Cách làm gỏi bò đậu rồng siêu ngon hấp dẫn ai cũng mê

Đậu rồng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi mang  chế biến món gỏi bò đậu rồng rất ngon, có hương vị rất đặc trưng. Hãy cùng Mekoong tìm hiểu các bước làm gỏi bò đậu rồng siêu ngon hấp dẫn này nhé!

Giới thiệu món gỏi bò đậu rồng

Gỏi bò đậu rồng được biết đến là một món gỏi ngon, dân dã. Món gỏi đậu rồng đậm đà, mùi vị đặc sắc, chỉ cần ăn kèm cơm nguội cũng thấy ngon. Thịt bò mềm kết hợp cùng đậu rồng giòn sần sật ai ăn cũng thích thú. Cách thực hiện lại vô cùng đơn giản, chỉ cần dành ra vài phút là bạn đã có ngay món gỏi vô cùng thơm ngon rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gỏi bò đậu rồng

100gr thịt thăn bò

100gr đậu rồng

1 trái ớt

5gr tỏi

1 chén nước cốt tắc

40gr Hành tím

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, dầu ăn, tiêu, tương ớt…

Cách chọn đậu rồng tươi ngon

Chọn trái không quá kỹ, không lớn quá, tươi, xanh nõn ( màu đọt chuối non ) , trái chỉ mới tượng hạt bên trong. Chọn trái tươi, không bị dập hay có những đốm đen trên thân hoặc rìa thân.

Hướng dẫn các bước làm gỏi bò đậu rồng

Để làm gỏi bò đậu rồng bạn cần thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch,  cắt miếng mỏng vừa thưởng thức. Đậu rồng rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhuyễn. ớt, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn đem thịt bò đi ướp với 3gr hạt nêm, 3gr đường, 1 ít muối, 3gr dầu hào, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 ít tiêu rồi dùng muỗng đánh đều cho thịt bò thấm gia vị. Bạn ướp thịt chưa quá 15 phút.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Bạn bỏ tô các nguyên vật liệu gồm : 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tương ớt, dùng muỗng đảo đều cho hỗn hợp trộn nhuyễn. Tiếp đến đút vào 5gr tỏi băm cùng ớt băm nhuyễn rồi đảo đều thêm một lần nữa.

Bước 4: Xào thịt bò và luộc đậu rồng

Phi thơm hành tím trên chảo rồi cho thịt bò vào xào chín. Tiếp đến bạn bắc một nồi nước, nêm vào 1/2 thìa cafe muối rồi cho đậu rồng vào luộc chín. Lúc đậu chín bạn vớt đậu ra cho vào tô nước đá, để để nguyên độ tươi xanh và giúp đậu rồng được giòn hơn.

Bước 5: Trộn gỏi

Bạn cho đậu rồng ra tô thêm  1 muỗng canh hỗn hợp trộn gỏi và 1 chén nước cốt tắc rồi đánh đều. Tiếp đến, cho thịt bò đã xào vào khuấy đều thêm một lần nữa là làm xong.

Bước 6: Thành phẩm

Cho gỏi ra dĩa là có thể thưởng thức rồi. Món gỏi có màu hút mắt từ thịt bò cùng đậu rồng. Món gỏi đậu rồng thịt bò ngon lành lạ miệng lúc ăn bạn có thể sử dụng chung gỏi với bánh phồng cùng nước mắm chua ngọt. Sự kết hợp từ thịt bò dai mềm thưởng thức với đậu rồng tươi giòn và nước sốt tỏi ớt chua ngọt tạo ra vị ngon khó cưỡng.

Bí quyết giúp món gỏi bò đậu rồng thơm ngon 

Để có thịt bò ngon, bạn cần lựa mua những cục thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn và có mùi đặc trưng của bò.

Hơn thế nữa, bạn cần chọn mua thịt bò có mỡ màu vàng nhạt, lúc dùng tay ấn có cảm giác không dính và đàn hồi tốt.

Đối với những món xào, bạn cần lựa phần ba chỉ bò hoặc thăn vai để dùng vì thịt thường mềm ngon hơn.

Tránh mua thịt bò có màu sắc tái xanh hoặc màu đỏ  thẫm, phần mỡ màu vàng đậm và xuất hiện nhiều đốm trắng như hạt gạo trên thớ thịt. Vì đây thường là những cục thịt không tươi hoặc bị mắc bệnh.

Lưu ý khi nấu món gỏi bò đậu rồng

Khi chế biến món gỏi bò đậu rồng bạn cần lưu ý mẹo sơ chế thịt bò mềm, không bị dai :

Cách thái thịt bò xào thì bạn giản dị chỉ cần xắt mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến đồ ăn nhanh hơn và thưởng thức thịt không bị dai đấy !

Thịt bò không mùi tanh nhiều như các loại thịt khác. Nếu được , bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.

Chưa kể bạn cũng có thể ướp thịt bò với một chút ăn, thịt bò sẽ mềm ra và không bị dai đó.

Một lưu ý cực kỳ quan trọng là đừng sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, thực hiện như vậy sẽ làm một số  dưỡng chất trong thịt bò bị hòa tan trong nước mà mất đi dưỡng chất cần thiết.

Như vậy Mekoong đã hướng dẫn bạn thực hiện món gỏi bò đậu rồng thơm ngon rồi. Bạn có thể trổ tài nấu món ngon mỗi ngày cho gia đình bằng công thức siêu dễ thực hiện này. Chúc bạn thực hiện thành công.

[accordion] [accordion-item title="MỘT SỐ MÓN NGON TỪ THỊT BÒ KHÁC"]

Nui xào bò	Phở bò	Lẩu bò	Bún bò huế
Bò cuốn lá lốt	Bò bít tết	Bò xào	Mì xào bò
Mì ý sốt bò bằm	Bắp bò ngâm mắm	Gỏi bò	Bò sốt vang
Lẩu riêu cua bắp bò	Phá lấu bò	Pizza bò	Bò kho

[/accordion-item] [/accordion]