Bò kho là món bình dân tuy nhiên thơm ngon và được nhiều sự ưa thích của mọi người. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến, tẩm gia vị không giống nhau theo khẩu vị. Vậy cách nấu bò kho miền Nam như thế nào? Hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách nấu bò kho miền Nam thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê ngay tại nhà đơn giản từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Giới thiệu về món bò kho miền Nam
Cách nấu bò kho miền Nam với công thức đơn giản được nhiều chị em nội trợ chọn. Điểm cộng của công thức và giải pháp này là khá đơn giản tuy nhiên vẫn đảm bảo ngon. Nếu bạn yêu thích bò kho tuy nhiên bận bịu, bạn có thể chọn cách chế biến này nhé.
Cách nấu bò kho miền Nam
Nguyên liệu nấu bò kho miền Nam
Thịt bò : 700g
Gừng : 2 nhánh nhỏ
Sả : 3 cây
Tỏi : 3 tép
Khoai tây : 2 củ
Cà rốt : 1 củ
Hành tây : 1 củ nhỏ
Cà chua : 2 quả nhỏ
Hoa hồi : 2 cái
Quế : 1 thanh ( hoặc dùng 1 lá nguyệt quế )
Nước dừa tươi : 1 quả
Rượu trắng : 1 / 3 bát con
Ngũ vị hương : 1 thìa
Màu dầu điều : 2 thìa
Gia vị : mắm, muối, tiêu , bột nêm, dầu hào ….
Mùi tàu, hành lá
Bánh mì thưởng thức kèm
Nguyên liệu nấu bò kho miền Nam
Cách chọn thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi có sắc màu đỏ sáng tươi đều màu, gân màu trắng.
Chọn tảng thịt có thớ nhỏ , mịn sẽ mềm ra. Còn thịt có thớ to là bò già , thưởng thức sẽ dai hơn
Thịt tươi có độ đàn hồi tốt cục thịt khô ráo chứ không bị nhớt. Bóp nhẹ ngón tay vào, vết lõm ngay tức thì trở lại tình trạng bắt đầu từ thịt tươi, trái lại là thịt đã để lâu.
Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang
Các bước nấu bò kho miền Nam
Để làm món bò kho miền Nam ngon đúng điệu bạn cần thực hiện những bước sau
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa với nước rượu trắng cùng 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi hôi. Tiếp đó, rửa lại với nước cho thật sạch rồi dùng khăn giấy thấm ráo nước. Nếu có mỡ vương thì lọc sạch đi nhé. Tiếp đó thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, gột sạch rồi cắt miếng vừa thưởng thức. Nếu nhàn rỗi, hãy tỉa hoa cà rốt cho bắt mắt nhé.
Hành tây bóc vỏ, thái miếng vuông.
Cà chua thái hạt lựu nhỏ.
Gừng, tỏi băm nhỏ. Sả bóc bớt phần bẹ già rồi đập dập cắt khúc.
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 : Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào cái bát lớn để ướp thịt bò
Với gừng, tỏi băm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa dầu thưởng thức, 1 thìa ngũ vị hương. đánh đều rồi gói kín bát thịt, để ướp nhiều hơn 1 giờ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bước 3 : Nấu bò kho
Cho màu điều vào nồi làm nóng. Phi thơm phần sả rồi cho cà chua xào cùng. Kế tiếp, cho thịt bò xào săn lại.
Đổ nước dừa và thêm nước vào cho ngập thịt. Đun sôi thì hớt bỏ bớt bọt rồi hạ nhỏ lửa. Cho quế, hồi vào kho liu riu chưa quá 1 tiếng đến lúc thịt bò chín nhừ. Nếu nhà bạn có nồi áp suất, hãy sử dụng để giảm thiểu thời gian nấu.
Cho khoai tây, cà rốt vào đun sôi thêm 10 phút. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Cho hành tây vào đun thêm 10 phút nữa.
Hòa 2 thìa bột năng với 1 / 3 bát nước. đổ dần dần vào nồi bò kho , quấy để đạt độ sánh mong muốn
Múc bò kho kiểu miền nam ra bát. Thêm mùi tàu, hành lá, húng quê lên trên và thưởng thức
Bước 3: Nấu bò kho
Dưới đây là video hướng dẫn cách nấu bò kho, mời bạn tham khảo xem qua:
Thưởng thức bò kho miền Nam
Với cách nấu bò kho như trên, thật dễ để hoàn tất một thức ăn nhiều dưỡng chất . Bò kho thành phẩm đạt bắt buộc phải có màu vàng nâu mãn nhãn, sắc thái hòa hợp của các loại củ quả. Thịt bò chín nhừ song không bị nát, cũng không bị dai quá. Món ăn dậy lên hương thơm điển hình của gia vị quế hồi, vị ngọt thanh của nước dừa. Bò kho không được nấu khô quá mà phải còn lại lượng nước sốt hơi sánh. Múc bát bò kho ra bát, kèm thêm vài lát bánh mì. Chỉ cần ăn thử thôi là cả gia đình phải xuýt xoa với mùi vị bắt mắt này. Chưa kể, bạn có thể ăn bò kho với cơm trắng cũng rất tuyệt.
Thưởng thức bò kho
Lưu ý khi nấu bò kho miền Nam
Đừng cắt thịt bò nhỏ vì lúc chín thịt sẽ teo lại.
Thời gian ướp thịt với các loại gia vị ít nhất là nửa tiếng. Bạn có thể ướp 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm. Nên để ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
Nên nêm nếm gia vị vừa phải để món ăn được tròn vị hơn.
Bạn có thể tỉa cà rốt thành hoa cho thức ăn thêm đẹp mắt.
Thời gian xào thịt bò là khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
Như vậy chỉ với các bước trên, bạn đã hoàn tất cách nấu bò kho Miền Nam đậm đà chuẩn vị cho các thành viên trong gia đình rồi. Đừng quên theo dõi Mekoong để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé.
Xem thêm:
Bình luận
