Cách làm bò bít tết sốt phô mai thơm ngon béo ngậy ngay tại nhà

Cách làm bò bít tết sốt phô mai hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị tươi ngon, sở hữu đậm phong cách ẩm thực phương Tây. Nếu bạn là tín đồ của món ăn này thì hãy cùng mình tìm hiểu cách làm bò bít tết sốt phô mai ngon đúng điệu ngay dưới đây nhé!

Giới thiệu về món bò bít tết sốt phô mai:

Với phương pháp chế biến đặc thù cộng hương vị riêng đặc trưng, bò bít tết luôn có khả năng chinh phục vị giác người thưởng thức ngay từ lần thử đầu tiên. Đây là món ăn truyền thống của Pháp, xuất hiện từ thế kỷ 19. Sau này, ở những nước phương Tây bò bít tết đã trở thành rộng rãi hơn, được biến tấu vô cùng độc đáo. Trong đó, bí quyết thưởng thức thịt bò bít tết cùng kem tươi hoặc phô mai được rộng rãi người thương thích.

Món bò bít tết được biến tấu theo phong bí quyết này nhằm nâng cao độ béo, hòa quyện cộng độ ngọt thịt tạo phải hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với sự giao thoa văn hóa ẩm thực, món ăn này nhanh chóng nhập cảnh vào Việt Nam và được nhiều người nhiều người đón nhận. Đến nay, bò bít tết phô mai là lựa tìm hàng đầu cho các buổi hẹn hò hay buổi tiệc sang trọng.

giới thiệu bò bít tết sốt phô mai
Giới thiệu bò bít tết sốt phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bò bít tết phô mai

500g thịt thăn bò

4 miếng phô mai con bò cười hoặc phô mai lát

150ml sữa tươi không đường

1 muỗng canh bột năng

2 củ khoai tây, 2 củ nhỏ hành tây

Xà lách, cà chua bi, 1 trái bắp Mỹ, bơ lạt

Sốt mayonnaise, tỏi băm

4 muỗng canh nước cốt tỏi và gừng

Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước tương, giấm gạo, dầu ăn

Xem thêm: Cách ướp bò bít tết 

Nguyên liệu món ăn bò bít tết sốt phô mai và nấm
Nguyên liệu làm món bò bít tết phô mai ngon

Cách chọn mua nguyên liệu ngon nấu bò bít tết phô mai 

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn cần mua thịt có sắc màu đỏ tươi ; bình thường nhiều người dùng phần thịt thăn để làm món bít tết , đây chính là phần thịt mềm ngon nhất của con bò.
Chọn những tảng thịt lúc dùng tay nhấn vào thịt thấy rắn chắc, không nhão và có độ đàn hồi tốt.
Đừng mua thịt bò bị tái xanh hoặc đỏ thẫm, mỡ có màu vàng đậm, có các đốm li ti và chạm tay vào thấy nhớt.
Tránh mua thịt bò có mùi hôi và mùi tanh vì có khả năng là vì thịt đã để thời gian dài.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon | Vinmec
Cách chọn mua thịt bò

Cách chọn mua cà chua bi tươi ngon

Chọn những quả cà chua có lớp vỏ căng mọng và màu đỏ. Cà chua chín cây vốn có thường có mùi thơm nhẹ dịu, lúc ngửi có thể dễ dàng nhận ra cụ thể. Nhưng những quả bị ép chín thì chẳng hề có bất cứ hương thơm nào. Nếu cuống cà chua còn tươi, xanh và lúc bạn dùng tay kéo nhẹ cuống ra mà quả vẫn dính chặt thì có nghĩa là trái cà chua là vì chín cây. Nếu cuống dễ tách xa vỏ là cà đã hái lâu.

Cách chọn mua cà chua
Cách chọn mua cà chua

Hướng dẫn các bước làm bò bít tết sốt phô mai ngon hấp dẫn:

Để làm món bò bít tết phô mai độc đáo, lạ miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết và đặc biệt chú ý vào thời gian để giữ được độ béo ngậy của phô mai

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Lưu ý trong cách làm bò bít tết chọn thịt thăn bò rất quan trọng. Thịt thăn lưng bò mua về bạn rửa bằng nước muối pha loãng và tiếp tục rửa qua nước sạch.

Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn lau kế bên cho làm thịt ráo hết nước. Cắt giết thịt theo thớ ngang thành các miếng to, độ dày khoảng một hoặc nửa đốt ngón tay tùy sở thích. Dùng búa hoặc chày kim loại đập dập hai mặt thịt để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn.

Cho làm thịt ra đĩa, tiếp tục ướp nước cốt tỏi và gừng, 1 muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê nước tương và trâm đều hai mặt thịt. Để giết mổ đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 25 – 30 phút. Thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh ít bị ra nước, tránh làm mất chất ngọt.

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò Bò bít tết sốt phô mai và nấm
Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây giữ nguyên vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau hoặc thành thỏi dài tùy thích. Khoai tây để vỏ lúc chiên sẽ giòn hơn, đồng thời ko bị mất chất dinh dưỡng. Ngâm khoai đã cắt vào nước pha với muối để tránh khoai bị thâm đen.

Xà lách cắt gốc, tách bẹ, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài vừa ăn. Cà chua bi bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Tiếp tục rửa qua sở hữu nước, để ráo và cắt đôi. Hành tây bóc vỏ cắt lát mỏng. Bạn cho một muỗng canh đường vào trộn đều để giảm vị hăng của hành.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bò bít tết sốt phô mai và nấm
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Cách làm sốt phô mai ăn bò bít tết

Cho 4 miếng phô mai con bò cười ra chén, dùng muỗng dầm đến lúc nát. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ lạt đun tới lúc tan chảy và thêm 150m sữa tươi không đường. Đun đến khi hẩu lốn sôi lăn tăn thì cho phần phô mai con bò cười đã dầm vào rồi khuấy đều cho tan hết, quyện vào sữa.

Pha một muỗng canh bột năng mang 2 muỗng canh nước rồi đánh cho tan. Cho từ từ bột năng vào hỗn hợp phô mai và khuấy đều tới khi sốt sánh lại, sền sệt, sở hữu độ dính vừa buộc phải thì tắt bếp.

Bước 4 Làm sốt phô mai Bò bít tết sốt phô mai và nấm
Làm sốt phô mai

Bước 4: Làm salad và khoai tây chiên ăn kèm

Vớt khoai ra để ráo nước. Bắc chảo lên bếp và cho ngập dầu vào đun sôi. Đến lúc dầu già thì cho khoai vào chiên ngập dầu. Cách chiên này giúp khoai chín đều, không bị khét. Khoai chín vàng đều thì cho ra giấy chặm dầu, rắc thêm 1 ít tiêu và muối.

Bạn tiếp tục chuẩn bị dầu giấm để trộn xà lách theo công thức: 1 muỗng canh dấm ăn, 1 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước. Khuấy đều hẩu lốn để gia vị tan hết. Cho xà lách, hành tây, ½ cà chua, bắp Mỹ đã sơ chế vào bát lớn. Cho dầu giấm vào trộn đều và để trong 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 6 Trộn salad Bò bít tết sốt phô mai và nấm
Làm salad

Bước 5: Chế biến món bò bít tết phô mai

Làm nóng chảo và cho vào 4 muỗng canh bơ lạt đun tan. Khi bơ chảy thì cho tép tỏi đã bóc vỏ vào đến khi phần bên bên cạnh vàng, dậy mùi thơm. Hạ nhỏ lửa và cho từng miếng thịt bò vào áp chảo. Mỗi mặt chỉ buộc phải để trong khoảng một phút. Thịt bò nhanh chín cần bạn bắt buộc kiểm tra thường xuyên để tránh bị cháy.

Cho thêm ít bơ lạt lên trên mặt từng miếng giết để tạo độ thơm béo đặc trưng. Khi miếng thịt áp chảo ngả sang màu tương đối cháy xém bên không tính thì tắt bếp.

Bước 7 Hoàn thành Bò bít tết sốt phô mai và nấm
Chế biến bò bít tết sốt phô mai

Bước 6: Trình bày món ăn

Chuẩn bị một chiếc đĩa sạch, xếp phần cà chua còn lại ở 1 bên. Cho salad không tính cà chua và thêm sốt mayonnaise lên trên. Cho miếng bò vừa chiên xong vào giữa đĩa, rưới nước sốt phô mai lên trên bò. Tiếp tục bày khoai tây chiên vào các chỗ trống trên đĩa là bạn đã mang món bò bít tết phô mai thơm lừng, béo ngậy.

giới thiệu bò bít tết sốt phô mai
Trình bày

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò sốt phô mai bạn có thể tham khảo xem qua:

 

Tổng hợp 2 cách làm bò bít tết sốt phô mai thơm ngon béo ngậy:

Có rất nhiều cách làm món bò bít tết của bạn trở nên ngon hơn, bạn có thể tham khảo ngày 2 cách dưới đây nhé:

Cách làm bò bít tết sốt phô mai và nấm

Nguyên liệu làm Bò bít tết sốt phô mai và nấm

 Thịt thăn lưng bò 500 gr

 Nấm mỡ trắng 100 gr

(hoặc nấm mỡ nâu)

 Phô mai lát 4 lát

 Bơ lạt 200 gr

 Sữa tươi không đường 150 ml

 Rau xà lách caron 2 bó

 Cà chua bi 200 gr

 Hạt bắp Mỹ 100 gr

(khoảng 7 muỗng canh)

 Hành tây 1 củ

 Tỏi 6 tép

 Sốt teriyaki 2 muỗng canh

 Sốt mè rang 3 muỗng canh

 Dầu hào 1/2 muỗng canh

 Bột năng 2 muỗng cà phê

 Dầu oliu 200 ml

 Nước cốt chanh 2 muỗng canh

 Mật ong 1 muỗng canh

 Bột ớt 1 muỗng cà phê

 Muối/tiêu 1 ít

Cách chế biến Bò bít tết sốt phô mai và nấm

Bước 1:Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt thăn bò sắm về, bạn đem rửa sạch có nước muối pha loãng rồi rửa lại sở hữu nước sạch.
Tiếp đến, sử dụng khăn sạch ẩm hoặc giấy ăn lau quanh đó miếng thịt để giết ráo bớt nước, sau ấy cắt thịt theo thớ ngang thành các lát có độ dày khoảng từ 1/2 – một đốt ngón tay tùy vào sở thích.
Tiếp đến, cho 1 ít muối và một ít tiêu vào và tiêu dùng tay xoa đều gia vị khắp những mặt miếng thịt rồi ướp trong vòng 10 – 15 phút để thịt ngấm gia vị. Để thịt bò được mềm hơn, bạn có thể đập nhẹ 2 mặt giết thịt bò nhé!

Bước 2: Sơ chế những vật liệu khác

Đầu tiên, cắt gốc và tách bẹ rau xà lách caron.

Cà chua bỏ cuống rồi đem rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại mang nước sạch rồi để ráo.

Hạt bắp Mỹ đem luộc chín.

Nấm mỡ rửa sơ, ngâm 10 phút sở hữu nước muối loãng rồi cắt bỏ chân nấm, sau đấy rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần rồi cắt thành những lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.

Hành tây lột vỏ, 1 nửa cắt lát mỏng, nửa còn lại cắt làm đôi.

Bước 3: Làm sốt nấm teriyaki

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 10ml dầu oliu (khoảng sắp một muỗng canh), đợi dầu nóng thì cho nấm mỡ vào xào với lửa lớn.

Khi thấy nấm khởi đầu ra nước, bạn cho thêm vào đó 2 muỗng canh sốt teriyaki, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê bột ớt. Lúc này bạn đảo đều tay để nấm và những gia vị hòa quyện vào nhau.

Giảm lửa nhỏ và xào nấm thêm khoảng 2 phút, sau đó bạn cho vào 50ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều tới khi phần sốt sánh lại là đạt.

Bước 4: Làm sốt phô mai

Bắc một dòng chảo khác lên bếp và cho 100gr bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho thêm 100ml sữa tươi ko đường vào chảo. Đun hẩu lốn riu riu ở lửa nhỏ đến lúc sữa khởi đầu sôi lăn phăn thì bạn thêm 4 miếng phô mai lát vào rồi khuấy đều cho phô mai chảy hết, quyện vào sữa.

Tiếp đến, pha 2 muỗng canh nước với 2 muỗng cà phê bột năng, sau đó cho từ từ bột năng vào hỗn tạp sữa phô mai rồi khuấy đều tới khi sốt phô mai sánh lại, tạo được độ dính vừa buộc phải là đạt.

Bước 5: Áp chảo làm thịt bò

Trước tiên, bạn đun nóng chảo mang 150ml dầu oliu, sau ấy cho 50gr bơ lạt vào đun chảy.

Tiếp đến, cho tỏi cùng hành tây vào chảo phi đến khi dậy mùi thơm, sau đó, hạ nhỏ lửa rồi cho từng miếng giết bò vào, mỗi mặt bạn áp chảo trong vòng 1 phút. Sau đó, bạn cho 50gr bơ lạt còn lại vào lăn trên mặt từng miếng làm thịt bò để tạo được độ thơm béo hơn cho thịt.

Khi thấy thịt bò ngả sang màu khác cháy xém bên ngoài, nhưng khi nhấn đũa xuống bên trong vẫn mềm và tiết nước ra là đạt.

Bước 6: Trộn salad

Trước tiên, pha 2 muỗng canh nước cốt chanh có 1 muỗng canh mật ong cùng 20ml dầu oliu rồi khuấy đều để làm phần sốt mật ong chua ngọt.

Trong 1 tô lớn, bạn cắt khúc rau xà lách caron thành miếng vừa ăn, cắt đôi cà chua bi và thêm hạt bắp Mỹ vào.

Tiếp đến, cho 3 muỗng canh sốt mè rang vào rồi trộn đều sốt mang rau và quả, sau ấy cho phần sốt mật ong đã pha vào rồi tiếp tục trộn thật đều tay.

Bước 7: Hoàn thành

Cho miếng thịt bò áp chảo ra dĩa, rưới 1 nửa sốt nấm, một nửa sốt phô mai rồi gắp vào dĩa thêm 1 ít salad nữa là món ăn đã hoàn tất và chỉ đợi bạn thưởng thức!

Bước 8: Thành phẩm

Thịt bò mềm ngon, quyện có sốt nấm thơm nức đậm vị và sốt teriyaki đặc biệt, cộng sở hữu đấy là sự hài hòa của sốt phô mai thơm béo chết giấc ngây.

Salad rau ăn kèm sẽ làm bạn ngon mồm hơn và giúp chống ngấy cực hiệu quả.

Những mùi vị thơm ngon hòa quyện mang nhau vững chắc sẽ khiến cho bạn ăn một lần rồi sẽ muốn ăn thêm rộng rãi lần nữa đấy! Cùng khiến thử ngay thôi nào!

mon ngon tu bo
Cách làm bò bít tết phô mai và nấm

Cách làm bò bít tết kiểu Việt dễ ăn hơn

Nguyên liệu làm bò bít tết kiểu Việt thơm ngon đúng điệu

200gram thịt bò

3- 4 trái cà chua bi

2 củ khoai tây

2 – 3 lá thyme

Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu xay

Nước ép gừng, nước ép tỏi

Nước tương, dầu hào, dầu ăn

Các bước làm bò bít tết kiểu Việt ngon đúng điệu:

Bước 1: Sơ chế  thịt bò
Thịt bò sau lúc mua về bạn rửa sạch với muối trước, sau đấy cắt thành từng miếng nhỏ dày bằng đốt ngón tay.
Tiếp theo, bạn sử dụng phương tiện đập thịt (hoặc bạn cũng có thể dùng chày cũng được) để dập thịt cho mềm. Thao tác này giúp làm thịt mềm hơn, khi nấu cũng dễ dàng thấm gia vị hơn.

Bước 2: Cách ướp bò bít tết
Thịt bò sau lúc đã dần mềm, bạn ướp với những gia vị như sau:
4 muỗng canh nước gừng + 4 muỗng canh nước tỏi + một muỗng canh nước tương + một muỗng cà phê đường + một muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê bột ngọt
Bạn đảo đều các gia vị lên cho thấm đều vào thịt bò và để ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Sơ chế khoai tây
Khoai tây bạn để nguyên vỏ và rửa thật sạch, ngâm với nước muối và thấm cho khô nước, cắt thành từng múi cau. Để nguyên vỏ khoai tây để nguyên khi chiên sẽ siêu giòn và ngon.
Khoai tây cắt xong bạn ngâm vào nước sở hữu pha sở hữu 1 chút muối để không bị thâm đen.
Khoai tây ngâm khoảng 5 phút thì bạn đem đi chiên ngập dầu. Khi khoai tây được chiên chín mềm, bạn vớt ra để vào giấy ăn sạch để thấm bớt phần dầu mỡ. Sau đó, bạn rắc lên khoai tây 1 chút muối và một chút tiêu cho đậm đà.

Cà chua bi bạn khứa làm 4, sau đó cho vào chảo chiên cho xòe rộng như cánh hoa thì bạn vớt ra. Cà chua này tiêu dùng để trang hoàng sẽ vô cùng đẹp.

Bước 4: Chế biến
Bắc chảo lên bếp và để cho thật nóng chảo rồi bạn cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho lá thyme vào đảo sơ khoảng 20 – 30 giây cho thơm rồi cho giết thịt bò vào áp chảo. Bạn quan tâm lúc bò giết thịt bò vào, bạn để nguyên miếng giết trong khoảng một – 1,5 phút, ấn mạnh miếng giết thịt xuống để chín 1 mặt trước rồi mới lật thịt, tiếp tục ấn mạnh xuống mặt chảo trong khoảng một – 1,5 phút để chín. Để miếng thịt bò của chúng ta được bóng và đẹp hơn, bạn cho vào đó 1 chút bơ lạt. Khi bơ tan đều và giết bò đã chín, săn thịt, bạn tắt bếp rồi lấy giết bò ra đĩa.

Ở bước này giả dụ muốn thịt bò thơm và dậy mùi, quan sát thấy 2 mặt thịt bò đã săn và bò cũng đã chín đủ ăn, bạn cho vài giọt rượu vang lên bề mặt thịt, để thêm khoảng 20 giây rồi tắt bếp.

Bước 5: Pha sốt dầu giấm ăn kèm với xà lách
Bạn pha sốt dầu giấm theo công thức đơn giản như sau:
4 muỗng canh giấm gạo + 2 muỗng canh nước +  ½ muỗng cà phê muối + một muỗng canh đường + ½ muỗng canh dầu ăn + ¼ muỗng cà phê tiêu + một muỗng canh hành tím cắt lát, khuấy những nguyên liệu đều vào nhau.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức
Thịt bò bạn xếp ra đĩa, sau ấy trang hoàng khoai tây và cà chua bị xung quanh.
Ngoài khoai tây ăn chống ngán, bạn cũng chuẩn bị thêm 1 ít xà lách, dưa leo, cà chua bắp cải tím bào sợi rưới thêm một ít xốt dầu giấm ăn kèm.

bo bit tet pho mai 10
Cách làm bò bít tết kiểu Việt dễ ăn hơn

Bí quyết để có món bít tết sốt phô mai ngon

Để có món bít tết sốt phô mai ngon điều quan trọng là bạn phải chọn thịt bò tươi ngon

Bạn nên tậu giết thịt mang màu đỏ tươi;người ta thường dùng phần thịt thăn để khiến món bít tết, đây là phần thịt mềm ngon nhất của con bò.

Chọn các miếng thịt khi dùng tay ấn vào thịt thấy săn chắc, không nhão và với độ đàn hồi tốt.

Không cần mua thịt bò bị tái xanh hoặc đỏ sẫm, có màu màu vàng đậm, với những đốm li ti và sờ vào thấy nhớt.

Tránh mua thịt bò có mùi hôi vì có thể để lâu ngày.

Cách làm bò bít tết sốt phô mai chuẩn vị tại nhà | EVASHOP.COM.VN
Bí quyết để có món bò bít tết sốt phô mai ngon

Một số lưu ý khi làm món bít tết sốt phô mai

Mẹo lúc chế biến món bò bít tết phô mai ngon:

  • Bạn buộc phải đun sốt riu riu trên mức lửa nhỏ nhất trước khi bộc lộ để giảm thiểu bị đông hay đóng váng trên mặt.
  • Nên chia làm thịt bò thành nhiều lần áp chảo. Mỗi lần khoảng 1- 2 miếng. Khi giết mổ chín thì thêm ít bơ rồi tiếp tục có những miếng còn lại.
  • Khi để trên chảo nóng, tỏi dễ bị cháy và gây mùi khó chịu cho thịt. Bạn cần gạt tỏi sang cạnh chảo để tránh xúc tiếp với nhiệt mạnh làm cháy.
  • Bạn nên trộn salad nhẹ tay để xà lách ko bị dập, gây đắng.
Cách làm bò bít tết sốt phô mai thơm ngất ngây – VipiCooking
Một số lưu ý khi làm bò bít tết phô mai

Trên đây là một số cách làm bò bít tết phô mai thơm ngon tại nhà mà Mekoong muốn giới thiệu cho bạn. Hãy thực hiện ngay và chúc bạn thành công với món ăn này nhé! theo dõi chúng tôi để xem thêm nhiều món ăn ngon mỗi ngày bạn nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27