Gà đốt Ô Thum là món đặc sản dân dã, lại mang một sức hấp dẫn khó có thể chối từ mà bạn chắc chắn nên nếm thử nếu có dịp đặt chân đến An Giang. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gà đốt ô thum ngon phần vị, đẹp phần nhìn ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu đôi nét về món gà đốt Ô Thum
Nhắc đến ẩm thực An Giang, ít ai biết rằng vùng đất miền Tây sông nước này cũng có một món đặc sản vô cùng nổi tiếng khác chiếm trọn tình cảm của những người sành ăn uống, đó chính là gà đốt Ô Thum. Món ăn đặc biệt này có nguồn gốc xuất phát từ Campuchia, du nhập đến vùng Thất Sơn – Bảy Núi An Giang và trở thành đặc sản Tri Tôn vang danh khắp vùng. Hương vị, thơm ngon khó cưỡng của món gà đốt Ô Thum khiến biết bao người đã phải mê mẩn, quyến luyến bởi không nơi nào có thể tạo nên được một mùi vị đặc trưng như vậy.
Sở dĩ món đặc sản Tri Tôn này có tên gọi như vậy là bởi vì nó có nhiều nhất ở khu vực Hồ Ô Thum thuộc địa phận huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Nằm dựa lưng vào sườn núi với không gian tĩnh lặng, xanh ngắt vô cùng thơ mộng, nơi này thu hút đông đảo các bạn trẻ đến thăm không chỉ vì cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn vì món gà đốt Ô Thum trứ danh. Món ăn đã trở nên nổi tiếng gần xa nhờ hương vị vô cùng độc đáo và cách chế biến vô cùng độc đáo chỉ có ở địa phương. Chính vì vậy mà khi đã đến Hồ Ô Thum thì ai ai cũng không thể nào bỏ qua món ăn bình dị nhưng vô cùng hấp dẫn này.
Cách chọn nguyên liệu làm gà đốt ô thum
Để chọn được gà tươi ngon, bạn nên chọn những con gà có màu da sáng đều, có màu hồng tự nhiên, phần thịt gà không có mùi hôi, trên da cũng không tím tái hay tụ máu bầm.
Bạn ấn nhẹ tay kiểm tra độ đàn hồi của gà, nếu gà ngon thì thịt gà phải chắc và cứng cáp.
Lá chanh bạn có thể tìm mua ở những chợ truyền thống, khi mua bạn nên chọn những lá tươi mới, không bị giập nát hay héo úa.
Nguyên liệu làm món gà đốt ô thum
– Chuẩn bị: 30 phút
– Chế biến: 80 phút
– Dành cho: 3 – 4 người
- 1 con gà nguyên con (1kg)
- 10 cái lá chanh
- Sả, chanh, ớt, tỏi
- Ớt bột Hàn Quốc, gia vị chẩm chéo, sa tế, ớt, dầu ăn, muối, rượu trắng,
- Dụng cụ: Nồi, dao, tô, kẹp gắp, găng tay,…
Cách làm gà đốt lá chúc ô thum
Hôm nay, bạn hãy cùng Mekoong học cách làm gà đốt lá chúc ô thum thơm ngon đậm vị thông qua 5 bước làm sau đây nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà nguyên con đã làm sạch bạn rửa với nước muối pha loãng và rượu trắng khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để ráo. Bạn bẻ 2 đùi gà cho tơi thịt để ướp gia vị cho ngon hơn.
Lá chanh bạn rửa sạch và cắt làm 2 phần, 1 phần bạn để nguyên lá, phần còn lại (2 lá) bạn cắt sợi nhỏ. Sả bạn bào sợi.
Bước 2: Làm nước sốt ướp gà
Bạn cho tất cả các gia vị vào bát: Lá chanh cắt sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh gia vị chẩm chéo, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh dầu sa tế rồi trộn đều.
Bước 3: Ướp gà
Bạn thoa đều sốt ướp gà lên thịt gà từ ngoài vào bên trong, gồm cả bộ lòng. Sau đó bạn để thịt gà ướp khoảng 2 tiếng để gà ngấm gia vị.
Bước 4: Làm gà đốt lá chúc ô thum
Bạn xếp vào nồi sả bào sợi, lá chanh nguyên lá, 2 củ tỏi nguyên củ, 2 chén dầu, gà đã ướp rồi đậy nắp kín, bạn hầm gà với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Sau 15 phút bạn tăng lửa to lên và hầm thêm 5 phút. Sau 5 phút bạn mở nắp và vớt hết phần lòng, sả bào, lá chanh ra. Kế đến bạn trở gà và thoa dầu trong nồi lên gà đến khi gà vàng chín đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Gà đốt lá trúc ô thum thơm ngon sau khi đốt có phần da vàng ươm, giòn rụm, mùi thơm từ sả, chanh cùng những gia vị hòa quyện thơm ngất ngưởng. Khi ăn chấm kèm với nước mắm chéo chanh ớt, chắc chắn món gà đốt lá trúc này sẽ là một món ăn khiến bạn mê đắm không ngừng!
Cách thưởng thức gà đốt Ô Thum An Giang
Nếu bạn muốn thưởng thức gà đốt Ô Thum An Giang, bạn cần phải đặt món trước ít nhất 40 phút để người đầu bếp hoàn thành hết các khâu chế biến. Ăn gà Ô Thum Tri Tôn dù cần phải đợi chờ nhưng khi lên món với hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến bạn thấy mọi công sức đều xứng đáng. Khi thưởng thức gà đốt An Giang Ô Thum, bạn sẽ được trang bị sẵn một cái kéo để có thể dễ dàng cắt thịt và một đĩa gỏi rau sống ăn kèm. Gà sau khi đã đốt chín thì lớp da chuyển qua màu vàng ruộm bắt mắt, do gia vị ngấm đều bên trong thịt gà nên bạn sẽ cảm nhận được độ ngon ngọt tự nhiên kết hợp với mùi thơm nồng, cay the nhè nhẹ của sả cùng lá chúc như tan dần trong khoang miệng.
Gà Ô Thum Tri Tôn ăn không cũng đã thấy thơm ngon nếu ăn kèm với nước chấm đặc biệt nữa sẽ càng thêm lạ miệng và hấp dẫn. Chén nước chấm thông thường sẽ là muối ớt chanh đơn giản, vừa ăn cùng nước mắm làm từ lá chúc chua chua, cay cay cực hấp dẫn. Gắp từng lát thịt gà đốt An Giang Ô Thum, chấm vào chén muối ớt chanh hoặc nước mắm lá chúc, ăn kèm với tỏi nướng chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi bồi hồi, xao xuyến.
Thưởng thức gà đốt Ô Thum ở đâu?
Vì là món ăn rất gần gũi với người dân miền Tây nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy đặc sản gà nướng Ô Thum ở các hàng quán tại An Giang. Tuy nhiên, để thưởng thức gà đốt Ô Thum chuẩn vị nhất, bạn nên tìm đến khu vực huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang – nơi bắt nguồn của món ăn trứ danh này. Tại An Giang có khá nhiều quán ăn bán món gà nướng Ô Thum để bạn thỏa sức chọn lựa.
Tùy theo khẩu vị và công thức chế biến gà đốt Ô Thum Tri Tôn mà từng nơi sẽ có chút khác biệt, tuy nhiên tổng thể món ăn đều giữ hương vị đậm đà đặc trưng nên bạn có thể hoàn toàn an tâm thưởng thức. Dưới đây là một vài quán gà đốt Ô Thum ngon được rất nhiều người ưa thích mà Mekoong muốn giới thiệu đến bạn:
- Gà đốt Hồ Ô Thum Thành Đạt: Khu du lịch Hồ Ô Thum, xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Gà đốt Ô Thum Thảo Nguyên : Xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Gà đốt Ô Thum Tri Tôn Trí Hải: Số 69 đường 3 Tháng 2, khóm 5, thị trấn Tri Tôn, huyện tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Gà đốt đu đủ đâm: Xã An Thuận, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Gà đốt Tri Tôn ĐaLin: Hang Tuyên Tuấn, xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Gà đốt Danh Hây: Ấp Phước An, xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Quán Siêu Gà Đốt hồ Ô Thum: Tỉnh lộ 15, ấp Phước Thọ, xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Quán gà đốt Tri Tôn Ốc đảo: Tỉnh lộ 15, ấp Phước Thọ, xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Gà đốt Ô Thum quán Kiều Tiên: ngay hồ Ô Thum, Ấp Phước Bình, xã Ô Lâm, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
- Gà đốt Ô Thum Châu Đốc Mập Quán: Sau lưng Coopmart, 121 Phan Đình Phùng, Châu Phú B, Châu Đốc, An Giang
Lời kết: Trên đây là công thức món gà đốt ô thum thơm ngon chuẩn vị An Giang được Mekoong chia sẻ tới bạn. Cách làm gà đốt ô thum này vô cùng thích hợp cho các buổi tụ họp gia đình hoặc liên hoan, mong rằng bạn sẽ làm thành công món gà thơm nức mũi này để chiêu đãi cả nhà!
Bình luận
[viweb_comments_template]
