Cách làm gỏi bò cà pháo mới lạ dễ làm thơm ngon cho cả nhà

Món gỏi bò cà pháo là món ăn không cần chế biến cầu kỳ, chỉ với sự kết hợp đơn giản và  từ nguyên liệu chính là cà pháo và thịt bò cùng với rau. Tất cả hòa quyện cùng với nước sốt đậm đà chua ngọt cay cay khá lạ miệng. Nào hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Giới thiệu về món gỏi bò cà pháo

Gỏi bò cà pháo là một món ngon được người Sài Gòn ưa chuộng. Với sự kết hợp từ thịt bò cùng với cà pháo giòn rụm, thịt bò mềm mại và đậm đà vị chua cay mặn ngọt. Tất cả hòa quyện tạo nên một món gỏi thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi bò cà pháo

Thịt bò nạc 200 gr 

 Trái tắc 100 gr 

 Cà pháo ngâm chua 100 gr 

 Rau sống 300 gr (xà lách/húng trắng/diếp cá/húng quế/húng nhủi) 

 Tỏi xay 2 muỗng canh 

 Dầu hào 1/3 muỗng canh 

 Ớt bột 1 muỗng canh 

 Dầu hào 1 muỗng canh 

 Nước tương 1/2 muỗng canh 

 Gia vị thông dụng 1 ít (nước mắm/hạt nêm/muối) 

 Rượu trắng 100 ml 

Hướng dẫn các bước làm gỏi bò cà pháo

Cách làm món gỏi bò cà pháo vô cùng đơn giản chỉ với những bước sau:

Bước 1: Pha nước mắm trộn đường 

 Đầu tiên, bạn cho vào một cái bát nhỏ 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt tắc và trộn đều hỗn hợp này lên. 

 Sau đó tiếp tục cho vào 20gr tỏi băm, 20gr ớt băm và trộn đều thêm lần nữa. Nhớ nếm lại xem ngọt ngọt hay chua chua hợp với khẩu vị của mình là được nhé. 

 Bước 2: Sơ chế thịt bò phi lê 

 Thịt bò phi lê sau khi làm sạch sẽ, bạn dùng một miếng khăn giấy, lau nhẹ để cho khô nước. Sau đó, bạn thái thịt bò thành từng lát mỏng khoảng 3 – 4 cm theo chiều dài của miếng thịt giúp thịt bò luôn có được độ giòn và không bị khô. 

 Lưu ý: Để khử đi mùi tanh của thịt bò, bạn có thể ướp thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch lại và để ráo nước. Thịt bò sẽ giảm được mùi hôi  đáng kể và khi chế biến cũng sẽ thơm ngon, dễ ăn hơn. 

 Bước 3: Tẩm ướp thịt bò phi lê 

 Bạn cho từng miếng thịt bò đã cắt mỏng vào một cái tô lớn, lần lượt nêm với 1 muỗng cà phê đường, 1 ⁄ 2 muỗng cà phê tiêu, 1 ⁄ 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 ⁄ 2 muỗng cà phê nước tương, 1 ⁄ 2 muỗng canh dầu hào. Dùng đũa trộn đều để thịt bò ngấm đều gia vị rồi ướp thêm 15 phút. 

Bước 4: Sơ chế các loại rau củ 

 Với 50gr chuối chát, sau khi rửa sạch sẽ, bạn cắt chúng thành từng miếng mỏng vừa ăn. Tương tự như vậy với 50gr khế, bạn cũng cắt nhỏ những lát khoảng 2 – 3 cm cho đẹp mắt. 

 Các loại rau sống khác bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc khoảng 1 lóng tay. Còn phần cà chua xào thì bạn cắt đôi quả là xong. 

 Bước 5: Xào thịt bò phi lê 

 Bạn bắc lên bếp một cái chảo lớn, đến khi chảo sôi trở lại, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm 10gr tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Tiếp tục cho những miếng thịt bò đã được tẩm ướp vào đảo nhỏ tay đến khi chín. 

 Bước 6: Trộn đều 

 Bạn chuẩn bị một cái tô thật lớn, sau đó thêm tất cả những thứ rau củ đã băm nhỏ như bước trên, rồi đổ 10gr ớt sừng và 30gr tắc đã bổ đôi, bỏ hạt vào tô. 

  Cuối cùng, bạn xếp những lát thịt bò đã chín lên trên và đổ hỗn hợp nước mắm pha vào bát, lấy đũa khuấy đều tất cả các gia vị này lên rồi để ra một cái mẹt to. 

 Bước 7:  Thành phẩm 

 Bạn xếp những lát thịt bò lên đĩa cho đẹp mắt rồi rắc thêm một chút hạt mè rang để tạo vị thơm ngon giúp món gỏi hấp dẫn hơn nữa. Vậy là với 30 phút chế biến cơ bản, bạn đã hoàn tất đĩa gỏi bò giòn lạ vị và tuyệt ngon dành cho gia đình vào những ngày cuối tuần rồi đấy. 

Món gỏi bò giòn dân dã thơm ngon mang đến hương vị mới lạ và kích thích vị giác làm gia đình thích mê.  Bạn hãy gấp một ít gỏi đặt trên mặt bánh tráng rồi rưới thêm một ít nước mắm chua ngọt sẽ rất đậm đà và tròn vị ngay đấy. 

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò cà pháo, ban có thể tham khảo xem qua:

 

Bí quyết giúp món gỏi bò cà pháo thơm ngon chuẩn vị

Để có món gỏi bò cà pháo ngon miệng bạn cần có bí quyết ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Sau đây, Mekoong sẽ bật mí cho bạn cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon nhé!

Cách chọn mua thịt bò ngon làm gỏi

 Thịt bò ngon có thớ thịt dài, màu đỏ tươi, mềm mại, thớ thịt không đều, gân màu trắng nhỏ, mỡ vàng tươi. Nhấn vào thịt bò sẽ có sự mềm mại, săn chắc. 

 Không mua nếu thấy thịt sẫm màu, mềm nhũn, chảy dịch và có mùi hôi  thì đây là thịt đã để lâu, không tươi. 

 Cách chọn mua cà pháo làm gỏi ngon 

  Cà pháo ngon có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá bé. 

 Vỏ quả cà bóng láng, hơi ngả trắng xanh, ấn ngón tay vào thấy không bị cứng và có độ đàn hồi là cà ngon

 Không chọn quả cà quá xanh sẽ không được tươi, cũng không tránh khi già cà bị chua và đắng. 

Một số lưu ý khi làm món gỏi bò cà pháo

Để món ăn được thơm ngon bạn cần lưu ý ở khâu sơ chế thịt bò sao cho không bị hôi. Bạn có thể làm theo các bước sau đây:

 Khử mùi tanh của thịt bò với giấm: Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh, thịt bò sẽ hết mùi và khi ăn cũng thơm ngon hơn nữa. 

 Khử mùi tanh thịt bò bằng chanh và dấm: Chà chanh lên thịt bò rồi ngâm chúng với nước giấm pha loãng một vài phút sẽ hết mùi hôi khó chịu của thịt bò. 

 Khử mùi hôi thịt bò nhờ hành tím: Trong khi ướp thịt, bạn đốt một củ hành tím hoặc hành khô rồi lột vỏ, xay nhỏ và ướp thêm với thịt thì thịt bò sẽ hết mùi hôi. 

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện ngay món gỏi bò cà pháo thơm ngon rồi. Món gỏi vừa thơm ngon lại vừa dễ thực hiện. Chỉ cần mất vài phút là bạn đã có thể thực hiện ngay món ngon mỗi ngày cho các thành viên trong gia đình rồi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

[accordion] [accordion-item title="MỘT SỐ MÓN NGON TỪ THỊT BÒ KHÁC"]

Nui xào bò	Phở bò	Lẩu bò	Bún bò huế
Bò cuốn lá lốt	Bò bít tết	Bò xào	Mì xào bò
Mì ý sốt bò bằm	Bắp bò ngâm mắm	Gỏi bò	Bò sốt vang
Lẩu riêu cua bắp bò	Phá lấu bò	Pizza bò	Bò kho

[/accordion-item] [/accordion]