Cách nấu lẩu gầu bò thơm ngon nóng hổi tại nhà

Lẩu gầu bò là 1 ăn vô cộng thơm ngon hấp dẫn, bởi nước dùng thơm ngọt của xương hầm pha chút chua chua dịu nhẹ của dứa và cà chua và đặc biệt là sự bổ dưỡng, béo mềm của thịt gầu bò, khiến cho ai ăn cũng sẽ thích mê ngay. Vậy thì hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu lẩu gầu bò thơm ngon nóng hổi tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món lẩu gầu bò

Lẩu gầu bò là món ăn cực kỳ nổi tiếng và được nhiều người cho vào danh sách những món ăn yêu thích nhất. Món lẩu này không chỉ ngon, thơm mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Một khi đã được thưởng thức thì chắc hẳn sẽ mê đắm ngay!

CÁCH NẤU LẨU BÒ

cách nấu lẩu gầu bò

Nguyên liệu nấu lẩu gầu bò

 Thịt gầu bò 600 gr 

Xương bò 1 kg 

Cà chua 3 quả 

Thơm 1 quả 

Hành tây 2 củ 

Hoa hồi 50 gr 

Gừng 2 củ

 Hành lá 3 nhánh 

Rau cần tây 50 gr 

Ngò gai 50 gr 

Quế cây 50gr(khoảng 4 cây) 

Hành tím 3 củ 

Nước mắm 1 muỗng canh 

Sa tế 1 muỗng cà phê 

Dầu ăn 3 muỗng canh 

Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Nguyên liệu món ăn cách nấu lẩu gầu bò

Cách chọn lựa nguyên liệu

Cách mua gầu bò tươi ngon

Gầu bò là phần nằm gần ức, kéo dài từ ngực tới dưới cổ con bò, gầu bò sẽ với vị dai nhẹ vì ấy phần cơ được tác động nhiều trong giai đoạn con bò nhai và nuốt thức ăn.

Nếu mua gầu bò tươi thì các bạn nên tậu phần gầu mang màu đỏ tươi, với mùi thơm và ko bị hôi. Không bắt buộc chọn phần bò quá nhiều nạc hoặc quá nhiều mỡ.

Thịt còn tươi là lúc bạn nhấn vào thấy với sự đàn hồi, thịt còn dính chặt vào nhau, trên mặt thịt có màng hơi dính tay nhưng mau khô cũng ko bị chảy nước hay nhũn mềm.

Cách chọn cà chua tươi ngon

Bạn buộc phải tìm những quả cà chua với lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoại trừ nguyên vẹn, ko có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.

Bạn hãy tìm những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.

Cách chọn thơm tươi ngon

Những quả thơm chín ngon thường sẽ sở hữu màu vàng bắt mắt, đôi khi với chỗ sẽ xen lẫn màu xanh. Đây là các quả đã chín ngon và đạt được độ ngọt nhất định.

Nên chọn tìm những quả sở hữu hình dạng tương đối bầu, quả ngắn vì những quả này sẽ phổ biến hơn so với các quả dáng dài.

Nếu quả thơm chín vừa bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa buộc phải khi sờ tay vào. Lớp vỏ của quả thơm chín thường khá bị nhăn nhẹ.

Cách nấu lẩu gầu bò

Lẩu gầu bò là một món ăn dễ thực hiện. Tuy nhiên khâu chuẩn bị nguyên liệu có thể mất nhiều thời gian. Dưới đây là cách nấu lẩu gầu bò dành cho 2-4 người ăn thoải mái.

Các bước nấu lẩu gầu bò

Để nấu lẩu gầu bò bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế và luộc gầu bò

Gầu bò bạn mua về rửa sạch, sau đó cho thịt vào nồi nước cùng với 1 củ gừng nướng, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây nướng, đun đến khi nước sôi thì bạn vớt thịt ra rồi xả sạch với nước lạnh.

Tiếp đó, bạn đem luộc gầu bò trong khoảng 40 – 50 phút cho thịt chín rồi rồi vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Bước 1 Sơ chế và luộc gầu bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây rửa sạch rồi cắt mỏng.

Hành lá, ngò gai, rau cần tây rửa sạch và cắt thành đoạn khoảng 2 cm.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3:Hầm nước dùng lẩu

Phần xương bò bạn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi với 2.5 lít nước, bạn hầm trong khoảng 3 – 4 tiếng để có được nước dùng ngon nhất.

Khi được 1 nửa thời gian hầm xương bò thì bạn cho thêm 50gr quế cây, 50gr hoa hồi và 1 củ gừng gừng đập dập vào để hầm chung, giúp tạo hương thơm cho nước dùng.

Bước 3 Hầm nước dùng lẩu

Bước 4:Nấu lẩu

Bạn cho chảo lên bếp sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn, sau khi chờ dầu nóng bạn cho vào phần hành tây, thơm, cà chua rồi đảo đều. Sau đó bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu. Bạn tiếp tục đảo đều để phần nguyên liệu này chín.

Tiếp theo, bạn cho phần củ quả trên vào nồi nước dùng, sau đó bạn tiếp tục nêm nếm cho phần nước dùng sao cho vừa ăn.

Sau khi phần nước dùng hoàn thành thì bạn cho thịt gầu bò vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt mềm hẳn. Sau đó bạn có thể múc lẩu ra nồi lẩu điện, nhúng thêm rau cần tây, hành lá, ngò gai vào là có thể thưởng thức ngay được rồi.

Bước 4 Nấu lẩu

Bước 5:Thành phẩm

Sau khi hoàn thành bạn sẽ có một nồi lẩu gầu bò nóng hổi vô cùng thơm ngon với sự hòa quyện của vị chua ngọt của nước dùng cùng với miếng thịt bò gầu dai mềm, thơm béo vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.

Món lẩu này bạn có thể nhúng thêm một ít đậu hũ và cùng với mì hoặc bún cũng đều rất ngon nhé!

Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gầu bò, bạn có thể tham khảo xem qua:

Một số lưu ý khi nấu món lẩu gầu bò

Để món lẩu gầu bò trở nên ngon hơn thì bạn cần lưu ý những điều sau:

Gia vị khi nấu lẩu

Nên sử dụng quế, hoa hồi, đinh hương để tạo nên hương thơm thanh, dễ chịu cho nước lẩu. Cuối cùng, nếu bạn sử dụng tương đen và tương ớt sẽ giúp nước lẩu đậm hơn, hậu cũng có vị ngọt dễ ăn.

Lẩu bò ăn với rau gì ngon?

Rau nêm trong lẩu bò thường lá hành lá và tía tô. Ngoài ra, bạn còn có thể nấu lẩu bò cùng với củ khoai môn, củ sen, nấm rơm, nấm hương. Khi thưởng thức, bạn có thể nhúng rau cải xanh, cải ngọt, tần ô, rau má, mồng tơi.

Vậy là đã hoàn thành món  lẩu gầu bò rồi đấy, còn gì tuyệt hơn khi cả gia đình hoặc cả nhóm bạn bè quây quần bên nhau vừa thưởng thức nồi lẩu thơm ngon khói bay nghi ngút vừa rôm rả bàn luận những câu chuyện vui vẻ, hay ho vào dịp ngày cuối tuần. Hy vọng với chia sẻ cách nấu lẩu gầu bò trên đây của Mekoong sẽ giúp ích cho bạn và gia đình.