Bò kho mặc dù không phải là một ăn quá xa lạ tuy nhiên chúng lại có sức hút cực kỳ lớn. Đặc biệt vào những hôm trời hơi lạnh mà cùng cả gia đình thưởng thức bát bò kho cà rốt nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ. Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về 2 Cách nấu bò kho cà rốt ngon mềm ai ăn cũng mê ngay tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về món bò kho cà rốt
Thịt bò kho cà rốt thường được dùng trong bữa sáng, dùng bữa trưa hoặc thưởng thức tối ghép với bánh mì rất ngon và trọn vị. Lúc thưởng thức chúng ta sẽ cảm nghĩ được thịt bò mềm, có cả phần gân giòn giòn, phần thịt thơm mềm, béo ngậy.
Cà rốt khắc sâu tinh túy của thịt bò nên rất thơm, có độ mềm, lúc thưởng thức sẽ thấy vị ngọt thanh, thấm đều gia vị. Nổi bật, nước bò kho ninh lâu nên rất đậm đà, đặc sệt , có sắc màu nâu đỏ ngon mắt. Bò kho cà rốt là một đồ ăn tuyệt hảo từ thịt bò rất được thích vào những hôm hơi lạnh.
[accordion auto_open="true"][accordion-item title="MỘT SỐ CÁCH NẤU BÒ KHO KHÁC"]
[/accordion-item] [/accordion]
Thịt bò kho cà rốt
Cách nấu bò kho cà rốt truyền thống
Cách làm bò kho cà rốt truyền thống rất đơn giản. chỉ cần bạn thực hiện theo công thức sau
|
Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
Tổng thời gian |
|
3-5 người |
15 phút |
6 – 8 tiếng |
7 – 9 tiếng |
Nguyên liệu nấu bò kho cà rốt
Thịt bò 600g ( cần lựa phần dẻ sườn bò hoặc thăn bò để món ăn hấp dẫn hơn )
Cà rốt : 3 củ
Rau mùi tây, sả : 3 – 4 cây
Tỏi, gừng, ớt : 1 củ
đường trắng, bột năng, rượu trắng
Hoa hồi , thanh quế
Các gói gia vị : bột quế, gói bò kho
Gia vị nấu thưởng thức : dầu thưởng thức, nước mắm, muối, hạt hồ tiêu, bột canh, nước tương
Nguyên liệu món ăn thịt bò kho cà rốt
Cách chọn mua dẻ sườn bò tươi ngon
Để nấu thức ăn này bạn cần lựa dẻ sườn bò hay những phần thịt vừa có mỡ, gân và thịt xen lẫn thưởng thức sẽ rất ngon và không bị ngán.
Dẻ sườn bò là phần thịt nằm ở khu vực cổ ức bò, được lọc ra từ xương sườn trước của con bò. Đây chính là phần thịt ngon nhất của con bò xen lẫn giữa mỡ, thịt và gân. Lúc thưởng thức sẽ cảm nghĩ được vị mềm, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân. Bình thường họ dùng phần dẻ sườn bò để chế biến các món nướng, hầm, kho, …đều siêu lôi cuốn. Bạn nên chọn tảng thịt bò có màu đỏ tươi đan xen là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.
Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào cục thịt bò ngon thì có thể có độ chắc và độ đàn hồi tốt , không gây cảm nhận bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi.
Bạn cần tránh mua những tảng thịt bò có sắc màu tái xanh hoặc màu đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng trên thớ thịt và lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và bị nhớt tay.
Các bước nấu bò kho cà rốt
Để nấu món bò kho cà rốt bạn cần thực hiện những bước sau:
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Để món bò kho ngon lúc đầu bạn cần khử được mùi hôi của thịt bò bằng giải pháp dùng rượu trắng hòa với gừng, cọ xát lên cục thịt rồi rửa sạch lại với nước, không ngừng trụng qua nước sôi nữa là xong. Bạn mang thịt ra thái miếng vuông, size khoảng 1cm là vừa , giống với hình chữ nhật.
Các nguyên vật liệu khác : tỏi lột vỏ, gừng cạo sạch rửa qua với nước rồi băm nhỏ. Rau ngò tây không chọn lá úa, gột rửa sạch, sả bóc bỏ phần vỏ cứng lưu lại phần nõn tiếp đó băm nhỏ.
Cà rốt bạn cạo bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, có thể ngâm qua chút nước muối loãng rồi rửa lại với nước. Kế tiếp bạn mang bổ nhỏ cắt khúc khoảng 3cm. Hoa hồi và thanh quế bạn có khả năng mang rang sơ qua để dậy hương thơm.
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Thịt bò kho cà rốt
Bước 2 : Ướp thịt bò
Cách bò kho cà rốt ngon đậm đà là nhờ ở bước ướp thịt. Tùy theo lượng món ăn bạn có thể cho lượng không giống nhau, bạn ướp thịt bò cùng 1 thìa cafe muối, 1 muỗng cafe đường, nửa thìa hạt hồ tiêu, 2 thìa gia vị bò kho , thêm một ít dầu điều. Bạn bọc tay vào túi nilon hoặc dùng đũa khuấy đều tiếp theo để khoảng 20 – 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2 Ướp thịt bò Thịt bò kho cà rốt
Bước 3 : Nấu bò kho
Đủ thời gian ướp thịt, bạn cho nồi lên bếp, phi thơm tỏi và gừng, thấy tỏi đã vàng đều và dậy mùi hương thì cho tiếp phần thịt đã ướp vào khuấy đều tay để thịt bò chín đều, không ngừng thêm một thìa dầu điều vào cùng, đến lúc thịt bò đã săn đều thì bạn cho nước vào ngập với mặt thịt, thả hoa hồi , quế và sả vào nồi nấu cùng cho thơm.
Lúc nước sôi thịt bò kho mềm bạn vớt sả, hoa hồi và quế ra, để nước bò kho sánh mịn bạn hòa một thìa bột năng cùng nước mát tiếp đó đặt vào nồi, thêm luôn một muỗng hạt nêm. Tiếp tục cho cà rốt vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút với mức lửa không quá kỹ là chín. Trước thời điểm tắt bếp bạn thêm thắt mì chính, nêm nếm lại gia vị đã vừa với khẩu vị của bản thân chưa rồi tắt bếp.
Bước 3 Kho thịt bò với cà rốt Thịt bò kho cà rốt
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Cách nấu bò kho cà rốt với nước dừa
Ngoài cách nấu truyền thống bạn có thể tham khảo cách nấu bò kho cà rốt cùng với nước dừa theo công thức dưới đây
Thịt bò kho cà rốt với nước dừa
Nguyên liệu làm bò kho cà rốt với nước dừa
Thịt bò 500 gram
Nước dừa 1 lít
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 / 2 củ
Sả đập dập 2 nhánh
Cà chua 2 trái
Hoa hồi 15 gr
Gừng đập dập 1 / 2 nhánh
Rau húng quế 1 ít
Bột cà ri 1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1 / 2 muỗng cà phê
Dầu điều 2 muỗng canh
Hành băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị phổ biến 1 ít
( muối/ bột nêm/ tiêu xay )
Nguyên liệu món ăn thịt bò kho cà rốt
Các bước làm bò kho cà rốt với nước dừa
Cách nấu bò kho cà rốt với nước dừa không khó thực hiện, chỉ cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, cà chua và hành tây bạn đem rửa sạch, để ráo. Cà chua bạn cắt múi cau, hành tây cắt thành các khúc, cà rốt cắt khúc vừa thưởng thức.
Với thịt bò, bạn gột rửa sạch với nước muối làm loãng, để ráo rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn cho thịt vào tô với hỗn hợp gia vị gồm : 2 muỗng canh dầu điều , 1/2 muỗng café bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng café muối, 1 muỗng càfé tiêu xay, 1/2 sả đập dập cùng 1/2 chỗ hành tỏi băm.
Tiếp đó, bạn đánh đều và ướp thịt trong khoảng nửa tiếng cho thấm nhé !
Bước 2 Ướp thịt bò
Bước 3: Kho thịt bò
Bắc nồi lên bếp, bỏ vào 2 muỗng canh dầu thưởng thức. Chờ lúc dầu nóng thì bạn cho 1 muỗng canh bột cà ri và hành, tỏi, sả, gừng vào xào thơm. Lúc sau cho phần thịt đã ướp vào xào săn ở lửa vừa trong 10 phút.
Tiếp đến, bạn cho 1 lít nước dừa tươi vào ngập thịt cùng phần hoa hồi, quế và cà chua vào hầm trong nửa tiếng ở lửa nhỏ. Sau cùng cho cà rốt và hành tây vào hầm lửa vừa cho đến khi tổng cộng đều chín nhừ. Nêm nếm lại cho vừa thưởng thức là tắt bếp.
Bước 3 Kho thịt bò
Bước 4: Thành phẩm
Múc bò kho nước dừa ra tô, cho hành tây cắt mỏng cùng rau húng quế. Món này bạn có thể ăn cùng với bánh mì hay hủ tiếu đều rất là ngon.
Đồ ăn đậm đà mùi vị với thịt bò thì mềm , thấm gia vị, củ cải, hành tây thì vừa chín tới, chưa hết là mùi hương từ sả, hoa hồi cực kỳ hấp dẫn.
Bước 4 Thành phẩm
Dưới đây là video hướng dẫn cách nấu bò kho cà rốt cực kỳ thơm ngon, bạn có thể theo dõi thực hiện nhé:
Yêu cầu thành phẩm món cà rốt
Với cách kho thịt bò với cà rốt như trên, chúng ta sẽ thu được một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Thức ăn không những đẹp về cách thức mà lại ngon đậm đà. Thịt bò đúng chuẩn thơm mềm, không bị khô, cứng, cà rốt mềm, song không bị nát nước bò kho không bị cạn , có sắc màu nâu vàng.
Lúc múc ra tô bạn có thể bày biện thêm rau thơm, thưởng thức với bánh mì, bún hoặc cơm. Để thưởng thức được mùi vị ngon và chuẩn nhất bạn cần thưởng thức lúc còn nóng nhé.
Như vậy Mekoong đã hướng dẫn bạn những bước nấu bò kho cà rốt siêu đơn giản. Chỉ cần dành ra một ít thời gian là bạn đã có thể thực hiện ngay món bò kho cà rốt siêu ngon này rồi. Hãy theo dõi Mekoong để không bỏ lỡ những công thức nấu bò kho ngon nhé!
Bình luận
