Cách làm thịt bò xào nghệ vàng ươm đơn giản mà siêu ngon

Nếu bạn đã chán với những món bò xào thông thường thì hãy thử chế biến món thịt bò xào nghệ cực dễ làm này nhé. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bò xào nghệ vàng ươm thơm ngon khó cưỡng. Chần chờ gì nữa, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm thịt bò xào nghệ vàng ươm đơn giản mà siêu ngon ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món thịt bò xào nghệ

Thịt bò xào nghệ là một món ăn không quá xa lạ với mọi người, đặc biệt là người dân miền Trung. Thịt bò cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó có sự kết hợp của nghệ giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ giảm đau bao tử hiệu quả. Món thịt bò xào nghệ sẽ là một món ăn thích hợp thêm vào thực đơn món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn.

Giới thiệu về món thịt bò xào nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt bò xào nghệ

 Bắp bò 500gr (hoặc thịt bò mềm)

 Sả 2 cây

 Bột nghệ 1 muỗng canh

 Dầu ăn 3 muỗng canh

 Nước mắm 1 muỗng canh

 Gia vị thông thường 1 ít (đường/ bột nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt bò xào nghệ

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Hướng dẫn các bước làm thịt bò xào nghệ

Cách làm bò xào nghệ rất đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện theo những bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu và ướp thịt

Sả bóc bỏ phần khô già, rửa sạch và băm nhỏ.

Khử mùi hôi của bắp bò bằng cách xát muối thật kĩ khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước nguyên chất. Bắp bò kể từ khi ráo nước thì dùng dao thái lát mỏng rồi cho vào tô.

Ướp bắp bò với 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe bột nêm, 1/4 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe mì chính và 1 muỗng canh nước mắm.

Đảo đều lên rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 15 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên vật liệu và ướp thịt

Bước 2: Xào thịt bò

Đánh đều sả đã băm nhỏ với 1 muỗng canh bột nghệ.

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào hâm nóng với lửa vừa. Lúc dầu sôi thì cho phần sả nghệ vào khuấy đều với lửa vừa khoảng 3 phút.

Lúc sả thơm thì cho phần thịt bò đã ướp vào khuấy đều với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho thịt bò chín, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa thưởng thức rồi tắt bếp, rắc ít tiêu lên cho thơm là xong.

Xào thịt bò

Bước 3: Thành phẩm

Bắp bò mềm ngọt, ngon lành, đẫm đượm gia vị và dậy mùi thơm vốn có hòa quyện  với hương sả nghệ lạ miệng thưởng thức vào cực mê. Thưởng thức thịt bò xào nghệ với cơm nóng rất hao cơm.

Thành phẩm

Dưới đây là video chi tiết hướng dẫn cách làm thịt bò xào nghệ, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

Bí quyết nấu thịt bò xào nghệ thơm ngon

Để món thịt bò xào nghệ thơm ngon bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu sao cho thật tươi ngon:

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên quan tâm chọn cục thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.

Món ăn này bạn có thể dùng bất cứ phần thịt bò nào để chế biến như thăn bò, bắp bò, phi lê bò,. Vì chỉ cần xào nhanh tay là thịt sẽ không bị dai.

Tránh mua những tảng thịt bò có sắc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm. Phần thịt bò bị hỏng hoặc cũ thường xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt, lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão, dính nhớt, có mùi lạ.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn nghệ xào với thịt bò

Có 3 loại tinh bột nghệ phổ biến nhất trên thị trường ở thời điểm hiện tại là vì tinh bột nghệ vàng, tinh bột nghệ đen và tinh bột nghệ đỏ. Tùy theo mỗi loại nghệ cần mua có thể có những đặc trưng điển hình sự khác nhau.

Tinh bột nghệ vàng sẽ có màu vàng nhạt , có vị đắng và không mùi. Lúc hòa tan tinh bột nghệ vàng trong nước sẽ thiếu hẳn hiện tượng lắng cặn.

Tinh bột nghệ đen lại có màu trắng sữa có hương thơm và không đắng. Tuy vậy, bột nghệ đen được xay trực tiếp thì có sắc màu xám đậm, mùi nghệ riêng biệt và có vị rất đắng.

Tinh bột nghệ đỏ có màu vàng cam và vị hơi đắng. Bột nghệ đỏ cực kỳ hiếm nên ít được tạo nên bột, nếu có thì đắt đỏ.

Cách chọn nghệ xào với thịt bò

Lưu ý khi nấu thịt bò xào nghệ

Để món ăn có mùi vị ngon hấp dẫn, bạn nên lưu ý ở bước sơ chế nguyên liệu đúng cách. Bạn cần khử mùi hôi thịt bò trước khi chế biến để món ăn được ngon hơn. Sau đây, Mekoong sẽ hướng dẫn bạn 3 cách khử mùi hôi thịt bò một cách hiệu quả:

Cách 1 : Để khử mùi của thịt bò, bạn có thể đập dập một củ gừng rồi xoa bóp thật kỹ với 30ml rượu trắng.

Cách 2 : Bạn có thể xoa bóp trực tiếp cục thịt với 30ml nước cốt chanh ( giấm ) hoặc hỗn hợp nước cốt chanh ( giấm ) với nước vo gạo.

Cách 3 : Hơn nữa, để thịt bò dậy mùi hương hơn kể từ khi chế biến thì bạn có thể tăng lượng tỏi và ớt lúc ướp thịt.

Lưu ý khi nấu thịt bò xào nghệ

Như vậy, món thịt bò xào nghệ quá dễ để thực hiện đúng không nào? Chỉ cần dành ra 10- 15 phút là bạn đã có thể nấu ngay món ngon mỗi ngày cho cả nhà rồi. Hãy theo dõi Mekoong để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé!