3 Cách làm khô gà cháy tỏi thơm ngon ăn là ghiền

Vào ngày cuối tuần, được ở bên những người thân thiết, nhấm nháp một chút bia cùng với thức ăn ngon thì còn gì tuyệt hơn nữa. Và khô gà cháy tỏi sẽ là một món khô cực hấp dẫn mà bạn mong đợi. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 3 Cách làm khô gà cháy tỏi thơm ngon ăn là ghiền đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về khô gà cháy tỏi

Khô gà cháy tỏi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ gà ta khô, sau đó chiên và phủ đều lớp tỏi phi giòn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc rượu bia, và có vị giòn giòn, thơm thơm, cay cay và rất ngon. Món khô gà cháy tỏi được xem là món ăn đặc sản của một số địa phương ở Việt Nam như Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An và Sài Gòn.

Giới thiệu về khô gà cháy tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô gà cháy tỏi

Nguyên liệu:

• 600g thịt ức gà
• 1 củ hành tím
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi lớn
• Gia vị để ướp thịt: đường, bột ớt, nước mắm, dầu điều, ngũ vị hương, tiêu, bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô gà cháy tỏi

Cách chọn mua thịt gà tươi sống ngon

Khi chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những chiếc ức gà có màu trắng, bởi vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và chắc hơn còn gà nhỏ thì thịt thường hơi nhão.

Nếu bạn mua ức gà đã bóc vỏ hãy để ý phần chất béo trong thịt gà. Nên chọn phần ức có màu trắng vì thịt sẽ ngon hơn.

Chọn phần ức có số lượng đường sọc trong miếng thịt nhỏ. Nếu số sọc đó quá lớn chứng tỏ lượng mỡ và protein cũng ít, vì những đường chỉ này sẽ khiến thịt gà không thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Cách chọn mua thịt gà tươi sống ngon

Hướng dẫn các bước làm khô gà cháy tỏi

Cách làm khô gà cháy tỏi vô cùng đơn giản với các bước sau:

Bước 1: Luộc thịt

Thịt gà mua về sau khi rửa sạch các bạn cho vào nước luộc chung với 1 củ hành tím và 1 nhánh gừng giúp thịt chín có hương thơm.

Bước 1: Luộc thịt

Bước 2: Xé thịt gà

Sau khi thịt gà chín bạn vớt ra để ráo rồi xé sợi nhỏ, chú ý không xé thành miếng sẽ không ngon.

Bước 2: Xé thịt gà

Bước 3: Ướp thịt

Ướp thịt gà với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.

Sau đó bạn cho thêm khoảng 50ml bơ đun sôi và 1 củ tỏi đã lột vỏ vào trộn đều rồi giữ yên khoảng 1 giờ giúp thịt gà thấm gia vị.

Bước 3: Ướp thịt

Bước 4: Sấy thịt

Làm ấm lò nướng với nhiệt độ 130 độ C, khi lò nóng bạn cho thịt gà vào sấy thêm khoảng 90 phút, thi thoảng gắp thịt gà ra đảo cho thịt gà thật khô đều nhé.

Bước 4: Sấy thịt

Bước 5: Thành phẩm

Nếu không có lò nướng thì bạn có thể cho thịt gà lên chảo và sấy với lửa nhỏ cho đến khi gà khô ráo hoàn toàn đấy. Thịt gà giòn lại thấm gia vị ăn cực ngon miệng.

Bước 5: Thành phẩm

2 cách làm khô gà cháy tỏi thơm lừng hấp dẫn ăn là mê

Chắc hẳn ai cũng đều thích những món ăn từ thịt gà, đặc biệt là món khô gà cháy tỏi thơm ngon đậm đà. Hôm nay, Mekoong sẽ bật mí với bạn hai cách làm món khô gà cháy tỏi đặc biệt, để bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này và cảm nhận được hương vị thật tuyệt vời.

Cách làm khô gà cháy tỏi dùng lò nướng

Cách chế biến khô gà cháy tỏi bằng lò nướng

Bước 1: Lạng thịt gà

Rửa sạch ức gà, sau đó dùng giấy ăn để thấm khô nước.

Tiếp theo, dùng tay tách bỏ phần da và chặt rời phần thịt theo chiều dọc.

Mách nhỏ: Muốn giữ khô gà thật lâu, bạn hãy cắt rời sạch phần thịt đi!

 Bước 2: Làm sốt ướp và ướp gà

Cho vô tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho hỗn hợp sốt quyện với gia vị, sau đó cho phần sốt trên vào phần thịt gà rồi dùng tay trộn đều và ướp 5 phút.

Bước 3: Làm bơ tỏi

Hãy xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, ớt, tỏi và gừng để tăng thêm hương vị và độ ngon cho món ăn của bạn.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 20gr bơ rồi đun trên lửa vừa cho bơ nóng chảy. Kế đó, cho tiếp thêm hỗn hợp tỏi xay và phi thơm khoảng 3 phút.

Bước 4: Nấu và xé gà

Cho thịt gà đã ướp vào chảo bơ tỏi và đảo đều trên lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt săn chắc. Kế đó, đóng vung khác rồi tiếp tục nấu với ngọn lửa trung bình khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, bạn bào miếng mỏng sả vào chảo gà và đảo đều đến khi nước sền sệt.

Kế đến, dùng tay xé gà thành những lát nhỏ vừa ăn, sau đó tiếp tục đảo đều trên lửa nhỏ đến khi thịt khô ráo nước cuối cùng.

Bước 5: Sấy gà

Làm nóng lò nướng trước tại nhiệt độ 80 độ C khoảng 5 phút giúp lò giảm nhiệt.

Lót 1 tấm giấy bạc vào chảo và rải đều thịt gà lên trên rồi sấy gà với nhiệt độ 78 độ C khoảng 1 tiếng 30 phút.

Mách nhỏ: Gà sấy càng khô sẽ càng để được lâu.

Bước 6: Thành phẩm

khô gà cháy tỏi mới ra lò đã thơm nức mũi, những thớ thịt gà thấm đẫm gia vị, vừa mặn ngọt lại béo ngậy vị bơ tỏi, nhấm nháp với ly bia đá thì ngon hết chỗ chê!

Cách làm khô gà cháy tỏi dùng lò nướng

Cách làm khô gà cháy tỏi chiên chảo

Cách chế biến khô gà cháy tỏi với chảo

Bước 1: Sơ chế, luộc và xé gà

Trước khi tiếp tục chế biến, hãy rửa sạch thịt gà với nước để loại bỏ các tạp chất và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tiếp theo, bắc 1 nồi nước lên bếp, cho thêm 10gr gừng đập giập, 3 củ hành tím nướng và thịt gà đã ướp vào luộc khoảng 15 – 20 phút trên lửa vừa.

Kế đó, vớt gà ra tô rồi dùng tay xé nhỏ từng sợi vừa ăn.

Mách nhỏ: Muốn gà sau khi sấy không bị nát, bạn không nên xé gà quá nhỏ nha!

Bước 2: Ướp gà

Cho vào tô lớn 1 muỗng canh sả xay, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu hào. Sau đó bạn khuấy đều để các thành phần hỗn hợp hoà quyện và kết dính với nhau.

Kế tiếp, cho thịt gà xé vào tô gia vị và dùng tay trộn đều, ướp khoảng 30 – 40 phút.

Bước 3: Chiên tỏi và ớt

Nấu sôi 1 chảo dầu, sau đó cho vào khoảng 100gr tỏi xắt nhỏ, chiên trên lửa vừa phải đến khi tỏi hơi chuyển màu vàng nâu rồi vớt ra chén.

Cho 100gr ớt vào chảo đang dầu nóng và chiên đều trong 5 – 7 phút cho đến khi ớt có màu vàng rực và thơm phức.

Bước 4: Sấy gà

Bắc chảo mới trên bếp, cho thêm 50gr bơ và đun tan chảy.

Kế đó, cho vào phần thịt gà đã ướp và ớt chiên rồi đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút đến khi thịt khô ráo. Khi thịt gà khô ráo nước, bạn cho vào thêm phần tỏi chiên rồi tiếp tục đảo đều hỗn hợp khoảng 5 – 10 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Khô gà sau khi thành phẩm có màu vàng tươi bắt mắt, thơm ngào ngạt hương bơ với vị mặn nhẹ, hơi béo cùng một chút bùi của tỏi chiên, cắn qua 1 miếng thôi cũng sẽ khiến bạn muốn ghiền!

Cách làm khô gà cháy tỏi chiên chảo

Bí quyết để có khô gà cháy tỏi ngon như ngoài tiệm

Để làm cho khô gà cháy tỏi thêm ngon hơn, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:

Chọn gà tươi ngon: Gà tươi mới làm cho món ăn ngon hơn. Chọn gà tươi, chắc thịt và không có mùi hôi.

Ngâm gà trong nước muối: Trước khi thực hiện các bước tiếp theo, bạn có thể ngâm gà với nước muối trong vòng 30 phút để làm cho thịt gà mềm và thấm gia vị.

Sử dụng gia vị đúng cách: Trộn đều gia vị với gà và để thấm khoảng 30 phút trước khi nấu để gia vị thấm đều vào thịt gà.

Chiên gà đều: Khi chiên gà, hãy chia gà thành các miếng nhỏ để đảm bảo gà được chiên đều và vàng đều.

Đun gà ở nhiệt độ thích hợp: Khi đun gà, hãy đun ở nhiệt độ vừa để đảm bảo gà chín đều và không bị khô.

Thêm rau thơm: Bạn có thể thêm ít rau thơm như ngò gai, rau mùi hoặc húng quế vào khi nấu để làm tăng hương vị và thơm ngon hơn.

Thêm đậu phộng rang: Bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang vào khi thêm trứng để tăng thêm độ giòn cho món ăn.

Bí quyết để có khô gà cháy tỏi ngon như ngoài tiệm

Một số lưu ý khi làm khô gà cháy tỏi

Khô gà nướng tỏi sau khi chế biến thành công sẽ có mùi hương tự nhiên của thịt gà, cùng với mùi cay không gắt, không nồng của tỏi phi.

Khi thưởng thức khô gà nướng tỏi có hương thơm của thịt kết hợp vị cay của gừng, ăn ngon miệng.

Về màu sắc, sợi khô gà có màu vàng mượt đẹp mắt, không quá đậm. Sợi gà được chế biến tự nhiên và giữ được độ ẩm vừa phải, tạo nên độ giòn rụm mà vẫn giữ được sự mềm ngon khi thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm khô gà cháy tỏi

Với bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm khô gà cháy tỏi ở trên thì bạn cũng có thể lựa chọn cho bản thân một cách thực hiện thích hợp để trổ tài làm món ăn ngay tại nhà. Mekoong chúc bạn thành công!