Cách nấu súp cua gà cực ngon cực bổ dưỡng và siêu đơn giản

Súp cua gà là một món ăn cực dinh dưỡng, dễ làm và rất dễ ăn, hấp dẫn cho cả nhà với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tươi ngon. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu súp cua gà cực ngon cực bổ dưỡng và siêu đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món súp cua gà

Giới thiệu về món súp cua gà

Súp cua ngoài làm món ăn sáng ra còn được sử dụng làm món tráng miệng của các gia đình. Đây là một món súp vô cùng giàu dinh dưỡng vì thành phần chính của súp chủ yếu làm từ thịt cua và thịt gà cũng các loại rau củ quả khác, cách chế biến cũng rất dễ dàng nên bạn có thể tự mình làm tại nhà đó nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món súp cua gà

Dưới đây là thành phần nguyên liệu để nấu súp cua gà đơn giản nhất.

• Thịt gà: 200 gram thịt ức gà
• Xương gà: 100gr xương gà
• Cua: 1 con cua bể
• Trứng: 1 quả trứng cút
• Cà rốt: 20 gram cà rốt
• Ngô: 1/2 trái bắp ngọt
• Nấm: 150gram nấm rơm (có thể dùng nấm hương)
• Trứng: 1 quả trứng gà
• Bột: 120 gram bột năng
• Hành: 50 gram hành tím, 1 củ hành tây
• Các loại gia vị gồm có: hạt nêm, muối, đường, dầu mè, hành ngò, tiêu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món súp cua gà

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu chính cho món súp cua gà là phần thịt ức gà và cua bể. Hai nguyên liệu này góp phần tạo nên mùi vị cũng như độ ngon của nước súp. Dưới đây là cách chọn hai nguyên liệu chính trên.

Cách chọn nguyên liệu thịt gà

Chọn những miếng ức gà có màu trắng, tươi mới, sờ vào không bị chảy nước. Đó là miếng ức gà có độ ngọt và tươi, thích hợp khi nấu súp. Ngoài ra, nên lựa thịt ức gà có xương sẽ nấu nước súp mềm và ngọt hơn.

Cách chọn nguyên liệu cua bể

Với cua bể, nếu mua cả con thì chọn con có phần vỏ màu xám đục. Dùng tay sờ vào yếm cua để kiểm tra độ mịn và chắc. Với cua bóc thịt bán sẵn, nên chọn những phần thịt không bị vỡ nát. Chọn những phần thịt còn nguyên thớ và được bảo quản đúng cách.

Hướng dẫn các bước làm súp cua gà

Cách nấu súp cua gà như thế nào nhỉ? Cùng Mekoong bắt tay vào làm ngay nha.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Món súp cua gà có rất nhiều nguyên liệu nên yêu cầu thời gian để sơ chế từng phần một. Chi tiết như sau.

• Đem thịt ức gà và xương gà rửa sạch với nước. Sau đó trần với nước nóng để phần thịt và xương gà sạch hơn nữa. Vớt xương gà cùng thịt đùi ra rồi tiến hành rửa lại một lần nữa với nước sạch.
• Cua bể rửa sạch, sau đó tiến hành tách yếm. Tiếp đến cho cua vào hấp cùng với nửa củ hành tây cắt nhỏ và một ít nước lọc. Hấp cua trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt cua ra và tách phần thịt cua thành những miếng vừa ăn.
• Bắp rửa sơ qua với nước sạch sau đó cắt hạt lựu. Lưu ý, bước này chỉ sử dụng dao cắt hạt, không được tách vì sợ bắp bị dính.
• Cà rốt rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Nấm rơm rửa sạch rồi cắt đôi.
• Hành tím bỏ gốc và đập dập, hành lá rửa sạch cắt khúc.
• Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng làm hai chén khác nhau.
• Với trứng gà luộc khoảng 5 phút thì vớt ra bóc vỏ.
• Cho bột mì vào chén và trộn đều với một ít nước.

Bước 2: Cách nấu nước dùng gà ngon, ngọt

• Xương gà và thịt ức gà đã chế biến ở trên cho tất cả vào nồi với 50 gram hành tím đập dập và 2 lít nước lọc.
• Nấu nước dùng 20 phút rồi lấy thịt gà ra, cho tiếp 500ml nước rồi nấu lại. Nồi nước dùng này sẽ nấu tiếp khoảng 40 phút nữa rồi cho đường, bột ngô và nấm hương vào nồi nước dùng nấu tiếp nhằm tăng thêm vị ngọt cho nước.
• Thịt gà sau khi vớt ra thì xé sợi nhỏ. Lưu ý thịt gà cắt càng nhỏ nước súp càng ngọt.
• Nêm nếm nước dùng với 1 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng muối, 2/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

Bước 3: Nấu súp gà

• Tiếp theo cho thịt gà đã xé vụn vào nồi nước sôi, sau đó cho bột năng vào từ từ và khuấy đều. Bước này bạn nên vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 5 phút để bột năng chín mà không bị cháy nữa.
• Cho lòng trắng qua rây vào từ từ và khuấy đều. Tiếp theo cho súp vào khuấy cùng. Các bạn khuấy theo chiều kim đồng hồ để súp có thêm các hoa văn đẹp.
• Cuối cùng cho thịt bò đã băm nhỏ cùng trứng cút đã lột vỏ vào.
• Khi nồi súp đã sôi trở lại khoảng 1 phút thì các bạn nên tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món súp cua gà và thưởng thức

• Cho súp cua gà ra chén và rắc ít rau ngò gai lên trên và rắc thêm một chút hạt tiêu. Nếu muốn thơm ngon hơn nữa bạn đọc nên cho một lượng vừa phải dầu mè, đường và xì dầu lên trên.
• Súp cua gà khi thưởng thức có vị ngọt của nước súp và độ dẻo vừa phải của bột mì. Khi ăn thịt gà và thịt cua đều có hương vị thơm ngọt, bở mềm và cua không bị nát. Rau củ thì giòn vừa phải, chín tới, không bị nhũn quá.
• Súp cua gà cũng như những loại súp thông thường khác, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh một ngày để tránh bị hỏng cả nhà nhé.

Hoàn thành món súp cua gà và thưởng thức

Bí quyết để có súp cua gà ngon như ngoài tiệm

• Thịt và xương gà ở trên được rửa sạch 3 lần thì khi nấu nước sẽ ngọt hơn. Cua ưu tiên hấp thay vì luộc nhằm mang lại độ ngọt như ý.
• Khi nồi nước sôi trở lại bạn nhớ lấy tay hớt hết bọt giúp nước dùng trong hơn.
• Vừa cho bột vừa quấy đều nồi súp để bột không bị vón cục.

Một số lưu ý khi làm súp cua gà

• Tránh mua cua đã ươn bởi trong cua ươn có nhiều vi sinh vật có hại đối với cơ thể.
• Không nên mua cua có que càng và mai nhìn mềm, sờ tay vào yếm thấy bở là loại cua nhiều nước và mềm, ít thịt và không ngon.
• Với cua bóc thịt bán sẵn, bạn nên lựa những miếng thịt không quá nát nhũn, tách thịt theo thớ thì thịt cua mới có độ ngon và là thịt cua đã được người bán để trong tủ đông với nhiệt độ cao nhất <0 độ C trong thời gian không quá 30 ngày.
• Để nước súp không bị vón cục thì khi đổ bột năng vào bạn nên thêm nước và khuấy đều.
• Để tránh thịt gà bở sẽ ăn không ngon, bạn không nên ninh chung thịt gà đã thái nhỏ với nước ngay từ đầu vì như vậy sẽ làm gà chín bở.

Một số lưu ý khi làm súp cua gà

Đây là cách nấu súp cua gà đơn giản, giàu dinh dưỡng, thơm ngon, vô cùng hấp dẫn và dễ dàng làm mà ai cũng có thể tự thực hiện được. Mekoong hy vọng bài hướng dẫn trên sẽ hữu ích với bạn đọc. Chúc các bạn thành công.