Cách làm thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi đậm hương vị tuyệt hảo

Cách làm  thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi mang đến hương vị như một bữa ăn chất lượng tại nhà hàng. Vậy bạn đã biết cách chế biến món ăn này chưa? Nếu chưa hãy để Mekoong  mách bạn cách làm làm thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi nhé!

Giới thiệu món thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi

Thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi là một trong những món ăn tuyệt vời có nguồn gốc từ phương Tây. Trải qua thời gian món ngon này được du nhập vào nước ta và trở thành một trong những món ăn được mọi người yêu thích. 

Giới thiệu bò bít tết sốt bơ tỏi
Giới thiệu bò bít tết sốt bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi

Nguyên liệu thì cực kỳ đơn giản bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản dưới đây là đã có 1 bữa ăn hấp dẫn với bò bít tết đầy đủ dinh dưỡng để mời cả nhà rồi.

Thịt thăn bò: 2 miếng (mỗi miếng khoảng 150gr, dày khoảng 1cm)

Muối và hạt tiêu hoặc gia vị ướp bít tết: Vừa đủ

Bơ mặn, đã làm mềm: 1 thanh khoảng ½ chén

Nước cốt chanh: 1,5 thìa cà phê

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ: 1 tép

Rau mùi tây tươi, thái nhỏ: 3 thìa canh

Nguyên liệu món ăn thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi
Nguyên liệu món ăn thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Khi chọn thịt bò, bước đầu tiên là quan sát màu sắc. Thịt bò tươi có màu đỏ sẫm, đều màu và bóng, có vẻ ngoài hấp dẫn. Chỉ cần bề mặt cắt sáng bóng là thịt bò đã bảo quản được hơn một ngày.

Khi thịt bò đủ tươi, mùi của nó rất dễ nhận biết. Nó có vị như thịt bình thường. Tuy nhiên, trừ khi thịt bò còn tươi và bị hư, mùi vị sẽ khác, lúc này thịt sẽ có mùi chua.

Bạn có thể cảm nhận được độ dính của thịt bò. Thịt bò tươi có một lớp màng khô trên thớ thịt giúp bạn không bị dính vào tay. Nếu bạn bị dính tay thì không nên chọn món bít tết này’

Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bò

Bước cuối cùng trong việc chọn thịt bò là kiểm tra độ đàn hồi của nó. Thịt bò tươi khi ấn tay vào thịt sẽ không bị lõm. Nhưng thịt bò đông lạnh hoặc hư thì không.

Xem thêm: Cách ướp bò bít tết 

Cách chọn thịt bò tươi ngon, không ngậm nước
Cách chọn thịt bò tươi ngon

Hướng dẫn các bước làm món thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, bạn chỉ cần tiến hành chế biến theo các bước sau: 

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa sơ qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm cho miếng thịt hoàn toàn khô ráo.

Trên 2 mặt của miếng thịt, rắc đều 1 ít muối biển, 1 ít tiêu xay, 1 ít lá hương thảo và 1 ít dầu ô liu.

Ướp trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò Bò bít tết bơ tỏi
Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Măng tây đem đi rửa sạch, tước bỏ vỏ ở phần gốc. Sau đó đem đi cắt đôi vừa ăn

Khoai tây đem đi rửa sạch với nước 2-3 lần, giữ nguyên phần vỏ cắt thành hình múi cau

Đun nước với lửa lớn, sau đó cho khoai tây vào luộc khoản 10 phút, vớt ra để ráo nước

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Bò bít tết bơ tỏi
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3: Chiên giòn khoai tây

Cho 100ml dầu ăn và 1 thìa bột ngô vào chảo, đun nóng, đảo đều tay cho đến khi dầu nóng thì cho khoai tây đã luộc vào chiên với lửa vừa cho đến khi khoai chín vàng thì vớt ra.

Cho khoai tây đã ráo dầu vào tô, rắc chút muối biển và chút tiêu, lắc đều cho thấm gia vị.

Bước 3 Chiên khoai tây Bò bít tết bơ tỏi
Chiên khoai tây

Bước 4: Chế biến sốt bơ tỏi

Để làm sốt bơ tỏi, bạn cho 4 thìa cơm bơ lạt, 1-2 tép tỏi băm và 1 thìa cà phê rau mùi tây tươi (có thể dùng rau khô) băm nhỏ.

Làm nóng chảo ở lửa vừa và thêm 1 thìa bơ. Chờ bơ tan chảy bớt thì cho tỏi vào chảo. Khi thấy tỏi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Để hỗn hợp nguội, cho phần bơ và mùi tây còn lại vào trộn đều. Sau đó, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút để bơ đông lại. Khi ăn bạn chỉ cần cắt miếng vừa ăn và xếp lên miếng thịt, hơi nóng miếng thịt sẽ làm bơ chảy ra.

Chú ý không làm tỏi chuyển sang màu vàng hoặc bơ bị cháy. Nếu không nước sốt sẽ hơi đắng.

Chờ bơ tan chảy, nghiêng chảo, dùng thìa múc bơ đã tan chảy rồi đổ lên bề mặt miếng thịt. Điều này làm tăng thêm hương vị cho miếng bít tết, cải thiện khả năng truyền nhiệt vào thịt và giữ cho miếng bít tết luôn ẩm và ấm. Đừng cho bơ vào ngay từ đầu vì làm như vậy thịt sẽ bị cháy.

Bước 4 Làm sốt bơ tỏi Bò bít tết bơ tỏi
Chế biến bơ tỏi

Bước 5: Hoàn thành món Bò bít tết với sốt bơ tỏi

Cuối cùng bạn chỉ cần cho thịt bò áp chảo xong cho ra dĩa cùng với tỏi, măng tây và cho khoai tây vào chén nữa là đã thưởng thức được rồi.

Với cách làm như trên, miếng thịt sẽ gần như vàng ở bên ngoài, trong khi bên trong thịt vẫn có màu đỏ tươi và ấm, có sự hòa quyện của hương vị thịt bò và hương vị tỏi. Thịt hoàn toàn không bị khô và không dai.

Để miếng bít tết nguội khoảng 5 phút trước khi cắt lát, ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với sốt bơ tỏi, rau củ hay làm salad nhé!

Bước 6 Hoàn thành Bò bít tết bơ tỏi
Hoàn thành

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò sốt bơ tỏi. Mời bạn tham khảo xem qua:

 

Tổng hợp cách làm thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi thơm ngon tròn vị

Để có món thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi ngon thì có vô số cách. Nhưng ở đây mình sẽ chia sẻ cho bạn 2 cách nhanh nhất nhưng vẫn giữ nguyên hương vị của món ăn. Mời bạn tham khảo 2 cách sau:

Cách làm thịt bò bít tết sốt bơ tỏi áp chảo

Nguyên liệu làm thịt bò bít tết sốt bơ tỏi áp chảo

  • 2 miếng beef steak thăn lưng (mỗi miếng 450g, dày 3cm)
  • 1/2 muỗng canh dầu thực vật hoặc bất kỳ loại dầu ăn nào có nhiệt độ nóng cao như dầu hạt cải hoặc dầu ô liu extra light.
  • 1 1/2 muỗng cà phê muối thô
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
  • 2 muỗng canh bơ nhạt
  • 2 tép tỏi bóc vỏ và cắt đôi
  • 1 muỗng cà phê hương thảo khô hoặc 1 nhánh hương thảo tươi

Cách chế biến món thịt bò bít tết sốt bơ tỏi áp chảo

Bước 1: Rã đông toàn bộ gói bò bít tết trong nước lạnh khoảng 5-7 phút.

Ngay trước khi nướng, nêm thịt bò với 1/2 thìa cà phê muối thô và 1 thìa cà phê tiêu đen.

Bước 2: Đun nóng chảo gang trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo chiên trên lửa vừa và láng đều bề mặt chảo. Khi dầu nóng, cho các miếng thịt bò vào chảo. Ấn ngay thịt xuống để thịt tiếp xúc với bề mặt chảo. Chiên một mặt trong 4 phút cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.

Bước 3: Lật lại và nướng thêm 3-4 phút. Dùng kẹp, lật miếng bít tết lên và cắt cho đến khi các cạnh được đặt (khoảng 1 phút mỗi mặt).

Bước 4: Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và ngay lập tức thêm 2 muỗng canh bơ, tỏi băm và hương thảo vào chảo. Nghiêng chảo và dùng thìa múc nước sốt bơ và rưới nước sốt bơ lên ​​miếng bít tết. Tiếp tục rưới nước sốt lên thịt trong 1 phút hoặc cho đến khi thịt nguội hơn nhiệt độ mong muốn khoảng 5-10 độ (nhiệt độ sẽ tăng thêm 5-10 độ trong khi miếng thịt bò nghỉ).

Bước 5: Đặt miếng thịt bò lên thớt, đậy bằng nắp (không đậy quá chặt) và để yên trong khoảng 10 phút. Sau đó, thái mỏng trước khi cắt với độ dày khoảng 1 cm. Thưởng thức miếng bít tết thái mỏng với sốt bơ hơn.

 Đây là một trong những công thức thực hiện món bít tết nhanh chóng và tiện lợi nhất. Bơ tỏi kết hợp mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn!

Bước 7 Thành phẩm Bò bít tết bơ tỏi
Cách làm thịt bò bít tết sốt bơ tỏi áp chảo

Cách làm thịt bò sốt bơ tỏi trứng muối

Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm thịt bò sốt bơ tỏi trứng muối

1 miếng thịt bò lõi vai hoặc thăn cho mềm

2 lòng đỏ trứng muối

Tỏi, hạt tiêu, bơ, hương thảo, 1 miếng phô mai, mù tạt.

Cách làm thịt bò sốt bơ tỏi trứng muối

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt thịt bò. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm

Khi chảo nóng cho bơ vào chảo phi thơm tỏi băm, cho trứng muối, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 miếng phomai và mù tạt. Thịt bò áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút tuỳ vào sở thích ăn tái của mỗi người, ai không ăn được tái thì có thể để lâu hơn cho chín.

Cho 5,6 tép tỏi và lá hương thảo vào cùng cho thơm. Sau đó, cho ra đĩa cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Làm sốt trứng muối

Trứng muối có thể mua hoặc làm theo công thức truyền thống. Sau đó, lòng đỏ trứng muối được hấp chín và tán nhuyễn.

Mẹo: Nếu bạn không có trứng muối hoặc không muốn mua trứng muối, bạn có thể cho hai lòng đỏ trứng vịt vào bát và phủ một lớp muối. Để lạnh qua đêm trước khi sử dụng.

Lạ miệng bò sốt trứng muối ngon chuẩn nhà hàng, cả nhà tấm tắc
Cách làm thịt bò sốt bơ tỏi trứng muối

Bí quyết để có món thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi thơm ngon

Để có món thịt bò sốt bơ tỏi thơm ngon thì điều quan trọng nhất đó chính là thịt bò phải thật sự tươi sống ( nếu chọn loại thịt đông lạnh cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm)

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bớt mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

Thịt bò cần được tẩm ướp gia vị ít nhất 30 phút trước khi chế biến để đảm bảo các nguyên liệu thấm đều. Thịt bò có thể được bảo quản lạnh trong khi ướp.

Giữ nhiệt ở mức trung bình trong khi nấu để tránh thịt bị cháy hoặc chín quá. Tùy theo độ chín yêu cầu mà bạn có thể điều chỉnh thời gian xử lý cho phù hợp.

Bò bít tết bơ tỏi (công thức chia sẻ từ người dùng)
Bí quyết để có món bò sốt bơ tỏi ngon

Một số lưu ý khi làm món thịt bò bít tết với sốt bơ tỏi

Để món bò sốt bơ tỏi đúng như hương vị nguyên bản khi chế biến bạn cần lưu ý: 

  • Bảo quản nước sốt trong lọ sạch để trong tủ lạnh.
  • Khi ăn chỉ cần cho ra chén nhỏ và làm nóng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
  • Không thêm cỏ xạ hương hoặc hạt tiêu khi bảo quản nước sốt. Khi đó món ăn sẽ không bị đắng.
Bước 3 Thành phẩm Bò bít tết bơ tỏi (công thức chia sẻ từ người dùng)
Một số lưu ý khi làm bò sốt bơ tỏi

Món bò sốt bơ tỏi thơm lừng chắc chắn sẽ trở thành điểm nhấn cho bữa tối cuối tuần của bạn. Tuy có hình dáng “sang chảnh” nhưng món ăn này không hề khó chút nào. Hãy thể hiện sự tinh tế của bạn và sưởi ấm trái tim của cả gia đình với món Bò bít tết với sốt bơ tỏi nhé! 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27