít tiêu xay rồi thoa đều lên gà. Hấp gà với 1,5 muỗng canh cà phê muối hột, sả đập dập cắt khúc và hành tây cắt khoanh trong khoảng 30-35 phút cho chín thì lấy ra đợi nguội rồi xé nhỏ.

Chuẩn bị bắp chuối: Chẻ nhỏ bắp chuối, bỏ phần già và cùi, ngâm vào thau nước sạch, nặn chanh vào để bắp chuối không bị đen. Bắc một nồi nước sôi, luộc bắp chuối với lửa lớn khoảng 7 phút cho chín rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh cho nguội, sau đó xé nhỏ ra.

Làm sốt trộn gỏi: Giã nhuyễn 2,5 muỗng canh đường, 1 quả ớt sừng cắt khoanh, 3 tép tỏi, 1/3 muỗng canh muối hột, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi cho thêm 2,5 muỗng canh nước cốt tắc vào và trộn đều.

Trộn gỏi: Trộn đều 1 ít nước sốt, rau quế, rau răm cắt nhỏ với bắp chuối rồi chắt bớt nước ra. Sau đó cho gà và toàn bộ hỗn hợp nước sốt vào tô bắp chuối, trộn đều cho thấm.

Thưởng thức: Cho gỏi gà ra đĩa và thưởng thức kèm bánh phồng tôm hoặc cháo.

Món gỏi gà bắp chuối luộc sẽ mang lại cho bạn hương vị thơm ngon, giòn tươi của bắp chuối cùng sự ngọt thịt mềm mượt của thịt gà.

Cách làm gỏi gà bắp chuối luộc

Cách làm gỏi gà bắp chuối hành tây

Gỏi gà bắp chuối hành tây là món ăn được đông đảo giới trẻ yêu thích. Bạn có thể thử tham khảo cách làm sao đây:

Luộc gà trong nước có thêm một ít muối trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó tắt lửa và ngâm gà trong 10 phút. Sau khi nguội hoàn toàn, xé nhỏ gà.

Cắt sợi hành tây và ngâm vào nước để giảm độ cay. Rửa sạch rau răm và cắt thành các khúc nhỏ. Cắt hành tím thành các lát mỏng. 

Làm hành phi bằng cách cho hành tím vào dầu ăn, rán cho đến khi màu hành chuyển sang màu vàng rụm.

Làm sốt trộn gỏi bằng cách trộn đều 3g muối, 20g đường, 3g tiêu, 50g giấm, 30g dầu hành mới rán, và 20g nước mắm.

Trộn đều một nửa sốt với rau răm, hành tây và bắp chuối trong khoảng 2 phút cho thấm đều.

Trộn đều phần sốt còn lại với thịt gà.

Cho gà lên hỗn hợp bắp chuối, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên cùng để hoàn tất món gỏi gà.

Cách làm gỏi gà bắp chuối hành tây

Bí quyết để có món gỏi gà bắp chuối cực ngon

Mùi hôi thịt gà có thể được loại bỏ bằng cách sử dụng một số thành phần thông thường có sẵn trong nhà bếp, ví dụ như:

Giấm: Trộn thịt gà với một ít giấm trắng, massage thật đều và để thịt hấp thu giấm trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa sạch thịt bằng nước lạnh và vắt khô.

Nước cốt chanh: Pha nước cốt chanh với nước, sau đó ngâm thịt trong dung dịch này trong khoảng 15-20 phút. Rửa sạch và vắt khô thịt trước khi sử dụng.

Baking soda: Rửa thịt gà với nước lạnh, sau đó trộn một ít baking soda với nước và thoa đều lên bề mặt thịt. Để thịt ngâm trong dung dịch này trong khoảng 15 phút, rửa sạch và vắt khô.

Gừng: Cắt gừng thành lát mỏng, sau đó trộn đều với thịt gà và để trong khoảng 15-20 phút. Rửa sạch và vắt khô thịt trước khi sử dụng.

Lưu ý: Sau khi khử mùi, bạn nên rửa sạch thịt gà với nước lạnh và vắt khô trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bí quyết để có món gỏi gà bắp chuối cực ngon

Một số lưu ý khi làm gỏi gà bắp chuối

Một số lưu ý quan trọng khi làm gỏi gà trộn bắp chuối:

Khi hấp gà, nên lót lá chuối bên dưới để tránh cháy đáy nồi.

Bắp chuối khi luộc chín sẽ dai và giòn nhẹ. Khi sơ chế bắp chuối, có thể quyết định luộc chín hoặc không tùy vào khẩu vị của bạn.

Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xăm vào. Nếu đũa dễ xuyên vào thịt thì tức là gà đã chín. Đối với bắp chuối, cũng có thể kiểm tra bằng cách tương tự.

Nên đợi gà nguội hoàn toàn trước khi xé nhỏ để tránh cho gà bị nát.

Khi cắt bắp chuối, cần ngâm ngay vào nước có pha nước cốt chanh để tránh bị đen. Thời gian ngâm khoảng 30 phút. Bạn có thể sử dụng giấm, mẻ ngấu hoặc phèn chua thay cho nước cốt chanh.

Khi xé nhỏ bắp chuối, nên giữ bắp chuối trong nước để giữ cho bắp chuối giữ được độ trắng.

Một số lưu ý khi làm gỏi gà bắp chuối

Trên đây, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm gỏi gà bắp chuối giòn ngon, thấm vị cực kỳ hấp dẫn, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này nhé! Hy vọng rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món gỏi gà bắp chuối chua ngọt thật hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.