Cách nấu bò kho sả nghệ thơm ngon chuẩn vị như mẹ nấu

Bò kho sả nghệ là món ăn chế biến từ sự kết hợp của hai nguyên liệu là sả nghệ với thịt bò tạo nên một món ăn đầy dưỡng chất. Tuy nhiên cách nấu bò kho sả nghệ không hề khó. Hãy cùng Mekoong xem ngay cách làm dưới bài viết này nhé!

Giới thiệu về món bò kho sả nghệ

Món bò kho sả nghệ là một đồ ăn dân gian được chế biến từ những bài dược phẩm cổ truyền của người dân chúng ta. Món ăn mặc mùi vị ngon lành, đậm đà. Mùi thơm của sả và nghệ sẽ làm thức ăn có một mùi vị sắc thái riêng. Bò kho sả nghệ được chế tạo từ những nguyên vật liệu nổi tiếng tuy nhiên mang hàm lượng dưỡng chất cao và đặc biệt có lợi cho sức khỏe.

Bò kho sả nghệ
Giới thiệu món bò kho sả nghệ

Cách nấu bò kho sả nghệ

Cách nấu bò kho sả nghệ rất đơn giản, tuy nhiên khẩu chuẩn bị có thể mất thời gian. Bạn có thể thực hiện ngay món bò kho sả nghệ qua công thức sau:

Khẩu phần

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chế biến

Tổng thời gian

3-4 người

30 phút

30 – 40 phút

60 – 70 phút

Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang 

Nguyên liệu nấu món bò kho sả nghệ

500 gram thịt bò

3 muỗng cafe bột nghệ khô

5 cây sả

3 quả ớt

1 muỗng cafe hạt tiêu

3 muỗng canh nước mắm

2 muỗng cafe hạt nêm

2 muỗng cafe đường

150ml dầu ăn

Nguyên liệu món ăn bò kho sả nghệ
Nguyên liệu nấu bò kho sả nghệ

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên lựa chọn thịt nạm bò có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.

Lúc dùng tay đụng vào thịt nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị dính tay thì bạn nên mua vì là vì thịt bò tươi.

Đừng mua những tảng thịt bò mà lúc trông thấy nhuốm màu tái xanh hay đỏ thẫm, xuất hiện các đốm trắng trên thịt vì đó có khả năng là thịt bò bệnh, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bạn tránh mua thịt có mùi hôi, lúc chạm tay vào có cảm nhận nhão và nhớt vì là vì thịt đã để lâu và sắp hư.

Các bước nấu bò kho sả nghệ

Để nấu món bò kho sả nghệ bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạm bò kể từ khi làm sạch và khử mùi hôi thì bạn cắt thành miếng vuông vừa thưởng thức.

Rửa sơ 3 cây sả rồi dùng dao cắt miếng mỏng 2 cây sả, 1 cây sả còn lại thì bạn đập dập.

Gọt vỏ nghệ, gột sạch rồi đem cắt miếng mỏng. Tiếp đó, bạn đem nghệ đi giã sơ.

Ớt bỏ cuống, bạn cắt khúc 2 trái ớt, còn 1 trái thì bạn bỏ hạt rồi băm nhuyễn.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị nặng mùi :

Để làm sạch thịt nạm bò mà không khiến cho thịt bị mất chất dinh dưỡng, bạn có thể dùng khăn sạch ẩm lau sơ qua thịt bò 1 lần.

Không những vậy, bạn cũng có thể khử mùi hôi  của bò bằng cách cọ xát gừng đâm nhỏ ( kể từ khi nướng chín củ gừng ) rồi rửa lại với nước tinh khiết.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bò kho sả nghệ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn cho 500gr nạm bò vào tô, tiếp theo cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nghệ rồi dùng đũa đánh đều.

Bước 2 Ướp thịt bò Bò kho sả nghệ
Bước 2 Ướp thịt bò

Bước 3: Kho thịt

Bắc một chiếc nồi đất lên bếp, đặt vào nồi 4 muỗng canh dầu thưởng thức.

Đợi lúc dầu ăn hơi nóng lên thì bạn cho hết phần sả và nghệ tươi vào xào cho thơm.

Tiếp đến, lúc sả và nghệ đã hơi vàng, thơm thì bạn cho thịt bò vào nấu. Lúc thịt lúc đầu săn lại, bạn đổ vào nồi khoảng 100ml nước sạch.

Đợi lúc nồi thịt sôi lên, bạn cho ớt cắt khúc và ớt băm vào, tiếp đó đậy vung nồi và kho thịt trong 30 – 40 phút cho nạm bò chín nhừ và thấm vị.

Bước 3 Kho thịt Bò kho sả nghệ
Bước 3 Kho thịt Bò

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy món bò kho sả nghệ đã thực hiện xong với màu sắc thích mắt cùng mùi hương nức mũi từ sả và nghệ. Miếng nạm bò chín nhừ, thấm gia vị rất hay ho.

Lúc thưởng thức cùng món này với cơm cháy dứt khoát sẽ quyến rũ hơn cực kỳ nhiều đấy nhé !

Thành phẩm
Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách nấu bò kho sả nghệ, bạn có thể tham khảo thực hiện nhé:

Lợi ích của món bò kho sả nghệ

Nghệ hay còn được biết với tên khác là  uất kim và khương hoàng trong đông y cổ truyền. Đây là một bài thuốc hữu hiệu cho những người đau bao tử. Thêm vào đó nghệ còn có công dụng với những bệnh có liên quan đến đường tiêu hóa. Củ nghệ vàng tươi chứa dày đặc vitamin, khoáng chất và rất nhiều chất chống oxy hóa cho thân hình. Sau đây là những chức năng chính từ nghệ vàng :

  • Tính chất nóng cay ở nghệ có khả năng xóa sổ các vi khuẩn bất lợi trong bao tử. Từ đó làm suy giảm hiện tượng viêm đau bao tử.
  • Dưỡng chất có trong củ nghệ tươi – curcumin có chức năng đảo ngược quá trình gây ra bệnh tim mạch ở người. Những khoáng chất và vitamin còn bảo về tim mạch luôn mạnh khỏe.
  • Vì chứa hoạt chất chống oxy hóa nên nghệ được ứng dụng để chữa trị với các tình huống bệnh viêm khớp.
  • Dùng nghệ vàng liên tục có khả năng giúp phòng ngừa sự thành lập các mô u ác gốc tự do độc hại.

Những lưu ý lúc nấu thịt bò kho sả nghệ

Lúc mua thịt bò để nấu bò kho sả nghệ cần lựa nạm bò vì đây chính là phần thịt nhiều gân ít mỡ, lúc thưởng thức sẽ đỡ ngán và ngon hơn.

Thịt bò cần lựa những phần đỏ tươi, mỡ bò ngả vàng và thớ thịt nhỏ.

Nên sử dụng nước dừa tươi để món bò kho sả nghệ gia làm giàu hương vị bùi, ngọt.

Đừng kho với lửa to để tránh bò kho bị cạn nước và bị khô quắt lại.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27