Cách làm món gỏi bắp bò xoài xanh giòn ngon lạ miệng ai cũng mê

Thịt bắp bò rất ngon có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau đặc biệt là các món gỏi. Nếu bạn chưa thử qua món gỏi bắp bò xoài xanh thì chắc chắn sẽ là một bỏ lỡ lớn đấy. Hôm nay hãy cùng Mekoong vào bếp thực hiện ngay món gỏi siêu ngon, cực dễ làm này nhé!

Giới thiệu về món gỏi bắp bò xoài xanh

Món gỏi bắp bò xoài xanh với hương thơm đặc trưng của gừng, nước mắm và rau thơm, cộng với vị giòn của xoài và ngon ngọt của bắp bò luộc. Chắc hẳn sẽ làm bạn và gia đình khó lòng khước từ.

Giới thiệu về món gỏi bắp bò xoài xanh
Giới thiệu về món gỏi bắp bò xoài xanh

Nguyên liệu làm món gỏi bắp bò xoài xanh

Bắp bò 300 gr

Cà rốt 1 / 2 củ

Xoài xanh 1 trái

Rau thơm một trăm gr

( húng quế/ mùi tây rí/ mùi tây gai )

Tỏi 4 tép

Tỏi phi 1 muỗng cà phê

Ớt 3 trái

Nước cốt chanh 1. 5 muỗng canh

( hoặc giấm )

Đậu lạc 2 muỗng canh

( lạc )

Rượu trắng 1 muỗng canh

Dầu thưởng thức 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị phổ biến 1 ít

( đường/ hạt nêm/ tiêu )

Nguyên liệu món ăn gỏi bắp bò xoài xanh
Nguyên liệu làm món gỏi bắp bò xoài xanh

Hướng dẫn các bước làm gỏi bắp bò xoài xanh

Cách làm gỏi bắp bò xoài xanh vô cùng đơn giản chỉ cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Bắp bò rửa sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm bò với 1 muỗng canh rượu trắng khoảng 10 phút, tiếp đó rửa lại với vài lần nước, để ráo.

Tiến hành cắt thịt bò thành những miếng mỏng vừa thưởng thức và gắn vào tô.

Ướp thịt bò với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe tỏi phi rồi đánh đều, ướp khoảng 15 – 20 phút cho phần bắp bò được thấm gia vị.

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò Gỏi bắp bò xoài xanh
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt và xoài xanh bạn gọt vỏ rửa sạch. Dùng dao bào để bào sợi cà rốt, xoài xanh thì dùng miếng chắn cắt xoài thành những khúc nhỏ vừa thưởng thức bề dày khoảng 1/2 lóng tay.

Mách nhỏ : ngâm cà rốt với đường sẽ giúp cà rốt có độ giòn ngọt, sẽ ngon hơn.

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn. Rau thơm gột sạch xắt nhỏ.

Bỏ vào chảo 2 muỗng canh đậu lạc và rang trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hạt đậu chín vàng, dậy hương thơm, tách vỏ thuận lợi.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Gỏi bắp bò xoài xanh
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Xào thịt bò

Bỏ vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, rồi đổ phần bắp bò đã ướp vào xào chín trên lửa vừa khoảng 10 phút.

Mách nhỏ : xào cho thịt bò vừa chín tới để tránh thịt  bò bị dai thức ăn sẽ không ngon.

Bước 3 Xào thịt bò Gỏi bắp bò xoài xanh
Bước 3: Xào thịt bò

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1. 5 muỗng canh nước cốt chanh ( hoặc giấm ) đánh đều cho hỗn hợp được hòa tan.

Sau đó cho vào phần nước mắm trộn gỏi tỏi và ớt bằm, đánh đều.

Bước 4 Pha nước trộn gỏi Gỏi bắp bò xoài xanh
Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Bước 5: Trộn gỏi

Cho vào dĩa sâu lòng phần bắp bò đã xào chín, cà rốt bào sợi, xoài rồi đổ dần dần một chút nước trộn gỏi đã pha vào và dùng tay đánh đều hỗn hợp.

Tiếp tục cho phần rau thơm, 1 ít nước trộn gỏi vào đánh đều tay. Lúc thưởng thức bạn cho đậu lạc rang đã bóc sạch vỏ vào là hoàn thành.

Mách nhỏ : bạn cho dần dần nước trộn gỏi vào nêm nếm cho vừa miệng, không nên đổ hết phần nước trộn gỏi sẽ làm gỏi bị mặn.

Bước 5 Trộn gỏi Gỏi bắp bò xoài xanh
Bước 5: Trộn gỏi

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi bắp bò với vị chua chua ngọt ngọt, hăng nồng suýt xoa kèm thêm xoài xanh và cà rốt giòn giòn, thịt bò thì mềm ngọt mà nhìn thôi bạn đã phải thèm rồi. Thử ngay cách làm này để chiêu đãi món ngon mỗi ngày các thành viên trong nhà nhé !

Bước 6 Thành phẩm Gỏi bắp bò xoài xanh
Bước 6: Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bắp bò xoài xanh, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

 

Bí quyết làm gỏi bắp bò xoài xanh thơm ngon

Để có món ăn thơm ngon bạn nên chú ý ở bước lựa chọn nguyên liệu trước khi chế biến:

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon làm gỏi

Để chế khiến món ăn hấp dẫn hơn bạn nên dùng bắp bò hoa nhưng giá sẽ cao hơn bắp bò thường.

Bạn nên ưu tiên chọn cục thịt bò có  màu đỏ tươi đan xen là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.

Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào tảng thịt bò ngon thì có thể có độ chắc và độ đàn hồi tốt , không gây cảm nhận bị dính tay và không có mùi hôi.

Bạn cần tránh mua những cục thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt và lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon | Vinmec
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon làm gỏi

Cách chọn mua xoài xanh ngon

Bạn cần mua xoài thật xanh và chua, thức ăn khi vừa hoàn tất có độ giòn ngon, hấp dẫn hơn. Loại trừ xoài có tín hiệu sắp chín hoặc chín vì lúc trộn gỏi xoài sẽ bị dập, ê không ngon.

đối với xoài xanh, cần lựa những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm, cuống còn tươi xanh và có thể có mủ.

Không cần lựa những trái xoài xanh tuy nhiên mềm vì đây thường là những trái hái non và được để thời gian dài. Những trái này có thể có vị nhạt , không có lợi cho sức khỏe, thịt xoài nhũn.

Nếu bạn không thích thưởng thức chua nhiều có khả năng chọn xoài tứ quý, xoài keo.

Cách chọn các loại xoài ngon đang vào mùa ít người để ý
Cách chọn mua xoài xanh ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cần lựa chọn củ cà rốt có dáng vẻ thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng, vì đây chính là những quả ngon, nhiều vitamin.

Cần lựa mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt.

Bạn không cần lựa những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít chất dinh dưỡng.

Không nên mua củ có thân hình méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập.

Cách chọn mua và cách bảo quản cà rốt tươi lâu một cách hiệu quả nhất
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Lưu ý khi làm món gỏi bò xoài xanh

Khi thái thịt bò xào thì bạn giản dị chỉ cần xắt mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến đồ ăn nhanh hơn và thưởng thức thịt không bị dai.

Thịt bò không mùi tanh nhiều như các loại thịt khác. Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.

Một điều cực kỳ quan trọng là đừng sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, thực hiện như vậy sẽ làm một số  dưỡng chất trong thịt bò bị hòa tan trong nước mà mất đi dưỡng chất cần thiết.

Bước 5 Trộn gỏi Gỏi bắp bò xoài xanh
Lưu ý khi làm món gỏi bò xoài xanh

Như vậy chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện ngay món gỏi bắp bò xoài xanh thơm ngon rồi. Cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ngon mỗi ngày cho các thành viên trong gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *