19 cách nấu lẩu bò thơm ngon đậm đạ chuẩn vị nhà hàng

Lẩu bò ắt hẳn là một món ăn không còn quá xa lạ với mọi người. Đây được xem là món lẩu được mọi người vô cùng yêu mến. Đặc biệt, trong thời tiết se lạnh được ngồi bên nồi lẩu khói nghi ngút thì không còn điều gì tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, ngoài việc ăn ở quán, nhà hàng nhiều người thích tự nấu tại nhà. Vậy cách nấu lẩu bò ngon như thế nào?

Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 19 cách nấu lẩu bò thơm ngon đậm đạ chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.

Giới thiệu về món lẩu bò

Lẩu bò là một món ăn phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, cùng tính chất dân dã, dễ làm. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những ngày se lạnh mà còn phù hợp cho những buổi tụ tập gia đình, bạn bè.

Lẩu bò là món ăn ngon, bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn này cũng rất dễ làm, phù hợp cho những ai muốn trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu bò ngon

Để nấu lẩu bò bạn sẽ cần một số nguyên liệu như sau. Lưu ý đối với phần bò nấu, tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể thêm bớt để đủ.

• Nửa ký đuôi bò
• Khoảng 300 gam bắp hoa bò
• Khoảng 15g g mỡ 
• 1 miếng đậu hũ
• Khoảng 5 cây sả
• Chuẩn bị 2 nhánh gừng lớn
• Khoảng 50 gam nấm rơm
• Khoảng 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 thân quế
• 2 hoa hồi
• 2 nụ đinh hương
• Khoảng 4 muỗng canh tương đen
• Khoảng 2 muỗng tương ớt
• Khoảng 1 muỗi sa tế
• Các gia vị đi kèm như hạt nêm, muối, dầu ăn, đường, chao.
• Các rau ăn kèm cần chuẩn bị như rau má, mồng tơn, cải xanh, tần ô. 

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm lẩu bò

Các dụng cụ cho nấu lẩu bò cần chuẩn bị bao gồm nồi áp suất và nồi lẩu mini. Bạn cũng có thể thay bằng nồi lẩu hoặc nồi nấu cù lao. 

Hướng dẫn cách nấu lẩu bò đơn giản

Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết các bước trong cách nấu lẩu bò. Cùng theo dõi để biết ngay nhé. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách nấu lẩu bò đó là sơ chế nguyên liệu. Cụ thể, bạn hãy đập dập 4 cây sả đã chuẩn bị, 1 cây còn lại hãy cắt lát mỏng để làm nước chấm. Đối với gừng, bạn hãy rửa sạch và đập nhỏ. Nấm bạn hãy cắt và bỏ chân và rửa sạch. Hành tây bạn hãy tiến hành bỏ vỏ và cắt múi câu. Đối với đinh hương, hoa hồi cùng quế hãy cho vào chảo và rang thơm. Về phần bò, bắp hoa bò hãy rửa sạch, để ráo và thái các lát mỏng. Mỡ gầu hãy rửa sạch và để ráo.

Về phần đuôi bò khi mua về bạn hãy khò thui qua phần da bên ngoài. Tiếp đến hãy cạo đi lớp cháy và rửa sạch. Sau đó hãy chặt từng khúc nhỏ rồi rửa sạch lại với nước. Bạn hãy cho tất cả các phần đuôi bò vào nồi kèm với đó là gừng đập nhỏ, muối, đổ nước ngập thịt và đun sôi khoảng một phút. Sau thời gian đun sôi bạn hãy đổ nước và rửa đươi bò lại một lần nữa. 

Khi đã rửa sạch hoàn toàn, bạn hãy đổ toàn bộ đuôi bò vào một âu lớn và ướp cùng với khoảng 1.5 muỗi hạt nêm cùng với nửa muỗi bột ngọt trong khoảng 10 phút để đuôi bò thấm gia vị. 

Bước 2: Hầm nước dùng bò

Bước tiếp theo trong cách nấu lẩu bò là hầm nước dùng bò. Để hầm đuôi bò nhanh, bạn hãy sử dụng nồi áp suất. Trước khi hầm, hãy xào sơ tỏi, xả, gừng trong nồi để dậy mùi thơm. Sau đó hãy cho mỡ gầu vào. 

Tiến hành xào săn đuôi bò và đổ vào khoảng nửa lít nước cùng đinh hương, hoa hồi và quế đã rang và đun trong khoảng từ 10 đến 15 phút. 

Bước 3: Nấu nước lẩu

Sau khi đun khoảng từ 10 đến 15 phút thì đuôi bò mềm, bạn hãy tắt bếp và xả hơi nồi áp suất. Tiếp đến hãy đổ thêm khoảng 700ml hoặc 1 lít vào đun sôi và cho thêm khoảng 4 muỗi tương đen cùng 2 muỗng tương ớt. Bạn hãy nêm nếm điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị. 

Bước 4: Thành phẩm

Để thưởng thức lẩu bò ngon hơn, bạn cần chuẩn bị thêm nước chấm. Phần nước chấm làm rất đơn giản, bạn hãy cho khoảng 3 cục chao cùng 3 muỗng nước chao. Tiếp đến cho khoảng 2 muỗng đường hòa trộn cùng chao. Sau đó cho thêm một muỗng sa tế cùng xả cắt nhỏ và trộn đều. 

Khi nước hầm bò đã đạt được, bạn hãy múc ra nồi lẩu đun sôi rồi thả nấm, đậu hũ non, hành tây vào. Phần bắp bò cắt lát mỏng sẽ được nhúng để ăn. Thưởng thức kèm là bún, mì hoặc phở đều rất phù hợp. Các loại rau đi cùng như rau má, mồng tơi,… Chấm với nước chao để thưởng thức. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng thơm ngon mà bạn không thể nào bỏ qua. 

Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Tổng hợp 19 cách nấu lẩu bò ngon như ngoài quán

Lẩu bò là một món ăn thơm ngon và dể làm tuy nhiên để ngon và gia tăng tính hấp dẫn thì bạn có thể thử ngay một số cách nấu lẩu bò theo nhiều cách khác nhau như nhúng dấm, nhúng mắm ruốc, nấu khoai môn, nấu kim chi, nấu nấm…  

Lẩu bò nhúng dấm (giấm)

lẩu bò nhúng giấm là một cách làm lẩu bò mới là khi ăn món lẩu này mọi người sẻ cảm nhận được vị ngọt từ thịt bò lại chen lẫn vị chua nhẹ của giấm lại thưởng thức cùng với bún, rau sống thì thức ăn này càng hay ho hơn. Tất cả chúng ta lúc thưởng thức lẩu bò nhúng giấm ngoài quầy thì tin rằng món này rất khó nấu tuy nhiên các bước xào nấu lại khá đơn giản. 

Lẩu bò nhúng mắm ruốc

Lẩu bò nhúng mắm ruốc là một trong những món ăn đặc sản ở Bình Dương được rất nhiều người yêu thích Với nước lẩu đậm đà mang hương thơm của mắm ruốc và sả kết hợp với thịt bò mềm ngọt mang đến một món lẩu bò thơm ngon không thể chối từ

Lẩu bò khoai môn

Lẩu bò khoai môn là một món ăn vừa ngon vừa dinh dưỡng hợp với khẩu vị nhiều người và tương đối dễ chế biến, , chỉ cần chuẩn bị một nồi lẩu với thịt bò rau, khoai môn đồ nhúng. Hãy xem ngay cách nấu lẩu bò khoai môn chi tiết dưới đây nhé

Lẩu bò kim chi

Lẩu kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Với nguyên vật liệu đơn giản bạn có thể thực hiện món ăn này đãi cả gia đình và người quen trong những ngày tiết trời se lạnh. Mùi vị cay cay của nước lẩu kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt bò sẽ khiến mọi người đều buộc phải xuýt xoa thích thú. Dưới đây là công thức chi tiết của món ăn này

Lẩu bò nấm

Lẩu bò nấm là một loại lẩu bò quen thuộc với đa số khách bởi đây chính là một món ăn tuyệt hảo dễ thưởng thức, dễ thực hiện, mùi vị hòa hợp mà không ngấy, nước dùng đen nóng hổi, ngòn ngọt, đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Thịt bò mềm, ngọt đậm tự nhiên, thêm các loại nấm làm cho nước lẩu thơm ngon đến giọt cuối cùng.

Lẩu bò nhúng ớt

Lẩu bò nhúng ớt là một món ăn đặc sản nhưng cách làm lại khá đơn giản món ăn này là sự kết hợp giữa hai hương vị, vừa là cay nồng, ngọt dịu mà. Đặc biệt khi thưởng thức cùng các giống rau thơm, món bò nhúng ớt đem đến cảm nhận mới mẻ và càng thưởng thức càng thấy ngon

Lẩu đuôi bò

Lẩu đuôi bò được xem là một món nhậu lai rai không chỉ được các giới đàn ông thích mà bất kỳ ai khi thưởng thức món ăn này cũng khen ngon. Ngày tiết trời hơi se lạnh hoặc cuối tuần được thưởng thức nồi lẩu đuôi bò ấm nóng, ngon ngất ngây lại cực kỳ bổ dưỡng cùng gia đình

Lẩu lòng bò

Lẩu lòng bò không phải là thương hiệu chưa từng biết với nhiều cá nhân. Nồi lẩu lòng bò ấm nóng rất thích hợp cho gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần hoặc khi tiết trời se lạnh. Vì vậy để tạo ra một bất ngờ cho cả gia đình hãy bắt tay vào học ngay công thức siêu đơn giản sau đây nhé

Lẩu gân bò

Lẩu gân bò là một món ăn được nhiều khách hàng lựa chọn Khi thời tiết se lạnh  với phần nước lẩu nóng hổi kết hợp với phần gân bò giòn, dai thơm ngon tuyệt đây cũng là một món lẩu bò được nhiều người yêu thích xem ngay công thức dưới đây để thực hiện ngay nhé

Lẩu bắp bò riêu cua bắp bò

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thanh mát dễ ăn của thịt cua kết hợp cùng hương vị thơm mềm của những miếng bắp bò, ngoài ra còn có vị béo của những miếng đậu hủ non ăn kèm một ít  rau sống tạo ra một món lẩu siêu ngon.

Lẩu bò viên

Lẩu bò viên là món lẩu ngon và đậm vị trong những ngày mưa lạnh như thế này, được , ngồi bên gia đình và thưởng thức nồi lẩu bò viên chua cay thì còn gì bằng. Lẩu bò viên thực hiện rất đơn giản mà lại vô cùng bổ dưỡng.  Xem ngay cách làm lẩu bò viên dưới đây để dễ dàng thực hiện món ăn này nhé

Lẩu bò Hàn Quốc

Lẩu bò Hàn Quốc là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng thường được dùng trong các bữa tiệc, các quán ăn công thức nấu món lẩu bò này rất đơn giản.

Lẩu bò thập cẩm

lẩu bò thập cẩm có thể là cài tên không còn quá xa lạ với những tín đồ yêu ẩm thực đặc biệt là những người thích ăn lẩu. Tại sao món ăn này lại được yêu thích như vậy là vì hương vị thơm ngon đặc trưng kết hợp giữa thịt bò và rau.

Lẩu bò nhúng lá giang

lẩu bò lá giang là sự pha trộn giữa vị ngọt thanh của thịt bò và vị chua thanh mát của lá giang đan xen cùng vị cay cay của ớt rất dẫn dụ và lạ miệng. Cuối tuần các thành viên trong nhà hội ngộ mà ăn nồi lẩu bò lá giang nóng bỏng, sâu cay lạ miệng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Lẩu gầu bò

Lẩu gầu bò là một món lẩu cung cấp nhiều dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon, bởi vị ngọt của nước xương ninh pha chút chua chua êm dịu của dứa và cà chua và đặc thù là sự béo mềm của thịt gầu bò, khiến ai thưởng thức cũng sẽ thích thú mê ngay

Lẩu gan bò

Lẩu gan bò là món lẩu bò ít được biết đến tuy nhiên nó lại có hương vị vô cùng hấp dẫn từ mùi thơm từ sả và gừng. Miếng gan vừa mềm sốp, dai được tẩm ướp đều gia vị  hòa thêm chút vị chua ngọt từ khớm và cà chua. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng mì hoặc bún đấy. Xem ngay công thức dưới đây Vào bếp trổ tài cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Lẩu bò sa tế

lẩu bò sa tế hiện đang là món ăn rất được đông đảo bạn trẻ yêu thích bởi nước lẩu có mùi thơm và vị cay từ ớt sa tế cực kỳ thu hút. Từng ngụm thịt nạm bò được hầm chín nhừ chấm kèm sốt sa tế ăn kèm với rau sống thì không bao giới ngán được món ăn này

Hướng dẫn chi tiết  : Cách nấu lẩu bò sa tế

Lẩu nạm bò

Cũng giống như những món ăn trên lẩu nạm bò là một biến tấu hấp dẫn của lẩu bò mùi thơm của chao kết hợp với vị béo ngậy của khoai môn hòa quyện lại với nhau thì chỉ cần nhắc đến món ăn này cũng là ta thấy thèm

Hướng dẫn chi tiết  : Cách nấu lẩu nạm bò

Cách làm lẩu bò nhúng mắm me

Lẩu bò nhúng mắm me có thể là món ăn vẫn còn mới với giới trẻ sài gòn nhưng đây là món ăn mang lại hương vị chua chua ngọt khó quên Nhiều người cho rằng đây là một món ăn cầu kỳ tuy nhiên cách làm lẩu bò nhúng mắm me rất đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà theo công thức dưới đây

Những lưu ý khi làm món lẩu bò

Lẩu bò là một món ăn thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có một nồi lẩu ngon bạn cần lưu ý một số điều như sau

Chọn thịt bò

• Xương bò: Nên chọn xương bò tươi, có màu đỏ tươi, tủy trắng. Xương bò có độ giòn, dính chặt vào thịt. Tránh chọn xương bò có màu tái, chảy nhớt hoặc có mùi hôi.
• Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ thẫm, mỡ trắng ngà. Thịt bò có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ thấy dính nhẹ. Tránh chọn thịt bò có màu đỏ sẫm, nhão, chảy nước hoặc có mùi hôi.

Để khử mùi bò, bạn hãy trụng sơ qua nồi nước có gừng, rượu trắng, để khử mùi tanh, hôi. 

Nước dùng lẩu

Đối với nước dùng của lẩu bò, nên sử dụng thêm đinh hương, hoa hồi, quế để gia tăng mùi thơm. Đặc biệt, nên cho thêm tương ớt cùng tương đen để nồi lẩu trở nên đậm đà hơn.

Chọn gân bò

Phần chọn gân bò, nên chọn gân từ các con bò khỏe mạnh. Bạn cũng có thể quan sát bằng mắt thường thông qua dùng tay ấn hoặc kiểm tra độ đàn hồi của thịt. 

Lưu ý:

• Nên ninh xương bò trong thời gian dài để nước dùng được ngọt và đậm đà.
• Nên chọn thịt bò mềm để khi nhúng lẩu không bị dai.
• Nên ăn kèm lẩu bò với nhiều loại rau xanh để món ăn được thanh mát.
• Có thể điều chỉnh gia vị nước lẩu cho phù hợp với khẩu vị.

Một số mẹo làm lẩu bò ngon như ngoài hàng

• Nướng xương bò: Nướng sơ xương bò trước khi ninh sẽ giúp nước dùng thơm ngon và đậm đà hơn.
• Thêm sả và gừng: Thêm sả và gừng nướng vào nồi nước dùng sẽ giúp khử mùi hôi và tăng hương vị cho món lẩu.
• Dùng sa tế: Cho thêm sa tế vào nồi nước dùng nếu bạn muốn ăn cay.
• Nấu nước lẩu với lửa nhỏ: Nấu nước lẩu với lửa nhỏ để nước dùng được ngọt và không bị cạn.
• Chuẩn bị nhiều loại rau ăn kèm: Chuẩn bị nhiều loại rau ăn kèm để món lẩu được thanh mát và đa dạng.
• Làm nước chấm: Pha nước chấm với chanh, ớt, tỏi, băm nhuyễn để tăng thêm hương vị cho món lẩu.

Ngoài ra để nấu một nồi lẩu bò ngon, bạn cần có một số mẹo. Hãy cùng điểm qua một số mẹo làm lẩu bò ngon như ngoài hàng ngay nhé. 

Thịt bò nhúng lẩu nên mua phần nào thì ngon?

Thịt bò nhúng lẩu nên mua loại nào? Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Thịt bò nhúng lẩu tùy vào sở thích và khẩu vị để lựa chọn. Dưới đây sẽ mô tả chi tiết các phần thịt để bạn có thể lựa chọn: 

• Đối với ức bò hay còn gọi là nạn. Phần này sẽ có cả gân, nhiều mỡ. Ức bò thường khá dai, bạn có thể luộc sơ qua rồi nhúng vào lẩu để thưởng thức.
• Đối với phần ba chỉ bò: Phần này thường được sử dụng nhiều nhất khi ăn lẩu. Ba chỉ thường tập trung ở bụng của bò, có nạc và mỡ đan xen, thịt rất mềm và thơm. 

• Phần thân vai: Thịt ở phần này thường mềm, ngọt.
• Bắp bò gồm có bắp hoa và bắp rùa. Thịt bắp bò khá mềm và giàu chất dinh dưỡng.
• Phần lõi vai bò Mỹ: Phần này sẽ sát với cạnh và được cắt vòng với cổ của bò. Lõi vai thường có nạc và mỡ đan xen, ăn ngon, thơm và ngọt. 

Cách nấu nước lẩu bò ngon

Tùy từng loại lẩu bò mà sẽ sử dụng các nguyên liệu để nước dùng ngon hơn. Thông thường để có lẩu bò ngon bạn nên ninh xương để có vị ngọt. 

Xương mua về hãy sơ chế sạch rồi cho vào nồi, đổ thêm nước lạnh ngập xương và đun tầm 5 phút. Sau đó hãy trút toàn bộ nước và rửa lại với nước để khử mùi hôi, chất bẩn. 

Sau đó, cho toàn bộ xương bò vào nồi và ninh nhừ lại một lần nữa. Nên hầm xương từ 1 đến 2 tiếng. Lưu ý trong quá trình ninh nên bỏ thêm gừng tỏi và thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn. 

Đồng thời, khi mua xương bạn có thể tận dụng từ nước luộc bò để làm nước dùng cho lẩu. Nêm thêm các gia vị phù hợp để phù hợp với khẩu vị. 

Cách ướp thịt bò ăn lẩu

Thịt bò để nhúng ăn kèm ướp cũng rất đơn giản. Phần thịt bò mua về bạn hãy rửa sạch, sau đó hãy ướp thịt với gừng cắt sợi, hạt nêm và một ít dầu ăn. 

Món lẩu bò ăn với rau gì? 

Lẩu bò bạn có thể ăn kèm với rất nhiều loại tùy vào sở thích. Thông thường nên ăn kèm với rau cải ngọt, rau muống, cải cúc, … Đi kèm là một số loại rau thơm như tía tô, kinh giới, húng quế, …

Trên đây là hướng dẫn cách nấu lẩu bò. Hy vọng với những chia sẻ trên đã giúp mọi người có thể nấu một nồi lẩu bò thơm ngon để thưởng thức. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè nhé. 

• Các Video hướng dẫn món từ bò khác XEM NGAY.
• Món ngon khác từ thịt bò mà bạn nên biết xem tại đây.