Cách làm gỏi bò rau răm thơm ngon hấp dẫn không bị dai

Chắc hẳn khi nhắc đến các món gỏi làm từ bò thì không thể thiếu món gỏi bò rau răm. Món gỏi có vị chua chua ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn khiến ăn một lần là nhớ mãi. Cách làm món gỏi này vô cùng đơn giản. Nào hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này cùng với Mekoong bạn nhé!

Giới thiệu về món gỏi bò rau răm

Món gỏi bò rau răm là món ăn nhiều dưỡng chất lạ miệng với đầy đủ màu sắc. Lúc thưởng thức bạn gắp một miếng gỏi để lên bánh phồng tôm và ăn chúng ta sẽ cảm giác được sự giòn rụm của các chiếc bánh vàng ươm, cộng thêm vị chua chua ngọt ngọt, lại thêm chút cay nhẹ khiến món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Giới thiệu về món gỏi bò rau râm
Giới thiệu về món gỏi bò rau râm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi bò rau răm

Thịt bò 1 kg

đậu lạc rang một trăm gr

( dằm nhuyễn )

Xoài xanh 1 trái

Thơm 1 miếng

( khoảng 20gr )

Hành tây 2 củ

Hành tím 4 củ

Mùi tây rí 1 ít

Tỏi 3 tép

Chanh 1 / 2 trái

ớt 2 trái

Rau răm một trăm gr

Rau bạc hà một trăm gr

Giấm 60 ml

( khoảng 4 muỗng canh )

Dầu thưởng thức 120 ml

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị phổ biến 1 ít

( đường/ muối/ hạt nêm )

Nguyên liệu món gỏi bò rau răm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi bò rau răm

Hướng dẫn các bước làm món gỏi bò rau răm

Để làm món gỏi bò rau răm bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò để rửa sạch và khử mùi hôi  bạn ngâm thịt bò với nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại với vài lần nước và để ráo.

Tiến hành cắt bò thành như lát mỏng vừa thưởng thức.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Bạn có thể dùng muối xát đều lên tảng thịt rồi gột rửa sạch lại với nước.

Ngâm thịt cùng 1 ít rượu trắng làm loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Không những thế, bạn cũng có thể dùng chanh cọ xát lên cục thịt rồi rửa lại với nước.

Cho bò đã thái vào tô ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1, 5 muỗng canh dầu thưởng thức rồi đánh đều cho hỗn hợp gia vị thấm đều thịt bò và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt được thấm gia vị.

Cách làm gỏi bò rau răm
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch các nguyên liệu, hành tây bạn lột bỏ vỏ, về sau cử hành bào mỏng.

Để hành tây giòn và bớt hăng bạn ngâm trong tô nước mát với 60ml giấm, 1 muỗng canh đường và đánh đều.

1 củ hành tím bạn băm nhỏ, phần hành tím còn lại bạn bóc vỏ, cắt miếng mỏng. Tỏi băm nhỏ.

Xoài xanh bóc vỏ rồi thái chỉ nhỏ. ớt băm nhỏ. Mùi tây rí xắt nhỏ.

Rau răm và lá bạc hà bạn xắt nhỏ.

Cách làm gỏi bò rau răm
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Pha nước mắm

Cho vào bát 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tinh khiết, 2 muỗng canh nước mắm, 1 /2 trái chanh vắt lấy nước cốt, và 1 /3 tỏi và 1 trái ớt băm nhuyễn. Đảo đều cho hỗn hợp được hòa tan, nêm nếm phần nước mắm có vị chua ngọt mặn hòa hợp vừa miệng là đạt.

Cách làm gỏi bò ngon đơn giản tại nhà ăn mãi không chán - 9
Bước 3: Pha nước mắm

Bước 4: Phi thơm gia vị

Bỏ vào chảo 100ml dầu thưởng thức đun cho dầu sủi tăm, về sau cho phần hành tím đã bào lát vào phi thơm trên lửa vừa khoảng 5 phút. Tiếp đó vớt ra chén.

Dùng chảo vừa phi hành cho vào 1 muỗng canh dầu ăn ( tranh thủ lượng dầu vừa phi hành tím ) , tiếp đó cho 1 ít cọng mùi tây rí xắt nhỏ và tỏi băm vào phi thơm khoảng 3 phút.

Lưu ý : lúc thấy hành tím vừa chuyển vàng thì tắt bếp và cho ra bên ngoài rồi lọc dầu nếu không hành sẽ bị cháy

Cách làm gỏi bò rau răm
Bước 4: Phi thơm gia vị

Bước 5: Xào thịt bò

Bỏ vào chảo 1 miếng thơm xắt nhỏ với 100ml nước, đun cho đến khi nước sôi nhẹ bạn cho phần thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín khoảng 10 – 15 phút thì tắt bếp.

Mách nhỏ :

Xào thịt bò nhanh tay và trên lửa lớn để bò không bị ra nước và chín nhừ không bị dai

đừng xào thịt bò quá chín bò sẽ bị khô và dai.

Cách làm gỏi bò rau răm
Bước 5: Xào thịt bò

Bước 6: Trộn gỏi

Cho  vào tô xoài thái chỉ, 1 muỗng canh nước mắm chua ngọt đã pha vào đánh đều. Không ngừng cho phần hành tây vào với 1 muỗng canh nước mắm chua ngọt và đánh đều. Cho tiếp phần rau răm và bạc hà đã xắt nhỏ vào.

Sau cùng cho phần thịt bò đã xào chín vào tô và đánh đều, cắt thêm 1 trái ớt, đậu lạc rang đã dằm nhỏ và 1 /2 lượng hành phi ở bước 4 vào đánh đều. Nêm nếm lại sao cho vừa thưởng thức nhé, nếu nhạt bạn có khả năng pha thêm nước mắm chua ngọt đã pha vào.

Chú ý :

Thịt bò phải để thật nguội mới cho vào, nếu không sẽ làm phần rau củ quả bị mềm, mất dần độ giòn.

Bạn dùng tay hoặc đũa đánh đều gỏi tránh trộn rất nhiều hoặc nhào bóp làm rau củ quả bị dập, mất đi độ giòn.

Cho từng ít nước mắm trộn gỏi vào và nêm nếm, tránh cho hết làm gỏi bị mặn.

Thành phẩm món gỏi bò rau răm
Bước 6: Trộn gỏi

Bước 7: Thành phẩm

Cho rau ra dĩa, vãi lên phần gỏi hành phi và đậu lạc rang còn lại là hoàn thành.

Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt quyện hòa với thịt bò mềm mềm, thơm nồng mùi rau răm, hành tây và lá bạc hà nhất định sẽ là một món gỏi trộn sẽ khiến các thành viên trong nhà thích mê.

Cách làm gỏi bò ngon đơn giản tại nhà ăn mãi không chán - 11
Bước 7: Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò rau râm, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

 

Bí quyết làm món gỏi bò rau răm ngon như ngoài nhà hàng

Để có món gỏi tươi ngon bạn cần lưu ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Bởi nguyên liệu có tươi ngon thì món ăn mới trọn vị ngon. Sau đây Mekoong sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi đan xen những đường vân trắng và phần mỡ màu vàng.

Lúc dùng tay nhấn vào thịt thấy có độ đàn hồi tốt , không dính tay.

Thịt bò có thớ mềm, nhỏ, không quá mịn, mùi hương vốn có, không mùi thiu hay mùi lạ.

Không nên mua thịt bò màu bị tái xanh, màu đỏ thẫm, mỡ màu vàng đậm, có đốm trắng, thịt mềm, nhũn nhão.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon | Vinmec
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua xoài xanh ngon

Bạn cần mua xoài thật xanh và chua, món ăn kể từ khi hoàn tất sẽ giòn ngon, hấp dẫn hơn. Không nên xoài có dấu hiệu sắp chín hoặc chín.

Đối với xoài xanh, cần lựa những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm.

Không nên lựa những trái xoài xanh tuy nhiên mềm vì đây thường là những trái hái non tuy nhiên được giữ trong khoảng thời gian dài. Những trái này có thể có vị nhạt, không có lợi cho sức khỏe, thịt xoài nhũn.

Nếu bạn không thích ăn chua nhiều có khả năng chọn xoài tứ quý, xoài keo.

Cách chọn các loại xoài ngon đang vào mùa ít người để ý | Tin tức Online
Cách chọn mua xoài xanh ngon

Cách chọn mua hành tây ngon làm gỏi

Cần lựa những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây chính là những củ hành ngon. Không cần lựa mua những quả có hình dạng nổi bật, mất hoàn tất cả phần rễ hành sẽ không ngon.

Hành tây ngon có thể có phần vỏ chắc, trơn láng, màu vàng bắt mắt, không có vết bầm tím đen và bó sát vào thân.

Cách chọn mua hành tây ngon làm gỏi
Cách chọn mua hành tây ngon làm gỏi

Lưu ý khi nấu món gỏi bò rau răm

Khi làm món gỏi bò rau răm bạn cần lưu ý những điều sau để món gỏi được thơm ngon hơn. Thịt bò phải để thật nguội mới cho vào, nếu không sẽ làm phần rau củ quả bị mềm, mất dần độ giòn. Bạn dùng tay hoặc đũa đánh đều gỏi tránh trộn rất nhiều hoặc nhào bóp làm rau củ quả bị dập, mất đi độ giòn. Cho từng ít nước mắm trộn gỏi vào và nêm nếm, tránh cho hết làm gỏi bị mặn.

Cách làm gỏi bò ngon đơn giản tại nhà ăn mãi không chán - 5
Lưu ý khi nấu món gỏi bò rau răm

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm món gỏi bò rau răm thơm ngon khó cưỡng rồi. Hãy lưu ngay công thức để nấu các món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *