Cách làm gỏi bò hành tây thơm ngon đơn giản dễ làm ai cũng mê

Các món ngon làm từ bò luôn được nhiều người yêu thích, đặc biệt cách làm gỏi bò hành tây mang lại hương vị rất đặc trưng. Món ăn ngày rất dễ thực hiện, hãy cùng Mekoong vào bếp thực hiện ngay bây giờ bạn nhé!

Giới thiệu món gỏi bò hành tây

Gỏi bò hành tây là món ăn khá đơn giản và yêu cầu nhiều thao tác trong khâu chế biến. Tuy nhiên lại là thức ăn rất nhiều dưỡng chất và kích thích vị giác nhờ sự quyện hòa vị chua ngọt, thanh nhẹ. Thêm vào đó thịt bò sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh nhờ cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết. Hành tây đồng thời là nguyên liệu có lợi cho tim mạch và tiêu hóa.

Giới thiệu món gỏi bò hành tây
Giới thiệu món gỏi bò hành tây

Nguyên liệu làm món gỏi bò hành tây

Thịt bò 500gr

Hành tây trắng 1 củ

Hành tây tím 1 củ

Hành tím 4 củ

Chanh 2 trái

Rau xà len lỏi một trăm gr

Mùi tây gai một trăm gr

đậu lạc 50 gr

ớt 2 trái

Tỏi 6 củ

đường 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn gỏi bò hành tây
Nguyên liệu làm món gỏi bò hành tây

Hướng dẫn các bước làm gỏi bò hành tây

Để làm gỏi bò hành tây bạn cần thực hiện những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò khi mua về đem rửa sơ với nước tinh khiết và cắt miếng mỏng vừa ăn. Cần khử mùi hôi thịt bò trước khi cắt.

Bước 1 Sơ chế thịt bò Gỏi bò hành tây
Bước 1: Sơ chế thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị 1 tô nước đá. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ chèn vào nước đá ngâm khoảng 1 phút tiếp đó vớt ra để ráo. Hành tím, lột sạch vỏ, làm sạch xắt nhỏ phi thơm.

Mùi tây gai làm sạch, chanh vắt lấy nước. Đậu lạc cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1 phút và tách bỏ vỏ.

Mách nhỏ :

Ngâm hành tây trong đá sẽ làm hành tây bớt hăng và giòn hơn.

Nếu thiếu hẳn lò vi sóng bạn có khả năng rang đậu phồng trên chảo và nhét vào 1 ít muối để dễ bóc vỏ đậu lạc.

Cách cắt hành tây không bị cay mắt

Cắt hành tây nơi thoáng như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.

Hãy dùng một con dao thật sắc để xắt hành tây.

Ướp đá hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước thời điểm cắt.

Ngâm hành tây nội địa trước thời điểm cắt.

Cắt hành tây theo chiều ngang.

Lưu lại gốc hành tây.

Dùng giấm hoặc nước muối.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Gỏi bò hành tây
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Trụng sơ thịt bò và hành tây

Cho thịt bò vào thau, cho nước sôi vào trụng sơ qua, lúc sau vớt ra rổ để ráo.

Hành tây cũng trụng với nước sôi khoảng 1 phút và đem để ráo.

Mách nhỏ : trụng sơ thịt bò để thịt vừa chín tới không trụng quá nhiều thời gian thịt sẽ bị dai mất ngon.

Bước 3 Trụng sơ thịt bò và hành tây Gỏi bò hành tây
Bước 3: Trụng sơ thịt bò và hành tây

Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Tỏi lột sạch vỏ, bỏ vào cối cùng 2 muỗng canh đường nghiền nhỏ rồi đem bỏ vào tô.

Tiếp tục cho vào tô 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm khuấy đều lên.

Với phần nước chấm bạn cho vào bát 1 muỗng canh đường, 1 /4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm đánh rữa ra. Chan thêm 1 ít tỏi băm và ớt băm vào.

Bước 4 Pha nước trộn gỏi Gỏi bò hành tây
Bước 4: Pha nước trộn gỏi

Bước 5: Trộn gỏi

Cho thịt bò và hành tây vào thau về sau khuấy đều lên, tiếp tục cho mùi tây gai xắt nhỏ, hành phi và đậu lạc rang vào đảo đều lên. Sau cùng cho thịt bò ra dĩa bài trí ở trên 1 ít hành phi, đậu lạc và 1 vài lát ớt là xong.

Bước 5 Trộn gỏi Gỏi bò hành tây
Bước 5: Trộn gỏi

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi bò hành tây nhiều dưỡng chất, tráng trí hút mắt sẽ làm bạn ưa thích mê. Lúc thưởng thức chúng ta sẽ cảm giác được thịt bò mềm thơm không bị dai, hành tây hăng nồng tuy nhiên không hăng mà lại lưu lại dư vị ngọt lúc thưởng thức, đậu lạc hành phi  khiến mùi vị thức ăn thêm ngon, đậm đà. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau cùng nước trộn chua ngọt tạo ra món ăn xuất sắc.

Bước 6 Thành phẩm Gỏi bò hành tây
Bước 6: Thành phẩm

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò hành tây, bạn có thể tham khảo thực hiện theo:

 

Bí quyết làm món gỏi bò hành tây ngon

Để món gỏi bò hành tây được ngon giòn bạn cần chú ý ở khâu lựa chọn nguyên liệu. Sau đây, Mekoong sẽ bật mí cho bạn cách chọn nguyên liệu tươi ngon.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn cần xem xét sắc màu cục thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ thẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.

Cần lựa mua những cục thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và lúc ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.

Xem xét tảng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có khả năng là vì sán. Bạn không nên chọn những cục thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Cách Chọn Thịt Bò Ngon Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Cần lựa những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây chính là những củ hành ngon. Không nên lựa mua những quả có hình dáng nổi bật, mất hoàn toàn bộ phần rễ hành sẽ không ngon.

Hành tây ngon có thể có phần vỏ chắc, trơn láng, màu vàng mãn nhãn, không có vết thâm tím đen và bó sát vào thân.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Cách chọn mua đậu lạc thơm ngon

Chọn đậu lạc có kích cỡ to, tròn. Dùng tay bấm nhẹ thì có cảm nhận chắc và mẩy.

Vỏ ngoài hột đậu có sắc màu sáng. Các hạt đồng đều và không bị lẫn sỏi, cát hay những loại đậu khác.

Không nên mua hột đậu có mùi lạ , hạt lép , có dấu hiệu mối mọt.

Mua lạc, nên chọn hạt đỏ hay trắng? Biết sự thật ai cũng ngỡ ngàng
Cách chọn mua đậu lạc thơm ngon

Một số lưu ý khi làm món gỏi bò hành tây

Để món ăn được tươi ngon, bạn cần chú ý đến việc sơ chế thịt bò sao cho không bị hôi. Bạn có thể thực hiện theo cách sau:

Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, đâm nhỏ. Tiếp theo cọ xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để tiêu mùi rồi làm sạch với nước.

Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh cọ xát trực tiếp lên cục thịt bò thật kỹ rồi rửa lại thật sạch.

Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rút ra rửa lại với nước nhiều lần cũng giúp khử mùi hôi hiệu quả hơn.

Bước 6 Thành phẩm Gỏi bò hành tây
Một số lưu ý khi làm món gỏi bò hành tây

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện ngay món gỏi bò siêu ngon hấp dẫn cho cả nhà rồi. Hãy theo dõi Mekoong để cập nhật nhiều công thức nấu món ngon mỗi ngày bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

 

 

 

Contact Me on Zalo
0879.07.17.27