Cách nấu bánh canh gà đúng chuẩn “mẹ nấu” ngon mê ly

Bạn đang tìm hiểu về các món ăn ngon để phục vụ cho việc nấu ăn trong nhà? Vậy hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách nấu bánh canh gà đúng chuẩn “mẹ nấu” ngon mê ly đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món bánh canh gà

Một trong những món được nhiều người yêu thích gà đặc biệt ưa chuộng, đó là món bánh canh gà siêu ngon. Bánh canh gà xé với nước dùng đậm đà, thơm ngon và thịt gà mềm thấm vị là món nước yêu thích của nhiều người.

Giới thiệu về món bánh canh gà xé

Nguyên liệu để nấu món bánh canh gà

Một số nguyên liệu cần chuẩn khi thực hiện nấu món canh:

• Thịt gà 800gr
• Bánh canh 500gr
• Ngò rí 40gr
• Hành lá 40gr
• Ớt 2 trái
• Cà rốt 1 trái
• Củ cải trắng 1 củ
• Nấm rơm 100gr
• Giá đậu 300gr
• Hẹ 100gr
• Gia vị: Bột nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, tiêu bột

Nguyên liệu để nấu món bánh canh gà

Cách chọn nguyên liệu để nấu bánh canh gà tươi ngon

Để có được một món ăn ngon, việc chọn nguyên liệu tươi tốt cũng là một phần không kém phần quan trọng. Dưới đây là một số cách hay để chọn ra các nguyên liệu tươi ngon cho món ăn bánh canh gà.

Cách chọn lựa khi mua gà thật tươi ngon

Để có thể chọn được thịt gà tươi ngon là việc không hề dễ dàng. Dưới đây là gợi ý để chị em có thể chọn được thịt gà tươi ngon, chất lượng và đảm bảo sức khỏe gia đình mình.Gà tơ ngon phải có cân nặng khoảng 1,5-2 kg, cơ thể nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Những con gà lớn và già nên thịt sẽ cứng, nhão và kém ngon. Bên cạnh đó, gà càng lớn thường là gà công nghiệp nên thịt sẽ nhão và ăn không ngon.

Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng và tươi sáng. Sờ tay nhẹ nhàng vào thớ thịt sẽ thấy độ đàn hồi cao. Bên cạnh đó, gà ngon là gà có phần da mềm, bóng, màu vàng tươi; một vài chỗ ở đầu, chân và lưng sẽ có màu vàng đậm. Cũng không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân (gà có thể tẩm phẩm màu độc hại) ; trên da có vết thâm tím hoặc bầm máu.

Cách chọn sợi bánh canh ngon

Bánh canh là một món ăn quen thuộc và phổ biến với người Việt Nam. Thông thường sợi bánh canh được làm chủ yếu bằng bột mì, bột sắn và bột năng. có 4 loại bánh canh phổ biến nhất, là: Bánh canh bột năng, bánh canh bột gạo, bánh canh bột sắn và bánh canh bột mì. Vì thế, bạn nên cân nhắc khi chọn loại mì hợp với khẩu vị của mình.

Hướng dẫn các bước làm món ăn bánh canh gà xé

Để thực hiện được món bánh canh gà xé, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế gà

Gà sau khi làm sạch đã sạch rồi thì chà muối và chanh quanh mình gà để không bị thâm, vừa chà vừa bóp để làm sạch bụi bẩn và mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước.

Chuẩn bị 1 cái nồi và cho gà luộc cùng với 2 lít nước, để trên lửa to rồi đậy nắp. Khi nước sôi thì để lửa nhỏ đun khoảng 40 phút đến khi gà chín.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bánh canh thì cho vào nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra để nguội. Cà rốt và củ cải trắng thì bào bỏ vỏ rồi cắt thành khoanh tròn tầm 0.5 cm. Nấm rơm rửa sạch và cắt làm 3 phần, nếu nhỏ hơn thì cắt đôi. Củ hành tím thì phải rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rí thì cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Sau khi nấu gà khoảng 40 phút rồi cho tiếp cà rốt nấu tầm 20 phút, sau đó cho củ cải trắng và nấm rơm nấu đến khi gà mềm. Khi thịt gà đã mềm thì vớt ra để rổ cho ráo nước rồi tiếp tục cho hạt nêm, muối hạt và nước mắm vào nêm cho vừa ăn rồi cho tiếp hành lá vào nồi rồi tắt lửa. Đối với gà thì xé nhỏ từng lát vừa ăn hoặc có thể cắt nhỏ nếu thích.

Món bánh canh gà thơm ngon

Bước 4: Thành phẩm bánh canh gà

Chuẩn bị 1 cái tô cho phần bún bánh canh vào tô cho rau, hẹ và thịt gà vào tô và cuối cùng cho nước dùng sôi vào tô cho 1 ít hành lá, ngò rí, hành tím phi thơm và tiêu xay lên trên. Thế là bạn đã có ngày 1 tô bánh canh gà ngon đúng điệu và mê ly.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

3 cách nấu bánh canh gà khác cũng ngon không kém

Ngoài cách nấu bánh canh gà truyền thống, bạn cũng có thể tham khảo các công thức dạy nấu bánh canh gà khác dưới đây:

Bánh canh bột xắt thịt gà

Với cách nấu bánh canh truyền thống bạn chỉ cần thực hiện theo những bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Gà mua về bạn rửa sạch, dùng hỗn hợp gồm dấm và muối chà trên bề mặt để loại bỏ mùi tanh và rửa lại thật sạch với nước. Tiếp đến, cắt gà thành miếng vừa ăn rồi để vào rổ cho ráo nước.

Sau khi gà ráo nước bạn cho thịt gà vào tô ướp với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối ăn và 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Với xà lách thì bạn cắt phần ngọn để riêng và cắt khúc ngắn, riêng phần lá bạn cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay. Cà rốt bạn nên tỉa thành hình củ và cắt lát hoặc cắt lát bình thường cũng được thôi!

Hành tây cắt đôi hoặc cắt lát mỏng. Hành lá cắt phần lá và gốc hành để riêng rồi cắt lát.

Bước 3: Xào gà

Bắc nồi lên bếp, cho hành vào xào khoảng 4 phút khi phần nước dùng đã lỏng hơn thì cho phần đầu hành vào, xào tiếp sau khi hành chín mới cho gà vào tiếp tục xào khoảng 5 phút.

Sau 5 phút khi gà đã gần chín thì cho vào khoảng 2.5 lít nước đun lửa to đến khi nước nóng trở lại, bạn chú ý vớt bọt liên tục để nước dùng trong suốt.Tiếp đến bạn cho cà rốt và củ cải vào, nêm tiếp 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm. Nấu khoảng 5 phút thì bạn cho hành tây và hành lá vào.

Bước 4: Nấu bánh canh

Chuẩn bị một nồi nước khoảng 1 lít nước, chờ nước sôi bạn cho bánh canh vô, đến khi bánh canh chín mềm nổi hết lên trên nước thì bạn dùng rây vớt bánh canh để vào tô.

Tiếp đến, cho nước lèo vào tô, cho gà, cà rốt tùy theo sở thích và khẩu vị nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Bánh canh bột xắt thịt gà có hương vị hấp dẫn, cực ngon với mùi thơm quyến rũ. Vì sử dụng bằng bột mà hương vị rất hấp dẫn, cực ngon đậm hương vị gà khiến nhiều người thích mê.

Cách nấu bánh canh gà đơn giản

Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu bánh canh gà đơn giản cho cả nhà của mình nhé:

Bước 1: Sơ chế và nấu gà

Gà sau khi cạo sạch lông, dùng muối và chanh xát quanh mình gà, vừa xát vừa bóp sẽ giúp khử sạch chất bẩn và mùi tanh, rửa sạch với nước. Cho gà vào nồi cùng với 2 lít nước, đun lửa to và đậy nắp. Khi nước sôi, vặn lửa bé và nấu gà khoảng 40 phút sau khi gà chín.

Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu khác

Trong quá trình nấu gà, bạn cho bánh canh vào nồi nước đang sôi trụng sơ khoảng 1 phút. Vớt ra để dưới vòi nước đang chảy hoặc cho vào tô nước đá lạnh rửa sơ qua rồi để ráo nước.

Bước 3: Chế biến tím

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi khi dầu nóng già bạn cho hành tím vào và phi với lửa vừa phải đến khi thấy hành tím ngả qua màu vàng nâu là được. Sau đó, vớt hành tím ra ngoài dầu.

Bước 4: Nấu nước dùng

Nấu gà được khoảng 40 phút thì cho cà rốt vào nấu tiếp khoảng 20 phút, sau đó cho bắp cải trắng cùng nấm vào nấu đến khi nhừ là được. Khi thịt gà mềm thì bạn vớt gà ra để nguội. Cho 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước đường vào nồi gà nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi đảo nhẹ cho gia vị tan hết. Sau đó cho ngọn hành lá vào nồi, tắt lửa.

Cách nấu bánh canh gà với hành tím

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu bánh canh gà với hành tím:

Bước 1: Sơ chế và nấu gà

Gà sau khi cạo sạch lông, dùng muối và chanh chà xát quanh mình gà, vừa chà vừa bóp, để làm sạch chất bẩn và mùi hôi, rửa sạch với nước.

Cho gà vào nồi cùng với 2 lít nước, đun lửa lớn và đậy vung. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và nấu gà khoảng 40 phút đến khi gà chín. Khi sơ chế, bạn phải loại bỏ sạch các chất nhờn ra khỏi gà hoặc bạn cũng có thể dùng dung dịch dấm và nước để rửa sạch gà.

Bạn nên dùng 1 ít gừng hoặc sả đã đập dập cho vào nước khi nấu giúp gà trở nên thơm ngon hơn.Khi nấu nên dùng nồi nấu lớn hơn kích cỡ của gà thì bạn có thể dễ dàng lật gà hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu bánh

Trong khi nấu gà, bạn cho bánh vào nồi nước đang sôi luộc sơ khoảng 1 phút. Vớt ra rửa dưới vòi nước đang chảy hoặc cho vào chậu nước lạnh rửa sơ qua rồi để ráo nước.

Bạn nên tỉa củ cho su hào và củ cải trắng để trông củ được đẹp mắt hơn, sau đó cắt miếng dày khoảng 0.5 cm. Cắt nấm theo chiều dọc thành 3 phần, nếu nấm quá nhỏ bạn chỉ cần khía nhẹ nhàng thành hình dấu cộng trên ngọn nấm. Cắt phần hành lá để riêng, phần hành lá còn lại cùng ngò gai cắt nhỏ. Củ hành tím cắt lát mỏng hoặc bạn cũng có thể sử dụng dao nhỏ.

Bước 3: Phi hành tím

Cho dầu vào nồi, đợi khi dầu nóng già bạn cho hành tím vào và phi với lửa vừa đến khi thấy hành tím ngả qua màu vàng giòn là được. Sau đó, vớt hành tím ra khỏi dầu.

Bước 4: Nấu gà sống

Nấu gà sôi khoảng 40 phút, cho gà vào nấu cùng khoảng 20 phút, sau đó cho củ cải trắng và nấm vào nấu đến khi nhừ là xong.Khi thịt gà mềm thì bạn vớt gà ra để nguội.

Cho bột canh, nước mắm và hạt tiêu vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn rồi đảo đều cho gia vị tan hết. Sau đó cho gốc hành lá vào nồi và tắt lửa. Trong khi dùng nên hớt bọt liên tục, để nước dùng ngọt và thơm hơn nữa.Với thịt gà bạn nên dùng dao thái theo chiều dọc, sau đó cắt phần thịt gà vừa miếng.

Bước 5: Hoàn thành

Cho tất cả hành, hẹ, giá và thịt gà vào tô. Cuối cùng cho vào tô nước dùng sôi, cho 1 ít hành lá, ngò gai xắt nhuyễn cùng hành tím phi, rắc chút hạt tiêu là bạn sẽ có ngay 1 tô bánh canh gà thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 6: Thành phẩm

Thịt gà mềm và thơm cùng với nước dùng có vị hoà quyện bên trong vị ngon ngọt của gà, nấm và rau sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình.

Bí quyết nấu bánh canh gà ngon như ngoài quán

Để có được bí quyết nấu bánh canh gà thơm ngon, đầu tiên bạn nên nhớ là phải nấu nước dùng trong và không bị quá ngọt. Đẹp mắt bạn cần sơ chế thịt gà sao cho mềm tơi, ngọt thịt cùng với nước dùng đậm đà hương vị của nước dừa, cà rốt và củ cải. Đặc biệt, đây là món ăn ngon nhất khi cho vào một chút sa tế hoặc tương ớt hơi tê cay và ăn cùng rau sống vừa thanh nhiệt lại chống ngán hữu hiệu.

Lưu ý khi làm món bánh canh gà

Khi chế biến món banh canh gà, bạn cần lưu ý một vài điều dưới đây:

• Về việc sơ chế nguyên liệu bạn cần phải làm sạch phần bã nhờn ra khỏi gà hoặc bạn cũng có thể dùng hỗn hợp dấm và muối để rửa sạch gà.
• Bạn nên dùng 1 ít gừng hoặc sả đã đập dập cho vào nước khi nấu để gà trở nên thơm ngon hơn.
• Khi nấu nên dùng nồi nấu lớn hơn kích cỡ của gà để bạn có thể dễ dàng trở gà hơn.
• Không nên trụng quá lâu vì sợi bánh canh sẽ bị dai và mềm không ngon.
• Khi vớt ra phải để cho sợi bánh canh thật ráo nước nhé!
• Bạn có thể tỉa hoa cho cà rốt và củ cải trắng để trông chúng trở nên đẹp mắt hơn, sau đó cắt miếng dày khoảng 1/3 lóng tay.
• Còn nấm rơm bạn cắt theo chiều dọc làm 3 phần, nếu nắm quá nhỏ bạn chỉ việc rạch nhẹ thành hình dấu cộng trên ngọn nấm.

Lưu ý khi làm món bánh canh gà

Vậy là Mekoong đã dạy nấu bánh canh gà thành công, và bạn cũng đã biết được một số cách để có thể nấu bánh canh gà thông quan bài viết trên của chúng tôi đúng không nào? Chúng tôi mong rằng qua hướng dẫn này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và có được một bát bánh canh ngon tuyệt cú mèo!