Với 4 cách làm gà hấp muối tại Mekoong, bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon lại hấp dẫn để nhâm nhi với mọi người. Thịt gà thơm phức, chín mềm quyện với nước chấm đậm vị sẽ khiến bạn phải ngây ngất. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 4 cách làm gà hấp muối da giòn vàng, thơm nức mũi đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Hướng dẫn chọn gà ngon để làm gà hấp muối hột
Đối với món gà hấp muối hột, bạn nên ưu tiên chọn gà tơ hoặc gà mái, kích cỡ vừa phải khoảng 1.5 kg – 1.6 kg như thế thịt sẽ ngọt và có độ dai mà không bị bở như gà công nghiệp.
Nếu chọn mua gà thịt, bạn nên chọn những con có mắt sáng, lông mượt và dày bởi đây là những con gà khoẻ, không bị bệnh tật. Nếu chọn mua gà làm sẵn, đầu tiên bạn hãy chú ý chọn những con mà phần da có màu vàng nhạt, sờ vào thấy thịt có độ săn chắc, đàn hồi tốt.
Tránh chọn mua những con gà sống mà đi lại chậm chạp, mắt mờ, lông xơ xác bởi đây là dấu hiệu gà bị bệnh. Còn với gà làm sẵn bạn không nên chọn những con có màu thâm đen, có mùi hôi hoặc thịt nhão để tránh mua phải gà để qua ngày, gà ôi thiu.
Cách khử mùi hôi, tanh của gà
Để thịt gà thơm ngon không hôi sau khi hấp, bạn cần:
- Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và dấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nhiều lần nước sạch.
- Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm với chanh, bạn chỉ cần chà xát một vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.
- Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và trộn với 1 chút rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng trên lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi nấu.
Cả 3 cách làm mà Mekoong chia sẻ đều giúp đánh bay mùi hôi của gà rất tốt. Bạn có thể chọn 1 trong các cách trên để bảo quản gà thơm ngon nhất trước khi mang đi hấp muối.
4 cách làm gà hấp muối da giòn thơm ngon, hấp dẫn
Sau đây, Mekoong sẽ “mách” bạn 4 cách hấp gà muối hột thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm ngay cách làm gà hấp muối sả, cách làm gà hấp muối hột, cách làm gà hấp muối truyền ký, gà hấp muối sả giấy bạc,… hấp dẫn này nhé:
Gà hấp muối hột sả
Để có món gà hấp muối hột sả ngon, các chị em có thể tham khảo cách làm gà hấp muối sả chuẩn nhất dưới đây:
Nguyên liệu gà hấp muối
– 1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg
– 600g muối hột
– 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
– Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Lưu ý: Nên chọn gà khoảng trên dưới 1,5 kg dai một chút để khi hấp thịt không bị nát và sẽ ngon ngọt hơn.
Cách làm gà hấp muối sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà ta rửa sạch nước sau đó ướp muối và 1 ít gừng, rượu trắng để khoảng 5 phút thì rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và để ráo nước.
– Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Sả một phần đập dập và 1 phần băm nhỏ, lá chanh cắt đôi. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái lát và băm nhuyễn.
– Rửa sạch nồi đế dày hoặc nồi nhôm, phơi khô.
Bước 2: Ướp gà
– Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, 1/2 thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu xóc đều lên. Tùy vào sở thích ăn cay và mặn của từng người bạn cho lượng ớt và muối thích hợp để món ăn ngon nhất.
– Chà đều gia vị gà hấp muối khắp phần thịt gà, rồi để 20 phút cho ngấm gia vị gà hấp muối.
– Cho vài nhánh sả đập dập, lá chanh, lát gừng nhồi vào lòng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.
Bước 3: Hấp gà
– Để giữ nóng và tránh thịt gà bị bám vào đáy nồi bạn bọc xung quanh thành nồi một lớp giấy bạc rồi cho muối và đảo đều để muối phủ kín đáy nồi. Kế đó cho lớp sả và lá chanh phía trên phủ trên bề mặt muối hột.
– Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh làm sao cho gà không tiếp xúc với muối để tránh bị mặn. Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ trên gà.
– Đậy kín nắp, bật bếp và tiếp tục hấp gà thêm khoảng 20-30 phút. Khi hấp để lửa to khoảng 5 phút đầu cho nồi sôi thì để lửa nhỏ từ từ hấp gà khoảng 20 – 30 phút. Tắt bếp và để nguyên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
– Hoặc bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món gà hấp muối bằng cách rải lớp muối hột dày khoảng 1,5 cm – 2 cm. Xếp lớp sả và chanh lên phía trên rồi đặt gà lên sao cho gà tránh tiếp xúc với muối. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện, bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút là hoàn thành món gà hấp sả muối.
*Lưu ý: Gà hấp muối sả hoàn toàn không cho nước khi hấp. Không nên dùng muối hột đã giã nhỏ hay muối i ốt để hấp gà bởi như thế muối sẽ ngấm vào thịt gà, làm thịt mặn và mất vị. Cho gà trên lớp sả và lá chanh để cho gà hấp sả muối không tiếp xúc với muối.
Bước 4: Thành phẩm
– Lấy thịt gà đã hấp chín thành từng miếng vừa ăn. Khi ăn chấm với muối tiêu hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị.
– Cách làm gà hấp muối này giữ nguyên vị ngọt dai tự nhiên mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ nguyên nét đặc trưng.
Gà hấp muối lá chanh da giòn không cần giấy bạc
Không cần giấy bạc cũng có thể hoàn thành món gà hấp muối một cách dễ dàng, bạn có tin không?
Nguyên liệu cần có
– Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
– Hành tây: 1 củ
– Lá chanh: 10 – 20 lá
– Gừng tươi: 1 – 2 củ
– Ớt sừng: 3 – 5 quả
Cách làm gà hấp sả với muối và lá chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà đông lạnh bạn nên chọn gà đã làm sạch để tiết kiệm thời gian. Dùng gừng và muối chà xát lên bề mặt gà rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi, tanh sẵn có.
– Hành tây bóc vỏ và cắt miếng vừa ăn.
– Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Gừng tươi cạo vỏ đập dập.
– Ớt sừng bỏ hạt.
– Muối hạt: 1 – 2 kg
– Sả đập dập rồi cắt khúc.
Bước 2: Hấp gà
– Chuẩn bị một chiếc nồi sạch có kích cỡ lớn đủ để đặt vừa con gà.
– Đổ muối hạt đã chuẩn bị ở dưới đáy của nồi. Lưu ý, bạn không cần đổ lớp muối quá dày, mà phải phủ kín muối ở đáy nồi như vậy mới tránh được hiện tượng gà bị khét.
– Xếp sả đập dập lên trên bề mặt muối, lá chanh, ớt và gừng đập dập rồi đặt gà lên trên cùng.
– Đậy nắp nồi vào, bật bếp đun. Thường thì gà dưới 2kg thời gian hấp dao động khoảng 30 – 40 phút là vừa. Đây cũng là lời giải cho câu hỏi hấp gà bao nhiêu phút.
Bước 3: Thành phẩm
– Gà hầm muối kiểu này có lớp da vàng giòn bắt mắt. Phần da căng mọng, thịt thơm, ngọt không bị dai. Đặc biệt, nhờ hấp nên thịt gà không bị mọng nước mà lại có mùi thơm của những loại gia vị gà hấp muối ăn kèm.
– Bạn nên để gà nguội mới đem ra chế biến, món gà hầm muối sẽ ngon hơn nếu bạn xé ra thay vì cắt miếng.
Gà hấp muối ớt bằng nồi cơm điện
Không cần nồi xoong lỉnh kỉnh, chỉ dùng nồi cơm điện là bạn có thể làm ngay món gà hấp muối ớt ngon tuyệt rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Gà ta: 1.5kg
– Muối hột: 500g
– Sả đập dập
– Lá chanh: 10 – 20 lá
– Ớt sừng: 3 – 10 quả (tùy vào khả năng ăn cay)
Cách làm gà hấp muối ớt
– Gà mua về rửa sạch rồi để cho ráo nước.
– Cho muối và ớt vào cối để giã nát hỗn hợp, thoa đều phần muối ớt đã giã đều trên bề mặt của gà và ướp trong khoảng 45 phút để cho gà ngấm.
– Chuẩn bị 1 chiếc nồi cơm điện sạch rồi cho 500g muối hột rắc đều khắp đáy nồi, xếp lên bên trên muối phần sả đập dập, lá chanh tước sợi sau đó đặt gà vào bên trong.
– Đậy nắp nồi cơm điện kín, cắm điện sau đó bật chế độ “cook” rồi để khoảng 40 – 45 phút cho gà chín. Với cách làm gà hầm muối hột này, bạn sẽ biết mình nên hấp gà trong bao lâu là đủ.
– Lấy kéo ấn nhẹ tay vào phần thịt gà, nếu thấy thịt gà không có máu đỏ chảy ra là gà đã chín.
– Dùng kéo cắt gà thành những miếng vừa ăn rồi thưởng thức. Cách làm gà hấp muối ớt kiểu Hoa có thịt ngọt thơm, da vàng giòn vô cùng đẹp mắt. Chấm gà với muối tiêu chanh thì tuyệt ngon.
Gà hấp muối kiểu Hoa
Với những bước đơn giản dưới đây, đảm bảo bạn sẽ chế biến thành công món gà hấp muối kiểu Hoa để chiêu đãi cả nhà:
Nguyên liệu chuẩn bị
– ½ con gà ta
– 15g gừng
– 30g hành lá
– 4 nhánh sả
– 1 ít lá ngải cứu
– Tỏi băm
– Gia vị gà hấp muối: Xì dầu, muối, dầu mè, dầu hào, nước cốt nghệ, rượu trắng.
Cách làm món gà hấp muối kiểu Hoa
– Gà sơ chế sạch, đem ướp với 1,5 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng với gừng và đầu hành cắt nhỏ khoảng 30 phút. Sau đó, bạn dùng nước cốt nghệ và dầu vừng thoa đều lên khắp thân gà để món gà luộc muối có màu đẹp mắt và hấp dẫn hơn nữa.
– Dùng một cái nồi có lót giấy bạc bên dưới, rải đều 1 lớp muối rồi đặt sả cắt khúc cùng ngải lên trên, sau đó bạn đặt gà vào. Về câu hỏi gà hấp muối bao nhiêu phút, bạn đem hấp khoảng 25 phút là gà đã chín rồi đấy.
– Đặt nồi nhỏ lên bếp, đun nóng 1 muỗng cà phê dầu mè. Sau đó bạn phi thơm hành tỏi băm rồi cho dầu mè, xì dầu mỗi thứ 2 muỗng canh và 6 muỗng canh nước vào chảo đun sôi. Khi thấy hỗn hợp đặc lại, bạn tắt bếp và múc ra chén để ăn cùng với gà luộc muối.
Một số lưu ý khi làm gà hấp muối
Để có cách làm gà hấp muối ngon nhất và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:
- Bạn nên chọn gà nuôi thả vườn để thịt có độ dai thơm ngon hơn.
- Thời gian ướp gà với hỗn hợp muối, gia vị gà hấp muối là khoảng 2h. Tuy nhiên, để ngấm gia vị gà hấp muối ngon hơn thì thời gian ướp là 8h.
- Nếu không có lá chanh, bạn có thể thay bằng vỏ chanh vẫn được.
- Dùng nồi inox hoặc nồi gang đều có thể đựng được cả con gà.
- Lót giấy bạc quanh nồi để khi đậy, nắp nồi kín, hấp không bị bí khí.
- Đối với cách gà hấp muối, thời gian hấp còn tùy vào gà non hay gà già.
- Nên dùng muối hạt để hấp giúp cho món gà không bị quá mặn.
Lời kết: Gà hấp muối với lớp da vàng óng bắt mắt và mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, chắc chắn ai cũng sẽ thích mê. Bạn hãy lưu ngay 4 cách nấu gà hấp muối trên để hôm nào trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn áp dụng thành công!
Bình luận
[viweb_comments_template]
