Cách nấu lẩu khổ qua gà thanh mát cho cả nhà dịp cuối tuần

Lẩu gà khổ qua  là  món lẩu thanh mát, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Nếu bạn thích vị đắng của khổ qua  thì hãy nhanh tay vào bếp làm ngay món lẩu gà khổ qua để giải nhiệt ngày hè nhé! Sau đây, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu lẩu khổ qua gà thanh mát cho cả nhà dịp cuối tuần đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món lẩu khổ qua gà

 Lẩu khổ qua gà là sự hòa quyện giữa thịt gà chắc và ngon, khổ qua vẫn giữ được độ giòn, vị hơi đắng kết hợp với nước lẩu ngọt thanh, đậm đà tạo nên một món lẩu rất lạ mà rất ngon. Tiếp tục đọc bài viết này để tìm hiểu làm thế nào để làm món lẩu khổ qua gà đắng ngon.

Giới thiệu về món lẩu khổ qua gà

Nguyên liệu làm món lẩu khổ qua gà

 Để làm món lẩu khổ qua gà khẩu phần 1 người bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

• Khổ qua 2 trái
• (mướp đắng)
•  Thịt gà 300g
•  Tỏi băm 1 muỗng canh
•  Hành lá/Rau ngò 1 ít
•  Hành tím 1 củ
•  Gừng 1 nhánh
•  Dầu 2 muỗng canh
•  Nước mắm 1 ít
•  Bột ngọt/hạt nêm 1 ít
•  Dầu ăn 1 ít

Nguyên liệu làm món lẩu khổ qua gà

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để làm món lẩu gà khổ qua chúng ta cần phải có nguyên liệu sau đây

Cách chọn mua khổ qua

Chọn quả vừa phải, thuôn dài, ấn mạnh, vỏ có vết nứt nhỏ, cuống còn tươi, quả còn xanh.  Không nên chọn những quả quá to, có màu xanh đậm, gân nổi to,… vì có thể chúng đã được bón thừa đạm.

Cách chọn  gà tươi để mua

Để món lẩu  khổ qua gà ngon nhất, bạn nên mua gà ta. Dưới đây là một số mẹo hay để mua gà tươi dễ dàng hơn:

 Da gà ngon thường có màu vàng nhạt, chỉ một số bộ phận như cánh, ức và lưng có màu sẫm.

 Nếu bạn nhìn kỹ, bạn có thể thấy một lớp mỡ màu vàng dưới da.

 Nếu lớp da bên ngoài có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong có màu trắng thì chắc chắn gà đã được nhuộm màu, đừng mua nhé.

 Thịt gà ngon là thịt gà mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, không có mùi hôi thối.

 Không mua gà có mùi kháng sinh và trên da có vết thâm tím, và tụ máu.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn các bước nấu lẩu khổ qua gà

Để nấu lẩu gà khổ qua ta thực hiện các bước sau

Bước 1 : Sơ chế và ướp thịt gà

Gà ta mua về rửa sạch, lọc lấy phần thịt và xương để riêng. thịt được cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp thịt với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa gia vị và 1 thìa bột ngọt.

Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Mẹo làm gà sạch không mùi:

Lông phải được vặt sạch, cắt bỏ tuyến nhờn ở đuôi, dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà. Sau khi làm sạch lông, bạn đem ngâm gà trong nước khoảng 20 phút. Bạn cũng có thể làm sạch bằng cách cho muối, hạt tiêu, gừng đập dập và một chút rượu trắng vào ngâm khoảng 30 phút rồi gội lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khổ qua bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, cắt làm đôi.

Sau đó dùng thìa loại bỏ hết phần cùi trắng và hạt bên trong để  bớt đắng. Nếu bạn  ăn được mướp đắng  thì có thể bỏ đi phần trắng bên trong mướp đắng, nếu không thì hãy rửa thật sạch.

  Sau đó, bạn thái khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn.

•  Lời khuyên để giảm bớt khổ qua đắng :

Ngâm khổ qua đã thái trong nước muối pha chút đá  để khổ qua bớt đắng và  giòn  trong 15 phút.  Sau đó bạn vớt khổ qua ra, rửa kỹ với nước để khổ qua không  ngấm qua muối, khi đó khổ qua  không còn vị đắng. Hành tím thái hạt lựu. Ngò, hành  rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào xương gà và nấu nước dùng gà

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành tím vào phi thơm.

Thêm xương gà vào chiên trong khoảng 5 phút. Thêm 1/3 muỗng cà phê nước mắm.

Khi xương gà hơi ngả màu và chín thì cho khoảng 1 bát nước vào đun sôi. Hạ nhiệt và đun sôi nước dùng trong 1 giờ. Nhớ thường xuyên cọ rửa để nước dùng được trong.

Bước 4: Nấu nước lẩu gà

Sau 1 giờ, vớt  xương ra.  Sau đó cho thịt gà vào, nấu khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt chín. Tiếp tục cho khổ qua vào nấu thêm 2 phút  là khổ qua chín. Thêm tỏi, rau mùi, tắt bếp. Nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình và bày ra bàn.

Nấu nước lẩu gà

Bước 5: Hoàn thành

Lẩu gà khổ qua không quá đắng, rất thanh mát trong những ngày nắng nóng. Thịt gà mềm kết hợp với vị đắng của khổ qua tạo nên một món canh không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng

Hoàn thành

Bí quyết để có món lẩu khổ qua gà ngon

Để có được nồi nước lẩu ngon, bạn không nên chặt gà thành miếng quá nhỏ, vì trong quá trình nấu  gà có thể bị nát, mất ngon. Ngoài ra, hãy nêm nếm theo khẩu vị của từng món theo khẩu vị của từng thành viên trong gia đình, sao cho vừa miệng để cả nhà cùng thưởng thức.

Bạn có thể xào gà trước khi cho vào lẩu, như vậy quá trình nấu trong lẩu sẽ diễn ra nhanh hơn và thịt gà cũng săn và thấm gia vị hơn.

Một số lưu ý khi nấu lẩu khổ qua gà

Khổ qua  bạn chỉ nên dùng vừa đủ, nếu dùng ít khổ qua  thì nước lẩu sẽ bị nhạt, còn nếu dùng quá nhiều  sẽ khiến nước lẩu bị đắng, khó ăn.

Bạn cũng có thể dùng nước hầm xương để nấu lẩu. Tuy nhiên, nước khoáng có thể giúp  gà  chín nhanh và tạo cảm giác sảng khoái hơn.

Tùy theo khẩu vị mà có thể điều chỉnh lượng ớt để tạo độ cay đặc trưng cho món gà hầm.

Trên đây là hướng dẫn của Mekoong về cách làm lẩu khổ qua gà. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào nấu cho gia đình một nồi lẩu khổ qua gà thanh mát giải nhiệt mùa hè ngày nào.