2 cách ướp thịt bò nướng tảng ngon như nhà hàng cho tín đồ sành ăn

Thịt bò nướng tảng hay thịt bò BBQ là món ăn vô được đông đảo người Việt yêu thích. Vậy cách ướp thịt bò nướng tảng ngon như thế nào? Hãy cùng Mekoong tìm hiểu ngay công thức ướp thịt bò mềm thơm chuẩn vị dưới bài viết nhé!

Giới thiệu món thịt bò nướng tảng

Thịt bò nướng tảng là món ăn hấp dẫn gồm những miếng thịt bò to nguyên khối kết hợp với nhiều loại rau ăn kèm và nước sốt cầu kỳ. Thịt bò được nấu chín hoàn hảo, đậm đà bên ngoài, ngon ngọt bên trong và có hương vị của rau. Món ăn này rất phổ biến ở các nhà hàng phương Tây và ngày nay món ăn này ngày càng phổ biến tại Việt Nam

cách ướp thịt bò nướng tảng
Cách ướp thịt bò nướng tảng

Cách làm thịt bò nướng tảng bằng nồi chiên không dầu

Nướng thịt bò tại nhà có thể phức tạp, nhưng chỉ với một vài điều chỉnh, thật dễ dàng để tạo ra một món ngon tuyệt vời. Với những nguyên liệu đơn giản, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị bạn đã có thể có một bữa ăn tiện lợi và ngon miệng nhất. Dưới đây là cách để làm món thịt bò nướng tảng mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng tảng bằng nồi chiên không dầu

Thịt bò 500g

Nước dùng bò 200ml

Rượu vang đỏ 1 ly

Khoai tây 1 củ

Bông cải xanh 100g

Bông cải trắng 100g

Cà rốt 1 củ

Hành tím 2 củ

Rau thơm

Bột năng 1 bát con

Các gia vị: muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn, dầu hào

Lưu ý: Nguyên liệu này dành cho khẩu phần ăn từ 3-4 người, tùy theo khẩu phần ăn của gia đình bạn mà có thể điều chỉnh cho phù hợp.

Một số nguyên liệu làm món bò nướng tảng
Cách làm thịt bò nướng tảng bằng nồi chiên không dầu

Các bước ướp thịt bò nướng tảng

Sau  khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, chúng ta tiến hành các bước để chế biến món bò nướng tảng nhé

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi rửa sạch để ráo nước hoặc bạn có thể dùng khăn giấy để thấm khô, bạn ướp thịt với chút tiêu, muối rồi bóp đều cho gia vị ngấm đều. Ướp trong 15 phút.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, bông cải xanh rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt khoai tây thành miếng lớn, chiên và để ráo bằng giấy thấm dầu hoặc giấy báo.

Cà rốt xắt lát mỏng. Luộc cà rốt và súp lơ xanh trong nước sôi khoảng 1 phút rồi cho ra đĩa. Sau đó làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 5 phút.

Lưu ý:

Cắt thịt bò thành từng miếng phù hợp với khẩu phần ăn của mỗi người. Chú ý cắt theo chiều ngang để khi ăn thịt không bị dai. Những miếng thịt không nên cắt quá to để quá trình tẩm ướp và nướng nhanh hơn.

Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nướng thịt bò

Áp chảo thịt: Làm nóng chảo và cho 2 muỗng canh dầu vào chảo cho đến khi dầu nóng rồi cho thịt bò vào áp chảo. Để mỗi mặt khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay. Giữ nhiệt độ lửa bình thường và đảm bảo dầu sôi.

Nướng thịt trong nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 5-7 phút, tùy thuộc vào độ dày của thịt. Kiểm tra tình trạng của thịt, lật mặt thịt khoảng 3 phút và nướng đến độ chín yêu thích của bạn.

Ướp thịt bò
Bước 2: Nướng thịt bò

Bước 3: Pha chế nước sốt

Phi thơm hành tím đã băm nhỏ trong chảo mà bạn vừa dùng để áp chảo thịt. Cho thêm 200 ml nước dùng thịt bò vào và tiếp tục đun nóng

Nêm nếm gia vị theo sở thích của bạn. Tuy nhiên bạn có thể tham khảo một công thức tiêu chuẩn làm nước sốt sau: 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, gia vị, hạt tiêu và bột năng để phần nước sốt thêm đặc sánh. Tuy nhiên, hàm lượng có thể thay đổi tùy theo lượng nguyên liệu. Khi đã cho đủ gia vị, bạn khuấy đều nước sốt cho đến khi sôi và sánh mịn thì cho thêm một chút rượu vào rồi tắt bếp.

Chế biến sốt ăn kèm
Bước 3: Pha chế nước sốt

Bước 4: Hoàn thành

Thịt bò nướng tảng sau khi chín bạn để ra một chiếc đĩa dẹt. Thịt thái lát mỏng hoặc để nguyên tùy thích. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên thịt. Xếp rau sống ra đĩa cho đẹp mắt. Rắc thêm tiêu xay. Nếu thích có thể cho thêm nước chấm như tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Thịt bò nướng bằng nồi chiên không dầu rất dễ chín mà vẫn giữ được hương vị của thịt bò. Nước sốt đậm đà, mặn ngọt, thơm nồng mùi rượu, càng ăn với thịt càng say đắm.

Bò nướng tảng theo phong cách Âu thơm ngon, hấp dẫn
Bước 4: Hoàn thành

Cách làm thịt bò nướng tảng bằng lò nướng

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng công thức làm bò nướng tảng bằng lò nướng sau đây để làm cho món bò nướng của bạn trở nên tinh tế hơn để làm hài lòng thực khách của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng tảng bằng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này cũng đơn giản không kém cách trên. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Nạc bò 4 kg

Thịt xông khói 200gr

Mướp tây 1/2 quả

Bí ngòi 1 quả

Cà rốt 1 củ

Bông cải xanh 200gr

Khoai tây 1 củ

Nấm linh chi 100g

Nấm mỡ 100g

Hành tây nửa củ

Hành baro 3 – 4 nhánh

Hành tím 2 củ

Tỏi 1 củ

Cần tây 2 nhánh

Rượu vang đỏ 1 ly

Nước dùng bò 200 ml

Các loại gia vị: Mù tạt hạt 50g, Muối, tiêu, dầu ô liu 2 muỗng canh, lá xạ hương 10 nhánh, lá hương thảo 2 nhánh.

Nướng thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng tảng bằng lò nướng

Các bước làm thịt bò nướng tảng bằng lò nướng

Để có món bò nướng tảng ngon bạn cần thực hiện các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt bò với nước muối và cắt thành miếng dày 0,7-1 cm. Chú ý thái miếng thịt theo thớ để khi nướng không bị cứng và dễ ăn.

Ướp thịt bò với 1 thìa muối, 2 thìa tiêu, ít lá xạ hương và 2 thìa dầu oliu trong 20 phút. Bạn có thể dùng tay bóp thịt để gia vị ngấm đều hơn.

Bào bí ngòi và cà rốt và cắt thành sợi dài. Nhớ rằng các loại rau nên được cắt đều và mỏng để chúng chín đều và đẹp mắt.

Cắt bắp cải và khoai tây thành miếng vừa ăn. Cắt mỏng hành tây và nấm.

Dùng dao cắt hành baro thành những sợi dài. Ngâm tất cả các loại rau trong tô nước lạnh.

cach uop thit bo 1
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chế biến thịt bò

Áp chảo cho đến khi các cạnh của thịt xông khói có màu nâu. Cho cà rốt, bông cải xanh, bông cải, bí xanh và các loại rau khác vào nước sôi trong khoảng 1 phút. Sau khi luộc rau, đừng quên cho vào nước đá để rau được giòn.

Xào 1/2 hành tây, nấm và hương thảo trong bơ tỏi. Tại thời điểm này, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Xào hành tây còn lại với rau đã ngâm trong nước đá. Phi tỏi với dầu ô liu và xào các nguyên liệu cho đến khi chín vừa. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

cach uop thit bo nuong 4
Bước 2: Chế biến thịt bò

Bước 3: Cuốn nhân thịt bò

Sau khi thịt bò được tẩm ướp gia vị, người ta sẽ thái mỏng và cho các nguyên liệu như rau xào, thịt xông khói vào giữa miếng thịt.

Cuộn chặt thịt thành hình trụ tròn. Ở bước này bạn đừng quên dùng dây buộc chặt miếng thịt lại. Chú ý đừng nhồi nhân quá đầy tránh trường hợp thịt bị lỏng, miếng thịt thành hình không đẹp. Bạn cũng hạn chế làm nhân quá nhỏ, nó sẽ co lại trong quá trình nướng dẫn đến nhân rỗng không đẹp mắt.

Phết hỗn hợp mù tạt, lá xạ hương, hương thảo, muối và hạt tiêu lên bề mặt cuộn thịt.

cach uop thit bo nuong 12
Bước 3: Cuốn nhân thịt bò

Bước 4: Nướng thịt

Rắc một vài nhánh cỏ xạ hương lên bề mặt thịt và cho thịt vào lò nướng.

Nướng ở 200 độ trong 25 phút. Sau đó, loại bỏ xạ hương khỏi thịt và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 165 độ C cùng một khoảng thời gian tương tự.

cach uop thi bo nuong 14
Bước 4: Nướng thịt

Bước 5: Làm nước sốt

Xào toàn bộ hành tím nguyên củ trong bơ đun nóng. Thêm cần tây xắt nhỏ, hành tây, hương thảo và cỏ xạ hương vào chảo. Đun cùng 1 ly rượu, 200ml nước bò nướng. Đun sôi hỗn hợp, thêm hạt tiêu và tắt bếp.

cach uop thit bo nuong 9
Bước 5: Làm nước sốt

Bước 6: Hoàn thành

Thịt bò nướng tảng bằng lò nướng đòi hỏi nhiều công đoạn và nguyên liệu nhưng thành phẩm rất ưng ý. Thịt bò được nhồi đầy nhân thơm lừng. Khi ăn miếng thịt mềm quyện với rau củ nướng tạo nên một bữa tiệc ngon miệng. Đây chắc chắn là món chính ‘đậm đà’ cho cả gia đình cùng thưởng thức.

cach uop thit bo nuong 8
Bước 6: hoàn thành

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

Bí quyết để có món thịt bò nướng tảng ngon

Thịt bò nướng tảng có ngon hay không chính là nằm ở phần nguyên liệu. Để chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:

Cách mua thịt bò:

Để chọn được thịt bò ngon, bạn cần chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thịt mềm, thớ thịt không quá mịn. Nếu bóp bằng tay thấy thịt có độ đàn hồi tốt là thịt ngon.

Không mua nếu thịt bò không đàn hồi, có màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, nhiều nốt sần trắng, chảy nước hoặc chảy nước khi ấn vào.

Cách chọn mua bí ngòi:

Muốn mua được những quả bí xanh ngon, bạn nên chọn những quả thẳng đều, nhỏ vừa phải. hông mua bí quá mềm, héo, mốc hoặc nhũn.

Cách lựa mua cà rốt:

Cà rốt bạn cần mua có kích thước vừa phải, thân thẳng, vỏ nhẵn, màu sáng, sờ vào thấy nặng và chắc.

Cách mua bông cải xanh:

Để mua được bông cải xanh chất lượng, bạn cần chọn những bông cải xanh có màu xanh đậm, bề mặt sần sùi, ít kẽ hở, cuống lá chắc khỏe. Không mua bông cải có hoa màu vàng.

Cách quyết định mua cải cầu vồng:

Củ cải ngon có lá màu xanh tươi sáng và thân cây sắc nét, nguyên sơ. Không chọn bắp cải có lá sẫm màu, nâu hoặc vàng.

Cách chọn mua nấm:

Khi mua nấm, bạn nên chọn những cây nấm mọc thành cụm, mũ to và không bị chẻ ngọn. Nấm lớn ăn giòn giòn, hợp với bò nướng hơn nấm nhỏ.

Trổ tài với thịt bò nướng tảng làm tại nhà ngon như nhà hàng
Bí quyết để có món thịt bò nướng tảng ngon

Một số lưu ý khi làm thịt bò nướng tảng

Khi sử dụng thịt bò nướng tảng, bạn cần nhớ một số điều để món ăn trở nên ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Để nấu món thịt bò nướng ngon, bạn phải dùng nước sốt ngon. Mỗi công thức ướp sẽ mang đến cho món nướng của bạn một hương vị khác nhau.

Nên đập nhẹ thịt để nước ướp thấm vào các thớ thịt. Nếu ướp nhiều đường thì đợi đường thấm rồi mới nướng để thịt không bị cháy.

Thịt bò giàu dinh dưỡng nhưng đừng quá lạm dụng mà hãy tích cực ăn uống lành mạnh, cân bằng để đảm bảo sức khỏe tốt, hạn chế tối đa nguy cơ bệnh tật.

Cách làm thịt bò nướng tảng ngon với cách ướp thịt mềm, không hôi
Một số lưu ý khi làm thịt bò nướng tảng

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn một số mẹo tuyệt vời để chế biến món thịt bò nướng tảng hoàn hảo. Mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món ngon này cho gia đình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *