Sốt chiên mắm là một trong những nước sốt cực ngon và thích hợp để chế biến nhiều món chiên, đặc biệt là gà chiên. Cách làm sốt gà chiên mắm không khó, bạn chỉ cần tham khảo ngay công thức Mekoong gợi ý dưới đây là có được thành phẩm thơm ngon chuẩn vị rồi.
Giới thiệu về sốt gà chiên mắm
Cách làm sốt gà chiên mắm là một trong những loại cách làm nước sốt không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn, sốt gà chiên mắm đã trở thành một thành phần quan trọng trong việc nâng cao hương vị cho các món ăn. Nhờ vào sự kết hợp giữa nước mắm, đường, tỏi, ớt và một số loại gia vị khác, sốt gà chiên nước mắm không chỉ giúp cho các món ăn trở nên tươi ngon, mà còn tăng cường hương vị và màu sắc cho chúng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước sốt gà chiên mắm
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến |
| 1 người | 10 phút | 15 phút |
Để làm sốt gà chiên mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nước mắm: 700 ml
Đường: 400 gram
Bột ngọt: 50 gram
Tương ớt: 500 gram
Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
Mùi hào
Tỏi: 1 củ
Cách chọn thịt gà tươi ngon
Việc nhìn màu sắc rất quan trọng đối với việc “thẩm định” độ thơm ngon của gà. Nếu nhìn da gà căng bóng sáng, sắc hồng tự nhiên hay da mỏng có màu vàng tươi nhưng ức, chân và lưng đều không vàng sậm thì đấy chính là một con gà ngon. Lưu ý không lựa chọn những con gà trắng nhợt hoặc xỉn màu, đặc biệt là dị tật trên cơ thể là biểu hiện của con gà đang ốm.
Đặc biệt, muốn không mua được gà sử dụng hoá chất tẩy da nên để ý phần mỡ bên trong, vì nếu lớp mỡ khác với màu da bên ngoài thì đó là gà đã tiêm hoá chất độc hại.
Hướng dẫn các bước làm nước sốt gà chiên mắm
Để làm được nước sốt gà chiên mắm thơm ngon như ngoài tiệm, dưới đây là một số bước làm chi tiết để bạn tham khảo:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn tiến hành cho vào hỗn hợp bao gồm: nước mắm, đường và tỏi vào nồi sau đó cho tiếp tương ớt, hạt tiêu băm vào đảo cùng.
Bước 2: Chế biến nước sốt
Đặt nồi trên bếp, bạn chú ý để nhiệt độ vừa phải rồi đảo nhanh tay để đường không bị lắng lại và tan thật đồng đều trong hỗn hợp. Bạn cứ thế đảo nhẹ tay cho đến khi gia vị ngấm và hoà tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn bóc vỏ tỏi sau đó giã nhuyễn tỏi là đã có ngay nồi nước sốt gà chiên mắm thơm ngon chuẩn vị rồi.
Bí quyết để có nước sốt gà chiên mắm ngon như ngoài tiệm
Để có sốt gà chiên mắm ngon, đậm đà Mekoong sẽ bật mí cho bạn một vài bí quyết:
Về hương vị: nước sốt làm gà chiên mắm sẽ có độ cay vừa phải của nước mắm (không cần thật mạnh). Cùng với đó là vị cay vừa phải của tương ớt, tiêu và vị béo của đường quyện vào gà.
Về màu sắc: để có hương vị ngon, nước sốt gà chiên mắm cần phải có màu sắc bắt mắt. Nước sốt cần có màu đỏ nâu. Không nên nấu sôi lâu sẽ khiến nước sốt ngả qua màu nâu sẫm trông không được đẹp mắt. Ngoài ra, nước sốt cần có độ đặc vừa phải, không được quá lỏng.
Một số lưu ý khi bảo quản nước sốt gà chiên mắm
Bạn nên sử dụng loại nước mắm ngon nguyên chất hoặc mắm Nam Ngư để sốt sẽ có độ thơm ngon hơn. Không nên sử dụng những sản phẩm mắm công nghiệp bởi sẽ khá tanh.
Khi cho những hỗn hợp này vô làm nước sốt gà chiên mắm bạn cần chú ý cho độ ngọt và mặn vừa phải theo sở thích nhà để phòng trường hợp bị ngọt hơn hoặc quá nhiều lắm.
Khi làm sốt mắm các bạn lưu ý không để mắm bị nóng sẽ khiến sốt chuyển qua màu đen không đen không đẹp lắm đâu!
Không nên đổ tỏi vào sốt mắm khi đang sôi bởi sẽ khiến cho tỏi ớt lặn xuống nước không mang lại tính thẩm mỹ.
Trên đây là cách làm sốt gà chiên mắm dễ dàng mà lại thơm ngon và cực kỳ nhanh mà Mekoong đã gợi ý cho bạn. Chúc bạn thành công với công thức trên đây. Đừng quên theo dõi trang web để có được những công thức và cách chế biến món ngon hấp dẫn từ các vùng miền khác nữa nha!
