2 cách làm gà quay nguyên con siêu đơn giản, thơm ngon khó cưỡng

Thịt gà dễ ăn, dễ chế biến, mùi vị hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và là thực phẩm xuất hiện thường xuyên trong thực đơn hàng ngày của các gia đình. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 2 cách làm gà quay nguyên con siêu đơn giản, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Quay gà cần gia vị gì? Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món gà quay nguyên con:

• Gà nguyên con: 2 – 2.5kg
• Mật ong: 6 muỗng canh
• Xì dầu: 3 muỗng canh (có thể thay thế bằng nước tương)
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 2 thìa cà phê (1 muỗng canh nếu ăn cay)
• Muối ăn: 2 thìa cà phê
• Hành tím, tỏi
• Dụng cụ: thau, dao, thớt, chén, chảo, lò nướng, bao tay, màng bọc thực phẩm, cọ quét.

Cách để chọn gà nguyên con tươi ngon

• Dùng tay sờ vào những chỗ thịt dày, cảm giác thịt săn chắc, không mềm, nhão là gà tươi ngon.
• Quan sát thân gà, không có vết đỏ, vết bầm, hay nốt sần li ti là gà sạch, an toàn, không có dấu tiêm thuốc.
• Thịt gà màu hồng nhạt tự nhiên, mỡ màu vàng đục, da màu vàng nhạt, không có mùi hôi, mùi lạ là gà tươi ngon.
• Nếu mua gà công nghiệp làm sẵn hay gà đông lạnh, nên kiểm tra kỹ lưỡng hạn sử dụng và chọn những nơi uy tín để mua.

Sơ chế gà nguyên con

• Đầu tiên, mua gà về lấy nội tạng ra riêng, bởi vì khi làm món gà quay không sử dụng phần này.
• Rửa sơ gà với nước sạch, sau đó cho một ít muối hạt vào lòng bàn tay, và chà nhẹ lên toàn bộ thân gà để làm sạch lông và khử mùi.
• Xả lại nhiều lần với nước để khử mặn của muối hạt.
• Sau đó để gà ráo nước hoặc dùng khăn thấm để làm khô.
• Lấy dao rạch vài đường nhỏ vào những chỗ thịt dày ở đùi, ức.
• Xả kỹ lại với nước để phần da gà không còn vị mặn của muối hạt.

Một số mẹo khử mùi hôi của gà

• Cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà.
• Dùng gừng đập dập và chà lên thân gà để làm sạch nhớt và lông, sau đó ngâm gà vào rượu trắng trong 10 phút để khử mùi hôi.
• Sử dụng chanh và muối hạt chà lên thân gà cũng giúp khử mùi và làm sạch lông dơ còn sót lại.

Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Cách ướp gà quay nguyên con thấm vị, ngon đậm đà

Với 2 cách ướp gà quay nguyên con, cách làm gà quay ngũ vị, cách làm gà quay bằng lò nướng, cách làm gà quay mật ong,… thấm vị, ngon đậm đà dưới đây. Món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình của các bạn thêm phong phú và ngon miệng:

Cách quay gà bằng lò nướng

Chỉ với các bước sau là bạn đã biết cách quay gà bằng lò nướng:

• Để gà nguội ở ngoài trong 15 phút trước khi cho vào lò nướng.
• Bật lò nướng lên, chế độ 2 lửa và đợi 15 phút để lò được nóng đều ở nhiệt độ 200 độ C.
• Cho gà vào lò nướng và nướng gà nguyên con trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó lấy ra và quét nước sốt ướp gà lên toàn bộ gà.
• Lặp lại việc quét nước sốt này 3 lần, và sau lần quét cuối cùng, tiếp tục nướng gà nguyên con thêm 15 phút là hoàn thành cách ướp gà quay cả con.
• Kiểm tra xem gà đã chín hay chưa bằng cách đưa đũa xiên vào phần thịt dày của đùi gà quay giòn. Nếu có nước chảy ra thì gà vẫn chưa chín và cần lặp lại bước trên.

Cách làm gà quay bằng chảo

Hướng dẫn chi tiết cách làm gà quay bằng chảo:

• Đặt chảo lên bếp (nên chọn kích thước chảo to hơn con gà), cho dầu vào với lượng khoảng 1/3 phần đáy chảo và đun sôi.
• Khi dầu nóng, cho gà vào chiên vàng. Lưu ý rưới dầu nóng lên toàn bộ gà để giúp gà nhanh chín và phần da con giòn thơm hơn.
• Sau khi chiên, để gà ráo bớt dầu và chặt nhỏ thành miếng vừa ăn.
• Cách ướp gà quay cả con như sau: Cho nước sốt ướp gà vào chảo và đun sôi đến khi nước sốt sền sệt lại. Sau đó tắt bếp, nêm gia vị vừa ăn và rưới lên thịt gà là đã có món ăn ngon miệng.

Cách làm gà quay da giòn thơm ngon 

Bước 1: Rửa sạch đùi gà, để ráo nước và ướp với muối, đường, bột nêm gà, hạt tiêu, hành băm, tỏi băm cùng màu điều trong 15 phút, cho gia vị ngấm vào thịt đùi gà.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu sôi. Gắp đùi gà đã ướp vào chảo chiên ngập dầu cho đến khi thịt đùi gà quay giòn chuyển sang màu vàng đẹp, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Nếu lượng dầu còn nhiều sau khi chiên gà, múc ra một ít dầu hoặc lấy một cái chảo khác đặt lên bếp, sau đó cho hành băm, tỏi băm vào phi thơm.

Bước 4: Tiếp theo, cho nước ướp gà, nước tương, tương ớt và tương cà vào khuấy đều rồi nấu cho đến khi nước sốt sánh lại. Sau đó, nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp là hoàn thành món gà quay da giòn.

Bước 5: Rau xà lách rửa sạch, để ráo. Sau đó xếp rau xà lách lên đĩa, gắp đùi gà quay giòn đặt lên đĩa xà lách và rưới nước sốt lên trên để có thể thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm món gà quay lu

Thịt gà quay lu là một món ăn rất tươi ngon và có cách chế biến đơn giản, nhưng lại rất đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế và kỹ năng để tạo ra một món ăn hoàn hảo. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm món gà quay:

• Để làm con gà quay thơm ngon, đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như một con gà, muối, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn và gia vị theo khẩu vị của bạn.
• Một kỹ thuật nướng gà khá hay mà bạn có thể áp dụng, đó là trộn gia vị với gà và để nó lên men trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để gà thấm đều gia vị hơn.
• Tiếp theo, bạn cho gà vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, tùy thuộc vào kích thước của con gà.
• Sau khi gà nướng nguyên con đã chín vàng, bạn có thể thử xem gà đã chín đều hay chưa bằng cách chèn dao vào đùi gà quay giòn. Nếu nước chảy ra trong suốt và thịt không có màu hồng, thì gà đã chín.
• Sau khi đã làm gà nướng cả con, bạn có thể thái gà thành từng miếng và trang trí bằng rau thơm như ngò, húng quế và tỏi phi để con gà quay thêm hấp dẫn.
• Bạn có thể cắt miếng gà thành từng lát và ăn gà quay kèm với xôi hoặc cơm nóng. 

Lời kết: Vậy là món thịt gà quay con giòn ngon tuyệt đã ra lò rồi nhé! Thật không quá khó để thực hiện các món gà quay này đúng không nào? Mekoong chúc cả nhà thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!