Cách nấu lẩu bò nấm cực kỳ đơn giản nhưng lại thơm ngon bổ dưỡng. Còn gì bằng khi thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi trong ngày mưa cùng với những người thân trong gia đình. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 2 cách nấu lẩu bò nấm thơm ngon cực kỳ đơn giản ngay tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về cách nấu lẩu bò nấm
Lẩu bò nấm là sự phối hợp hài hoà của các loại nấm với thịt bò ngọt mềm, nêm gia vị đậm đà càng ngon miệng khó cưỡng. Món lẩu này được biến đổi từ lẩu bò xứ sở kim chi sao cho phù hợp với khẩu vị người dân nước mình. Lẩu bò nấm là thức ăn hoàn hảo dành cho những người muốn thưởng thức mùi vị nguyên bản của các món nhúng.
Không chỉ có mùi vị đặc sắc, lẩu bò nấm còn mang đậm chất đạm, chất xơ thiết yếu cho thân hình. Trong thịt bò có rất nhiều protein, vitamin, khoáng chất giúp đẩy mạnh cơ bắp, thay đổi trí nhớ và giới hạn các bệnh u ác. Nấm lại có thơm ngon có công dụng chữa trị các bệnh đái tháo đường, máu nhiễm mỡ, giúp đẹp da, duy trì vóng dáng. Trên cơ sở đó, nếu đang tìm giải pháp nấu lẩu bò ngon thì bạn có thể tìm hiểu ngay món lẩu bò nấm này và làm nhé.
CÁCH NẤU LẨU BÒ
giới thiệu món lẩu bò nấm
Cách nấu lẩu bò nấm truyền thống
Lẩu bò nấm là một món ăn dễ thực hiện. Tuy nhiên khâu chuẩn bị nguyên liệu có thể làm tốn khá nhiều thời gian của bạn. Dưới đây là cách nấu lẩu bò nấm dành cho 2-4 người ăn thoải mái nhé!
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
Khả năng thực hiện |
|
2- 4 người |
20 phút |
45 phút |
Dễ |
Nguyên liệu làm lẩu bò nấm
Thịt bò 500 gr
Nấm hương 200 gr
( nấm đông cô )
Nấm kim châm 200 gr
Nấm đùi gà 200 gr
Rau cải cúc 300 gr
Cải thảo 300 gr
Hành tây 1 củ
Rong biển kombu 20 gr
Cá bào 20 gr
Tương ớt xứ sở kim chi 1 muỗng canh
ớt bột xứ sở kim chi 2 muỗng canh
Mắm tép xứ sở kim chi 2 muỗng canh
Tỏi băm 1,5 muỗng canh
Nước tương 3,5 muỗng canh
Tiêu xay 1/2 muỗng canh
Muối 1 ít
Nguyên liệu món ăn lẩu bò nấm
Các bước nấu lẩu bò nấm truyền thống
Để nấu món lẩu bò nấm bạn cần thực hiện những bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nấm và rau
Nấm kim châm mua về những người chặt bỏ gốc, rồi dùng tay xé nhỏ nấm. Nấm đùi gà và nấm hương gọt bỏ phần gốc.
Mang nấm kim châm, nấm đùi gà và nấm hương đi ngâm với nước muối làm loãng tầm 5 – 10 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo.
Dùng dao cắt nấm đùi gà và nấm hương thành các lát vừa ăn.
Bước 1 Sơ chế nấm và rau Lẩu bò nấm
Cách sơ chế nấm kim châm sạch
Dùng dao cắt đi phần gốc nấm vì phần này khá dai và có nhiều bụi, ăn không ngon.
Bạn cần xé nhỏ nấm rồi trước thời điểm ngâm vào nước muối để khả năng vứt bỏ hết tạp chất.
Cải thảo mua về những người phân ra từng bẹ, mang ngâm với nước muối làm loãng khoảng 5 – 10 phút về sau xả sạch lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Rau cải cúc mua về nhặt bỏ lá già và phần thân cứng ( nếu có ) về sau bắt đi gột sạch với nước, để ráo về sau cắt khúc vừa thưởng thức. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau về sau dùng tay tách thành các bẹ nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp bò
Cho thịt bò vào thau, thêm tiếp 2. 5 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tỏi băm vào.
Mang găng tay và trộn thật đều, về sau ướp khoảng 15 – 20 phút để cho thịt thấm gia vị.
Bước 2 Sơ chế và ướp bò Lẩu bò nấm
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho 1. 5 – 2 lít nước vào nồi, tiếp theo thêm tiếp 20gr cá bào, 20gr rong biển vào.
Đặt nồi lên bếp, mở lửa lớn và nấu cho đến khi nước sôi tiếp theo hạ nhỏ lửa và nấu thêm 15 – 20 phút nữa cho cá và rong biển ra hết chất ngọt.
Kế đến , lọc phần nước dùng qua rây để tẩy trừ hết xác cá bào và rong biển.
Bước 3 Nấu nước dùng Lẩu bò nấm
Bước 4: Hoàn thành
Cho vào bát 1 muỗng canh tương ớt xứ sở kim chi, 2 muỗng canh ớt bột xứ sở kim chi, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mắm tép xứ sở kim chi tiếp theo khuấy thật đều cho các gia vị cùng hòa lẫn.
Trang bị một cái xoong khác, xếp hành tây bào lát, cải thảo, rau cải cúc, các loại nấm, thịt bò và 2 muỗng canh nước sốt vừa pha ra vô nồi.
Kế tiếp đổ phần nước dùng vào sao cho ngập 1 / 2 nồi, rồi bắc lên bếp nấu sôi là nhiều khả năng ăn.
Mách nhỏ :
Tùy theo khẩu vị của các thành viên trong nhà mà bạn có thể gia giảm bớt lượng sốt bỏ vào nồi sao cho hợp lý nhé !
Vì nấm và các loại rau củ quả sinh ra rất nhiều nước trong khi nấu, vì vậy những người chỉ nên cho phần nước dùng vào ngập khoảng 1/2 nồi.
Phần nước dùng dư những người có thể châm thêm thắt nồi trong thời điểm thưởng thức hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ đông giá để dùng vào lần sau.
Bước 4 Hoàn thành Lẩu bò nấm
Bước 5: Thành phẩm
Như vậy bạn đã thực hiện xong xong món lẩu bò nấm cực đơn giản tuy nhiên không thua kém phần hấp dẫn rồi đấy. Phần nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ cá bào và rong biển rất bắt vị, thịt bò mềm ngọt, các giống rau, nấm được nhúng vừa chín tới vẫn để nguyên được độ giòn ngọt, chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé !
Món này bạn có thể ăn cùng với bún, mì gói, mì udon hoặc thưởng thức với cơm theo phong cách xứ sở kim chi đều được nhé ! Những hôm trời mua mà được quay quần cùng các thành viên trong nhà, chiến hữu bên nồi lẩu nóng bỏng thì còn gì bằng. Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào.
Bước 5 Thành phẩm Lẩu bò nấm
Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu bò nấm, bạn có thể tham khảo xem qua:
Cách nấu lẩu bò nấm chua cay
Ngoài cách nấu thông thường bạn có thể biến tấu theo cách làm lẩu bò nấm chua cay để thay đổi khẩu vị. Tuy nhiên ở khâu chuẩn bị nguyên liệu có thể mất khá nhiều thời gian. Dưới đây là cách nấu lẩu bò nấm chua cay bạn có thể tham khảo nhé
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
Khả năng thực hiện |
|
2- 4 người |
20 phút |
45 phút |
Dễ |
Nguyên liệu nấu lẩu bò nấm chua cay
Thịt nạm bò 800 gr
Nấm rơm 1 kg
Tỏi 7 tép
Sả 3 nhánh
ớt chỉ thiên 4 trái
Me chua 30 gr
Rau muống 200 gr
Cải bẹ xanh 200 gr
Mùi tây rí 40 gr
Sa tế tôm 1 muỗng canh
Nước dừa tươi 1. 5 lít
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu thưởng thức 2 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị phổ biến 1 ít
( đường/muối/hạt nêm / mỳ chính )
Nguyên liệu món ăn lẩu bò nấm
Các bước nấu lẩu bò nấm chua cay
Để nấu lẩu bò nấm chua cay bạn cần thực hiện những bước sau:
Bước 1: Sơ chế và ướp bò
Thịt bò mua về mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút tiếp đó vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thành các miếng mỏng vừa thưởng thức.
Ướp thịt bò với 1 muỗng café muối, 1/2 muỗng càfé mỳ chính, 1 muỗng càfé bột nêm, 1 muỗng café đường, 1/3 lượng ớt chỉ thiên xắt nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế tôm. đánh đều và để khoảng 20 – nửa tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 1 Sơ chế và ướp bò Lẩu bò nấm chua cay
Bước 2: Sơ chế nấm và rau
Nấm rơm mua về mọi người gọt sạch phần gốc, tiếp đó mang nấm đi ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút, tiếp theo vớt ra làm sạch, để ráo. Dùng dao cắt nấm làm 2 hoặc để nguyên tùy theo kích cỡ.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách
Đừng rửa nấm rơm quá kĩ, vì sẽ làm nấm sẽ dễ dàng bị ngấm nước và ăn không ngon.
Ngâm rửa nấm rơm trong nước pha ít bột năng hoặc ngâm trong nước vo gạo, không ngâm rửa trong muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.
Rau muống và cải bẹ xanh chặt bỏ phần gốc và lá già, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút về sau xả sạch lại với nước, để ráo.
Sả làm sạch, tiếp đó cắt miếng mỏng. Tỏi lột vỏ, đập dập tiếp đó băm nhuyễn. Ớt chỉ thiên gột sạch, xắt nhỏ. Mùi tây rí chặt bỏ gốc, gột rửa sạch.
Bước 2 Sơ chế nấm và rau Lẩu bò nấm chua cay
Bước 3:Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu thưởng thức vào hâm nóng, về sau cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm.
Kế đến , cho nấm rơm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh mỳ chính, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 / 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào chảo. Xào ở lửa vừa khoảng 3 – 5 phút cho nấm thấm gia vị
Bước 3 Xào nấm Lẩu bò nấm chua cay
Bước 4:Nấu lẩu
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho sả, 1/3 lượng ớt trong chén và toàn thể phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Lúc tỏi, sả, ớt đã dậy hương thơm những người đặt vào nồi khoảng 1. 5 lít nước dừa tươi
Cho me chua vào rây rồi để vào chảo, dùng muỗng dầm để me ra hết nước cốt.
Đun ở lửa vừa cho phần nước trong nồi sôi, tiếp theo thêm tiếp 1/2 muỗng càfé mỳ chính, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan triệt để.
Kế đến, cho nấm rơm vào và nấu khoảng 3 phút nữa cho nấm chín. Lúc nấm đã chín, những người cho thịt bò vào rồi đun thêm 3 – 5 phút nữa cho thịt vừa chín tới là được.
Sau cùng, cho phần ớt chỉ thiên còn lại lên trên, rắc thêm vài cọng mùi tây rí và bài trí lại cho thích mắt là hoàn tất.
Bước 4 Nấu lẩu Lẩu bò nấm chua cay
Bước 5:Thành phẩm
Để chảo lẩu sôi liu riu trên bếp, bày thêm rau muống và cải bẹ xanh cạnh, thưởng thức tới đâu những người nhúng vào nồi tới đấy.
Món này bạn có thể dùng kèm với bún hoặc mì gói đều cực kỳ phù hợp đấy ! Những hôm trời mua mà được quay quần cùng các thành viên trong nhà, người quen bên nồi lẩu nóng rẫy thì còn gì bằng. Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào.
Bước 5 Thành phẩm Lẩu bò nấm chua cay
Lưu ý cách nấu lẩu bò nấm thơm ngon
Để món lẩu bò nấm ngon bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Chọn mua những cây nấm đùi gà có sắc thái sáng tươi, những cây nấm có kích cỡ đều đặn nhau to bằng khoảng 2 ngón tay.
Những cây nấm đùi gà tươi ngon mũ nấm sẽ không bị dập nát hay chảy nước.
Không nên mua những cây nấm đùi gà có kích cỡ quá lớn hoặc dài hơn khoảng 15cm vì chúng thường là nấm già, bị rỗng xốp bên trong.
Cách chọn mua nấm hương ( nấm đông cô ) tươi ngon
Chọn nấm có kích cỡ vừa, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
Không nên chọn những mũ nấm có sắc màu nâu đậm vì có thể là nấm độc.
Cách chọn mua nấm kim châm ngon
Bạn cần lựa chọn nấm kim châm có rõ hạn sử dụng và xuất xứ.
Chưa kể, nấm phải còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, đặc biệt là nấm thiếu hẳn nảy sinh nước nhờn.
Nấm kim châm nếu được bảo vệ đông lạnh 1 – 5 độ c thì nên dùng trong khoảng 45 ngày. Nếu để nhiệt độ thông thường, tùy từng điều kiện khí hậu, bạn chỉ được dùng nấm kim châm 1 – 3 ngày.
Nấm cần được ứng dụng kể từ sau khi mua, đặc biệt, nấm cần phải luộc chín, tránh việc thưởng thức những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
Để mua được những cây cải thảo tươi ngon, bạn cần mua vào kỳ thu hoạch tài sản từ tháng 9 đến tháng 4, vì vào thời gian này cải sẽ rất ngon, lá trắng tươi, mỏng và có bản to, trơn láng và có ít sâu.
Lúc lựa chọn cải thảo bạn cần lựa những cây nhuốm màu xanh nhạt ở phần lá và phần cuống trắng sáng từ từ từ thân đến gốc.
Không nên lựa những cây cải nhuốm màu xanh đậm vì là vì cải đã già, thưởng thức không ngọt và giòn, dưỡng chất cũng ít hơn những bẹ cải còn non. Không mua các bẹ cải bị dập hay có nhiều đốm đen trên lá.
Ngoài cải thảo bạn cũng có thể thay bằng cải thìa, cải ngọt hoặc cải bẹ xanh tùy theo sở thích nhé !
Cách chọn mua cải cúc ( tần ô ) tươi ngon
Bạn cần lựa mua những bó cải cúc màu xanh đậm, còn tươi, không bị dập nát hay sâu ăn
Bạn cần lựa những cây cải cúc mà lúc sờ hoặc bấm nhẹ vào cây thấy mềm thì đó là các cây còn non, thưởng thức sẽ ngọt, và có hương thơm.
Trái lại, đừng mua những cây mà lúc bấm nhẹ vào cây mà thấy quá cứng vì đó là các cây già, ăn không ngon.
Như vậy, Mekoong đã hướng dẫn bạn2 cách nấu lẩu bò nấm cực kỳ dễ thực hiện. Hi vọng bạn sẽ thành công với món ăn này nhé!
Bình luận
[viweb_comments_template]
