Bánh quẩy đùi gà là một món đồ ăn nhẹ được bày bán rất nhiều tại các khu chợ, quán ăn và cổng trường học,… Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về cách làm quẩy đùi gà giòn rụm, thơm ngon như ngoài tiệm đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về món quẩy đùi gà
Quẩy đùi gà (bánh đùi gà) là một món ăn rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ bột mì, đường, sữa và trứng gà. Thường được dùng như một món khai vị hoặc kèm với cháo. Món ăn này có hương vị đặc trưng, mang lại cảm giác giòn tan bên ngoài và mềm ngọt bên trong, tạo thành sự hoàn hảo.
Hiện nay, người ta có thể tìm thấy món bánh đùi gà ở các quán ăn, nhà hàng, chợ hoặc người ta có thể tự chế biến tại nhà. Đây là một món ăn được yêu thích và phổ biến trong các dịp tiệc tùng, lễ hội hay gặp gỡ bạn bè, mang lại niềm vui và hạnh phúc cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam.
Giá trị dinh dưỡng trong bánh quẩy đùi gà
Quẩy đùi gà có chứa giá trị dinh dưỡng quan trọng. Một chiếc bánh quẩy đùi gà (30gr) chứa khoảng:
- 150gr Calo
- 20gr Carbonhydrates
- 6gr chất béo
- 2gr đạm
- 1gr đường
- 120mg Natri
Ngoài ra, bánh quẩy đùi gà cũng chứa một số loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, vitamin D, canxi, sắt, kẽm và kali. Tuy nhiên, lượng này không nhiều. Do đó khi ăn quẩy đùi gà, bạn nên cho trẻ ăn kèm với sữa tươi để bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể.
Cách chọn nguyên liệu làm quẩy đùi gà
Để tạo ra món quẩy đùi gà thơm ngon và hấp dẫn, điều quan trọng nhất là chọn lựa nguyên liệu cẩn thận. Dưới đây là những điều cần lưu ý khi chọn nguyên liệu làm quẩy đùi gà.
Cách chọn nguyên liệu bột mì
Bột mì có vai trò chính để tạo nên quả đùi gà. Chọn loại bột mì có độ protein cao (khoảng 10-12%) để giúp quả đùi gà không bị dính và có được độ quẩy giòn khi chiên.
Cách chọn nguyên liệu bột nở
Để tạo ra quẩy giòn và phồng, bạn cần sử dụng bột nở như baking powder hoặc soda. Chọn loại bột nở có chất lượng tốt và hạn sử dụng còn lâu để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.
Cách chọn nguyên liệu trứng
Trứng là thành phần cần thiết giúp làm cho đùi gà khi quẩy được mềm mại và đầy đặn hơn. Để tạo ra một món quẩy đùi gà thơm ngon và dinh dưỡng, bạn nên lựa chọn trứng tươi mới và chất lượng cao.
Cách chọn nguyên liệu muối và gia vị
Khi làm quẩy đùi gà, bạn nên dùng muối và các loại gia vị như tiêu, bột ngọt, bột tỏi hoặc bột hành để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, cần phải chú ý không sử dụng quá nhiều gia vị để tránh ảnh hưởng đến hương vị ngon của đùi gà.
Xem thêm: Tổng Hợp 45+ Món Ngon Từ Thịt Gà Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
Nguyên liệu làm bánh quẩy đùi gà
- Chuẩn bị: 1 giờ
- Chế biến: 20 phút
- Độ khó: Dễ
Để làm bánh quẩy đùi gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng 300 gr (bột mì số 11)
- Men nở instant 3 gr
- Trứng gà 1 quả
- Dầu ăn 20 ml
- Đường 50 gr
- Muối 2 gr
- Mè trắng 1 ít
Cách làm bánh quẩy đùi gà
Bánh quẩy đùi gà là một món ăn vặt rất ngon miệng. Dưới đây là cách làm bánh quẩy bằng bột mì để bạn có thể tự làm được món quẩy nóng giòn, hấp dẫn ngay tại nhà:
Bước 1: Trộn bột mì
Thêm vào tô 300g bột mì, 3g men khô, 50g đường, và 2g muối, sau đó trộn đều. Thêm vào 20ml dầu ăn, 1 quả trứng gà, và 100ml nước.
Sử dụng máy để trộn hỗn hợp bột cho đến khi các thành phần được hòa trộn và tạo thành một hỗn hợp bột mịn.
Sau đó, bọc bột với màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng từ 1,5 đến 2 giờ để bột nở.
Bước 2: Tạo hình bột
Chia đôi lượng bột đã ủ ra làm hai phần, sau đó rắc một chút bột mì lên bề mặt của từng phần và cán mỏng cho từng lớp. Khi đã cán mỏng, dùng một chút nước để thoa đều lên bề mặt bột, sau đó đặt lớp bột thứ hai lên trên lớp đầu tiên.
Sử dụng cây cán bột để ép hai miếng bột vào nhau và sử dụng dao để cắt các phần viền sao cho hai miếng bột có chiều cao và chiều rộng bằng nhau.
Sử dụng dao để chia bột thành các hình tam giác có cùng kích thước, sau đó sử dụng tay uốn đầu tam giác vào bên trong để không bị tách ra khi chiên. Tiếp theo, cuộn từng miếng bột qua lớp vừng.
Bước 3: Chiên quẩy
Cách làm quẩy nóng như sau: Bạn đặt chảo lên bếp và cho đủ dầu ăn để ngập quẩy, đợi cho dầu nóng rồi thả từng miếng bột vào chiên. Chiên đến khi quẩy phồng lên và nổi trên mặt dầu, sau đó lật để quẩy được vàng đều 2 mặt.
Khi đã chiên chín và có màu vàng đều 2 mặt, vớt quẩy ra để hết dầu là hoàn thành cách làm quẩy ngọt bằng bột mì.
Thành phẩm
Bánh vừa rán xong có lớp vỏ quẩy giòn tan, khi cắt bánh ra bên trong trống không. Cách làm bánh đùi gà này thơm mùi vừng và có hương vị ngọt nhẹ của đường. Khi để nguội, bánh sẽ hơi dai nên tốt nhất là ăn quẩy nóng giòn.
Một số lưu ý khi làm món quẩy đùi gà
Để làm bánh quẩy đùi gà có màu vàng giòn thơm ngon, bạn cần chú ý các yếu tố sau và thực hiện từng bước cẩn thận để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng:
- Sử dụng lượng bột mì chất lượng tốt, đường, muối, men nở đúng lượng và chất lượng để làm bánh thơm ngon.
- Đảm bảo trộn đều các thành phần để có bột đồng nhất và không bị vón cục.
- Thêm một chút sữa tươi vào bột để làm cho bánh quẩy đùi gà có hương vị béo ngậy.
- Để có cách làm quẩy giòn ngon, bạn nên nhào bột đều và để bột ủ đủ thời gian để bánh có độ co giãn.
- Nếu không có máy nhồi bột, bạn vẫn có thể nhồi bằng tay như cách nhồi bột bánh mì cho đến khi bột dẻo mịn.
- Sử dụng dầu nóng để chiên bánh đùi gà. Cần đợi đến khi nhiệt độ dầu đạt 170 độ C và sử dụng lửa nhỏ để chiên, lật đều tay để bánh không cháy.
- Để làm cho bánh đùi gà nở phồng và vàng đều 2 mặt, khi chiên nên sử dụng đũa lật liên tục, có thể hơi dìm miếng bánh xuống cho đến khi chúng vàng.
- Bạn có thể thêm một ít tinh bột nghệ vàng để tạo màu vàng cho bánh, tuy theo sở thích của bạn.
- Khi bánh quẩy giòn đã chiên chín vàng, hãy để chúng trên giấy thấm dầu để hút đi dầu thừa và để bánh quẩy giòn hơn.
Lời kết: Mekoong đã chỉ dẫn cách làm bánh quẩy ngọt mềm, thơm ngon và chuẩn vị tại nhà. Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện và có thể nấu nướng những món ăn ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Nếu bạn có cách làm quẩy mềm nào hay hơn, hãy chia sẻ với chúng tôi dưới phần bình luận nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
