Cách nấu bò kho mật mía chuẩn vị miền Trung siêu ngon cực dễ làm

Một trong những món đặc sản của Nghệ An phải kể đến cách làm bò kho mật mía. . Người Nghệ An dùng mật mía để chế biến nhiều món ăn mặn ngọt ngon. Hôm nay, cùng Mekoong trổ tài với món ngon xứ Nghệ này với công thức nấu bò kho thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Mật mía là gì?

  • Mật mía là chất lỏng sánh, hao hao giống mật ong, sở hữu màu vàng óng và vị thanh ngọt. Mật mía được từ cây mía đã được ép nước và lọc, sau đó đem đi nấu trong lò với mức lửa nhỏ, ổn định, nấu mật mía cũng được biết là một nghề truyền thống tại khu vực trung du phía Bắc, đặc trưng là Nghệ An.
  • Mật mía thường được tiêu dùng trong chế biến món, tiêu dùng để ướp thịt kho, nướng…Bạn còn mang thể dùng mật mía thay cho nước màu.
  • Mật mía bạn sở hữu thể tìm tại những cửa hàng vật liệu lớn, tại các siêu thị hay mua trên các trang thương mại điện tử đều được.

Công dụng của mật mía

  • Mật mía là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, thường được sử dụng thay đường để chế biến các món ăn mặn ngọt ngon. Mật mía giúp các món ăn có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên mà không gắt hay ngấy. Bên cạnh đó, mật mía còn có tác dụng hiệu quả trong việc phòng và chữa các bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa, bảo vệ sức khỏe bạn và cả gia đình.

Giới thiệu món bò kho mật mía

Mật mía là đặc sản của vùng đất Nghệ An. Người Nghệ An dùng mật mía để chế biến nhiều món ăn mặn ngọt ngon, trong đó, nổi tiếng nhất phải để đến món bò kho mật mía. Cách làm rất dễ, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.

Bắp bò kho mật mía
giới thiệu bò kho mật mía

Cách làm món bò kho mật mía:

Cách làm món bò kho mật mía vô cùng đơn giản, chỉ cần thực hiện theo công thức sau:

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

Khả năng thực hiện

2- 4 người

20 phút

45 phút

Dễ

Nguyên liệu làm món bò kho mật mía:

– Bắp bò loại ngon: 1,5kg

– Sả: 7 nhánh

– Gừng: 1 củ

– Quế: 1 miếng

– Nước mắm ngon

– Mật mía

– Gia vị khác: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, mì chính, ớt bột

Nguyên liệu món ăn bắp bò kho mật mía
Nguyên liệu món ăn bắp bò kho mật mía

Cách chọn nguyên liệu ngon

Hướng dẫn mọi người cách chọn lựa nguyên liệu tươi sạch để nấu được món bò kho mật mía ngon tuyệt hảo nhé!

Cách mua bò tươi ngon

  • Để mua được bò tươi ngon, bạn chọn các miếng thịt có màu đỏ tươi, lớp mỡ bò trắng đục bao bên bên cạnh vẫn còn căng ko bị tình trạng nhão, rách khỏi phần nạc. Phần vân mỡ bên trong phân bố đều và xuất hiện đa dạng trên phần thịt. Nếu mỡ trên làm thịt quá ít khi chế biến sẽ dễ bị cứng và khô.
  • Bắp bò ngon sở hữu độ đàn hồi tốt, lúc dùng nên tay nhấn vào thịt không để lại vết lõm. Thớ thịt mềm, ko quá mịn và có mùi đặc trưng của thịt bò.
  • Không buộc phải mua các miếng bắp bò sở hữu màu tái xanh, đỏ sẫm ngả sang đen, mỡ vàng đậm và xuất hiện các nốt tròn trắng trên bề mặt thịt. Thịt bò để lâu ngày sẽ có mùi hôi, khi sờ vào cảm thấy làm thịt bị nhão.

Cách mua nước mắm ngon

  • Để mua nước mắm kho ngon bạn bắt buộc tìm mẫu nước mắm nhĩ truyền thống mang độ đạm từ 30 – 40%, sẽ không quá mặn hay nhạt vị.
  • Nước mắm nhĩ thường thơm đậm mùi cá muối chứ ko thơm nồng, hay hắc như nước mắm công nghiệp. Nước mắm nhĩ mang màu hơi nâu đậm và sánh hơn nước mắm công nghiệp.
  • Để chọn được nước mắm nhĩ truyền thống bạn nên chọn sắm những nhãn hiệu nức danh chuyên sản xuất nước mắm ở Phan Thiết, Phú Quốc.

Xem thêm: Hướng dẫn Nấu bò sốt vang 

Các bước làm món bò kho mật mía:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào cối giã dập. Bạn không cần giã nát quá sẽ khiến gừng mất mùi thơm khi nấu nhé.

– Quế bẻ vụn

– Sả tước lớp vỏ cứng, cắt lấy khúc đầu, rửa sạch rồi đập dập.

– Thịt bò bạn rửa sạch, cắt miếng to dọc theo thớ thịt, để trong một chiếc bát tô to.

Bước 1 Sơ chế bắp bò Bắp bò kho mật mía
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp ướp

Trước tiên bạn trộn đều quế, gừng, sả, ớt bột trong một chiếc bát, tiếp cho cho thêm 3 muỗng nước mắm nhĩ ngon, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm và 5 muỗng mật mía rồi dùng thìa khuấy đều.

Bước 2 Ướp bắp bò Bắp bò kho mật mía
Bước 2 Trộn hỗn hợp ướp

Bước 3: Ướp thịt

Tiếp đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp trên vào tô thịt bò, dùng tay chà sát gia vị khắp miếng thịt để thịt được ngấm. Dùng màng bọc thực phẩm phin lại và để trong tủ lạnh, ướp qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng.

Bước 2 Ướp bắp bò Bắp bò kho mật mía
Bước 3 Ướp thịt

Bước 4: Nấu món ăn

Bạn bắc một chiếc nồi hoặc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, gắp lần lượt từng miếng bò vào chảo, lật đều 2 mặt cho săn thịt rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào, đậy nắp và nấu dưới lửa nhỏ khoảng 8-10 phút. Sau đó bạn tắt bếp, chờ cho nồi thịt nguội thì bật bếp nấu tiếp đến khi thịt chín mềm và nước cạn.

Bước 3 Kho bắp bò Bắp bò kho mật mía
Bước 4 Nấu món ăn

Bước 5: Thưởng thức

Chờ cho thịt nguội bớt, bạn cắt thành các lát mỏng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé. Món bò kho mật mía hoàn thành có màu sắc đẹp mắt và hương vị hấp dẫn từ các loại gia vị, đặc biệt là mật mía làm dậy vị bò rất ngon, dùng làm đãi khách rất tuyệt vời!

Bước 3 Kho bắp bò Bắp bò kho mật mía
Bước 5 Thưởng thức

Bước 6: Trình bày

Khi ăn bạn cắt nhỏ miếng thịt rồi xếp khéo léo trên đĩa. Pha thêm một chén nước mắm chua cay nữa món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn đấy!

Bước 4 Thành phẩm Bắp bò kho mật mía
Bước 6 Trình bày

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò kho mật mía, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

Mẹo thực hiện món ăn thành công

  • Khi kho bò, bạn phải thường xuyên vớt bọt để nước kho được trong và thơm ngon hơn.
  • Nên đảo đều bắp bò trong lúc kho để thịt chín mềm và ngấm đều gia vị

Qua bài viết trên, chắc hẳn các bạn đã biết được cách nấu bò kho mật mía thơm ngon rồi đúng không nào? Mekoong hy vọng với những thông tin trên, bạn có thể nấu được cho gia đình mình một món ăn bổ dưỡng và siêu ngon này nhé!.

Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27