Cách ướp thịt bò nướng chảo thơm mềm đơn giản tại nhà

Cách ướp thịt bò nướng chảo ngon như ngoài hàng có thật sự khó? Bạn không biết cách tẩm ướp gia vị thế nào cho ngon? Hãy cùng Mekoong học ngay công thức ướp thịt bò siêu thơm ngon chuẩn vị nhà hàng nhé!

Giới thiệu món thịt bò nướng chảo

Thịt bò nướng chảo là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa những miếng thịt bò to nguyên khối với nhiều loại rau ăn kèm và nước sốt cầu kỳ. Thịt bò được nấu chín phù hợp với sở thích của người dùng, đậm đà bên ngoài, ngon ngọt bên trong và có hương vị rau. Món ăn này rất phổ biến ở các nhà hàng phương Tây và ngày càng trở nên phổ biến hơn ở Việt Nam.

nuong thit bo bang chao
Giới thiệu món thịt bò nướng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng chảo 

Trước khi vào khâu chế biến, bạn cần chuẩn bị một số các nguyên liệu sau:

600 gram thịt bò

3 cây sả

2 củ hành tím

1 củ tỏi

1 mớ rau mùi

5 quả ớt sừng

1 thìa canh ớt bột

1 thìa canh nước mắm

1 thìa canh đường

1 thìa canh nước tương

½ thìa canh hạt nêm

5 món nướng bằng chảo thơm ngon nức mũi dễ làm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò nướng chảo

Các bước ướp thịt bò nướng chảo sa tế

Để làm món bờ nướng chảo sa tế bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ và đập dập 1 cây sả, cây thứ 2 xắt sợi và băm nhỏ.

Rửa sạch và thái nhỏ ớt.

Rau mùi cắt bỏ rễ băm nhỏ.

Băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tỏi và hành tím.

Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng nhỏ.

nuong thit bo bang chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cách làm sa tế

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bắt đầu cho tỏi, hành, ớt và sả băm nhỏ vào phi thơm.

Khi thịt chín vàng thì cho 1 thìa bột ngọt + ½ thìa nước tương + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm vào, trộn đều ướp 30 phút.

Sau 30 phút, thêm ớt bột và xào trên lửa nhỏ để hoàn thành nước sốt sa tế.

Bí Quyết Ướp Thịt Heo Và Thịt Bò Nướng Siêu Ngon Đậm Đà | Cooky.vn
Bước 2: Cách làm sa tế

Bước 3: Ướp sa tế với thịt

Sau khi hoàn thành, sa tế đã sẵn sàng để ướp thịt bò. Trộn đều tay các gia vị.

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp nhựa đậy kín và cho vào tủ lạnh 1-2 giờ trước khi nướng.

Bước 3: Ướp sa tế với thịt
Bước 3: Ướp sa tế với thịt

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách ướp thịt bò nướng chảo, bạn có thể tham khảo xem qua:

 

Bí quyết để có món thịt bò nướng chảo ngon chuẩn vị

Để có món thịt bò nướng thơm ngon ngoài cách ướp bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu:

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn cần lựa mua thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, vân thịt trong đẹp, mỡ có màu vàng nhạt , lúc ngửi có hương thơm đặc trưng của thịt bò.

Không những vậy thịt bò ngon lúc chạm tay vào có khả năng có độ dính, lúc bóp nhẹ có độ đàn hồi nhất định.

Không nên mua thịt có màu đỏ  thẫm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì là vì bò già , thường dai và thưởng thức không thưởng thức. Còn nếu thịt có màu đỏ thẫm, mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt bò được làm nhái từ thịt trâu.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon | Vinmec
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách sơ chế bò không bị hôi

Để món thịt bò nướng được ngon hơn bạn cần lưu ý ở khâu chế biến sao cho thịt bò không bị hôi:

Cách 1 : Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước nguyên chất.

Cách 2 : Cho thịt bò vào nồi nước, hâm nóng khoảng 3 – 5 phút tiếp đó rút ra rửa lại thịt sẽ bớt mùi. Lưu ý chỉ hâm nóng khoảng 50 độ C

Cách 3 : Dùng chanh hoặc giấm cọ xát lên cục thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước tinh khiết.

Cách 4 : Nướng 1 củ gừng tiếp đó giã nát , cọ xát lên tảng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

Cách Chọn Thịt Bò Mềm, Tươi Ngon Cho Từng Món Ăn
Cách sơ chế bò không bị hôi

Một số lưu ý khi làm thịt bò nướng chảo

Một số lưu ý khi làm món bò nướng chảo mà bạn không nên bỏ qua:

Khi nướng thịt bò bằng chảo, lửa không tự ngắt nên bạn phải lật đi lật lại nhiều lần để thịt không bị cháy.

Ngoài ra, nếu nhiệt độ quá cao, bề mặt sẽ bị cháy và thịt dễ chín nhưng phần thịt bên trong vẫn còn sống nên các bạn lưu ý khi điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu.

cach lam thit bo nuong chao 1
Một số lưu ý khi làm thịt bò nướng chảo

Trên đây là cách ướp thịt bò nướng chảo ngon chuẩn nhà hàng. Hi vọng với những gợi ý trên đây của bạn có thể tìm được cách ướp bò nướng phù hợp với sở thích của mình. Chúc bạn thành công và có ngay món ngon mỗi ngày chiêu đãi cả gia đình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

 

 

 

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27