Cách nấu bò kho không cần gói gia vị thơm ngon đậm vị dễ thực hiện tại nhà

Bò kho là một món ăn ngon, đặc biệt khi ăn kết hợp với bánh mì, hủ tiếu hay ăn kèm cơm cũng ngon. Bạn có thể thực hiện cách nấu bò kho không cần gói gia vị đơn giản tại nhà với công thức của Mekoong. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu bò kho không cần gói gia vị thơm ngon đậm vị dễ thực hiện tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Bò kho có nguồn gốc từ đâu?

Chẳng người nào biết chắc chắn gốc tích và thương hiệu của món bò kho. Có nhiều người nói  bò kho ra đời từ thập niên 60 ở thành phố  hồ chí minh. Lý do là vì thịt bò thời trước không quá đắt, dễ thưởng thức và rất ngon lúc ăn kèm bánh mì nóng giòn, cơm hoặc mì. Bò kho được xem là một món ăn đặc sản của người miền Nam. Bò kho có thể ăn kèm bánh mì, hoặc ăn kèm cơm, mì gói.

Nguồn gốc của món bò kho

Nguyên liệu nấu bò kho

Bánh mì 5 cái

Thịt thăn bò 500 gr

Nước xốt gia vị bò kho 1 gói ( 90gr )

Nước dừa tươi 1. 5 lít

Cà rốt 2 củ

Sả 3 nhánh

Gừng 1 nhánh

Ớt 1 ít

Bột năng 2 muỗng canh

Hành tây 1 củ

Hành tím 4 củ

Hạt dầu điều 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Húng quế 50 gr

Mùi tây gai 50 gr ( mùi tàu )

Rượu trắng 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị phổ biến 1 ít ( đường/ muối/ tiêu / hạt nêm/ mì chính )

Nguyên liệu nấu bò kho

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon nấu bò kho

Đối với những món hầm hoặc món kho với thịt bò, các bạn cần chọn lựa phần thịt thăn bò, gầu bò, gân bò,. đây chính là phần thịt ngon nhất của con bò đan cài giữa mỡ, thịt và gân. Lúc thưởng thức sẽ cảm nghĩ được vị mềm, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân.

Bạn nên quan tâm chọn tảng thịt bò có sắc màu đỏ tươi đan xen là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng , thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.

Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào tảng thịt bò ngon thì có khả năng có độ rắn và độ co giãn tốt, không gây cảm nhận bị dính tay và không có mùi hôi.

Bạn cần tránh mua những cục thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt và lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon có kích cỡ không quá lớn, dáng thẳng thon dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.

Quyết định những củ cà rốt nhuốm màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính vào thân củ.

Loại trừ những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện các vết thâm quầng, dùng tay nhấn vào cảm nhận mềm.

Không nên mua củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây chính là những củ già, có thể có nhiều xơ và ít dưỡng chất.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

Các bước làm bò kho không cần gói gia vị

Để làm món bò kho ngon chuẩn vị bạn cần thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử sạch bụi và mùi hôi, thịt bò lúc mua về mọi người đem bóp với 1 ít muối và rượu trắng khoảng 15 phút tiếp theo rửa lại vài lần với nước, để ráo.

Dùng dao cắt thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1 : Nướng chín củ gừng nhỏ, tiếp đó cạo sạch lớp vỏ bề mặt rồi đâm nhỏ, xát đều quanh tảng thịt bò và gột rửa sạch lại với nước.

Cách 2 : Ngâm  thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại dưới nước mát.

Cách 3 : Đun sôi 1 nồi nước mát tiếp theo cho thịt bò vào ngâm sơ qua với nước ấm khoảng 3 phút, vớt ra rửa nước mát.

Cách 4 : Nướng một củ hành tím cho khô, tiếp đó lột vỏ, băm nhỏ và ướp thêm cùng thịt bò.

Cà rốt gọt sạch vỏ, làm sạch, về sau dùng dao cắt cà rốt làm những khúc vừa ăn.

Gừng gột sạch, gọt vỏ về sau băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Sả gột rửa sạch, bào lát. Hành tây bóc vỏ.

Mùi tây gai, mùi tây ôm, húng quế nhặt bỏ lá già, sâu ( nếu có ) về sau mang rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò

Với 1 gói nước xốt gia vị, 1. 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe mì chính, 1 ít tiêu , 1 /2 lượng sả, gừng và hành tím băm.

Đánh đều cho vào ngăn mát tủ đông giá, ướp khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt bò ngấm gia vị.

Ướp thịt bò

Bước 3: Nấu bò kho

Bắc nồi lên bếp, cho 2 canh dầu thưởng thức vào hâm nóng, tiếp theo cho 1 muỗng cafe hạt dầu điều vào và thắng ở lửa vừa đến lúc dầu chuyển hướng sang màu vàng cam bắt mắt thì vớt bỏ hạt dầu điều ra bên ngoài.

Cho tiếp phần phần sả, hành tím băm và gừng còn lại vào phi thơm, về sau cho bò vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt chín săn lại.

Kế đến, đổ 1,5 lít nước dừa tươi và 1 củ hành tây vào nồi, đậy vung và không ngừng hầm thịt bò khoảng 40 phút cho thịt mềm.

Sau 40 phút, những người vớt hành tây ra bên ngoài, về sau cho tất cả phần cà rốt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào và hầm thêm 10 phút nữa cho cà rốt chín nhừ và nước trong nồi sôi trở lại.

Trang bị 1 chén khoảng 200ml nước pha với 2 muỗng canh bột năng. Lúc nồi bò kho sôi, những người đổ phần nước bột năng vào, vừa đỏ vừa khuấy đều tay đến lúc nước trong nồi có được độ sánh ao ước tiếp theo nêm nếm lại cho vừa thưởng thức rồi tắt bếp.

Bước 3 Nấu bò kho

Bước 4: Thành phẩm

Múc bò kho ra tô, dùng kéo cắt mùi tây gai, húng quế và 1 ít ớt tươi lên trên, bài trí lại cho mãn nhãn là làm xong.

Món bò kho kể từ khi thực hiện xong có sắc thái và mùi hương rất hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò được ninh nhừ, thấm gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, toàn bộ hòa quyện vào nhau lập ra thức ăn cực kỳ cuốn hút.

Bạn có thể dùng món này với bánh mì và chấm cùng 1 ít muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để cảm giác đầy đủ mùi vị nhé !

Bước 4 Thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm món bò kho ngon đúng chuẩn

Món bò kho màu chuẩn nhất sẽ trở thành màu đỏ nhẹ rất mãn nhãn từ dầu màu điều.

Thịt bò được nấu chín nhừ song không bị nát, bạn sẽ trông thấy độ giòn song không bở và có 1 chút hơi dai dai.

Từng ngụm cà rốt được chín nhừ, vẫn để nguyên vị ngon ngọt đặc thù của cà rốt và không bị mềm nát hay thay đổi hình dạng.

Nước bò kho ( nước sốt ) đậm đà, sánh và thơm mùi sả và mùi bò kho. Lượng nước bò kho vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít.

Yêu cầu thành phẩm

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Bò kho thưởng thức chung với gì ?

Bò kho chấm bánh mì

Bò kho đúng điệu sử dụng để chấm bánh mì cực ngon. Bánh mì làm nóng trong lò vi sóng vừa thơm vừa giòn chấm với bò kho ngon miệng đậm đà thì chuẩn bài. Bò kho bánh mì là đồ ăn sáng toàn bộ dưỡng chất có thể thêm thắt vào menu những món ăn buổi sáng để thay đổi khẩu vị.

Bò kho bánh mì

Hủ tiếu bò kho

Đây chính là đồ ăn tuyệt vời để chiêu đãi khách quý hay trong bữa cơm ấm áp các thành viên trong nhà. Hơn nữa thịt bò kho ngon cũng thích hợp với cơm nóng tạo ra một buổi ăn bắt mắt với những tảng thịt bò kho mềm, không nát mà giòn giòn, dai dai từ phần gân thưởng thức thật vừa miệng.

Hủ tiếu bò kho

Vậy là Mekoong đã hướng dẫn bạn cách nấu bò kho không cần gói gia vị đơn giản tại nhà. Bạn có thể áp dụng công thức này để đãi khách hay nấu ăn thường ngày cho gia đình. Hãy theo dõi Mekoong để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé.